Описание и свойства на 50-те най-добри сорта аспержи, ползи и вреди

Аспержите са сезонна култура, която узрява в средата на лятото. Сладките, сочни и крехки шушулки се варят или задушават цели. Вкусът им е подобен на младите аспержи. Има огромно разнообразие от сортове, всеки със свои уникални характеристики (време на зреене, дължина на шушулката). Вигният грах, с дългите си до метър, тънки шушулки, набира популярност. Тази култура обаче предпочита по-топъл климат.

Общо описание на културата

Зеленият фасул е едногодишна зеленчукова култура от семейство Бобови. Той е тясно свързан с обикновения фасул, но шушулките му нямат здравата мембрана и грубите влакна. Дългите, тънки зърна, когато са сготвени, имат вкус на млади аспержи. Разработени са много сортове, които се различават по време на зреене, височина на стъблото, цвят на шушулката и размер на шушулката. Вигният грах, азиатски сорт с дълги (до 1 метър) зелени, сочни шушулки, е най-разпространеният.

Аспержовият боб расте до височина от 0,4 до 3 метра. В зависимост от сорта, културата образува дълги, усукани стъбла или нискорастящи храсти. Листата са зелени, с дълги дръжки и трилистни. Бобът цъфти с бели, розови или нежно лилави цветове, събрани в аксиларни съцветия. След опрашването тези цветове се заменят с висящи, дълги бобчета в цветове, вариращи от жълто, лилаво, кремаво и зелено.

Всяка шушулка съдържа между 3 и 16 елипсовидни семена. Зеленият фасул е топлоизолираща култура. Семената му започват да покълват при температури от 10-12 градуса по Целзий, а за нормално развитие растението се нуждае от 20-25 градуса по Целзий.

Зеленият фасул се отглежда специално заради дългите си, зеленикави шушулки. Липсва им пергаментов слой вътре и нямат груби влакна между шушулките, така че цялата шушулка е годна за консумация. Ядат се неузрели шушулки, които са сварени. Всички са запознати с обикновения фасул - пикантна азиатска закуска, приготвена от варени (за не повече от 2 минути) шушулки.

Бобовите растения имат полезни свойства; съдържат много протеини, витамини, минерали и микроелементи.

Сортът аспержи се нарича „сладък“ и има леко сладък вкус. Това е нискокалоричен диетичен продукт (само 47 килокалории на 100 грама).

Ползи и вреди

Зеленият фасул е полезен за организма. Шушулките се консумират пресни, варени, задушени и пържени. Могат също да се изцеждат, сушат и замразяват. Зеленият фасул може да се яде самостоятелно или да се използва като съставка в салати, супи и зеленчукови яхнии.

Полза:

• предотвратява появата на инфаркт;
• нормализира кръвното налягане;
• възстановява организма след остри респираторни вирусни инфекции;
• използва се за лечение на анемия;
• има успокояващ ефект, нормализира съня;
• използва се при диабет, понижава нивата на кръвната захар;
• е диуретик;
• облекчава болките в ставите.

Зеленият фасул обаче не се препоръчва за хора с язва, холецистит, хроничен гастрит или колит. Възрастните хора и тези със стомашно-чревни заболявания трябва да бъдат внимателни, когато консумират зелен фасул. Важно е да се помни, че този продукт, както всички бобови растения, може да причини газове.

Класификация на сортовете по време на зреене

Зеленият фасул се класифицира по време на прибиране на реколтата. Има ранни, средносезионни и късни сортове. Повечето сортове имат ограничен срок на годност, така че след прибиране на реколтата шушулките трябва да се консумират или консервират в рамките на 2-4 седмици.

Ранни сортове

Раннозреещите сортове зелен фасул узряват за 45-55 дни. Зрелите шушулки трябва да се берат редовно, за да се гарантира, че растението продължава да цъфти и да дава нови плодове.

