Бързи рецепти за леко осолени краставици с минерална вода за зимата

Веднага щом краставиците са в добър сезон, се появява желанието бързо да ги мариновате за вкусно лакомство на следващата сутрин. За да се гарантират най-добри резултати, експертите препоръчват използването на минерална вода при приготвянето на леко осолени краставици. Леко осолените краставици, приготвени по този начин, са особено вкусни и хрупкави. И са лесни за приготвяне. Ключът е да използвате газирана вода.

Ползи от мариноването на краставици в минерална вода

Мариноването на краставици в газирана минерална вода не само запазва аромата им, но и ги поддържа зелени и обогатени с хранителните вещества, които се намират в минералната вода. Но най-важното е, че са вкусно хрупкави!

Природната вода съдържа минерални соли, които са толкова полезни за човешкото тяло, както и микроелементи и цял набор от биоактивни добавки. Въглеродният диоксид лесно прониква в структурата на краставиците, като по този начин ги обогатява. Ефектът на солта върху тях е краткотраен. Ето защо мариноването на пресни краставици е толкова лесно и бързо. А за да им придадат уникален вкус, домашните готвачи винаги добавят подправки по свой избор по време на мариноването:

• чесън,
• копър,
• целина,
• черешов, касис или дъбов лист,
• корен от хрян,
• дори различни плодове.

Всяка от добавките придава отличителен вкус на леко маринованите краставици, което ги прави уникални всеки път. Ето защо са толкова популярни. Единственият недостатък на тези бързо мариновани краставици е, че не са подходящи за съхранение през зимата.

Приготвяне на съставките

Всяка домакиня има своя изпитана във времето и обичана рецепта. Но без значение коя изберете, ключът е в избора на правилните краставици. Успехът на ястието зависи от техния избор. Така че, краставиците трябва да бъдат:

• директно от градината;
• не особено голям;
• силен;
• с тъмна тънка кожа;
• тънкокож;
• равни по размер;
• с пъпки.

Най-вкусните и здравословни краставици несъмнено са тези, отглеждани у дома. При изчисляване на количеството на съставките важи следното правило: един килограм краставици на литър вода.

Краставиците и газираната вода са готови. Ще ви трябват още: 3-5 скилидки чесън, три супени лъжици сол и малка връзка копър (или чадърчета).

Осоляването на краставици с минерална вода означава създаване на истински кулинарен шедьовър за кратко време и с минимални усилия.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Леко осолените краставици в минерална вода не изискват предварително накисване, което значително намалява времето за мариноването им.

1. Измийте зелените краставици и отрежете двата края. Нарежете скилидките чесън на филийки или просто ги нарежете.
2. Поставете половината от копъра на дъното на съда за мариноване.

Стъклени буркани, купички или тенджери, или дори по-дебели найлонови торбички, ще свършат работа като контейнери. Не е необходима дълбока стерилизация; достатъчно е да държите буркана над пара за няколко минути и да го изплакнете с вряла вода преди употреба.

3. Подредете краставиците върху зелените, като ги поръсите с чесън, и ги покрийте с останалата половина от копъра. Ако имате много краставици, можете да използвате няколко слоя.
4. Разтворете солта в газирана вода. За да предотвратите изтичането на цялата газирана вода, смесете малко количество вода със солта, след което добавете останалата част. Сега можете да залеете краставиците със саламурата.
5. Покрийте съда с капак и го поставете на хладно място за 24 часа.

След като изтече определеното време, опитайте леко осолените си краставици и се насладете на тяхната хрупкавост. Използвайки тази рецепта стъпка по стъпка, опитен готвач може да създаде множество вариации. Нека поговорим за тях.

Какво може да се добави към краставиците?

Ако обръщате внимание на това, което все още е узряло в градината ви, определено ще искате да нарушите правилата и да разнообразите обичайната си рецепта, като добавите нещо неочаквано към традиционните съставки, фино променяйки вкуса на любимата ви закуска. Всякакви зеленчуци, плодове и горски плодове ще свършат работа, добавяйки уникален вкус към саламурата и следователно към самите краставици. Сред най-често срещаните добавки:

Дъбови листа, листа от касис, листа от хрян

Дъбовите и касисовите листа, както и хрянът (и листата, и коренът) придават допълнителна сила на леко осолените краставици. В добрите стари времена краставиците са се мариновали изключително в дъбови бъчви, за да могат по-късно да се хвалят и да сравняват своите със съседите си, като видят кои са по-твърди и хрупкави. Листата от касис не само придават приятен аромат, но и потискат растежа на нежелани бактерии. Бактерицидните им свойства са отдавна известни.

Добавянето на хрян към маринованите краставици им придава специален вкус. Добавя здравина и предпазва от бактерии. Някои готвачи дори използват листа от хрян, за да ги увият. Излишно е да се казва, че полученият продукт е вкусен.

Твърда кисела ябълка

Ако сте решили да мариновате краставици в минерална вода за пикантна закуска, ще ви трябват твърди, кисели (понякога сладко-кисели) ябълки и те трябва да са от дърво. Тези, които купувате от супермаркетите, не са най-добрият вариант. Дори не е нужно да белите ябълките си сами; просто ги измийте добре и отстранете сърцевината. Те ще придадат вкусен аромат и фин вкус на леко маринованите ви краставици и ще изглеждат красиво на масата.

Слива "Унгарска"

Ако предпочитате деликатес с по-пикантен и тръпчив вкус, а в градината има узрели сливи - намерено е решениеПо-добре е, ако е „унгарско“. Много готвачи са съгласни. Противно на общоприетото схващане, няма да развалите краставиците със сливи. Напротив, ще сервирате предястие с необичаен и ароматен вкус.

Тиквички

След толкова необичайни допълнения, този зеленчук, съчетан с краставици, вече няма да изненада никого. Изберете млади тиквички. Това предястие от краставица и тиквички ще бъде отлично. Две в едно и ще спестите време.

Опитайте да направите леко осолени краставици с минерална вода. Експериментирайте! Тук е напълно подходящ креативният подход; всяка нова подправка, която добавите, ще създаде нови вкусови нюанси. Не е чудно, че тази рецепта е толкова популярна: проста, бърза и дава отлични резултати.