14 най-добри рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на морски зърнастец за зимата

Морският зърнастец заема високо място сред горските плодове, полезни и терапевтични за човешкото тяло. Лечебните му свойства са намерили приложение не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Поетапните рецепти за консервиране на морски зърнастец за зимата ще бъдат лесни дори за тези, които консервират този плод за първи път. Важно е правилно да подготвите контейнера и плодовете, а след това да създадете оптимални условия за съхранение на консервите.

Ползи от прибирането на морски зърнастец за зимата

Морският зърнастец е един от онези плодове, които са евтини през сезона. Затова дори семейство с умерени доходи може да си приготви от него за зимата. Плодовете съдържат комплекс от ценни витамини и минерали, които помагат в борбата с различни заболявания и укрепват имунната система по време на вирусния сезон. Маслото от морски зърнастец се смята за едно от най-добрите средства за заздравяване на рани.

Приготвяне на горски плодове

Преди да консервирате плодовете на морски зърнастец, ги подгответе. Ако са закупени на клон, внимателно ги разделете, за да предотвратите отделянето на сок. След това сортирайте плодовете на морския зърнастец, като отстраните всички повредени или изгнили. Изплакнете ги под хладка течаща вода и ги разстелете върху суха кърпа, за да може останалата течност да се изпари.

Също така, подгответе правилно контейнерите за бъдещо консервиране: измийте ги със сода бикарбонат и не забравяйте да ги стерилизирате на пара, за да ги дезинфекцирате.

Методи за готвене

През дългия период на използване на плодове от морски зърнастец в готвенето е събрана съкровищница от най-добрите рецепти. Няма нищо сложно в поетапното приготвяне; основното е да се спазват посочените пропорции на съставките и стриктно да се следват инструкциите. След като изберат рецепта, която им харесва, те изучават инструкциите и започват да готвят.

Сушене на реколтата

Най-лесният и евтин начин да запазите морски зърнастец за зимата е да го изсушите. Има няколко начина да направите това, в зависимост от кухненските прибори, с които разполагате.

Слънцето и вятърът ще помогнат за изсушаването на плодовете. Сортираният и измит морски зърнастец се разстила равномерно върху тава и се излага на слънце. За да се предотврати увреждането на плодовете от насекоми, те се покриват с марля. Морският зърнастец се обръща от време на време, за да се осигури равномерно изсушаване.

Процесът отнема около 3-5 дни в зависимост от метеорологичните условия.

Друг начин за сушене на горски плодове е използването на обикновена фурна, която е често срещана във всеки дом. Поставете измитите плодове от морски зърнастец върху тава за печене, настройте фурната на 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт) и изчакайте плодовете да изсъхнат. Процесът обикновено отнема не повече от два дни. Периодично изключвайте фурната за няколко минути и проветрявайте.

Ако имате специална електрическа сушилня, можете да ускорите процеса на събиране на морски зърнастец. Подредете плодовете на един слой върху тавите на сушилнята и настройте режима на сушене съответно. Сушенето обикновено отнема около 10 часа, не повече.

Сушените плодове се охлаждат и се прехвърлят в ленени торбички или чисти, сухи буркани. Морският зърнастец трябва да се съхранява на място, защитено от слънчева светлина и с влажност между 50-60 процента. Плодовете периодично се проверяват за мухъл и насекоми, а всички повредени плодове се отстраняват незабавно.

Замразете със захар във фризера

Замразяването на плодовете ще помогне за запазване на богатото им витаминно съдържание. Излагането на студ не унищожава полезните вещества, както се случва по време на термична обработка. За да замразите, смесете морски зърнастец с кристална захар в съотношение 1:1.

Плодовете се сортират, за да се отстранят листата и отпадъците, изплакват се със студена вода и се разстилат върху кухненски кърпи, за да изсъхнат. След това се смилат в емайлирана купа със захар или се прекарват през месомелачка. Разбъркват се добре и след това се поставят в пластмасови контейнери. съхранение на смлян морски зърнастец със захар Те също използват отрязани пластмасови бутилки, покриват ги с пластмасово фолио и ги завързват, за да не влиза въздух. След това ги поставят във фризера и се използват при необходимост.