Синьо езеро

Висок аспержист боб. Узрява за 50-56 дни. Стъблата достигат 1,5-3 метра и изискват подпъхване. Светлозелените шушулки растат до 16 сантиметра дължина. Вътре има малки, светли семена. Шушулките са без груби влакна, така че могат да се консумират цели. Едно стъбло дава 660 грама шушулки.

Федосеевна

Ранна, лесна за отглеждане и непретенциозна култура с удължени зелени шушулки. Прибирането на реколтата може да се извърши още след 46 дни. Шушулките растат до 20 сантиметра дължина на буйни храсти с височина до 0,75 метра.

Това растение има нежни лилави цветове и огромни трилистни листа.

Сянка на оградата

Сорт ранен боб, селектиран през 2016 г., зелените, сочни зърна се берат само за 46 дни. Един квадратен метър парцел дава 4 килограма зърна. Стъблото е дълго и виещо се, достигащо до 1,5 метра. Шушулките са с дължина 22 сантиметра и ширина 10 милиметра. Вътре в зърната се намират малки бели семена.

Походка

Ранен аспержист боб. Беритбата започва след 50 дни. Малките, компактни растения дават множество месести, твърди, сочни, гладки, средно дълги тъмнозелени зърна. Вътре има бели семена. Този издръжлив и лесен за отглеждане сорт дава 640 грама зърна.

Жълта шия

Ранна храстовидна култура. Светложълти зърна, дълги 10-12 сантиметра, се берат на 55-ия ден. Височината на храста е 0,35-0,40 метра.

Мелодия

Ранозреещ зелен фасул с дълги, катерещи се стъбла, които трябва да се връзват към опора. Широките, плоски, зеленикави шушулки се берат на 55-ия ден. Всяка шушулка е с размери 24-25 сантиметра.

златна огърлица

Ранна, увивна култура, достигаща 2 метра. Шушулките са жълтеникави, туберкулозни, дълги до 17-20 сантиметра и широки 20 милиметра. Зърната са сладки и сочни.

Среднозрял боб

Аспержовият боб, който узрява за 60-75 дни, се нарича среднозрял. Това е най-разпространеният сорт в умерените ширини.

Обеца

Светлозелените плодове се берат още на 60 дни. Това растение има високо, усукано стъбло. Шушулките, леко извити в основата, растат до 21 сантиметра дълги и 20 милиметра широки. Цъфти с нежни лилави цветове и произвежда черни семена.

Сиси

Нежните, кремави плодове узряват за 70 дни. Тази култура има дълго, виещо се стъбло (до 3,5 метра), което изисква опора. Шушулките са мекожълти, със средна дължина, сочни и меки. Добивът е нисък - само 1,5 килограма на квадратен метър.

Годишнина

Бледозелените зърна, с лек лилав оттенък, се берат още 65 дни след прибирането на реколтата. Храстът е със средна височина (до 0,8 метра). Продълговатите шушулки достигат до 30 сантиметра дължина и съдържат светлокафяви семена. Този сорт, селектиран от сибирски селекционери, се адаптира добре към всякакви метеорологични условия.

Лаура

Среднозрял храстов боб. Стъблото расте до 0,40 метра височина. Жълтеникавите шушулки, дълги 10-12 сантиметра, се берат на 60-ия ден.

Бяла лопатка

Средно ранна реколта с меки жълти, почти бели, деликатни на вкус, удължени зърна. Шушулките се берат на 65 дни.

Лилавата кралица

Храстът на тази култура расте до височина 0,4-0,6 метра. Шушулките узряват за 55-60 дни. Зърната са продълговати, със средна дължина, леко накъдрени, лъскави и тъмнолилави. След готвене шушулките стават зеленикави. Вътре в шушулките се намират кафяви семена. Едно стъбло дава 500 грама добив.

Късни сортове

Зеленият фасул, който узрява за 80-100 дни, се счита за късен сорт. Тази култура се отглежда най-добре в южните ширини, в региони с дълго, топло лято.

Берония

Холандски сорт. Плодовете узряват само 84-95 дни след покълването. Цветовете и семената са бели. Семената имат висока кълняемост. Високите храсти образуват множество удължени, тъмнозелени шушулки.

