Как да си направим сладко от смокини за зимата, рецепти с лимон, портокал и орехи

Сочните и сладки плодове на смокиновото дърво засищат глада и утоляват жаждата. В страните, където това растение се култивира, плодовете се използват за лечение на настинки и кашлица, запек и анемия. Плодовете са богати на аскорбинова киселина, токоферол и витамини А и В. Те съдържат също микроелементи като калций, магнезий, желязо, мед и фосфор. Всички тези компоненти се запазват в сладкото от смокини, стига да знаете как да го приготвите правилно. Въпреки че домашните сливи и ябълки са много по-евтини, от тях се правят вкусни сладка и компоти и много жени искат да изненадат семейството си с деликатес, приготвен от този екзотичен плод.

Приготвяне на сладко от смокини: съвети и тайни

Зрелите смокини, които растат и в Южна Русия, са с различен цвят. Черните смокини се берат, когато придобият лилав оттенък. С узряването си светлите смокини пожълтяват. Зрелите смокини лесно се отделят от клона. За зимата се използват за приготвяне на сладка и компоти, а сладкишите често се комбинират с ядки, стафиди и мед. Вкусът се засилва, когато се комбинира с различни подправки.

Леките смокини не преваряват, плодовете не се пукат, а остават цели.

Колко време да се готви плодът зависи от цвета и размера му. Не е необходимо да избирате най-големите плодове; подходящи са и такива със средно тегло.

Приготвяне на смокини

Плодовете се почистват от листа, клонки и отпадъци и се измиват старателно. Преди да добавите захар или сироп, пробийте плодовете с вилица, за да осигурите равномерно сваряване.

За да приготвите това зимно лакомство от бели смокини, не е необходимо да ги белите. Най-добре е да премахнете кората от черните смокини, тъй като е твърда и гъста. Сладкото ще се сготви за час, а не за 30 минути, както при светлите смокини. Ако е течно, ще трябва да го варите още по-дълго. Това лакомство може да се направи както от презрели, така и от зелени смокини.

Една проста рецепта за "Пет минути"

Не всяка жена има много свободно време, затова много прибягват до бърз метод за варене на пресни смокини.

Обелете плодовете, поръсете ги със захар и ги поставете на хладно място за около осем часа. След това поставете купата на котлона. Когато заври, добавете нарязания лимон и гответе пет минути. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването на сместа за тенджерата. След петнадесет минути повторете процеса. Този десерт е най-добре да се приготви у дома. Насладете се на лакомството, след като изстине.

Количеството приета захар е точно наполовина от количеството плодове.

Азербайджанско сладко от смокини

Смокиновото дърво вирее в Кавказ. Арменските, грузинските и аджарските жени отдавна използват плодовете му за приготвяне на сладкиши. Този ароматен деликатес е лесен за приготвяне, базиран на рецепта от азербайджански жени:

1. 3 кг плодове трябва да се измият и да се отстрани кожата.
2. Сложете смокините в дълбока тенджера.
3. Изсипете захарта в плодовете; необходими са ви 2,5 килограма от нея.
4. След като плодовете се покрият с течност, сместа се оставя да къкри 15 минути. След охлаждане процесът се повтаря още 4 пъти.

Когато капка от готовото сладко спре да се разтича по чинийката, прехвърлете го в буркани заедно с резенчета пресен лимон. След като бурканите се затворят с капаци, семейството ще се наслаждава на този десерт през цялата зима и дори ще иска още.

Сладко от смокини с лешници

Вкусът на конфитюри и други видове сладко от смокини става по-богат, когато се комбинират с различни плодове или ядки. Домакините, които искат да изненадат семейството си със сладко от смокини, трябва да опитат тази рецепта от абхазки жени. За да го приготвите, ще ви трябват:

• захар - 6 чаши;
• горски плодове и лешници - по килограм;
• вода - 400 мл.

Обелете ядките и напълнете измитите и надупчени смокини. Сложете смокините в тенджера и добавете сироп, приготвен от 3 чаши захар и 1 чаша вода. Оставете сместа от смокини и лешници да заври, след което отцедете сладката течност и върнете на котлона за 15-20 минути. Добавете останалия сироп към смокините и съхранявайте на хладно място. След 12 часа оставете сладкото отново да заври, отстранете пяната и затворете в буркани.

Всички деца обичат сладкиши и този десерт определено ще им хареса; освен това, този продукт е много здравословен.

Сладко от смокини с орехи

Тази стъпка по стъпка рецепта за лакомство с плодове от смокиново дърво е идеална за тези, които никога преди не са го правили или никога преди не са виждали черни или зелени смокини.

За килограм смокини са ви необходими:

• орехи - 5-6 чаши;
• вода - 400 мл;
• лимон;
• захар - 1 кг.

Измийте плодовете, за предпочитане обелете. Направете дупка в центъра на всеки плод. Обелете ядките, запържете ги в масло и ги поставете в смокините. Залейте плодовете с приготвения сироп, варете 15 минути и оставете на хладно място за една нощ. На сутринта загрейте сместа, добавете резенчета лимон и я поставете в буркани.

