Ползите и вредите от фъстъците за човешкото тяло, свойства и противопоказания

Фъстъците, известни още като фъстъци, са бобови растения. Самите ядки са малки, кръгли и покрити с тънка червена обвивка. Ползите и вредите от фъстъците се определят от техния химичен състав, поради което те дори са включени в диетичните храни.

Химичен състав, хранителна стойност и калорийно съдържание на фъстъците

Трудно е да се отрекат ползите от фъстъците. Този продукт е богат на витамини и минерали, без които тялото не може да функционира правилно.

Химичен състав на ядките:

• магнезий;
• цинк;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• селен;
• мед;
• желязо.

Продуктът съдържа витамини C, PP, D и E. Освен това, фъстъците съдържат всички витамини от група B.

Въпреки че продуктът е с високо съдържание на калории, с 552 kcal на 100 g, се препоръчва да се включва в диетичното хранене в малки количества. Продуктът бързо насища поради съдържанието на мастни киселини: линолова, арахидонова, фолиева.

Как да изберем висококачествен и свеж продукт

Лесно е визуално да се разпознае качествен продукт. Ако ядките са застояли, това ще се забележи веднага. Фъстъците с изтекъл срок на годност обикновено са набръчкани и меки.

Как да изберем добри фъстъци:

• Ядките не са набръчкани, твърди са на допир, а повърхността на кората е гладка.
• Кожата се обелява лесно.
• Няма повреди, петна или вдлъбнатини по гайките.
• Качествените фъстъци никога не са мокри.
• Ако фъстъците са все още в черупките си, ще издават глух звук при разклащане. Ако звукът е звънтящ, ядките са стари.

Различните сортове фъстъци имат различни вкусове. Плодовете на някои сортове са безвкусни. Ядките могат да бъдат кръгли или удължени.

Ползите за здравето от фъстъците

Фъстъците са много полезни за човека. Те осигуряват на организма всички необходими витамини и микроелементи.

За жени

За жените включването на ядки в диетата им е полезно, защото те спомагат за нормализиране на хормоналния баланс. Благодарение на мазнините и фитоестрогените, които съдържат, тялото се справя по-лесно с периодите на хормонални промени.

Ако ядете по 50 грама ядки всеки ден, кръвното ви налягане ще се нормализира, а кръвоносните ви съдове ще станат по-силни и по-еластични.

Рискът от атеросклероза е намален. „Лошият“ холестерол също се елиминира от организма. Включването на фъстъци в диетата ви помага за подобряване на производителността и облекчаване на раздразнителност, стрес и апатия. Продуктът нормализира стомашно-чревната функция и подобрява чревната подвижност.

Фъстъците бързо засищат, което ви позволява да се чувствате сити за по-дълго време. Те също така ускоряват метаболизма и се считат за храна, която помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки.

За мъже

Мъжете също могат да се възползват от включването на фъстъци в диетата си. Фъстъците помагат за укрепване на сърдечния мускул, подобряват еластичността на кръвоносните съдове и намаляват риска от сърдечни заболявания.

Фъстъците са полезни и за мъжете, защото спомагат за подобряване на потентността. Те също така помагат за облекчаване на симптомите на аденом и простатит.

Фъстъците могат да помогнат и за подобряване на фигурата. Те са полезни за тези, които искат да изградят мускулна маса. Освен това, включването им в диетата може да помогне на мускулите ви да се възстановят по-бързо. Един от най-често срещаните проблеми при мъжете е оплешивяването. Фъстъците съдържат биотин, който помага на тялото да се справи по-бързо със стреса, нервното напрежение и емоционалната депресия. Всички тези състояния създават дефицит на триптофан в организма, което може да доведе до косопад.

За деца

Фъстъците са полезни за децата, точно както за възрастните. Децата обикновено имат слаба имунна система, а ядките помагат за повишаване на устойчивостта им към болести.

Препоръчително е да се включат фъстъци в диетата на децата по време на учебния период. Фъстъците подобряват мозъчната функция, паметта и вниманието. Те също така имат положителен ефект върху зрението и слуха.

Фъстъците са полезни за деца в предучилищна и начална училищна възраст. Те насърчават растежа. Препоръчително е да се дават фъстъци на деца на 5 и повече години. Фъстъците се считат за алерген, така че не се препоръчва да се дават на малки деца.

Правила за хранене

Въпреки че фъстъците са здравословен продукт, трябва да знаете как да ги ядете правилно.
Кои фъстъци са по-здравословни: сурови или печени?

Ядките обикновено се консумират печени или сурови. Изглежда, че готвенето би довело до значителна загуба на хранителни вещества. Но това не е така с фъстъците. Суровите ядки са трудни за обелване, а люспите се считат за алергенни. Освен това, поглъщането на сурови ядки може да наруши храносмилането.

Печените фъстъци са по-здравословни от суровите. Корите им се обелват лесно, а печените ядки съдържат значително повече хранителни вещества. Печените ядки са и по-вкусни от суровите. Въпреки че някои хора може да предпочитат и сурови ядки.

Друг аргумент в полза на печенето на ядки преди консумация е, че растението често е замърсено с гъбички. Печенето убива тези гъбички и не причинява никаква вреда.

Дневен прием

Фъстъците са с високо съдържание на калории, така че консумацията им в неограничени количества не е изненадваща, ако наблюдавате значително наддаване на тегло. Само 100 грама съдържат 552 ккал. Препоръчително е да не консумирате повече от 30 грама на ден. Подобно на другите ядки, фъстъците най-често се консумират като лека закуска.

