13 най-добри рецепти за пълнени чушки за зимата

Всеки е опитвал поне веднъж чушки, пълнени с кайма и ориз. Но малко въображение веднага извлича множество възможни пълнежи за тези сладки чушки, които могат да се приготвят не само като основно ястие, но и да се консервират за зимата. Тази статия предлага препоръки как да разнообразите консервираната си храна, като приготвите пълнени сладки чушки за зимата.

Вкусови характеристики на ястието

За да приготвите вкусен и здравословен зимен консерв, е достатъчно да знаете вкусовите предпочитания на вашето семейство и приятели, които след това ще могат да се насладят на това любимо ястие. Съставките за пълнене на чушки могат да варират значително, както и маринатите за консервиране.

Избор и приготвяне на чушки

За да приготвите зеленчуци за зимата, изберете шушулки със среден или голям размер:

1. Плодовете се проверяват внимателно за повреди, свежест и твърдост. Ако чушките показват признаци на гниене или тъмни петна, те не са подходящи за консервиране.
2. Шушулките се измиват под течаща вода и се подсушават със салфетки или кърпи.
3. Дръжките на чистите чушки се отрязват, а преградите и семките внимателно се отстраняват от средата.

Съвет! За да сте сигурни, че зимните ви консерви са не само вкусни, но и красиви, се препоръчва да избирате чушки с различни цветове. Можете да сложите червени, оранжеви, зелени и жълти чушки в един буркан.

Най-добрите рецепти за пълнени чушки

Зеленчуците са приготвени, сега е време да изберете опцията с кайма и да консервирате приготвеното.

Класически метод на готвене

За да приготвите 3-литров контейнер със солена закуска, ще ви е необходимо:

1. Корени от моркови – 1,5 килограма.
2. Глави лук – 1,5 килограма.
3. Чесън – 5 големи скилидки.
4. Растително масло – 20 грама.
5. Сол – на вкус за плънката и 40 грама за саламурата.
6. Захар – на вкус за каймата и 80 грама за марината.
7. Течност за пиене – 1500 милилитра.
8. Трапезен оцет – ½ чаша, подправки и билки на вкус.

Смлените съставки се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Пълнежът се пържи до омекване, подправен с подправки, билки, захар и сол.

Каймата се разпределя върху 2 килограма подготвени шушулки и се залива с гореща саламура. Готовият продукт се стерилизира и запечатва.

Пълнени чушки със зеле, моркови и мед

За 3-литров контейнер ще ви е необходимо:

1. Бяло зеле – 700 грама.
2. Моркови – 350 грама.
3. Скилидки чесън – 4-5 броя.
4. Шушулки от сладък пипер – 2000 грама.
5. Оцет – 40 милилитра.
6. Сол – 40 грама.
7. Кристална захар – 1 чаша.
8. Медът се добавя на дъното на всяка шушулка, в размер на половин чаена лъжичка на 1 зеленчук.

Пълнените зеленчуци се нарязват на ситно или се настъргват, добавя се сол на вкус и сместа се смила. Готовата плънка се поставя в чушките и се залива с гореща саламура.

Рецепта за 3-литров буркан без стерилизация

За тази рецепта, освен зеле и лук, към каймата се добавят 300-400 грама ябълки. Съставките за плънката се нарязват, смесват и се поставят в подготвени шушулки и се поставят в контейнери.

Кипнете течността, изсипете я върху зеленчуците и я оставете да престои 3-4 минути. Този процес се повтаря три пъти, след което се добавят съставките за маринатата, кипва се и се изсипва върху зеленчуците. Затворете бурканите и ги охладете на стайна температура.

Пълнени чушки по български без оцет

За приготвяне на плънката се нарязват моркови, лук и пащърнак. Зеленчуците се запържват, охлаждат се и се поставят в шушулки чушки. За маринатата се използват доматен сос и подправки.

Съвет! Можете да си купите готов доматен сос или да си направите сами от пресни домати.

Чушки със зеленчуци и ориз

За плънката, освен моркови и лук, ще ви е необходим ориз. Сварете ориза, смесете го със сотираните зеленчуци и овкусете със сол и подправки. Напълнете шушулките със сместа, залейте ги с горещата марината, стерилизирайте контейнерите и ги затворете с капаци.

Чушки, пълнени с патладжани

Патладжаните с билки също се използват като пълнеж, добавяйки нов вкус към ястието. За целта патладжаните се нарязват на тънки резени и се пържат.

Билките се нарязват, смесват се с чесън, след което се разпределят върху пържените патладжани и се навиват на малки рулца. Приготвеният пълнеж се поставя в шушулките, покрива се с марината и се стерилизира. Заготовката се запечатва и се оставя да се охлади напълно.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Рецептата изисква 2000 грама домати, 1 килограм чушки, чесън, глава лук, подправки и билки на вкус.

Зеленчуците се нарязват на парчета, доматите се пасират в блендер и се добавят в тенджерата заедно с подправките. След като доматената смес заври, се добавят нарязаните съставки, подправят се с оцет и други подправки. След 20 минути сместа се поставя в буркани, стерилизират се и се запечатват.

Рецепта "Баща"

За плънката ще ви трябват моркови, лук, всякакви зелени зеленчуци и чесън. Нарежете лука, настържете морковите, разбъркайте всичко заедно и добавете билки и подправки на вкус. Поставете приготвената плънка във всяка чушка, като поставите скилидка чесън в центъра. Залейте сготвените зеленчуци с гореща саламура и стерилизирайте.

Методът „Витамин“

Пълнежът изисква бяло зеле, моркови, чесън и билки. Всички съставки се нарязват на ситно, овкусяват се със сол, подправки и захар, смесват се и се пасират.

Каймата се разпределя сред шушулките и се задушава 20 минути в марината от доматен сок, подправки и оцет. Готовите зеленчуци се поставят в подготвени съдове и се заливат с останалата течност.

На гръцки

За приготвянето на това гръцко ястие, към нарязано зеле и моркови се добавят домати и много билки. Пълнените чушки се мариноват в сладка марината.

Пълнени плодове по български

Малките чушки се пълнят със зеленчуков пълнеж, приготвен от моркови, чесън, всякакви билки и лук. Пресните домати се пасират, подправят се с подправки, захар и сол, оставят се да заври, зеленчуците се потапят в маринатата и се варят на тих огън 5-7 минути. Сготвените чушки се поставят сред подготвените зеленчуци и се заливат с останалата марината.

Унгарска рецепта

Настърганото зеле се смесва с моркови, чесън, захар и сол на вкус. Чушките се пълнят със сместа и се заливат с горещата марината.

Съвет! Класическата рецепта изисква добавяне на кимион към саламурата. Тъй като обаче тази подправка не е по вкуса на всеки, вместо нея се използва кориандър.

В доматен сок

Пълнежът се състои от моркови, лук и чесън. Всички съставки се запържват, овкусяват и след това се поставят сред чушките.

За саламурата ще ви трябват гъст доматен сок, растително масло, оцет, сол, захар и подправки. Поставете пълнените шушулки в саламурата и оставете да къкри 20-25 минути. Поставете приготвените съставки в подготвени контейнери и ги затворете.

Условия и правила за съхранение на зимни препарати

Стерилизираните консерви от чушки могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 години. Бурканите, затворени без стерилизация, могат да се съхраняват до 6-8 месеца.