Полезните свойства на белия лук, описание на сортовете, отглеждане и грижи

Белият лук е практически неразличим от обикновения лук. Няма много разновидности, но те включват пикантни и сладки сортове, такива, използвани в салати и за консервиране. Този цвят лук произхожда от Азия. Използва се за подобряване на вкуса на зеленчукови и месни ястия и е много здравословен. Богат е на витамини и микроелементи, необходими за човешкото здраве.

Общи характеристики

Лукът се култивира от хората повече от 5000 години. Има три вида: бял, жълт и лилав или червен. Другите известни сортове са просто подвидове и култивари на съществуващи. Белият лук се различава от своите роднини по краткия си срок на годност, сладкия вкус и гладката си форма. Той е малко по-тежък, по-ароматен и няма острата горчивина на ряпата. Това са разликите между белия лук и другите цветни видове лук.

Описание

Белите глави са с еднаква форма, с плоска основа и корени в единия край и леко удължена опашка в другия. Съществуват и други, по-удължени форми, но няма плоски, подобни на ряпа разновидности.

Тази форма улеснява беленето на лука; просто трябва да го хванете с ръка, тъй като например плоският е труден за обелване.

Изсушените люспи или люспи от лук са почти невидими на фона на месестата част, разкривайки отчетливи жилки. Белите сортове лук се считат за салатен лук и не са подходящи за съхранение или консервиране.

Вкусови качества

Вкусът е отличен, с малко или никаква горчивина, което го прави считан за салатен зеленчук. Това е причината да се отглежда за консумация в прясно състояние.

Белият лук все още е малко познат в Русия, но някои фермери вече са започнали да го отглеждат. Зеленчуковата култура достига до рафтовете на магазините от Азия, Мексико и Испания, където отглеждането му е установено за промишлени цели.

Състав и свойства

В този случай белият лук не се различава от другите видове. Хранителната му стойност на 100 г е 42 ккал. Съдържанието на въглехидрати е 9,87 г, а съдържанието на протеини е 1,43 г. Химичният му състав е следният:

• Тиамин (витамин B1) - 0,046 мг.
• Рибофлавин (витамин B2) - 0,027 mg.
• Пантотенова киселина (витамин B5) - 0,123 мг.
• Пиридоксин (витамин B6) - 0,12 мг.
• Фолат (витамин B9) - 19 мкг.
• Аскорбинова киселина (витамин С) - 7,4 мг.
• Токоферол (витамин Е) - 0,2 мг.
• Биотин (витамин H) - 0,9 мкг.
• Витамин PP - 0,2 мг.

Освен че е богата на витамини, лучената пулпа съдържа богат набор от макронутриенти: калций, магнезий, калий и фосфор. Микронутриентите включват желязо, манган и цинк.

Този състав определя полезните свойства на лука, включително:

1. Естествен антисептик, благодарение на наличието на фитонциди (етерични масла), той помага за унищожаването на патогенни микроби и бактерии. Поради тази причина в народната медицина се използва при болки в гърлото, стоматит, грип и остри респираторни инфекции.
2. Наличието на свободни железни елементи помага при анемия и повишава нивата на хемоглобина.
3. Подобрява храносмилането.
4. Укрепва ставите и ги прави еластични.
5. Нормализира нивата на кръвната захар.
6. Използва се за унищожаване на раковите клетки.

В допълнение към лечението на определени заболявания, зеленчукът се използва активно в козметологията за коса и кожа на лицето.

Кулинарни приложения

Първо, това е диетичен продукт, така че често се среща в различни диети. Основното му приложение е консумацията му в прясно състояние и в салати. Той перфектно допълва вкусовете на други зеленчуци и месо. Има салата с нарязан бял лук, която е истинско удоволствие. Не излъчва неприятна миризма и е сладък на вкус.

В готвенето често се използва като заместител на жълтия или червения лук. Готви се чудесно в супи и пюрета, но не се разпада при пържене, а вместо това придобива златист цвят.

Приложение в медицината и козметологията

Белият лук се използва в народната медицина, заедно с други видове.

Бърнс

Тук се използват бактерицидните свойства на белия лук. Паста се нанася върху засегнатата област на кожата. Антисептикът убива патогенната микрофлора и насърчава бързото заздравяване и затваряне на белега.

