Описание на сортовете лилав лук, техните полезни свойства, методи на съхранение и време за прибиране на реколтата

Различните сортове лилав лук имат различни нюанси на наситеност, като тъмночервените тонове са най-често срещаните. От Централна Азия културата е достигнала Европа, откъдето е била пренесена на Кримския полуостров. Въз основа на сортове, отглеждани в Мадейра, Португалия, в Ялта е селектиран вид лук, който има отчетливо сладък вкус, вирее в топъл климат и е взискателен към плодородна почва.

Общи характеристики

В много региони се отглеждат лилави лукове. В северните райони се засаждат ранни сортове, докато в южните се засяват на открито и се прибират не веднъж, а два пъти.

Описание

Лилавият лук, известен още като червен лук, съдържа антоцианини, които придават отличителен цвят както на кората, така и на месестата част. Този нискокалоричен лук се използва в салати, овкусени с кисел сос, придаващ сладък, отличителен вкус на зеленчуците. Когато се маринова, лукът с лилава кора и червеникава месестата част става пикантен и се използва в производството на сирене.

Тревистото растение живее 2 години, образувайки пъпки по стъблото, от които се образуват луковици, чийто диаметър е не повече от 15 см, а теглото се колебае между 60 и 75 грама.

Особености

Зеленчукът узрява по различно време и се разделя на ранни, среднозрели и късни сортове. Червеният лук не е толкова пикантен, колкото жълтия, но вкусът на месестата част зависи не само от сорта, времето на зреене, но и от района на отглеждане.

Остър

Ранните сортове червен лук, които виреят дори в северните райони, съдържат изобилие от етерични масла, съдържащи сяра. Този микроелемент придава пикантност и острота, причинявайки разкъсвания при белене и нарязване. Лилавата пулпа има дезинфекциращ ефект, убивайки микробите.

Полу-остър

Тези сортове червен лук дават висок добив, но узряват в средата на сезона. Луковиците са тънки и имат само малко количество люспа, така че не се съхраняват дълго и се консумират веднага.

Сладко

Червеният лук, който съдържа големи количества захар, има отличен вкус и високи добиви, но не се съхранява добре. Сладките лилави сортове се отглеждат на юг и се берат на ръка.

Полезни свойства

Червеният лук съдържа богатство от уникални вещества, които се борят с микробите, спират възпаленията, забавят клетъчната дегенерация и стареене и предотвратяват развитието на диабет.

Антиоксиданти

Свободните радикали, произведени в тялото, окисляват тъканите, променят структурата им и водят до тяхната смърт. За да бъдат унищожени, са необходими антиоксиданти, които се намират в изобилие в червения и лилавия лук:

1. Аскорбиновата киселина се бори с вирусите и предотвратява развитието на скорбут.
2. Токоферолът стимулира производството на колаген и укрепва имунната система.
3. Танините потискат растежа на микробите.
4. Ликопенът намалява риска от атеросклероза.

Флавоноидите са полезни за намаляване на чупливостта на капилярите. Те подобряват храносмилането, стимулират активирането на ензимите и предотвратяват проникването на патогенни микроорганизми.

Кверцетин

Червеният лук е богат на витамин R, биофлавоноид, който действа като антиоксидант и има аналгетични и диуретични свойства. Когато се консумира с кверцетин:

1. Нервната система се успокоява.
2. Сърцето е укрепено.
3. Раните зарастват по-бързо и тъканите се възстановяват.

Флавоноидът предотвратява развитието на алергии и потиска образуването на ракови клетки. Веществото намалява ефектите от радиацията.

Серни съединения

Лилавият лук съдържа компонент на инсулина, който е отговорен за усвояването на глюкозата и производството на енергия. Наличието на серни съединения насърчава подмладяването на клетките, подобрява гъвкавостта на ставите и потиска алергиите.

Хром

В допълнение към витамините, червеният лук съдържа химичен елемент, който регулира въглехидратния метаболизъм, повишава инсулиновата активност и намалява нивата на кръвната захар. Хромът помага за предотвратяване на диабет.

За киселинната среда на стомаха

Когато храносмилателната функция е нарушена, се получава стомашна ферментация, а след хранене се появяват гадене и оригване. Ниската киселинност допринася за гастродуоденит и образуване на тумори. Червеният лук повишава киселинността, защото е богат на магнезий, натрий и калий, които стимулират усвояването на хранителни вещества.

Метаболизъм

Заедно с храната, човешкото тяло получава съединения, които се разграждат на прости елементи и се изпращат в кръвта и тъканите, където се превръщат в продукти, използвани за производството на аминокиселини.

Консумацията на червен лук ускорява метаболизма и предотвратява натрупването на мазнини.

Срещу червеи

Лилавите глави не се понасят от хелминти, чието наличие се проявява с гадене, подуване на корема и болки в областта на пъпа.

