Топ 11 рецепти за приготвяне на лечо с моркови и лук за зимата

Салатите са любимо зимно ястие, защото ви позволяват да комбинирате няколко зеленчука в един буркан. Приготвят се лесно, а през зимата самото отваряне на бурканите със закуски мигновено ще съживи аромата на лятото. Лечо, традиционно зимно ястие с моркови и лук, е вкусна рецепта и всеки домашен готвач я знае.

Вкусови характеристики на ястието

Лечо е обичано от всички заради уникалния си вкус и аромат, придадени от чушките. Заедно с доматите те създават уникална комбинация, която може да се разнообразява според вашия вкус. Морковите и лукът ще увеличат витаминното съдържание на тази зимна салата. Полезно е да се яде лечо през извън сезона, когато тялото се нуждае от повече хранителни вещества и витамини.

Зеленчуково предястие ще допълни и разнообрази менюто, защото се съчетава идеално с месо, риба, ориз, паста и картофи.

Избор и подготовка на съставки

Салатата трябва да съдържа:

• шушулки от сладък пипер с дебели месести стени;
• зрели червени домати с високо съдържание на сухо вещество и малко семена;
• ароматни билки, състоящи се от босилек, магданоз, копър.

Салатата ще бъде по-богата на витамини благодарение на добавянето на моркови и лук. Плодовете трябва да са със среден размер, без дефекти и развалени участъци.

Доматите често се заменят с висококачествено доматено пюре. Трябва да се разреди с преварена вода. Най-добре е зеленчуците да се варят на слаб огън, като постепенно се добавят в тенджерата.

Вкусни рецепти за лечо с моркови и лук

Унгарско зимно ястие може да се приготви с чушки с различни цветове. Това ще придаде на предястието ярък вид, а зелените чушки ще добавят пикантен вкус. Домашна рецепта може да бъде съобразена с кулинарните предпочитания на домакинята и нейното семейство. Можете да използвате прост метод за приготвяне на лечо, но ще бъде вкусно, за да си оближете пръстите.

Класическа рецепта

Приготвянето на салатата започва с подготовката на съставките. Използвайки килограм шушулки чушки, пригответе:

• 2 пъти повече домати;
• 350 грама лук и моркови;
• растително масло - 200 мл;
• захар - 130 грама;
• сол - 1 супена лъжица.

Използвайте една супена лъжица 9% оцет. Първо, варете доматената смес, докато се сгъсти. Добавете сол, захар и оцет. След 5 минути добавете настърганите моркови. След 15 минути варене добавете смес от ситно нарязан лук и парченца чушка. Оставете да къкри още половин час. Сервирайте салатата топла в попарените съдове.

Проста рецепта за чушки и домати без бъркане

По-лесно е да приготвите салатата, като я задушите в горещо олио, добавяйки следните съставки една по една:

• 2-3 нарязани глави лук;
• пръчици моркови - половин килограм;
• 2 килограма нарязани на кубчета домати;
• 500 грама шушулки от сладък пипер, нарязани на лентички.

Добавете сол, захар и варете 30 минути.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Трябва да използвате приблизително равни количества чушки и домати. Но ако имате повече от един вид, това е добре. Обелете доматите, след като ги попарите с вряща вода. Сега нарежете доматите на парчета и ги сложете в тенджера с растително масло. Варете на среден огън.

След 20 минути добавете 2-3 настъргани моркова, ситно нарязан лук и лентички черен пипер. Добавете половин чаша захар, същото количество оцет и 2 супени лъжици сол. Препоръчват се и зърна черен и бахар пипер. Нарязаният магданоз и босилек са подходящи билки. Лечото се готви още 30-40 минути и след това се разстила в буркани, докато е още горещо.

Готвене с доматено пюре

Лятото не винаги ни носи изобилна реколта от домати. Но лечо може да се приготви и с доматено пюре. За 2 килограма чушки ще ви е необходим 1 килограм доматено пюре. Най-добре е да използвате по 800 грама лук и моркови.

Изсипете пастата, разредена с преварена вода, в тенджера, след което добавете настърганите моркови, като ги смесите с чаша захар и 2 супени лъжици сол. Оставете сместа да къкри 10-15 минути, след което добавете нарязаната на кубчета чушка и нарязания на полукръгове лук.

След 15 минути налейте 300 мл растително масло и 100 мл 9% оцет. За по-пикантен вкус добавете 2-3 скилидки ситно нарязан чесън. Загрейте зеленчуковата смес за не повече от 5 минути, след което разпределете лечото в буркани с лъжица.