Рецепта за желе от морски зърнастец със захар

Желе от кехлибарен морски зърнастец е чудесно допълнение към чая в студените зимни вечери; то е здравословна алтернатива на купените от магазина сладкиши.

Списъкът със съставките е следният:

• 1200 грама горски плодове;
• 1,5 кг кристална захар.

Тъй като желето няма да се сготви, е важно да измиете добре плодовете. След това подсушете морския зърнастец както обикновено. Намачкайте плодовете в емайлирана купа с дървена преса, докато се образува пюре.

След това прецедете плодовете през обикновена цедка. Добавете необходимото количество кристална захар към получения сок и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Изсипете полученото желе в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Тъй като продуктът не е бил изложен на топлина, съхранявайте бурканите само в хладилник.

Приготвяне на сироп от морски зърнастец без варене

Сироп, направен от богати на витамини плодове, се приготвя по подобен начин и след това се добавя към чай. Сокът от морски зърнастец се извлича по всеки удобен метод, след което се прецежда през тензух няколко пъти, за да се отстранят останалите люспи и семки. Смесва се със захар в съотношение 1 литър сок към 500 грама захар и се изсипва в стерилни контейнери. Затваря се с метални капаци и се съхранява в хладилник.

Асортимент от морски зърнастец с ябълки

За да се допълни вкусът на морския зърнастец, към рецептата се добавят ябълки. Най-добре е да се изберат сладки сортове, тъй като самият морски зърнастец е доста тръпчив плод.

Компоненти на рецептата:

• 2 кг плодове от морски зърнастец;
• 3 кг ябълки;
• 2 кг кристална захар.

Отделете плодовете от клонките, изплакнете ги внимателно със студена вода и ги разстелете върху чиста кърпа. С помощта на кухненски робот изстискайте сока от морски зърнастец и го прецедете през тензух. Добавете половината захар, разбъркайте и след това започнете да работите с ябълките. Измийте ги, обелете ги и отстранете сърцевината и семките. Смелете ги със същия кухненски робот. Поставете емайлирания тиган със сока от морски зърнастец на котлона и добавете ябълките.

След като заври, оставете да къкри на котлона за 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Добавете останалата захар и оставете да къкри още 20 минути. Докато е горещо, налейте в буркани и затворете плътно с метални капаци. След като изстине, съхранявайте в килер или изба.

Препарат от морски зърнастец с цитрусови плодове

Сладкото ще бъде вкусно, ако добавите портокал към него. За да го приготвите, ви е необходим минимален набор от съставки:

• 1 кг плодове от морски зърнастец;
• 1 голям портокал;
• 1,3 кг захар.

Поръсете плодовете на морския зърнастец с кристална захар и ги оставете да престоят около 6 часа. Измийте цитрусовите плодове и ги смелете, заедно с кората, в месомелачка. Добавете ги към морския зърнастец и оставете да къкри на слаб огън. След 15 минути изсипете плодовете в стерилизирани буркани и затворете с обработени с пара метални капаци. Съхранявайте на стайна температура.

Сладко от морски зърнастец без стерилизация

Ако изберете правилното съотношение между горски плодове и захар, можете да приготвите запарка от морски зърнастец без стерилизация. Обикновено се използва съотношение 1:1. Плодовете се покриват със захар и се оставят да престоят няколко часа. След като заври, сложете ги на котлона и оставете да къкрят 10 минути. Оставете ги настрана и да се охладят напълно. Върнете ги на котлона и оставете да къкрят, докато се достигне желаната консистенция. След това ги подредете в буркани, задушени на пара.

Важно! Имайте предвид, че сладкото ще се сгъсти след охлаждане, така че не го преварявайте.

Компот от горски плодове в буркани

Домакините често приготвят богат на витамини компот от морски зърнастец за зимата. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 2 кг плодове;
• 1,5 кг кристална захар;
• чиста преварена вода.

Измийте трилитровите буркани със сода бикарбонат, изплакнете и стерилизирайте по удобен начин. Изсипете приготвените плодове в бурканите, като ги напълните до една трета от вместимостта. Пригответе сироп от вода и кристална захар. Залейте морския зърнастец с горещия сироп и покрийте с капаци.