Мазоли, абсцеси, циреи

Ако новите ви обувки ви трият краката, не се отчайвайте. Направете си запарка от лук и оцет. Поставете люспите на лука в стъклен буркан и ги залейте с оцет. Оставете буркана в плътно затворен съд за една нощ на стайна температура. На сутринта отстранете люспите, изплакнете под вода и нанесете върху мазола. Нанесете богат крем върху околната кожа, увийте го с превръзка и оставете за една нощ. На следващата сутрин отстранете запарения мазол от кожата.

Същата тази паста може да помогне за изчистване на абсцеси или циреи. Просто задръжте за известно време превръзка, напоена със сока от главата на главата, или зелен компрес върху нея. Антисептичните свойства ще подействат и тук.

Лишеи

Нанесете сок от бял лук върху кожата, засегната от трихофития, и го оставете да изсъхне. Повторете процедурата след няколко часа. Продължете този процес, докато трихофитията изчезне напълно.

Ухапвания от насекоми

Намокрете памучен тампон в сок от люспата на лук и го наложете върху ухапването, като го оставите да действа 15 минути. Повторете процедурата няколко пъти, докато сърбежът отшуми и зачервяването отшуми. Можете също така просто да разтриете засегнатото място с резен бял лук.

Кашлица

Този зеленчук отдавна се използва за лечение на инфекции на горните дихателни пътища. За по-добри резултати пастата се смесва с мед и се пие. Тази комбинация помага за по-бързото отделяне на слузта и има успокояващ ефект при суха кашлица.

Отит

Сок от бял лук се прилага върху възпаленото ухо. Това помага за унищожаване на бактерии, по-специално Pseudomonas aeruginosa, стафилококи и стрептококи. Тези бактерии произхождат от назофаринкса, откъдето навлизат в евстахиевата тръба и започват своя жизнен цикъл, но лукът предотвратява размножаването на бактериите и е вреден за тях.

Ставни заболявания

Тук лукът се смила старателно със захар и се прилага локално върху засегнатите области.

Противопоказания

Има определени категории хора, за които този зеленчук е противопоказан. Той може да им причини известна вреда:

1. Деца под 1,5 години. Пресният сок от лук може да изгори лигавиците на устата и гърлото.
2. Хора, страдащи от гастрит и язвени заболявания на стомашно-чревния тракт.
3. Трябва да се използва с повишено внимание при заболявания на нервната система, мигрена и хипертония.

Тъй като лукът причинява газове, най-добре е да го изключите от диетата си, ако се появи метеоризъм. Ако имате наднормено тегло, консумацията на бял лук е забранена. Може да увеличи апетита.

Произход

Родината на всички видове лук се счита за Азия, днешен Афганистан и Иран. Като зеленчукова култура лукът се е отглеждал в Индия, Египет и Гърция. Култивиран е предимно от обикновените хора. Те са го яли като картофите днес, което ги е поддържало енергични и силни.

Лукът се появява в Русия през 17-ти и 18-ти век. Оттогава той се култивира активно. Селекционерите изучават характеристиките на дивия лук и го усъвършенстват, разработвайки нови сортове, включително бял лук, които привличат не по-малко внимание и са станали най-модерните днес благодарение на вкусовите си качества.

Разновидности

Има само няколко разновидности бял лук, чиито описания можете да вземете под внимание.

Алба

Това е среднозрял сорт. Той се различава от другите сортове бял лук по дългия си срок на годност. Плодовете имат лека горчивина и са универсални (както пресни, така и консервирани). Луковиците тежат средно 90 г, когато са засадени като едногодишна култура. Когато са засадени на комплект, луковиците могат да достигнат тегло до 200 г.

Комета F1

Хибридът е най-разпространен в регионите на Русия, тъй като е адаптиран към много климатични условия на отглеждане, а именно ниски зимни температури, вредители и болести, силни температурни колебания и суша.

Средно късен хибрид. Луковиците са малки, тежат само до 70 г, но сладки, което е необичайно за лука. Формата е гладка и кръгла. Срокът на годност е шест месеца. Използва се предимно в салати.

Невада

Най-ранният от белите сортове. Времето за зреене е 95 дни, така че се отглежда предимно като едногодишен сорт. Плодовете тежат до 70 г и имат срок на годност 7 месеца от прибирането на реколтата.

