8 най-добри рецепти за мариновани цариградско грозде за зимата

Мариноването на цариградско грозде е популярно сладкарско изделие в източните райони на страната ни. Това сладко-кисело зрънце се използва като предястие, което е чудесно допълнение към весело угощение. Рецептите изискват голямо разнообразие от подправки. Можете да мариновате плодовете с кимион, карамфил и мента. Но преди да започнете да консервирате цариградско грозде, разгледайте рецептите по-долу.

Тънкостите и тайните на приготвянето на мариновани цариградско грозде

Има няколко нюанса, за които начинаещият готвач трябва да знае:

1. Не всички сортове са подходящи за мариноване. Избягвайте сладки плодове; те са най-подходящи за сладко или компот.
2. Предпочитание се дава на цариградско грозде, което все още не е достигнало пълна зрялост; ако зрънцето е презряло, няма смисъл да се маринова.

Забележка: Цариградското грозде често се комбинира с други съставки, за да придаде пикантен вкус на рецептата.

Избор и подготовка на съставки и контейнери

Когато избирате горски плодове, обърнете внимание на следните аспекти:

• плодовете трябва да са умерено узрели, без признаци на гниене, мухъл или разваляне;
• Наличието на повреди и неизвестни включвания не е добре дошло, такива плодове не са подходящи за консервиране.

Цариградското грозде трябва да се измие, сортира и инспектира – това ще помогне за създаването на висококачествен продукт, който ще издържи дълго време, без да се развали.

Контейнерите също се подготвят за създаване на заготовки и се обработват, както следва:

1. Бурканите се измиват с топла вода, като се използва сода бикарбонат.
2. Проверете за отчупвания, пукнатини и повреди.
3. След това го обърнете с главата надолу, за да се отцеди водата.
4. Стерилизирайте на пара за 10 минути.
5. Капаците се варят отделно, в подходящ съд, в продължение на 5 минути.

Бурканите ще запазят свойствата си в продължение на 2 дни, през което време могат да се използват по предназначение.

Методи за приготвяне на вкусни мариновани цариградско грозде

Има много начини за консервиране на цариградско грозде за зимата, а мариноването е един от тях. Рецептите ще ви помогнат да създадете вкусна закуска; ще разгледаме прости и популярни.

Класическа рецепта със солена марината

За да приготвите предястието, ще трябва да направите следното:

• измийте плодовете и отстранете стъблата, подсушете ги;
• пробийте плодовете с клечка за зъби, за да предотвратите напукване на цариградското грозде, когато е изложено на вряща вода;
• В същото време пригответе дресинга, като използвате вода, сол, дафинов лист и черен пипер на зърна;
• оставете да заври, охладете го малко и по това време поставете плодовете в буркани;
• напълнете ги с марината, затворете капаците и ги обърнете с главата надолу;
• Не покриваме бурканите с одеяло, изчакваме да се охладят и след това ги обръщаме.

Закуската се нуждае от време, за да узрее и да развие вкус. Това ще се случи след седмица. След това можете да отворите контейнерите и да започнете да дегустирате готовия продукт.

Приготвяне на горски плодове в сладка марината

Започваме мариноването със следните стъпки:

1. Измиваме плодовете и ги оглеждаме, като премахваме всички развалени или гнили.
2. Пробиваме ги с клечка за зъби или шишче, за да не се спукат цариградските гроздове.
3. Пригответе пълнежа от захар, вода, зърна черен пипер, дафинов лист.
4. Поставяме плодовете в буркани, пълним ги с гореща марината и ги изпращаме за стерилизация.
5. Стерилизирайте контейнерите в тенджера за 20 минути, като ги покриете с капак и поставите ленена кърпа на дъното на тенджерата.
6. След това затваряме бурканите с капаци, обръщаме ги и изчакваме 24 часа; след определеното време прибираме консервите на склад.

Рецепта с чесън

Методът за приготвяне на закуската е прост, какво ще направим:

• обелете чесъна и поставете от една до една и половина скилидки във всеки буркан;
• Нека приготвим марината без захар, със сол и подправки. Можете да използвате: черен пипер, карамфил, сол, дафинов лист;
• оставете пълнежа да заври, охладете, повторете процедурата 3 пъти;
• Поставете плодовете в контейнери и ги залейте с гореща, но не вряща марината;
• Покриваме заготовките с капаци и ги изпращаме за стерилизация, след което ги навиваме на руло.

