Как да замразите парчета и половинки от пъпеш за зимата у дома: най-добрите рецепти

Много домашни готвачи се притесняват дали пъпешът може да се замразява, тъй като не е най-подходящият плод за съхранение във фризер. Но това не спира любителите на замразените парченца плодове. Този процес е доста труден за изпълнение у дома. Поради тази причина се препоръчва първо да се запознаете с няколко техники за правилно замразяване на пъпеш у дома за зимата. Нека разгледаме подробни рецепти.

Пъпешът е здравословен и вкусен плод.

Пъпешът е псевдо-плод, култивиран от хората и отгледан от дивата природа. Счита се за нискокалоричен, само 36 килокалории на 100 грама.

Нека разгледаме полезните свойства:

1. Нормализира функционирането на централната нервна система. Подобрява настроението, предотвратявайки развитието на апатия и депресия.
2. Има благоприятен ефект върху хормоналния баланс на човек.
3. Стабилизира храносмилателната система и намалява риска от запек.
4. Почиства тялото от токсини, отпадъци и други вредни съединения.
5. Премахва вредния холестерол от кръвта. Предотвратява развитието на атеросклероза. Наличието на калий укрепва сърдечния мускул.
6. Има лек диуретичен ефект и помага за отстраняването на камъни. Препоръчва се при заболявания на пикочните пътища.
7. Има благоприятен ефект върху външния вид на косата, ноктите и кожата. Има подмладяващ ефект върху тялото.

В допълнение към всичко гореизброено, пъпешът подпомага здравето на мъжката репродуктивна система, женската красота и здравето на децата.

Какъв сорт е подходящ?

За да се запазят полезните и хранителни свойства на пъпеша, е важно да се знае как да се избере правилният продукт. За този метод на съхранение се препоръчват сортове пъпеши. Те имат плътна, хрупкава месест част и кора с видими пукнатини.

Най-подходящият сорт се счита за Канталупа - пъпеши С яркооранжева плът, напомняща тиква. Съдейки по външния му вид, няма да е трудно да го намерите сред многото разновидности, предлагани в магазините или на пазарите.

Сортовете пъпеши имат силен аромат, който се запазва дори след замразяване. Колкото по-интензивен е вкусът, толкова по-добре.

Избягвайте сортове с мека, водниста плът. След размразяване те ще се превърнат в безвкусна каша.

Подготовка на съставката за замразяване

Можете да замразите пъпеш у дома, но трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Изплакнете обилно пъпеша под вода и го подсушете с кухненска хартия. Разрежете го; с помощта на голяма лъжица отстранете семките и грубите влакна. Отделете месестата част от кожата.

За замразяване се препоръчва използването на малки контейнери. Това е удобно и икономично, тъй като няма да се налага да размразявате голямо количество пъпеш.

За съхранение се препоръчва да изберете следните видове контейнери:

• Торбички за замразяване със специални закопчалки;
• пластмасови контейнери за хранителни продукти с плътно затварящи се капаци.

Стандартна опция за замразяване

Измийте и подсушете узрелите, сочни и ароматни плодове. Разделете ги на две равни половини, отстранете всички негодни за консумация семки и влакна и ги обелете. Нарежете пулпата на средно големи резени. Можете също да ги нарежете на филийки или за по-естетически приятен вид да използвате лъжичка за сладолед. Оформете плодовете на топчета.

Големите парчета не трябва да се замразяват. Те ще замръзнат неравномерно, което ще доведе до разкислен продукт.

Измийте дървена дъска за рязане със сапун и вода, след което я изплакнете с вряла вода. Покрийте я с найлонов плик или фолио и подредете парчетата леко на разстояние едно от друго, за да предотвратите замръзването на храната на една буца.

След 24 часа, когато съставката е напълно замразена, внимателно я изсипете в контейнер за съхранение.

Замразени в захарен сироп

За да приготвите вкусен и ароматен десерт, трябва да приготвите:

• пъпеш – 1,3 килограма;
• филтрирана вода – 500 милилитра;
• кристална захар – 0,5 килограма.

Първо пригответе сиропа. Изсипете филтрираната течност в съд с дебело дъно и добавете кристална захар. Поставете на котлона и продължете да готвите, докато захарните гранули се разтворят. Охладете горещия, сладък сироп.

Пригответе пъпеша, нарежете пулпата на малки парченца.

Поставете ги на тънък слой в съд, където ще замръзнат до 2/3 от обема си. Напълнете със сироп, но не докрай.