Ксера

Холандски сорт, който узрява 78-85 дни след поникването. Късият храст образува продълговати, светлозелени, леко сплескани шушулки, съдържащи бели семена. Тази култура е идеална за отглеждане във ферма, като дава добив от 2 килограма на квадратен метър.

Надежда

Разработен от руски селекционери, този сорт узрява за 80-86 дни. Ниските храсти дават дълги, тънки, зеленикави зърна с бели семена вътре. Един метър земя дава 2,2 килограма плодове.

Класификация по други критерии

Зеленият фасул се класифицира по редица други характеристики, като например годност за замразяване, добив, липса на нишки вътре в шушулките и характеристики на стъблото.

Сортове за замразяване

Селекционерите са разработили нови сортове аспержи, които са подходящи за замразяване, без да губят вкусовите си качества. Замразеният боб запазва по-голямата част от хранителните си вещества до една година.

Снежната кралица

Идеален сорт за замразяване. Стъблото е виещо се, достига до 1,45 метра височина. Зърната са тъмнозелени, продълговати, дълги до 16 сантиметра и широки 15 милиметра. Цветовете и семената вътре са бели. Получава се добив от 2,5 килограма на квадратен метър.

Амбър

Среднозреещ сорт. На ниски храсти узряват продълговати, средно дълги, кехлибарени шушулки с бели семена. От един метър се събират само 1,3 килограма плодове.

мавританец

Среднозрял, катерлив аспержиов боб. Може да дава плодове до първите есенни слани. Шушулките са със средна дължина, зеленикави, прави, много сочни и вкусни. От един квадратен метър може да се съберат до 3 килограма.

Най-добрите сортове без фибри

Някои сортове зелен фасул нямат груби влакна в началото на процеса на зреене, но те се появяват по-късно, при пълна зрялост. Отгледани са сортове, които запазват пергаментния слой през целия вегетационен период.

Златна Сакса

Ранозрееща култура. Ниските, компактни храсти са покрити с продълговати, тънки, светложълти зърна. Те имат деликатен, леко сладък вкус и нямат пергаментов слой вътре. Квадратен метър парцел дава до 2 килограма плодове.

Второ

Ранозрееща култура, добре адаптирана към всякакви метеорологични условия. Образува средно голям, гъсто облистен храст. Светлозелените плодове достигат дължина до 10-14 сантиметра. Всяка шушулка съдържа приблизително 5-6 жълто-сиви, лъскави семена. Добивът е 610 грама на растение.

Сладък пояс

Ранозреещ сорт, жълтеникавите му зърна могат да се берат още на 45 дни. Шушулките са дълги 15-17 сантиметра. Зърната са сладки на вкус, сочни и крехки. Квадратен метър парцел дава 2,1 килограма плодове.

Реколта от боб

Средният добив на аспержов боб е 2 килограма на квадратен метър. Разработени са обаче сортове, които могат да дадат 4 килограма плодове от същата площ.

Герда

Отгледан през 2005 г., този ранозреещ сорт има стъбла, достигащи височина от 3 метра. Шушулките са светложълти, големи и дълги. Всяка шушулка е дълга 35 сантиметра и тежи 12 грама. Вътре има големи бели семена. Всяко растение дава добив от 990 грама.

Плосък

Ранна реколта. Прибирането на реколтата започва след 48-55 дни. Наситено лилавите зърна растат на храсти със средна височина. Всяка шушулка е дълга 16 сантиметра, широка 20 милиметра и тежи от 8 грама всяка. Всяко растение дава 560 грама зърна.

турчин

Среднозряла култура с катерещо се стъбло. Зърната са тънки, дълги и бледозелени. Растенията изискват опора. Един квадратен метър градинска площ дава 4,5 килограма добив.

Кралят на маслото

Ранна храстовидна култура. Стъблото расте до 0,40 метра височина. Жълтеникавите, дълги, тънки зърна се берат на 50-ия ден. Размерът на шушулката е 25 сантиметра. Добивът е 680 грама на растение.

