7 прости рецепти за приготвяне на цариградско грозде със захар за зимата без готвене

Късното лято е времето за приготвяне на зимни консерви. Сладкото е особено популярно сред сладките консерви. Например, можете да направите цариградско грозде със захар, без да го готвите за зимата. Това ястие е по-здравословно от обикновеното сладко, защото плодовете не се готвят.

Специфики на приготвянето на цариградско грозде, смляно със захар

Няма нищо сложно в приготвянето на пасирано цариградско грозде със захар. Това ястие е по-лесно за приготвяне от най-разпространената рецепта за сладко.

Избор и приготвяне на горски плодове

Можете да използвате всякакъв вид горски плодове, за да направите пюре от цариградско грозде със захар. Най-добре е обаче плодовете да са напълно узрели и меки. Това ще улесни пасирането и сместа ще бъде гладка.

Преди готвене, изплакнете обилно плодовете под течаща вода. След това ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат. Следващата стъпка е най-отнемащата време: отрязване на дръжките и чашелистчетата на плодовете. Разбира се, можете да пропуснете тази стъпка и да оставите плодовете такива, каквито са, но тогава те ще се заплете в сладкото, което може да развали вкуса.

Освен горски плодове, можете да добавите и други съставки. Основното е, че те се допълват взаимно по вкус.

Например, можете да добавите цитрусови плодове или киви.

Какъв капацитет ще е необходим?

За да се предотврати разваляне на продукта възможно най-дълго, се препоръчва да се съхранява в стъклени буркани под затворен капак. Контейнерите се измиват старателно със сапун и сода предварително. След това могат да се стерилизират. Това ще увеличи максимално срока им на годност.

Най-лесният начин за стерилизиране на буркани е с пара. За целта налейте малко вода в чайник и го поставете на котлона. Когато водата заври, поставете буркана с дъното нагоре в отвора на капака. Стерилизирането на един буркан отнема около 15 минути.

Вторият метод включва използването на тенджера. Поставете тънка кърпа на дъното и напълнете тенджерата наполовина с вода. Оставете водата да заври. Поставете напълнените буркани в тенджерата. Времето за стерилизация е 15-20 минути.

Методи за приготвяне на горски плодове със захар

Най-добрите рецепти за пюре от цариградско грозде с добавена захар и други съставки, които са лесни за приготвяне у дома.

Традиционна рецепта

Какви продукти ще ви трябват:

• пресни цариградско грозде;
• кристална захар.

Как да приготвим препарата:

1. Първо трябва да подготвите плодовете.
2. Количеството захар зависи от количеството използвани плодове. Обикновено са необходими 1-1,5 кг кристална захар на 1 кг плодове. Количеството подсладител обаче зависи от това колко сладък искате да бъде крайният продукт.
3. Сложете плодовете в блендер и пасирайте до гладка смес.
4. След това прехвърлете сместа в голям съд и добавете захар.
5. Разбъркайте добре.
6. Ястието може веднага да се постави в буркани.

Подготовка за последващо съхранение във фризера

Какви продукти са ви необходими:

• узрели цариградско грозде;
• кристална захар.

Как да готвим замразени цариградско грозде:

1. За да приготвите тази рецепта, трябва да направите всичко точно както при традиционния метод за приготвяне на пюре от цариградско грозде.
2. Плодовете се прекарват през месомелачка.
3. След това усуканите плодове се смесват със захарта.
4. Готовата смес трябва да се прехвърли в дебели торби или контейнери и да се постави във фризера.
5. Замразеният продукт е подходящ за печене и чай.
6. Най-добре е да замразявате на малки порции, за да избегнете размразяване и повторно замразяване на ястието няколко пъти. Честото размразяване може да съсипе вкуса.

Петминутно решение за зимата

Какви продукти ще са необходими за готвене:

• зрели сладки цариградски грозде;
• кристална захар;
• смляна канела.

Как да приготвим за зимата:

1. Прекарайте плодовете през месомелачка.
2. Смесете ги със захарта и добавете смляна канела. Оставете за 20 минути, за да се разтвори захарта.
3. След това прехвърлете смлените цариградско грозде в тенджера.
4. Поставете тенджерата на котлона и намалете котлона, след като заври.
5. Когато сместа започне да кипи, увеличете леко котлона. Времето за готвене е 5 минути. Най-добре е да бъркате сместа непрекъснато по време на готвене, за да предотвратите изгаряне. Можете да пропуснете стъпката на готвене; това няма да повлияе на вкуса.

