Ползи от червено месо от репички, рецепти за салати и медицински приложения

Има много разновидности и култивари на градински репички, всеки със свой собствен отличителен вкус и външен вид. Наред с познатите черно-бели сортове, червените репички заслужават специално внимание. Един такъв сорт е японската репичка „Червено месо“, която наподобява репички по форма, но има отличителни характеристики и полезни свойства.

Описание на сорта

Червеното месо се счита за екзотичен сорт репички от семейство Зелеви, произхождащ от Япония. В Русия се отглежда предимно в Далечния изток. Постепенно набира популярност заради високия си добив и сочните си плодове.

Този среднозрял сорт е подходящ за прясна консумация. Узрява в рамките на два месеца след засяването. Прибирането на реколтата се извършва в средата на септември. Не се съхранява добре.

Външен вид

Сортът „Червено месо“ има кръгъл корен с белезникаво-зелена кора. Месото е с наситен аленочервен цвят с розов оттенък и умерена плътност. Вкусът е сладък, напълно без горчивина.

Доста продуктивен сорт, с големи кореноплодни култури с тегло до 700 грама.

Съединение

Полезните свойства на сладката репичка се дължат на уникалния ѝ биохимичен състав. Тя съдържа:

• горчично масло;
• фибри;
• гликозиди;
• фитонциди;
• лизозим;
• етерични масла;
• микро- и макроелементи;
• витамини: A, B, E, PP;
• аскорбинова киселина;
• аминокиселини.

Полезни свойства

Кореноплодният зеленчук има следните лечебни свойства:

• антисептик;
• антимикробен;
• антибактериално;
• имуностимулиращ;
• противовъзпалително;
• обезболяващо средство;
• успокоително;
• диуретик.

Има отхрачващо действие, което спомага за по-доброто отстраняване на храчките от белите дробове по време на настинки.

Ползи и противопоказания

Сладката репичка се препоръчва за редовна превантивна употреба, особено по време на сезона на настинките и грипа. Тя е ефективна при лечение на кашлица, бронхит, магарешка кашлица, пневмония, трахеит, радикулит и неврит.

Репичките подобряват апетита, тъй като стимулират производството на стомашен сок.

Репичките имат положителен ефект върху бъбречната и сърдечната функция, благодарение на богатото им съдържание на калий. Включването им в ежедневната диета намалява риска от витаминен дефицит, анемия и сърдечно-съдови и пикочно-полови заболявания. Японските репички повишават енергията и жизнеността и подобряват настроението.

Благодарение на диетичните си фибри, репичките нормализират храносмилането и прочистват червата. Полезни са при затлъстяване, тъй като насърчават метаболизма и разграждането на мазнините.

Въпреки многобройните ползи на зеленчука, има редица противопоказания. Те включват:

• сърдечна недостатъчност;
• бременност и кърмене;
• алергия и индивидуална непоносимост към отделни компоненти в състава;
• язви, гастрит, ентероколит.

Не прекалявайте с употребата на продукта, тъй като това може да причини подуване на корема и газове.

Отглеждане и грижи

Червената месна репичка е устойчива на замръзване култура, така че се отглежда на открито. Семената покълват успешно дори при ниски температури. Засяват се от ранна пролет до средата на лятото. Площта на засяване се тори предварително с нитрофоска.

Не се препоръчва засаждането на червени репички след кръстоцветни. Това води до образуване на клишовидност и други болести, често срещани в това семейство. Най-добрите предшественици са репичките, чесънът и лукът.

Семената се разпределят на разстояние 15-20 см, с разстояние 40-45 см между редовете. Първо се правят дълбоки бразди в почвата и семената се засаждат на дълбочина 2,5-3 см. Покрийте пространствата между редовете с почва и мулч, за да предотвратите растежа на плевели.

Допълнителните грижи не са сложни и включват:

1. Редовно поливане.
2. Разрохкване и премахване на плевели.
3. Олющване, в случай на кореноплодни култури, стърчащи навън.
4. Органично торене.

Растението обича влагата, но не понася влага. Умерено поливане 2-3 пъти седмично е достатъчно. Корените, отглеждани в суха почва, стават горчиви и жилави. Добавяйте хумус или пепел веднъж или два пъти на сезон. Растението реагира негативно на оборския тор: напуква се, често боледува и гние.

Вредители и болести

Екзотичните репички, както всички кръстоцветни растения, са податливи на едни и същи болести и вредители. Най-често срещаните са:

• Черната крака засяга както възрастни растения, така и семена. Симптомите включват изтъняване на стъблото със свивания. Причинява се от излишна влага и резки температурни колебания. Варов разтвор помага в борбата с него.
• Фузариозното увяхване причинява потъмняване на леторастите и листата, последвано от увяхване. Възможна е деформация на плодовете. За да запазите реколтата, поддържайте правилен режим на поливане.