За да се премахнат червеите, е достатъчно да се яде половин червена глава лук на ден.

За коса

Витамин Е укрепва косата, придава блясък и плътност, бори се със себореята и предотвратява косопада. Лилавият лук съдържа токоферол. Пулпата се използва за приготвяне на маски за нанасяне върху косата.

Възстановяване на лигаменти

За да се намали болката и да се премахне подуването, което съпътства навяхването, върху проблемната зона се прилагат компреси от захарна и лучена паста.

Мазоли

Много жени страдат от невъзможността да носят модни обувки поради мазоли по пръстите на краката си. Нито специалните лепенки, нито други лекарства без рецепта са ефективни в борбата с хроничните мазоли. Те могат да бъдат премахнати чрез прилагане на инфузия от лучена кора и оцет.

Противопоказания

Въпреки че този растителен продукт повишава имунитета, подобрява храносмилането, елиминира соли, понижава кръвното налягане и подмладява клетките, лилавият лук може да бъде вреден за някои хора. Не се препоръчва консумацията му в суров вид:

• при бъбречни патологии;
• при кожни проблеми;
• за заболявания на храносмилателните органи.

При емоционални разстройства и неврози е най-добре лилавите пръстени да се бланшират във вряща вода, преди да се добавят към салата. Това ще премахне горчивината, но ще запази други полезни компоненти.

Избор на сорт

Когато купувате лилав лук за засаждане, трябва да разберете за кои региони е пригоден и времето за прибиране на реколтата.

Кармен

Този полуостър сорт с тъмночервени луковици узрява за 130 дни. Има дълъг срок на годност и тежи около 60 грама.

Червен барон

Този ранен червен сорт, отглеждан от разсад, се отличава с високи добиви. Луковете, покрити с бордо люспи, са кръгли, тежат приблизително 100 г и са богати на витамин С. Ред Барон узрява за три месеца.

Черният принц

Универсален сорт, отглеждан от фермери, дава от 40 до 50 тона тъмен лук на хектар. Реколтата се разпродава бързо, тъй като 60-грамовите лилави луковици са издръжливи, издържат цяла зима и са подходящи за консервиране.

Даниловски 301

Този местен сорт е подходящ за отглеждане не само в Молдова и Южна Русия, но узрява и в Северозападната част, Урал и се култивира в Сибир.

Плоските луковици са тъмнолилави на цвят, имат сладък вкус и тежат около 150 грама при благоприятно време.

Комисар

Този среднозреещ сорт със сплескани луковици и бордо кожи е любим сред градинарите. Той гарантира стабилен добив, остър вкус и дълъг срок на годност.

Алвина

Червеният лук, разработен в Холандия, вирее в умерен климат. Листата на растението увяхват в рамките на 100 дни, след което се събират сплесканите луковици с лилави и бели люспи. Реколтата трае шест месеца. В умерен климат сортът се отглежда от разсад.

Ялта

Лукът, отглеждан на южното крайбрежие на Кримския полуостров, е ценен заради уникалния си сладък вкус, липсата на горчивина и отличителния си цвят. Сухите люспи имат лилав оттенък, докато сочните люспи са бели.Когато червеният сорт Ялта се отглежда в други региони, лукът губи сладостта си и придобива пикантен вкус.

Как да засадим

За да се гарантира, че реколтата дава стабилна реколта и главите имат време да узреят, е необходимо да се изучат нейните характеристики и методи на отглеждане.

Избор и подготовка на място

Червеният лук обича слънцето и чистия въздух и вирее добре след боб, домати и зеле. Почвата се прекопава през есента, дезинфекцира се, тори се и се подготвя за засаждане през пролетта.

Обработка на семенен материал

Преди засаждане, лилавите луковици се накисват в солена вода. След това се накисват в калиев перманганат за 15 минути, след което се изплакват под течаща вода и се подсушават добре.

Диаграма на засаждане

Червените или лилавите лукови семки се засаждат на дълбочина 30 или 40 мм, като се гарантира, че върхът на шийката остава над повърхността. При отглеждане на лук обикновено се предпочита лентова схема на засаждане. Редовете се разполагат на разстояние 20 см един от друг, като малките луковици са на разстояние 6 см един от друг, а големите - на разстояние 10 см. Тежката почва се разрежда с пясък, изсипва се директно в браздите, а отгоре се добавя пепел.

Грижа

Червеният лук е лесен за отглеждане. Той изисква светлина, напояване и торене.

Плевене и разрохкване

За да се предотврати задушаването на луковите клонки от плевели, те трябва да се изкопаят с корените. Трябва да се внимава почвата да не образува кора, която да пречи на въздуха да достигне до корените на лилавия лук. Почвата трябва да се разрохква след дъжд и напояване.

