Как правилно да съхранявате фъстъци у дома, срокове на годност и необходими условия

Много хора се чудят как да съхраняват фъстъци у дома. За да удължите срока на годност на продукта, е важно да изберете правилния контейнер. Поддържането на оптимална температура и влажност също е от решаващо значение. Важно е също така правилно да подготвите продукта за съхранение и да избягвате излагането му на пряка слънчева светлина.

Как да изберем висококачествен и свеж продукт

Днес в магазините често се продават необелени фъстъци. При покупка е важно внимателно да се огледат ядките:

1. Зрелите фъстъци са сухи шушулки, съдържащи зърната. Те трябва да са големи и твърди.
2. Ако разклатите ядката, ще чуете тъп звук. Ако зърната се търкалят, тя е или твърде малка, или е изсъхнала поради неправилно съхранение.
3. Важно е шушулките да са напълно сухи. Ако черупките са лесно гъвкави или влажни, това показва, че ядките са били съхранявани във влажна среда. Това може да е признак и за неправилно сушене, което може да доведе до горчивина или бързо разваляне на ядките.
4. Миризмата на фъстъци също е важна. Важно е продуктът да не излъчва суров аромат. Не трябва да има и миризма на мухъл.
5. Струва си да се уверите, че по черупката няма петна.
6. Когато натиснете капсулата, тя лесно се чупи, издавайки пукащ звук.

Ако планирате да купувате обелени ядки, огледайте ги внимателно. Това ще ви помогне да забележите всички ядки, които започват да се развалят. В този случай тънката червеникаво-кафява кожица ще придобие кафеникав оттенък.

Правила за обработка на култури след прибиране на реколтата и подготовката им за дългосрочно съхранение

Фъстъците се берат, когато времето застуди. Растенията трябва да изглеждат сухи и закърнели. Ако се берат рано, зърната ще бъдат недоразвити. Този продукт не е подходящ за консумация.

Беритбата на фъстъци трябва да започне от края на лехата. Изкопайте фъстъчения храст, извадете го от почвата, почистете от мръсотия и го поставете на края на лехата. Изкопайте всички фъстъчени храсти по същия начин. При сухо време те могат да бъдат оставени навън до вечерта. Това ще позволи на растенията да изсъхнат.

След прибиране на реколтата, храстите се връзват на снопове. Надземните части трябва да се завържат и окачат с корените надолу. Препоръчително е да се държат в това положение две седмици. Този период ще позволи на ядките да узреят и да наддадат на тегло. След това зърната трябва да се оберат и измият от пръст.

Колко дълго могат да се съхраняват фъстъци?

Срокът на годност на ядките зависи пряко от техния сорт. Това е важен фактор, който трябва да се вземе предвид.

Сурови, с черупки и без

Фъстъците с черупки имат по-дълъг срок на годност от обелените, до една година. Ако се съхраняват необелени на хладно и тъмно място, те ще останат свежи до шест месеца. Те също така издържат шест месеца във фризер.

Солено

Тези фъстъци нямат дълъг срок на годност. Максималният срок на годност е две седмици. След това съществува риск от развитие на горчив вкус и прекомерно производство на мазнини.

Пържено

Печените фъстъци имат срок на годност не повече от 14 дни. Те трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер, за да се предпазят от външни фактори. След това време фъстъците стават твърде горчиви и мазни.

Какъв тип контейнер се препоръчва за съхранение на фъстъчени ядки?

Препоръчително е ядките да се съхраняват в чист, сух контейнер с плътно затварящ се капак. Следните са приемливи опции:

• стъклени буркани;
• керамични съдове за хранене;
• други контейнери, с изключение на пластмасови контейнери.

Не се препоръчва съхранението на фъстъци в пластмасови контейнери. След кратък период от време те ще станат горчиви.

Небелените фъстъци могат да се съхраняват в платнена торбичка. Срокът им на годност обаче ще бъде по-кратък, отколкото ако се съхраняват в буркан с капак.

Тънкостите на съхранението у дома

За да съхранявате правилно продукта, трябва да следвате тези препоръки:

1. Влажността трябва да се поддържа ниска. В противен случай съществува висок риск от гниене. Прекомерната сухота обаче може да бъде вредна за продукта.
2. Ако някои от ядките са започнали да се развалят, те трябва да бъдат отделени от добрите ядки.
3. Избягвайте излагането на ядките на пряка слънчева светлина. Съхранявайте фъстъците на тъмно място. Това е особено важно за суровите ядки. Неспазването на това ще доведе до горчив вкус.
4. Съхранявайте ядките на хладно място. Хладилникът или фризерът са отлични варианти. При температури под нулата срокът на годност се увеличава до шест месеца.
5. Избягвайте да съхранявате ядки в близост до храни със силни миризми. Те могат да абсорбират други миризми.
6. Счуканите ядки могат да се съхраняват максимум 2 дни. След това време те отделят масло, което води до горчив вкус.

Температура и влажност

Препоръчително е фъстъците да се съхраняват при условия на ниска влажност. Прекомерната влага ще доведе до гниене на фъстъците. Температурите също трябва да се поддържат ниски. При 4-6°C (41-43°F) срокът на годност е 3 месеца.

Ако температурата е -8 градуса, периодът на съхранение се увеличава до шест месеца.

Осветяване на мястото

Продуктът трябва да се съхранява на тъмно място, далеч от слънчева светлина. Излагането на слънчева светлина кара ядките да отделят специални вещества, което ги кара да придобият горчив вкус.

С какви храни не трябва да съхранявате фъстъци?

Избягвайте да съхранявате фъстъци в близост до храни със силни миризми. Те абсорбират други миризми.

Съхранението на фъстъци изисква спазването на редица правила и препоръки. На първо място, те трябва да се съхраняват при оптимални нива на температура и влажност. Изборът на подходящ контейнер за ядките също е от решаващо значение. Стриктно спазване на тези експертни препоръки значително ще удължи срока на годност на продукта.