Толука F1

Холандски хибрид. Този средно ранен сорт узрява равномерно. Устойчив на болести. Отглежда се в Украйна и Молдова, култивира се на открито. Белите луковици са кръгли и имат сочна, сладка плът. Консумират се пресни.

Звезден прах

Зимният лук Stardust се използва в много руски региони за зимно засаждане. Този бял плод е подходящ за рязане, тъй като има многокълнова структура, напомняща... шалот.

Снежна топка

Бялата топка е спечелила сърцата на градинарите. Луковиците ѝ тежат до 160 г, което ги прави най-големите от белите сортове. Тъй като са много сладки и сочни, имат кратък срок на годност до три месеца. Лесни са за отглеждане и узряват за 105 дни от засаждането.

Южен

Лукът е предназначен за отглеждане в топлите руски райони. Неблагоприятните метеорологични условия намаляват добива и качеството на продукта.

В допълнение към представените сортове, има и други, по-малко известни, които се отглеждат в Русия и чужбина: Сиера Бланка, Уайт Джъмбо, Ала, Оризаба, Уайт, Барлета.

Растеж

Доскоро белият лук се отглеждаше от комплекти, днес селекционерите са разработили сортове, предназначени за ежегодна сеитба, а именно чрез разсад.

Използване на семена

Изборът на правилния сорт е от решаващо значение. На пакетчето със семена винаги трябва да е посочено „едногодишна култура“ или „засаждане от разсад“. При този метод основната цел е получаването на висококачествен разсад. За да се постигне това, е важно да се следват всички препоръки за засяване на семена за разсад.

Дати на засаждане

Времето зависи пряко от условията на отглеждане, възможностите на градинаря и сортовите характеристики на лука. Семената се нуждаят от два месеца, за да се развият напълно в разсад, така че вземете предвид времето за сеитба. Най-добре е да сеете през втората десетдневка на февруари и да продължите до края на месеца. В този случай можете да започнете засаждането на открито през втората половина на април.

Периодът може да бъде удължен до средата на март, като в този случай може да се сблъскате с лучената муха, чийто пик е през май.

Ако забавите сеитбата, разсадът ще бъде малък и ще се разболее при разсаждането. Същото ще се случи, ако сеете твърде рано. Ако имате оранжерия, можете да получите силен посадъчен материал, като поставите контейнерите с лук вътре.

Избор и подготовка на място

Добре осветена зона в градината е идеална за отглеждане на бял лук. Най-добре е лехите да се засаждат върху почва, използвана преди това за пъпеши или картофи. Почвата за лук трябва да е рохкава и плодородна. Песъчливо-глинеста или глинеста почва с неутрално pH е идеална.

Лехото за разсад от бял лук трябва да се подготви през есента. За целта старателно обработете почвата в определената зона с фосфорен и калиев тор. През пролетта почвата може да се остави необърната. Разпръснете хумус или пепел върху лехото и леко ги разбъркайте с гребло. Направете бразди по цялата леха. Полейте обилно всяка дупка с отстояла вода.

Диаграма на засаждане

Оставете 30 см между редовете. Това ще улесни обработката на културите, включително разрохкване, плевене и поливане. Оставете 5 до 10 см между съседните луковици. Тази цифра зависи от размера на лука.

Засадете разсада при топло време, за предпочитане вечер, когато младите лукчета няма да бъдат изложени на пряка слънчева светлина. Преди засаждане подрежете разсада. Ако корените са дълги, подрежете ги наполовина и отрежете върховете на лука, оставяйки две трети от тях. Не е необходимо да ги премахвате напълно, тъй като те съдържат хранителни вещества, необходими за първоначалното развитие на лука.

Комплекти лук

Засаждане на бял лук с помощта на комплекти — съвсем различна земеделска техника. Важно е също така да се осигури правилното време за засаждане и правилната подготовка на посадъчния материал.

Крайни срокове

Този метод произвежда пълноразмерна глава семена през втората година. През първата година се отглеждат семенните луковици. Оптималното време за засаждане на семенни луковици зависи от сорта, всеки от които има свой собствен период на зреене.

Най-добре е да се засажда от края на март до края на април, ако това е възможно, тоест лехата е подготвена през есента, няма нужда да се чака градината да бъде изорана и метеорологичните условия позволяват засаждането.