Можете да пропуснете стерилизирането на бурканите и да сварите маринатата, след което да я отцедите и да повторите процеса още три пъти. След това изсипете маринатата върху бурканите, докато прелее, и ги затворете с капаци.

Готвене набързо без стерилизация

Ако приготвяте мариновани цариградско грозде по бързата рецепта, сварете саламурата няколко пъти, както е описано в предишната рецепта. Не е необходимо да варите саламурата дълго; 2 минути са достатъчни.

Залейте горските плодове с горещата марината, оставете я да се охлади и я отцедете, като я оставите отново да заври. За трети път затворете бурканите с капаци.

Не забравяйте да добавите оцет, преди да затворите бурканите – това ще помогне за удължаване на срока на годност на продукта.

Пикантни цариградски грозде, мариновани с подправки

Ще трябва да приготвите дресинг, като използвате следните подправки:

1. Вземете черен пипер, листа от касис, чесън, дафинови листа, карамфил, можете да добавите червен пипер, за да направите закуската пикантна.
2. Пригответе маринатата с вода, захар и сол; подправките могат да се поставят в буркани или да се потопят в приготвения саламура.
3. Поставяме цариградското грозде, обелено от стъблата, в буркани, след като предварително пробием плодовете с клечка за зъби.
4. Изсипете маринатата в контейнерите с плодовете, отцедете я след 20 минути и оставете да заври, повторете процедурата 3 пъти.
5. След това затваряме бурканите, обръщаме ги и ги увиваме в топло одеяло. След 24 часа махваме одеялото и прибираме приготвеното.

С кимион

Тази подправка ще добави аромат и уникален вкус към ястието. Начин на приготвяне:

• добавете към маринатата семена от кимион, карамфил, канела, сол, черен пипер, дафинов лист и захар;
• приготвяме го по стандартната рецепта, изчакваме, докато заври, варим 2-3 минути;
• Поставете плодовете и листата от касис в буркан, залейте със саламурата и изчакайте 15 минути;
• изсипете маринатата обратно в тигана, отново оставете да заври, повторете процедурата 3 пъти;
• след това затваряме контейнерите с капаци, обръщаме препарата, увиваме го в кърпа или топло одеяло;
• След 24 часа контейнерите могат да бъдат обърнати и изпратени на подходящо място за съхранение.

С мента и люта чушка

Ще направим следното:

1. Поставете горските плодове и стръкчетата мента в контейнер.
2. Залейте ги с вряла вода, но не всички наведнъж, постепенно, за да не се спука съдът.
3. Когато се напълни, оставете го за 14-18 минути, покрито с капак.
4. Отцедете водата, добавете сол и черен пипер и оставете да заври в тенджера.
5. Оставете да се охлади малко, добавете оцет към горещата марината и я изсипете в бурканите.
6. Увиваме ги, но не ги обръщаме.

Забележка: Ако използвате чушки или червен пипер, поставете шушулките на дъното на буркана, след това цариградското грозде, а най-горният слой е мента.

С билки и семена от кориандър

Ще приготвим консервите по следната схема:

• поставете стръкчета зеленина и малко кориандър върху подготвените, сортирани цариградско грозде;
• пригответе пълнежа от вода, сол, черен пипер и дафинов лист;
• Сварете маринатата 2-3 минути, охладете леко и я изсипете в бурканите;
• след това отцеждаме саламурата, кипваме я отново и повтаряме това 3 пъти;
• За трети път затворете всичко с капаци, увийте го в одеяло и оставете за 12 часа.

Характеристики на съхранението на консервирани храни

Маринованите цариградски гроздове могат да се съхраняват на топло или хладно място. Подходящи са изба, мазе или хладилник. Срокът на годност на продукта е не повече от 12 месеца.

Приготвянето на вкусна гарнитура, която допълва месно ястие, е лесно. Рецептите ще ви помогнат да се справите със задачата. Важно е стриктно да се спазват препоръките и да не се нарушават пропорциите и алгоритъма на действията.