Оставете компота да се охлади напълно, изсипете го в тенджера без плодовете и го оставете отново да заври. Отново залейте плодовете с компота и този път веднага затворете с гаечен ключ. Обърнете съда с дъното нагоре, увийте го в топло одеяло и оставете да се охлади напълно. След това компотите са готови за съхранение.

Морски зърнастец, пасиран с глог

Плодовете на глога са известни с това, че са много полезни за укрепване на сърцето. Запазването на витаминното съдържание на двата плода без термична обработка ще помогне за запазването на витаминното им съдържание.

Съставки:

• 1 кг плодове от морски зърнастец;
• 600 грама плодове от глог;
• 500 грама кристална захар.

Изплакнете и подсушете плодовете на морския зърнастец и ги прецедете през цедка. Бланширайте плодовете на глога във вряща вода и след това ги смелете на ситно или пасирайте. Смесете двете съставки и добавете необходимото количество захар. Загрейте сместа до 70 градуса по Целзий (158 градуса по Фаренхайт), достатъчно, за да разтвори подсладителя. Изсипете сместа в контейнери и стерилизирайте.

Ако правите половинлитрови буркани, ще ви трябват 20 минути; ако правите литрови буркани, ще ви трябват 30 минути. През зимата можете да намажете сместа върху хляб, да я залеете върху палачинки или да я разредите във вода, за да създадете богата на витамини напитка.

Сок от морски зърнастец

Сокът от това зрънце е доста кисел, така че ще трябва да се запасите със захар. Ще ви трябват 1 кг захар на 1 литър течност. Използвайте сокоизстисквачка, за да извлечете сока от плода. Прецедете го през тензух и добавете необходимото количество подсладител.

Поставете емайлирана тенджера на котлона и оставете да заври. Изсипете сместа в стерилни буркани и затворете с метални капаци. Изчакайте, докато сместа се охлади напълно и след това я съхранявайте на хладно място в изба.

Пюре от горски плодове

Деликатно витаминно пюре, което е подходящо и за хранене на бебета, се приготвя, както следва:

1. Вземете килограм плодове от морски зърнастец, сортирайте ги, измийте ги и ги подсушете.
2. Претрийте през цедка, за да отстраните семките и люспите.
3. Добавете 700 грама захар и разбъркайте добре.
4. Сложете на огъня и дръжте, докато заври.
5. Поставете в подготвени контейнери (по-добре е да вземете половин литрови) и стерилизирайте за 15 минути.
6. След това го затворете херметически и го оставете да се охлади напълно.

Амбър Джем

За да се добави аромат и приятен вкус към сладкото, лимонът се използва като допълнителна съставка. За всеки 1 кг плодове се добавя 1 кг захар. Смелете лимоновата кора в месомелачка, а плодовете на морския зърнастец се пресяват през цедка. Варете, докато се постигне желаната консистенция. Това сладко може да се запечата веднага с метални капаци, вместо да се стерилизира.

Морски зърнастец с мед без готвене

Медът служи като подсладител и консервант в тази рецепта. За 2 кг морски зърнастец ще ви трябват един и половина литра. Изплакнете и подсушете плодовете и ги смелете на ситно. Добавете меда, разбъркайте и оставете да престоят. След три часа ги поставете в стерилни, сухи буркани и съхранявайте на хладно място.

Морз

Тази богата на витамини напитка е особено полезна през зимните студове. Сложете плодовете в дълбока емайлирана тенджера. Залейте с вода, добавете 500 грама захар и оставете да къкри 5 минути след като заври. Изсипете в стъклени съдове, затворете и оставете да се охладят под топъл капак.

Условия и периоди на съхранение

Важно е не само правилно да се приготви морски зърнастец, но и да се съхранят приготвените продукти през зимата. За рецепти, които не изискват термична обработка, е подходящ само хладилникът. Конфитюрите и сладката могат да се съхраняват в килер или в мазе. Просто се уверете, че не са на пряка слънчева светлина.