Допълнително

Ранна, увивна култура. Тънки, зеленикави, средно дълги шушулки могат да се съберат за 55 дни. От един квадратен метър парцел могат да се съберат почти 4 килограма плодове.

сортове храсти

Храстовите сортове са много популярни сред производителите на зеленчуци. Те са по-лесни за грижи, не изискват опора и дават плодове постоянно през целия вегетационен период.

Съкровище

Ранна реколта. Зърната се берат в техническа зрялост, когато са зеленикави на цвят. Шушулките са удължени, тънки и прави. Вътре в тях се намират малки семена.

Злата

Това е ранозрееща храстовидна култура. Всяко растение дава множество светложълти, тънки, продълговати плодове. Всеки храст дава 500 грама шушулки.

Сапфир

Ранна реколта, узрява за 47-50 дни. Зърната са с наситен лилав цвят, всяко с дължина 14 сантиметра. Този сорт е устойчив на неблагоприятни метеорологични условия.

Катерлив боб

Катерливи сортове аспержи Те достигат от 1,5 до 5 метра височина. Тези растения не изискват много място, но се нуждаят от опора.

Блухилда

Среднозреещ сорт, разработен от немски селекционери. Здравата лоза расте до 2,5 метра височина. Зърната узряват за 60 дни. Нежните лилави шушулки достигат дължина до 25 сантиметра. Тази лесна за отглеждане култура дава 700 грама плодове.

Румба

Среднозрял сорт с дълго, виещо се стъбло. Плодовете са готови за прибиране след 70 дни. Наситено лилавите шушулки достигат дължина до 24 сантиметра. Площ с размер на метър може да даде 3 килограма зърна.

Златен нектар

Среднозряла култура с дълго, виещо се стъбло. Яркожълтите, сочни шушулки се берат на 72-ия ден. Всяка шушулка достига размер 25 сантиметра. Едно стъбло дава 650 грама шушулки.

Най-добрите сортове за различните региони

Русия обхваща различни климатични зони. За всеки регион са разработени специфични сортове аспержов боб за отглеждане на открито, които се адаптират добре към метеорологичните условия и дават високи добиви.

За Сибир

Сибир има топло, но кратко лято. В този регион е най-добре да се засаждат ранозреещи сортове аспержи.

Изумруд

Ранен сорт, разработен в Приморие. Беритбата започва на 56-ия ден. Храстите са къси и компактни. Плодовете с изумруден цвят достигат 16 сантиметра дължина. От квадратен метър могат да се съберат до 2,6 килограма шушулки.

Златото на Сибир

Храстова култура, отглеждана в средата на сезона. Бледожълтите, прави шушулки достигат дължина до 13-15 сантиметра. Този сорт е устойчив на неблагоприятни метеорологични условия и гъбични заболявания.

Дарина

Ранозреещ сорт, разработен от селекционери от Новосибирск. Къс храст произвежда 10-14 зеленикави, продълговати шушулки. Всяка шушулка е дълга 15 сантиметра и тежи 9 грама. Един храст може да даде 350 грама.

За средния пояс

Централна Русия се радва на топло и дълго лято. Къснозреещите сортове зелен фасул обаче не винаги узряват преди първите есенни слани.

Захарен триумф

Този сорт е разработен през 30-те години на миналия век. Зеленикавите плодове се берат за 55 дни. Узряват на къси, компактни храсти. Шушулките имат приятен, леко сладък вкус, безвлакнести са и всяка шушулка е дълга 16 сантиметра. Добивът е нисък (само 1,3 килограма).

Виола

Среднозрял аспержист боб, разработен от сибирски селекционери. Светлолилави, извити зърна растат на храсти със средна височина. Всяко зърно е с дължина 16-19 сантиметра. Добивът е нисък (до 1,2 килограма).

Златна принцеса

Средно ранен храстов боб. Зърната са светложълти, тънки и дълги до 17 сантиметра. Имат деликатен, леко сладък вкус. Добивът е среден (2 килограма на квадратен метър).