Загрявка

Избраните за засаждане луковици се затоплят. Това се прави при температура от +45 градуса по Целзий в продължение на 7 часа. Това затопляне се използва, за да се предотврати поникването на луковиците по-късно.

Дезинфекция

Непосредствено преди засаждането, накиснете разсада в 1% разтвор на калиев перманганат, за да убиете патогените. Калиевият перманганат може да се замени с разтвор на Фитоспорин или обикновена сода бикарбонат. Срещу вредители се използва водно-солен разтвор.

Стимулиране на растежа

В деня преди основното засаждане поставете луковите семена в найлонов плик и леко ги напръскайте с вода. Това ще съживи малките луковици, които са били в латентно състояние през зимата. Корените ще започнат да набъбват в основата, които бързо ще започнат да растат при контакт с почвата.

Грижа

Белият лук е култура, която не изисква много грижи. Не е нужно да се натоварвате и да прекарвате цялото си време в лехите с лук, но все пак трябва да му обърнете известно внимание.

Плевене и разрохкване

Белият лук не обича да е близо до плевели, които възпрепятстват растежа на перата и пълноценното развитие на кореновата система, тъй като извличат всички хранителни вещества. Следователно, плевелите се премахват веднага щом се появят. Първоначално лехите могат да се плевят с мотика с тясно острие, такова, което лесно може да преминава между редовете, без да поврежда растенията. След като върховете на луковиците пораснат силно и узреят, мотиката вече не се използва. Плевелите се премахват на ръка.

Белият лук не обича кора по повърхността на почвата; той изисква постоянен достъп до въздух, така че лехите често се разрохкват на дълбочина 5 см. Това разрохкване обикновено се комбинира с плевене или поливане. Днес се предлагат различни инструменти, които улесняват преминаването между редовете лук, без да се нарушават корените: мотики, плоски фрези и заострени култиватори.

Поливане

Всички сортове бял лук са влаголюбиви зеленчуци. Необходимо е често поливане по време на фазите на образуване на листа и растеж на луковицата. Поливайте почвата, докато в лехите има застояла вода.

През останалото време овлажнявайте, когато изсъхне напълно, около веднъж седмично.

След поникването почвата трябва да се навлажни на дълбочина 10 см, а по време на развитието на корените на дълбочина 25 см. Поливането трябва да се спре преди прибиране на реколтата.

Подхранване

През целия вегетационен период белият лук се тори няколко пъти:

1. Две седмици след засаждането, нанесете воден разтвор на урея (25 г на 10 л) под корените. Този тор може да се комбинира с нитроамофоска, приложена по същия начин.
2. Второто подхранване се извършва през втората половина на юни или две седмици след първото. Добавят се фосфорно-калиеви торове: суперфосфат и калиева сол.

Ако почвата е глинеста, второто подхранване може да се повтори след няколко седмици. Най-добре е да се избягва прилагането на азотни торове.

Ако торовете се прилагат правилно и в нужното количество през есента, тогава няма нужда да се подхранват луковете по време на растежа им.

Събиране и съхранение

Беритбата започва в края на август или началото на септември. Ако струпването увехне и изсъхне, плодът е узрял. Преди прибиране на реколтата лехите вече не се поливат, а зелените издънки, които не са паднали, се огъват към земята, за да се предотврати подаването на хранителни вещества към кореновата луковица.

За прибиране на реколтата се избира сухо, слънчево време. Луковиците се изваждат и се оставят в лехата за няколко часа, разстлани на един слой, за да може останалата почва да изсъхне, след което се почистват старателно. Под лука може да се постави покриващ материал или парцал, за да се предотврати замърсяването на луковиците с бактерии от почвата.

След това реколтата се събира в дървени или хартиени кутии и се съхранява на проветриво място, като луковиците редовно се обръщат. Сушенето трябва да отнеме поне седмица. След това реколтата се сортира и изсушените стъбла се подрязват, оставяйки 5-сантиметров пън. Съхранявайте на сухо място при стайна температура.

Лукът съществува от над 4000 години. През това време хората са използвали целия му потенциал, особено лечебните му свойства. В народната медицина белият лук, подобно на други сортове лук, се е превърнал в една от първите полезни храни. Отглеждането му е лесно, като се използват семена или семена, особено след като белият лук е лесен за поддръжка.