Как правилно да замразите боровинки за зимата у дома: стъпка по стъпка рецепти и правила за съхранение

Всяка домакиня се стреми да запази малко лято за зимата. Компотите са готови, но все още са останали някои плодове. Как да замразим боровинки за зимата, може да попита градинар. Няма нищо сложно в това. Просто следвайте внимателно инструкциите, придържайки се към пропорциите, дадени в рецептата. В замяна ще получите вкусни витамини, които определено ще ви бъдат полезни през дългите зимни месеци.

Замразените боровинки запазват ли хранителната си стойност?

Целта на една домакиня не е само да съхрани плодовете, но и да оцени благотворното им въздействие върху организма. Боровинките са известни с това, че помагат в борбата с настинките, но това далеч не са всички причини, поради които хората ги берат и се опитват да ги съхранят до студения сезон.

Боровинките са склонни да запазват хранителната си стойност дори след замразяване. За да се постигне това обаче, те трябва да бъдат замразени бързо, като се използва възможно най-високата температура на замразяване.

Освен това се използват правилни техники за размразяване, което от своя страна спомага за запазване на хранителната стойност на продукта. Плодовете се поставят от фризера в хладилника, изваждат се след 2-3 часа и се размразяват допълнително на стайна температура.

Спазването на тези техники ще гарантира, че плодовете ще запазят естествените си полезни свойства и хората ще намерят приложение за тях.

Подготовка на боровинки за замразяване

Половината от успеха зависи от правилната подготовка на плодовете:

• Независимо дали сте ги набрали или сте ги купили, препоръчително е внимателно да сортирате плодовете. Отстранете всички грозни екземпляри, деформирани или болни плодове, както и всички стъбла или листа.
• Най-добре е да берете пресни плодове и да ги замразите веднага, без забавяне. Когато са изложени на въздух, те губят влага и бързо изсъхват, губейки някои от полезните си свойства. Колкото по-рано се замразят, толкова по-добре.

• Дали да миете боровинките или не е личен избор. Важно е да запомните, че миенето им ги излага на механично напрежение, което уврежда структурата им. Освен това добавя излишна течност, което е напълно ненужно за замразяване на плодове. Въпреки това, за ваше собствено спокойствие, все пак трябва да миете закупените плодове. Просто бъдете внимателни, когато го правите. Плодовете трябва да са напълно сухи. Това е ключът към правилното замразяване.
• Измийте боровинките на порции, малко по малко. Отцедете ги в гевгир и ги разпределете върху кърпа, за да изсъхнат напълно.

Плодовете са готови, можете да преминете към следващата стъпка. Сега остава само да изберете как искате да ги запазите за зимата.

Как да замразите боровинки за зимата у дома

След като боровинките са приготвени, започнете процеса на замразяване. Това не би трябвало да е трудно. Няма да е необходимо да правите нищо специално. Просто следвайте всички необходими инструкции. Стриктно спазване на инструкциите за замразяване ще помогне за удължаване на срока на годност на готовия продукт.

Без захар

Поставете подготвените сушени плодове в плосък съд и ги поставете във фризера за поне 1-2 часа. След като плодовете леко стегнат, ги поставете в торбичка. Отстранете останалия въздух от торбичката и съхранявайте в отделен ъгъл на фризера или в долното отделение на хладилника.

Този метод е най-лесният. Той запазва максималната хранителна стойност на плодовете. Правилно замразени, цели плодове са подходящи за всякаква употреба. Те могат да се използват за приготвяне на компоти, желета, пайове и много други.

Със захар

Произволно количество замразени, готови за замразяване плодове се нареждат на пластове в контейнер, поръсен със захар. След това подготвените контейнери се поставят във фризера. Съотношението плодове към захар е 2:1.

Замразеният по този начин продукт се използва като пълнеж за пайове, сладкиши и вареники. Използва се и за приготвяне на кисело мляко и компоти.

Замразено пюре със захар

Този метод е малко по-сложен; приготвя се със сурово сладко. Това сладко се използва като пълнеж за пай. Пропорциите на кристална захар и горски плодове зависят от предпочитанията на готвача и семейството. Ако предпочитате нещо сладко, използвайте съотношение 1:1. Ако предпочитате нещо малко по-кисело, използвайте съотношение 2:1, където 2 части горски плодове и 1 част захар.

След това, с помощта на подръчни средства, плодовете и захарта се смилат или натрошават. Получената смес се поставя в контейнери или други купички и се съхранява в хладилник. По желание сместа може да се замрази, което значително удължава срока ѝ на годност.

Пюре без захар

За да осигурите не само вкус, но и максимална хранителна стойност, пригответе пюре без захар. Сушените плодове се пасират с помощта на блендер или кухненски робот. Фиността на пюрето зависи от предназначението му. Някои майки използват това пюре за отбиване на бебета, но има и други приложения.

Изсипете готовата смес в контейнери, покрийте и охладете; замразяването не е задължително. Боровинките могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко месеца. Ако желаете и има място във фризера, сместа може да се замрази.

Замразяване на сок от боровинки

От всички методи, този отнема най-много време за приготвяне. Това е така, защото сокът трябва да се изцеди. Това може да се направи с всеки наличен метод, в зависимост от вашите предпочитания и наличното оборудване във вашата кухня.

Готовият сок се налива в чаши или други съдове и се поставя във фризера, за да замръзне. Готовият продукт се съхранява там.

Няма нужда да пълните течността до самия връх; когато замръзне, тя се разширява и се разлива.

По-добре е да използвате чаши за еднократна употреба за замразяване на сок; можете да ги затворите с пластмаса.

Съхранение

Качеството на продукта зависи от правилното съхранение. Плодовете не трябва да се замразяват и размразяват многократно. След това те губят полезните си свойства и стават практически безполезни.

Но ако се спазва температурният режим, зрънцето запазва свойствата си в продължение на 1 година.

Пасираните боровинки със захар се съхраняват в хладилник при температура +2…+4 ⁰С в продължение на цяла година.

Запазването на витамините изисква правилно съхранение.

Използване на замразени плодове

Плодът има широк спектър от приложения. Цели боровинки се използват за украса на печива, палачинки, бисквитки и много други.

В средата на зимата компоти се приготвят с размразени плодове, а с тях се приготвят и целули и плодови напитки.

Ключово предимство на боровинките са ползите им за здравето, поради което те се използват не само за напитки, но и за медицински цели. Добавянето им към горещ чай създава лечебна напитка, която не само може да предпази от настинки, но и да подобри цялостното благосъстояние.

Как правилно да размразите боровинките

За да запазите колкото е възможно повече хранителни вещества, размразявайте боровинките много бавно. Никога не ги поставяйте във фурна, микровълнова фурна или във водна баня с гореща вода.

След замразяване, плодовете се поставят в хладилник и след известно време се поставят в помещение с нормална температура.

Замразяването на боровинки за зимата е лесно. Прости рецепти, които запазват самите боровинки и ползите за здравето, които те носят на организма в пресен вид, няма да отнемат много време. Определено трябва да опитате да ги консервирате за зимата. Боровинките са полезни не само за приготвяне на лакомства и украса на масата, но и за предотвратяване на настинки в разгара на зимата.