Показания за употреба

За подобряване на здравето и облекчаване на симптомите на определени заболявания, фъстъците се включват в ежедневната диета. Въпреки това, използването на тези продукти като лечение е противопоказано. Те подобряват състоянието на човек само докато приема лекарства.

При отслабване

Както всички ядки, фъстъците са с високо съдържание на калории. Въпреки това, те се считат за диетична храна поради високото си съдържание на фибри и протеини. Протеинът помага за изграждането на мускулна маса.

Диетичните фибри помагат за бързото засищане и овладяване на глада. Средно се препоръчва да не се консумират повече от 30 г на ден. Това количество може да се увеличи, но ще трябва да намалите калориите в другите хранения, за да останете в рамките на дневния си калориен прием.

Друг здравословен продукт е фъстъченото масло. За отслабване трябва да купувате фъстъчено масло, което не съдържа захар или други добавки. Най-добрите съставки са фъстъци и сол. Колкото по-малко съставки има, толкова по-добре. Подобно на пресните фъстъци, фъстъченото масло е с високо съдържание на калории, така че трябва да се консумира в малки количества, за предпочитане сутрин за закуска.

За диабет

Диабетът е състояние, което изисква постоянно наблюдение на диетата. Много храни са забранени за диабетици.

Що се отнася до фъстъците, те са безопасни за диабетици. Те имат способността да понижават нивата на кръвната захар.

Ядките също помагат за нормализиране на метаболизма, което е особено важно при диабет тип 2. Въпреки че печените ядки са по-здравословни от суровите, най-добре е да ги ядете сурови, ако имате диабет.

За стомашно-чревни заболявания

Ядките имат холеретичен ефект, така че се препоръчват на страдащи от холецистит. И обратно, този продукт е противопоказан за хора с гастрит. Дори ако здрав човек изпитва киселини след консумация на ядки, препоръчително е да ги изключи напълно от диетата.

Не се препоръчва за хора със стомашни язви. Ядките съдържат високи нива на киселини, които могат да повлияят неблагоприятно на стомаха.

От натиск

Ефективността на фъстъците за намаляване на високото кръвно налягане е отдавна доказана. Те съдържат аргинин, който насърчава производството на азотен оксид. Азотният оксид, от своя страна, е вазодилататор, който понижава кръвното налягане.

Високото кръвно налягане е свързано с липидите - мазнини, които се намират в храната. Те допринасят за повишени нива на холестерол, което често води до високо кръвно налягане. Фъстъците понижават нивата на холестерола и водят до понижаване на кръвното налягане.

За кашлица

Изненадващо, обикновените фъстъци могат да помогнат при продължителна суха кашлица. Печените фъстъци се добавят към оризова каша и се ядат. Въпреки че това средство едва ли е лечебно и яденето на кашата само по себе си няма да излекува кашлицата, тази рецепта може да осигури облекчение. Тя трябва да се използва заедно с лекарства и само ако кашлицата не е причинена от сериозно заболяване.

За повишаване на потентността

Мъжете са особено полезни от редовната консумация на ядки. Това не само намалява риска от безплодие, но и спомага за подобряване на потентността. Тази полза се дължи на високото съдържание на витамин PP. 100 грама ядки съдържат почти цялата дневна нужда от този витамин.

Ядките съдържат и цинк, който помага за възстановяване на хормоналния баланс при мъжете. Той също така помага за подобряване на състава на сперматозоидите и има положителен ефект върху активността на репродуктивните клетки.

Вредни ефекти на фъстъците и противопоказания

Ползите за здравето от фъстъците не са нищо ново, но те имат и някои вредни свойства. Някои групи хора трябва да ги избягват, например, ако имат алергия към тях.

Алергична реакция

Фъстъците се считат за алергенна храна, особено кората, която покрива плода.Алергиите към този продукт често са наследствени, така че е най-добре да не се налага да ядете ядки, ако някой от семейството ви има алергична реакция.

Ако детето има алергия, тя отшумява в 20% от случаите до зряла възраст. Обикновено симптомите на алергия се повтарят след второто излагане.

Първия път, когато ядете шепа ядки, тялото ви определя дали продуктът е безопасен или не. Втория път може да почувствате зачервяване, кихане и кашлица. Можете да определите дали имате алергия, просто като помиришете продукта или го държите в ръцете си. Ако имате алергия, ще почувствате парене или изтръпване на ръцете си и ще започнете да кихате или кашляте силно.

Антинутриенти

В допълнение към хранителните вещества, фъстъците съдържат антинутриенти, които пречат на правилното усвояване на полезните микроелементи. Фитиновата киселина е основният инхибитор. Това вещество намалява усвояването на желязо и цинк от организма. Това е още една причина да ограничите количеството ядки, които консумирате. Прекомерната консумация може да доведе до дефицит на тези хранителни вещества, което може да доведе до проблеми с функционирането на тялото ви.

Консумацията на ядки заедно с храни, съдържащи витамин C, може да помогне за намаляване на отрицателното въздействие на фитиновата киселина върху организма.

Отравяне с афлатоксини

Растенията често са заразени с гъбичката Aspergillus. Тази гъбичка произвежда вещество, наречено афлатоксин. То е опасно, защото при поглъщане в големи количества може да допринесе за цироза на черния дроб и чернодробни тумори. Пърженето на продукта може да убие гъбичките.

Ако афлатоксин попадне в тялото в големи количества наведнъж, настъпва отравяне. Симптомите са подобни на тези при обикновено отравяне. Освен това се наблюдават и симптоми от страна на централната нервна система. Нарушена е координацията и могат да се появят гърчове. В някои случаи може да се появи болка в черния дроб. При първите признаци на отравяне незабавно се обадете на линейка.