Поливане

В сухо и горещо време поливайте червения лук 2 или 3 пъти седмично. Ако почвата изсъхне, големите, сочни лилави луковици няма да растат. Поливането трябва да се спре 20 дни преди прибиране на реколтата.

Подхранване

Червеният лук е взискателен към почвеното плодородие и изисква допълнителни хранителни вещества.

Първо

Амониева селитра и урея се добавят 14-15 дни след покълването. Лилавите лукчета изискват много азот през периода на растеж.

Второ

В средата на юни зеленчуковата култура се подхранва с торове, съдържащи фосфор. Смесете 30 грама суперфосфат и калиева сол в кофа с вода и изсипете сместа под всяко растение. За второ подхранване се използва амониев нитрат и вар.

Защита от болести и вредители

Лилавият лук страда от трипси, молци и стъблени нематоди. Сеитбообращението и третирането с Карбофос, Базудин и Искра помагат за предотвратяване на тези вредители. Колоидна сяра може да се използва за унищожаване на малки насекоми.

Червеният лук е податлив на черно гниене и фузариозно увяхване. За да предотвратите тези заболявания:

1. Семената лук се дезинфекцират.
2. Растенията се подхранват с фосфор и калий.
3. Контролирайте влажността на почвата.

За да предотвратите гниенето на лилавите луковици, дезинфекцирайте мазето. Сортирайте луковиците и отстранете всички повредени.

Почистване и съхранение

Когато листата пожълтяват и започнат да изсъхват, а времето е ясно, е време за прибиране на лилавия лук. Всеки храст се изкопава с вила, луковиците се отърсват от пръстта и се сушат. Червеният лук не издържа повече от шест месеца; той се сплита и се окачва на закрито. Лилавите луковици могат да се поставят в кутия и да се съхраняват в мазето, но е необходимо да се сортират често.

Избор и комбинация

Когато избирате сорт, вземете предвид неговия вкус, време на зреене и условия на отглеждане. Опитните градинари препоръчват засаждането на моркови до лилав лук. Тези две култури взаимно се предпазват от насекоми.

Цвеклото, картофите и броколите са добри спътници за червения лук. Доматите ги предпазват от бълхи и листни въшки.

Употреба в народната медицина

От древни времена лилавият лук се използва за приготвяне на отвари и настойки за укрепване на имунната система, премахване на кашлица и лечение на настинки и женски болести.

Маска за коса

Витамин Е, който се съдържа в изобилие в червения лук, помага за възстановяване на дебелината и блясъка на косата и нормализира масления баланс на кожата. За да направите маска за коса, пасирайте косата през блендер, за да извлечете сока. Увийте косата в пластмасово фолио. Оставете сместа да действа 15 минути и изплакнете с топла вода. Ябълков оцет може да се използва за премахване на неприятната миризма на лук.

Отхрачващо средство

Ако имате суха кашлица, смесете сок от червен лук с гъша мас и го втрийте в гърдите си. Легнете си веднага след това.

Против настинка

Когато човек престуди твърде много, здравето му се влошава, появява се кашлица, последвана от хрема. Тампони, напоени със специален разтвор, могат да помогнат за облекчаване на ринита. За да го приготвите, смесете мед, сок от лилав лук, мляко и няколко капки алкохол и варете не повече от минута.

Възстановяване на менструалния цикъл

При преждевременна менструация или ако е спряла, обелете килограм лилав лук, добавете 500 мл вода и оставете да къкри 15-20 минути. Прецедете лучената смес и я пийте преди хранене, веднага щом ядете сутрин, в продължение на 14 дни.

Как се използва в готвенето?

Лилавият лук има по-мек вкус от другите сортове и изглежда красиво в салати. Луковиците се добавят към сосове, супи, борш, основни ястия и пица, и могат да се мариноват на половин пръстени.

Отзиви

Червеният лук се засажда по-рядко от обикновените сортове, но напоследък става популярен сред градинарите, които обичат да експериментират и да селектират нови разновидности на пикантния зеленчук.

Евгения Игнатиевна, 48 години, Калуга: „Отглеждам го в моята вила вече два сезона поред.“ Червен баронски лук„Този ​​сорт се отличава с тъмночервената си кора и бяло-лилавата си плът. Децата обичат деликатния вкус. Засаждам лука в края на април, като го поставям на разстояние 15 см един от друг, и го прибирам след 20 юли. В салатите лукът не оцветява другите съставки; за съжаление, при пържене губи лилавия си цвят, но се съхранява добре и не се разваля до пролетта.“

Игор Валентинович, 50-годишен, от Астрахан: „Съседът ми често пътува до Крим, където има роднини, и донесе лилав лук, за да опита. Много ни хареса вкусът, затова поръчахме няколко комплекта онлайн. През пролетта всеки от нас отдели по една леха за гост от Ялта. Появиха се кълнове и до есента лилавият лук узря, но беше пикантен, а не сладък.“