Сред насекомите, пеперудата зеле, листният бръмбар и червеният бълха представляват особена заплаха. За борбата с тях се използват готови за употреба инсектициди.

Събиране и съхранение

Реколтата се събира, когато узрее, обикновено през септември. Ключът е това да се направи преди първите слани. Ако се оставят в замръзнала земя за дълго време, зеленчуците губят първоначалния си вкус, стават меки и негодни за консумация.

Пресните репички се съхраняват добре не повече от месец и половина, при условие че се съхраняват на хладно място.

За дългосрочно съхранение зеленчуците се почистват от пръст, леко се сушат на чист въздух и се поставят в дървени кутии с пясък.

Кулинарни приложения

Поради приятния си вкус, червената ряпа често се използва прясна в готвенето, често в салати. Въпреки това, дори когато е сготвена, зеленчукът запазва своите полезни свойства и вкус.

Салата от червена репичка - най-лесната рецепта

Съставки:

• репички - 1 кореноплоден зеленчук;
• морков - 1 бр.;
• растително масло;
• сол.

Зеленчуците се настъргват и се смесват. Солят се на вкус и се подправят с олио.

Салата с пилешки дробчета

Комплект хранителни стоки:

• пилешки дробчета - 170 г;
• яйца - 2 бр.;
• нерафинирано масло - 2-3 супени лъжици;
• настъргана репичка - 100 г;
• червен лук - 1 бр.;
• варен нахут - 80 г;
• семена от нар, зелен лук - за украса;
• сол, смлян черен пипер.

Готвене:

1. Черният дроб и яйцата се сваряват и се нарязват на кубчета.
2. Лукът се нарязва на полукръгчета, репичките се настъргват.
3. Смесете всички съставки, добавете сол и подправете с олио.
4. Поставете в хладилник за 30 минути.

Преди сервиране, гарнирайте със семена от нар и нарязани билки.

Салата с грозде

Съединение:

• грозде (зелено) - 120 г;
• червена репичка - 1 бр.;
• листа от маруля - 30 г;
• чушка и домати - по 1 бр.;
• лимонов сок - 15-20 мл;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• сол.

Нарежете зеленчуците на произволни форми и настържете репичките. Нарежете гроздето на няколко парчета. Смесете всички съставки, овкусете със сол и залейте със сос от маслини и лимон. Разпределете сместа на купчина върху листата на салатата. Гарнирайте с резен лимон.

Салата от грах

Необходими компоненти:

• Японски кореноплодни зеленчуци и моркови - по 1 брой;
• грахови стръкове - 120 г;
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици;
• балсамов оцет - 1 десертна лъжица;
• кристална захар, фина сол - на вкус.

Процес:

1. Кореноплодните зеленчуци се настъргват на ленти с помощта на специално ренде.
2. Сварете граха за 2-3 минути в подсолена вода. След това отцедете, веднага добавете студена вода и изхвърлете веднага. Нарежете граха на малки парченца.
3. Всички съставки се смесват и се подправят със смес от захар, сол, оцет и олио.

Салата с ориз

Съставки:

• Репички от червено месо - 1 бр.;
• варени яйца - 3-4 бр.;
• листа от маруля - 4-5 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелен лук - 3-4 пера;
• копър, магданоз - 1 малка връзка;
• консервиран грах - 100 грама;
• ориз - 50 г;
• зелена ябълка - 1 бр.;
• червен пипер, сол, зехтин.

Последователност от действия:

1. Настържете репичките и след няколко минути отцедете отделения сок.
2. Същото се прави с морковите и ябълките.
3. Листата от маруля и лукът се нарязват.
4. Оризовата каша се сварява и охлажда.
5. Яйцата се нарязват на кубчета.
6. Смесете всичко и добавете подправки. Поръсете с олио.

Поръсете отгоре с нарязани билки.

Всяка салата, приготвена с този зеленчук, е вкусна, здравословна и питателна. Може да се консумира като самостоятелно предястие или в комбинация с основни ястия.

Народни рецепти

Червените кореноплодни зеленчуци се използват широко в народната медицина като универсално лекарство за най-различни заболявания. Най-ефективните рецепти:

• Силна кашлица, болки в гърлото и носа: пийте сок от репички по 1 супена лъжица три пъти на ден или смесете с мед в равни пропорции.
• Сърдечно-съдови нарушения: Комбинирайте кореноплоден зеленчук и ябълков сок в съотношение 1:1. Приемайте по 30-40 мл 3 пъти дневно преди хранене.

За деца с настинки и болки в гърлото, изрежете сърцевината на зеленчука, изсипете мед в него и оставете запарената течност да престои 4-5 часа. Втрийте прясно изцедения сок върху болните стави, което подобрява подвижността и облекчава болката.