9 вкусни рецепти за кисели тиквички и краставици за зимата

Днес има много популярни рецепти за кисели тиквички и краставици. Тези зеленчуци принадлежат към едно и също семейство, което ги прави перфектна комбинация. Тези съставки могат да бъдат осолени или мариновани. Те се съчетават добре с различни билки и подправки. За да се постигнат отлични резултати, е важно да се следва стриктно рецептата.

Вкусови характеристики на препарата

Краставиците и тиквите се считат за универсална комбинация. Тези плодове принадлежат към семейство тикви и имат сходно време за готвене.

Днес има много рецепти за мариноване на тези продукти. Те могат да се мариноват или да се използват в салати. Получените ястия са много здравословни през зимата, когато хората изпитват недостиг на витамини.

Как да изберем и приготвим краставици и тиквички

За да си осигурите вкусно ястие, обърнете внимание на избора и приготвянето на зеленчуци. За целта, вземете предвид следните насоки:

• тиквата не трябва да е голяма - такива плодове могат да се използват цели;
• Плодовете не се обелват преди готвене;
• дръжката трябва да се отстрани - кръгът в зоната на рязане не трябва да е повече от 2 сантиметра;
• Не бива да използвате презрели плодове за приготвяне – те имат твърде твърда консистенция;
• тиквата се характеризира с плътна текстура, затова се препоръчва да се вари няколко минути;
• Преди приготвяне на ястието, краставиците трябва да се потопят в студена вода за 3 часа.

За да сте сигурни, че тиквата ще остане твърда и ще запази наситения си цвят след бланширане, веднага след варенето я прехвърлете в съд с лед.

Стерилизация на контейнери

За да се гарантира, че вашите консерви ще останат свежи възможно най-дълго, се препоръчва правилно да подготвите контейнера. Чист, невредим контейнер е идеален. Стъклени буркани са най-подходящи.

Преди съхранение на зеленчуци е добре да стерилизирате контейнерите. Това може да се направи по различни начини, включително на пара, във фурна или в микровълнова фурна.

Вкусни рецепти за зимата

Днес има много вкусни рецепти, които включват използването на краставици и тиквички.

Класически метод на готвене

Този метод на консервиране е прост. Ще ви трябват следните продукти:

• 1 килограм тиква;
• 3 килограма краставици;
• хрян;
• дафинов лист;
• чесън;
• черен и бахар;
• копър.

За да направите маринатата, трябва да вземете:

• 60 грама сол;
• 60 грама захар;
• 30 милилитра оцетна есенция.

Пригответе зеленчуците и ги поставете в буркани. Добавете съставките за маринатата към 2 литра вода, изсипете я в бурканите и оставете да престои 15 минути. Изсипете течността обратно и отново оставете да заври. Добавете оцет, изсипете маринатата в бурканите и затворете.

Хрупкави зеленчуци в буркан

За да приготвите хрупкави консервирани зеленчуци по тази рецепта, ще ви е необходимо следното:

• 1 килограм краставици и тиквички;
• дафинов лист;
• сушен копър;
• 75 грама захар;
• 60 грама сол;
• чесън;
• черен и бахар.

Препоръчително е да подготвите съставките и да ги подредите в буркани с подправки. Поставете тенджера с вода на котлона. Залейте зеленчуците с вряща вода и ги оставете да престоят петнадесет минути. Добавете сол и захар към течността. Залейте зеленчуците с нея и затворете.

С добавянето на целина

За да завършите пикантното плато, освен обичайните подправки, можете да добавите стръкове целина. Тази зеленина ще придаде зашеметяващ, фин вкус на зеленчуците.

Мариновани тиквички с краставици

Тиквичките и краставиците могат да бъдат мариновани или осолени. Това не изисква оцет. За да мариновате зеленчуците, ще ви е необходимо следното:

• 400 грама тиква;
• 500 грама краставици;
• 1 голяма лъжица сол;
• листа от череша и касис;
• 1,5 супени лъжици захар;
• черен пипер.

Солена тиква Салатите на основата на краставици имат отличен вкус. Считат се за по-здравословни, защото не съдържат оцет. Освен това, асортиментът е идеален за приготвяне на разнообразни салати.

Рецепта без стерилизация

За да избегнете стерилизация, можете да направите мариновани зеленчуци. Не ви е нужен оцет - просто направете саламура със сол и захар. Залейте зеленчуците със сместа. Оставете ги да престоят на стайна температура за няколко дни. След това ги охладете.

Пикантна приготвяне с канела

Ако търсите уникален вкус, опитайте да използвате различни подправки. Канелата се смята за една от подправките, които се съчетават добре с краставици и тиквички. За да постигнете това, добавете съвсем малко от нея към класическата рецепта.

Мариновани зеленчуци за зимата на парчета

Мариноването на нарязани зеленчуци е интересно решение. Освен краставици и тиквички, можете да мариновате чушки, домати, лук и други плодове.

Асорти салата с тиква, краставици и домати

За да приготвите тази салата, смесете равни части краставици и домати и добавете наполовина толкова тиква. Черен пипер, канела и карамфил са отлични подправки. Дафинов лист също е добър вариант.

Предястие от краставица с тиква

За да приготвите това предястие, нарежете зеленчуците на лентички, овкусете със сол, копър, захар и чесън. Оставете сместа да престои в хладилник за няколко часа, след което е готова за консумация.

Продължителност и условия на съхранение

Маринованите зеленчуци могат да се съхраняват в килер. Могат да се поставят и на остъклен балкон. При температура от 15-18 градуса по Целзий те ще се запазят до една година. Не се препоръчва поставянето на маринованите зеленчуци в близост до източници на топлина.

Консервираните храни могат да се съхраняват в сухо и проветриво мазе до 2 години. За да се гарантира по-дълготрайна свежест на продукта, бурканите трябва да бъдат стерилни и плътно затворени.

Краставиците и тиквите се считат за хармонична комбинация. Следователно, тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на различни консерви. Важно е обаче да се следва стриктно рецептата.