Сладко от смокини в бавна готварска печка, стъпка по стъпка

Напоследък новите електрически уреди улесниха живота на жените. Плодовите конфитюри могат да се приготвят не само на газов котлон; конфитюрите са още по-вкусни и здравословни в бавен котлон. Плодовете запазват по-добре витамините, органичните киселини и микроелементите.

За сладко от смокини ще ви трябват:

• горски плодове - 1 кг;
• захар – 2 с.л.;
• подправки;
• лимон - 2 бр.

Кардамон, канела и смлян джинджифил придават приятен аромат на десерта. Всяка съставка може да се използва поотделно или да се комбинира.

За да сготвите правилно сладко:

1. Смачканите смокини се поръсват със захар.
2. Настържете лимоновата кора и залейте горските плодове със сока.
3. Добавете чаена лъжичка подправки към плодовете и ги поставете в контейнера на мултикукъра, като изберете бутона за режим на високо налягане или задушаване.

Времето за готвене ще варира, но обикновено сладкото къкри 2 часа. Извадете го от купата и го разпределете в бурканите.

Сладко от сливи и смокини

Понякога в градините, летните вили и селските парцели узряват толкова много плодове, че стопаните не знаят какво да правят с тях. Където се отглеждат смокини, плодовете се варят със сливи. За да приготвят този десерт за зимата, вземат килограм смокини. За сиропа ще ви трябват 500 грама захар и 2 чаши вода.

Плодовете се измиват и сортират, като се отстраняват всички натъртени, гнили или зелени. Смокините се пробиват на няколко места. Сливите се чупят или разрязват наполовина и се отстраняват костилките.

Напълнете тенджера с вода, добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън, докато изчезнат всички зрънца. Сложете приготвените плодове в друга купа и долейте горещия сироп. Когато плодовете променят цвета си, оставете да къкри още 10 минути, като добавите щипка лимонена киселина. Изсипете сладкото в стерилни буркани и затворете с капаци. Този деликатес едва ли ще издържи до пролетта, тъй като се изяжда много бързо.

Рецепта със смокини и портокали

Цитрусовите плодове придават уникален аромат на сладка и компоти. В южните райони с чай се сервира сладко от смокини и портокали. Плодовете (около килограм) се измиват и нарязват на парчета, поставят се в тенджера с ½ чаша вода и 500 грама захар.

Портокалът се потапя във вряща вода за няколко секунди, след което се изстисква сок. Кората се настъргва и се смесва с канела и смокини. След три часа плодът се поставя на котлона, варят се за минута и се пълни в буркани с този сладък и ароматен продукт. Този консервант остава свеж за дълго време, дори ако се съхранява на стайна температура.

Сладко от смокини и грозде

Жителите на южните райони могат да се насладят на изискани десерти, приготвени от разнообразни плодове. Сладките смокини се съчетават добре с ликьор, розмарин и ром. Уникален вкус ще зарадва цялото семейство, ако направите сладко от килограм смокини и същото количество едро грозде без семки.

Плодовете се берат от стъблата, измиват се добре, нарязват се на малки парченца и се смесват с 400 г захар. Плодовете се оставят в кухнята, за да пуснат соковете си. След 12 часа купата с плодовете се прехвърля на котлона. След като заври, деликатесът е необходимо само да се вари на тих огън 5 минути.

Десертът ще бъде още по-вкусен, ако добавите орехи по време на готвене и след това поръсите с пакетче ванилова захар.

Сладко от смокини без варене

Този изискан деликатес може да се приготви без варене на плодовете, като по този начин се запазват всички техни полезни съставки. За целта сложете смокините в блендер. След като сокът се отдели, добавете захар. Тази съставка трябва да се използва в същото количество като плодовете, или можете да използвате наполовина по-малко. Този деликатес се разваля бързо, дори ако се съхранява в буркани. Пригответе само толкова сладко, колкото ще се консумира наведнъж. Този деликатес може да се сервира с чай на празнична трапеза. Гостите със сигурност ще го харесат.

Сладко от смокини без захар

Смокините, макар и полезни за човешкото тяло, са с високо съдържание на калории. Количеството се увеличава значително с добавянето на захар, но сладко може да се направи и без този подсладител. Въпреки че десертът отнема повече време за приготвяне, процесът е лесен:

1. Кожите се отстраняват от плодовете.
2. След като смокините се нарежат на малки парченца, те се прехвърлят в тенджера.
3. След като сместа ври 4 часа, свалете я от котлона.
4. След охлаждане сместа се вари отново и се охлажда отново.

За да се осигури равномерна консистенция и без бучки, съдът с плодовете се връща на котлона три или четири пъти. Влагата се изпарява и гъстото сладко се съхранява дълго време, без да мухляса или да загуби вкуса или аромата си.