Приготвяне на лечо от домати, чушки, моркови и лук

Най-добре е да си приготвите доматено пюре за зимна закуска. Първо, измийте доматите, нарежете ги на парчета и ги смелете на кайма. Може да използвате и блендер. След това не забравяйте да добавите сол и захар. Пропорциите зависят от вашите предпочитания.

Ако предпочитате по-сладко лечо, добавете още захар. Добавете дафинов лист и плодове бахар. Докато доматената смес къкри на слаб огън, запържете лука, нарязан на полукръгчета, в маслото, след което добавете настърганите моркови. Задушете всичко в тиган на слаб огън, докато омекне.

Нарежете чушката на парчета на вкус. Добавете лука и моркова в тенджерата с доматеното пюре, след това и парчетата чушка. Оставете сместа да заври, след което намалете котлона. Оставете да къкри 20-30 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете лъжица оцет в края на готвенето.

Пиперът и морковът на чичо Бен

Тази салата включва тиквички. За килограм пулпа от тиквички вземете:

• 300 грама моркови, настъргани на едро ренде;
• по 350 грама сладки чушки и нарязани кръгчета лук;
• чаша доматено пюре, смесено със 125 грама растително масло.

Налейте 400 мл вода в доматения сос, като бъркате непрекъснато. Добавете захарта и солта. Оставете да заври. След като сместа заври, добавете парчетата тиквички. След 20 минути добавете останалите зеленчуци. Оставете да къкри още 20 минути. Накрая добавете чаена лъжичка къри на прах и една супена лъжица 9% оцет.

Изключете котлона, разбъркайте сместа и я разпределете в контейнери.

Нека си направим лека закуска без оцет и олио.

Тази салата е едновременно красива и вкусна, въпреки че не съдържа нито оцет, нито олио. Гответе в тенджера с дебело дъно, като внимавате да не изгорите месестите парчета домати (1,5 килограма) и чушките (1 килограм). След 15 минути добавете другата половина от доматите.

Варете на тих огън под затворен капак за същото време. Добавете към зеленчуковата смес малко нарязан чесън, зърна черен пипер и листа босилек. След това добавете сол и още малко захар. След като разбъркате, оставете лечото на слаб огън. След 7-10 минути е готово.

Лечо с домати и чушки без оцет

Без използване на оцетна киселина, предястието се приготвя по такъв начин, че да съчетава вкуса на 2 килограма чушка:

• домати - 1 килограм;
• варен боб - 300 грама;
• 2 глави лук;
• моркови - 500 грама;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка.

Смелете всички съставки, с изключение на боба. Първо запържете лука и морковите в тенджера с растително масло, след което добавете доматите и чушката. След 10-15 минути подправете със сол и черен пипер и добавете чесън. След половин час добавете предварително сварения боб. Гответе, докато зеленчуците се сварят напълно, след което разпределете горещото лечо в буркани.

Бърза рецепта в бавна готварска печка

Преди да заредите зеленчуци, трябва:

• Пасирайте доматите с помощта на блендер;
• нарежете лука на полукръгчета;
• моркови - на блокчета.

Задайте режима на къкрене на „Задушаване“. След 20 минути добавете парчетата сладък пипер, малко лют, сол и захар, и червен пипер. Продължете да къкри, като добавите оцета 5 минути преди края на времето за готвене.

На унгарски

Пригответе ястието с:

• 6 килограма домати;
• килограм чушки, лук и моркови;
• чаша растително масло;
• чаша захар;
• 4 супени лъжици сол.

Ако режете лука и чушките на лентички, нарежете доматите на ситно, а морковите настържете. Първо сварете доматеното пюре, като добавяте зеленчуците един по един на всеки 5 минути. След като добавите солта, захарта и растителното масло, оставете да къкри 30 минути.

На български

Този метод изисква равни количества зеленчуци. За всеки килограм домати, чушки, лук и моркови ще ви трябват 400 грама сварен ориз и растително масло. Нарежете зеленчуците на лентички и парченца, сложете ги в тенджера, залейте с олио и оставете да къкри 30 минути. Тази рецепта изисква ориз, сол, захар и подправки. Не забравяйте да добавите оцет в самия край на процеса на къкрене. Гответе още 15 минути, като бъркате непрекъснато.

Продължителност и условия на съхранение

Когато са приготвени правилно, лечото може да се запази в продължение на една година или повече. Температурата в мазето или избата трябва да бъде между 0 и 3 градуса по Целзий. Влажността не трябва да надвишава 70-80%. Не можете да ядете лечо, съхранявано в буркани с изпъкнали капаци. Плеснявият продукт е вреден за хората.