Замразете за 24 часа. Това е всичко – продуктът е готов за консумация.

В пудра захар

За да запазите сладостта на пъпеша, препоръчваме да разгледате следната оригинална рецепта. Съставки:

• ароматен пъпеш;
• пудра захар.

Измийте плодовете, отстранете кожата и вътрешните, негодни за консумация семки и влакна, а обработената пулпа нарежете на кубчета.

Поставете върху дъска за рязане, покрита със стреч фолио. Поставете подготвените парчета върху нея и поръсете обилно с пудра захар.

Поставете във фризера за 24 часа, докато замръзне напълно. Прехвърлете замразения продукт в торбички за съхранение и го върнете във фризера.

Замразяване на пюре от пъпеш

Мекият пъпеш може да се пасира и замрази за дългосрочно съхранение. Този десерт изглежда оригинален и необичаен.

Пригответе горските плодове: изплакнете, подсушете, отстранете всички негодни за консумация части и ги обелете. Нарежете на филийки и пасирайте в блендер до гладка смес без бучки.

Изсипете в отделни формички за печене или за кубчета лед. Поставете ги внимателно във фризера. Замразете за 24 часа. След 24 часа внимателно извадете от формичките, поставете ги в торбички за фризер или увийте всяка една в пластмасово фолио и върнете във фризера.

Замразени половинки

Замразяването на половинките пъпеш не се препоръчва. Първо, те заемат много място. Второ, по време на замразяване, центърът ще се покрие с лед, което може да увреди клетките и тъканите, а в някои случаи и целия плод.

Въздушен десерт

В допълнение към изброените по-горе рецепти, пъпешът може да се замрази като вкусен десерт. Ето какво ще ви е необходимо:

• кристална захар – 100 грама;
• пъпеш – 700-900 грама;
• филтрирана вода – 200 милилитра;
• диня – 700-900 грама;
• прясно изцеден портокалов сок – 50 милилитра.

Първо, подгответе всички съставки. Измийте пъпеша, подсушете го и отстранете всички семки и негодни за консумация влакна. Смелете пулпата в месомелачка или кухненски робот. Повторете същия процес с динята.

Смесете сместа от диня и пъпеш и разбъркайте добре.

Нека приготвим сиропа. Изсипете филтрираната течност, прясно изцедения портокалов сок и кристалната захар в подходящ съд. Сложете на котлона и оставете да заври, като бъркате редовно. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Изсипете охладения сироп в пюрето и разбъркайте. Разпределете сместа в контейнери. Замразете, докато стегне напълно.

За консумация извадете десерта 10-15 минути предварително, за да може сместа да се размрази малко.

Замразени на парчета

Замразяването на горски плодове на парчета е лесно и просто. Изплакнете и подсушете пъпеша. Нарежете го на равни парчета. Отстранете семките, нежеланите влакна и кората. Нарежете месестата част на парчета. Поставете върху тава за храна, покрита с пластмасово фолио.

Разпределете парчетата равномерно. Поставете във фризера и замразете за 24 часа. След това поставете в отделен плик и върнете в хладилника.

Как правилно да размразите консервирани пъпеши

Препоръчително е плодовете да се размразяват на стайна температура, след като се поставят в гевгир. Ако плодовете са в торбичка, внимателно поставете торбичката върху чиния и ги охладете за една нощ на най-долния рафт.

За бързо размразяване можете да използвате следния метод: Извадете опакования продукт и го поставете в друга торбичка. Поставете го в топла вода и размразявайте, докато омекне напълно.

Строго е забранено да се поставят замразени плодове във вода без торбичка, тъй като съставката губи вкуса и хранителните си вещества.

Ако плодовете ще се готвят, няма нужда да ги размразявате предварително. В противен случай съставката ще загуби всичките си полезни свойства.

Колко дълго може да се съхранява?

Качеството на продукта и срокът му на годност зависят пряко от степента на замразяване. При -6°C замразените пъпеши могат да се съхраняват 7-14 дни. При -12°C могат да се съхраняват 4-6 седмици, а при -18°C могат да се съхраняват до 1 година.

Колкото по-ниска е температурата в камерата, толкова по-бързо могат да се замразят плодовете и следователно резултатът след размразяване ще бъде добър.

Замразяването на горски плодове и плодове е сложен процес, който изисква внимателна подготовка. Важно е да се проучат задълбочено всички тънкости и съвети от опитни професионалисти, както и подробни рецепти. Приготвянето на вкусни и сочни плодове ще зарадва както възрастните, така и децата тази зима.