Прости рецепти за това как правилно да замразите пресни репички за зимата и дали е безопасно да го направите

Градинарите често се сблъскват с предизвикателства при съхранението на реколтата си. Ако някои зеленчуци са консервирани, изглежда сякаш няма къде да сложат останалите. На практика обаче това не е така. Например, възможно е да се замразят някои продукти. В този случай е важно да се обмисли дали узрелите репички могат да бъдат замразени за зимата, както и как да се направи това. Съхранението на зеленчуците гарантира запазване на тяхната хранителна стойност и витамини.

Разрешено ли е замразяване?

Зрелите репички, както много други зеленчуци, могат лесно да се замразят, запазвайки вкуса и важните си витамини. Това изисква спазване на правилните процедури за замразяване и спазване на редица препоръки от по-опитни градинари. Репичките имат отличителен вкус и са богати на полезни компоненти. За да се запази хранителната им стойност, към процеса на замразяване трябва да се подхожда с необходимото внимание.

Репичките могат да се съхраняват дълго време без замразяване, но това често не е достатъчно. За да се запази узрялата реколта до късна зима, след замразяване трябва да се поддържат подходящи условия за съхранение.

Избор и приготвяне на плодове

За да се запази хранителната стойност на зеленчуците, както и техните полезни свойства, е необходимо правилно да се подбират и след това да се приготвят плодовете.

За да направите това, се препоръчва да следвате следните препоръки:

1. Използвайте само цели, невредими екземпляри.
2. Изберете сорт, който се съхранява най-добре за дълго време.
3. Преди замразяване, пробите се почистват старателно от замърсявания.
4. Не е необходимо да се мият репичките, избрани за съхранение.
5. Изберете правилния вариант за съхранение на замразени зеленчуци.
6. Създайте необходимите условия за замразяване на плодове.
7. Ако е необходимо, преместете зеленчуците в специално съоръжение за съхранение.

Подготовката на узрели репички за замразяване включва прибиране на реколтата или закупуване на съставките. Това изисква избор на репички, на които не са отрязани връхчетата. Освен това, за този вид съхранение се препоръчва да се събират неузрели репички, които са около седмица преди пълната зрялост.

Репичките са здравословен и питателен зеленчук, който запазва повечето от витамините и вкуса си дори след като е добре изсушен и изцеден.

Как да замразим

За консервиране на храна през зимата могат да се използват различни техники за замразяване. Нека разгледаме най-популярните методи за замразяване. репички за зимата:

• приготвяне в торбички;
• приготвяне на зеленчуци в стъклени буркани с вода;
• замразяване на неузрели репички с връхчета;
• сушене на зеленчуци и последващо съхранение.

Във всеки отделен случай се използва специална техника, която осигурява дългосрочно съхранение на плодовете.

За замразяване за зимата се избират цели плодове, тъй като повредените зеленчуци имат значително по-кратък срок на годност.

В пакета

Тази опция за съхранение на плодове включва следния алгоритъм на действия:

• зрелите глави се освобождават от върховете;
• коренищата също се почистват от почва, но не се отрязват;
• ако е необходимо, се поправя увреждането на кожата;
• оставете малка опашка (2-3 сантиметра);
• След това зеленчуците се поставят в торбичка.

Замразяването на приготвените плодове не е необходимо, тъй като този метод ви позволява да съхранявате плодовете в хладилник до 10 дни. Този метод запазва витамините и хранителните вещества от кореноплодите. Можете също така да замразите приготвените плодове за 2-3 месеца.

С вода в буркан

За съхранение на репички по този метод се изпълнява следният алгоритъм от действия:

• охладена преварена вода се налива в буркана;
• ряпата се избърсва с парцал, за да се отстрани мръсотията (не се измива);
• върховете се отрязват напълно;
• Плодовете се поставят в буркан, който е покрит с капак.

След това препаратът се съхранява един или два месеца.

От съществено значение е редовно да сменяте водата (оптимално, за съхранение, сменяйте течността в буркана на всеки пет дни).

С топове

При прибиране на пресни репички, връхчетата не се отстраняват. Измиването на реколтата не е необходимо. Просто отстранете евентуалната пръст или мръсотия. След това репичките се събират на връзки. След това репичките се поставят в навлажнена торбичка или контейнер с вода. За удължаване на срока на годност е приемливо периодично да се пръскат връхчетата с вода. За дългосрочно съхранение замразете репичките и след това ги съхранявайте при температури под нулата.

Пресните репички ще се съхраняват около седмица. Замразените репички ще се съхраняват няколко месеца.

Сушени репички

Тук е представена следната технология за подготовка на плодове за съхранение:

• узрелият зеленчук се нарязва на филийки;
• варенето се извършва във вряща и подсолена вода (в продължение на няколко минути);
• след това детайлът се суши във фурната;
• Изсушените резени се опаковат в целофанови торбички или платнени чували.

Заготовката се съхранява на сухо място до няколко месеца.

Колко дълго могат да се съхраняват репички?

За да се гарантира, че узрелите репички се съхраняват дълго време (до февруари), следвайте тези препоръки:

1. За съхранение е необходимо да имате изба с достатъчна влажност и температура на въздуха.
2. Избира се правилният сорт репички, устойчив на дългосрочно съхранение в изби и мазета.
3. За съхранение се приготвя обикновена кутия, в която се поставя пясък или дървени стърготини.
4. Репичките се почистват от връхчетата им, като се оставят малки дръжки (няма нужда от измиване на плодовете).
5. Използваният пясък или дървени стърготини се навлажнява и след това се изсипва на дъното на кутията.
6. След това се подреждат корените от репички.
7. След това добавете пясък (дървени стърготини) и репички на слоеве.

За дългосрочно съхранение последният слой трябва да се остави песъчлив.

Тук се обръща специално внимание на избора на плодове, които могат да се съхраняват дълго време и узряват късно. В избени условия приготвените плодове могат да се съхраняват от няколко месеца до шест месеца.