За Московска област

В този регион лятото продължава почти три месеца. Въпреки това, дъждовете са често срещани през топлия сезон. В Московска област може да се отглежда голямо разнообразие от аспержов боб, с всякакъв срок на зреене.

Обеци с изумруди

Ранен храстов сорт. Зеленият фасул се бере на 51 дни. Всяко стъбло произвежда 15-25 шушулки, всяка с дължина 18 сантиметра.

Черен опал

Ранозреещ сорт със зелени шушулки и черни семена вътре. Средно високият храст цъфти с нежни лилави цветове и след това произвежда дълги, прави, зеленикави зърна. Добивът е среден (2,1 килограма).

Снежанка

Ранозреещ аспержов боб. Растенията достигат до 0,35 метра височина. На 48-ия ден от стъблото се берат светложълти зърна с размери 17 сантиметра дължина и 12 милиметра ширина. Добивът е среден (2,6 килограма на квадратен метър).

Кран

Лесна за отглеждане, ранозрееща култура. Храстът расте до 0,50 метра височина. Зърната са тънки, прави и зеленикави, дълги до 16 сантиметра. Добивът е нисък (1,5 килограма).

Най-добрите сортове от рода Vigna

Вигният грах е разновидност на зелен фасул, подобен на аспержи, произхождащ от Азия. Шушулките му са много дълги, без груби влакна и с твърд външен слой. Тази култура обаче предпочита горещ климат и не узрява добре в хладно време.

Макарети

Вигов боб Руски сорт, който узрява за 60-65 дни. Този култивар има високо, виещо се, бързорастящо стъбло, което изисква опора. Плодовете са зеленикави, сочни и месести, достигащи до 35 сантиметра дължина. Едно стъбло дава добив от 1,5 килограма.

Графиня

Руски сорт вигов грах. Узрява за 60 дни. Стъблото расте до три метра височина. Произвежда множество дълги (до 0,6-1 метър), тънки, зелени шушулки. Вътре има малки, продълговати, тъмни семена. Това е много чувствителен сорт, чувствителен към неблагоприятни метеорологични условия. Една реколта дава до 2 килограма плодове.

Летен жител

Аспержовият боб е разработен през 2016 г. Това ранозреещо, увивно растение достига до 3 метра височина. Шушулките се берат след 55 дни. Светлозелените плодове достигат дължина от 50 до 80 сантиметра. От едно стъбло се получават 2,5 килограма шушулки.

Наблюдателна кула

Ранна култура с дълго, катерливо стъбло. Тъмнозелените зърна достигат до 86 сантиметра дължина. Всяка шушулка тежи 55 грама. Едно растение дава 2,1 килограма плодове.

Лилиан

Среднозряла култура, отгледана в Русия. Дългите, тънки, зеленикави зърна се берат след 84 дни. Всяка шушулка е с дължина 50-80 сантиметра. Характеризира се с високи добиви (3 килограма на растение).

Сибирски размер

Ранен сорт, узрява за 55 дни. Зеленикавите шушулки достигат дължина от 50-70 сантиметра. Всяка лоза дава средно 2 килограма плодове.

Юнан

Китайски сорт аспержи, усъвършенстван от руски селекционери. Тази среднозряла култура дава зелен фасул, който достига дължина 65-75 сантиметра. Вътре в шушулките се намират малки кафеникави семена.

Пюре

Ранен храстов боб. Стъблото му достига височина до 50 сантиметра, а шушулките са само 12 сантиметра. Зеленикаво-маслинените шушулки се берат на 55-ия ден.

Спагети

Вигните грах узряват за 60 дни. Една лоза може да даде до 5 килограма светлозелени или меко лилави шушулки. Зърната растат тънки и дълги (подобно на спагети). Вътре няма пергаментов слой. Всяка шушулка е дълга 55 сантиметра и широка 10 милиметра. Зърната са сладки и сочни, без бобен вкус.