След като ястието е готово, оставете го леко да се охлади и го насипете в буркани. Можете да го оставите така или да го затворите. По този начин ястието ще се запази цяла зима.

Асорти с лимон

Какви продукти ще ви трябват:

• цариградско грозде;
• голям лимон;
• подсладител.

Как се приготвят консерви:

1. Пасираното цариградско грозде ще бъде още по-вкусно и здравословно, ако към него добавите лимон.
2. Смелете плодовете до хомогенна маса с помощта на блендер или ги прекарайте през месомелачка.
3. Обелете лимоните.
4. За да не стане ястието горчиво, от лимоните се отстранява бялата кора.
5. Пулпата също трябва да се смели на ситно.
6. Смесете всички съставки, добавете захар на вкус.
7. Може да ви е необходим повече подсладител от обикновено, за да направите продуктът по-малко кисел.

Цитрусов деликатес с цариградско грозде и захар

Какви продукти ще ви трябват:

• цариградско грозде;
• портокали;
• лимони;
• подсладител.

Как се приготвят консерви:

1. Смелете плодовете в месомелачка.
2. Обелете цитрусовите плодове и отстранете белия филм от пулпата, за да избегнете горчив вкус.
3. Смелете портокалите и лимоните.
4. Смесете добре настърганите плодове и цитрусовите плодове, добавете кристална захар на вкус.
5. Оставете сместа за 1 час, за да могат плодовете и горските плодове да пуснат сок.
6. След това сместа се изсипва в тенджера и се вари на слаб огън до кипене.
7. След като ястието е готово, го изсипете в буркани.
8. Съхранявайте захаросани цариградски грозде с цитрусови плодове на хладно място.
9. Не е необходимо продуктът да се готви, но тогава срокът на годност ще бъде малко по-кратък.

Рецепта с киви

Какви продукти ще ви трябват:

• цариградско грозде;
• киви;
• кристална захар.

Процес на готвене:

1. Захаросаните плодове са много лесни за приготвяне. Сортирайте плодовете, отстранете чашелистчетата и стъблата.
2. Обелете кивито.
3. Смесете всички съставки и смелете всичко в месомелачка.
4. Добавете захарта накрая. Разбъркайте сместа добре отново.
5. Прехвърлете сместа в тенджера и я поставете на котлона.
6. Гответе 5 минути след като заври.
7. След това сместа се сваля от котлона, охлажда се до стайна температура и се вари отново 5 минути.
8. Повторете тези стъпки 3-4 пъти. Този метод ще гарантира, че продуктът ще има красив прозрачен цвят и няма да се захароса през зимата.
9. Готвенето на десерта не е задължително. Това обаче ще съкрати срока му на годност. Той трябва да се консумира възможно най-бързо.

Смелете горските плодове със захарта през месомелачка

Какви продукти ще ви трябват:

• зрели сладки цариградски грозде;
• кристална захар (добавя се на вкус).

Как се готви:

1. Изплакнете обилно плодовете с вода, след което ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат.
2. Отрежете дръжките и чашелистчетата от плодовете.
3. Прекарайте плодовете през месомелачка.
4. Смесете получената маса със захарта.
5. Оставете сместа за 2 часа, за да могат плодовете да пуснат сока си.
6. Прехвърлете сместа в буркани, покрийте ги с капаци и ги завийте на руло.
7. Съхранявайте сместа на хладно място, като например хладилник или килер. По желание можете да добавите кардамон или карамфил към сместа за по-ароматен и пикантен вкус. Можете да използвате и други подправки, за да придадете на традиционната смес уникален привкус.

Характеристики и продължителност на съхранение

Оптималните условия за съхранение на приготвеното ястие са тъмно и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Най-добре е приготвеното ястие да се съхранява в изба или мазе. Ако това не е възможно, можете да го съхранявате в хладилник.

Срокът на годност на стерилизираните заготовки е около 2 години.

Ако настърганите цариградски гроздове не са стерилизирани, препоръчително е да се консумират възможно най-бързо. След няколко седмици готвене, върху продукта може да започне да се появява мухъл..