Срокове и правила за съхранение на червени боровинки у дома за зимата

Брусниците са сладко-кисели плодове, богати на витамини, които се съхраняват и консервират за зимата по различни начини. Полезните свойства на тази тайгова красавица, растяща на нискорастящ храст. Сортиране и почистване на събраните плодове по различни методи. Запазване на полезните свойства на плодовете по време на сушене, замразяване, сладко и други методи за консервиране. Съхранение на пресни и консервирани плодове у дома.

Какви са ползите от червените боровинки?

Полезните свойства на червените боровинки са известни от незапомнени времена. Плодът е богат на витамини, микро- и макроелементи, минерали и други полезни вещества.

Пресни плодове, отвари и настойки се използват за много заболявания. Те са полезни при диабет, тъй като съдържат голямо количество мед, подагра, намалявайки нивата на пикочна киселина, и цистит. Външно са полезни при болки в гърлото, краста, язви и трихофития.

Брусницата е полезна при ниска киселинност, хипертония и треска, тъй като усилва ефектите на антибиотиците и помага за възстановяване на силите след продължително боледуване. Също така помага за отстраняването на тежки метали от организма. Повишава имунитета и помага за предотвратяване на настинки.

Как бързо да сортирате реколтата си

След като съберете голяма реколта, може би се чудите как да почистите плодовете от толкова много отпадъци. Има няколко ефективни метода за почистване. Кой да изберете зависи от степента и вида на замърсяване на събраните плодове.

Почистване на грапава повърхност

За да отстраните отпадъците от събраните плодове, създайте наклонен корито. Покрийте дъното на устройството с груба кърпа и търкаляйте плодовете надолу по коритото на малки порции. Докато почиствате, отпадъците ще останат по повърхността на кърпата и плодовете ще се търкалят в леген.

Пресявайки се във вятъра

Този метод на почистване е подходящ за ветровити условия. Поставете широк леген на земята и повдигнете малък съд с набраните плодове на около метър и половина във въздуха. Започнете да изсипвате плодовете на малки порции. Вятърът ще разнесе отпадъците и чистите плодове ще паднат в подготвения съд.

Използване на прахосмукачка

Сухите плодове могат бързо да се почистят с прахосмукачка. Поставете малко количество плодове в цедка и насочете въздушния поток отдолу. Прикрепете маркуча на прахосмукачката към изпускателния отвор.

Използване на широка мрежа

Когато берете червени боровинки в гората, в контейнера попадат не само клонки и малки листа, но и пясък и частици почва. Това замърсяване може да се отстрани с помощта на широка мрежа. Поставете я под ъгъл, поставете отдолу пластмасово фолио или поставете голям контейнер отдолу и бавно изсипете плодовете.

Съхранение на пресни червени боровинки

Запазването на витамините и другите полезни свойства на плодовете зависи от мястото и начина на съхранение. Филтрираната вода, със или без захар, ще помогне за запазване на свежестта на плодовете. Накисването на червени боровинки е добра идея. По този начин плодовете ще запазят своите витамини и вкус.

Плодовете, усукани със захар, които не са били изложени на температура, могат да се съхраняват в хладилник доста дълго време.

Ако плодовете са неузрели, не се препоръчват за консумация. Плодовете, набрани твърде рано, имат горчив вкус. Неузрелите червени боровинки се разстилат върху лист, покрит с хартия за печене, и се изнасят на балкона. Плодовете узряват в рамките на няколко дни.

Контейнери за съхранение

Когато избирате контейнери за съхранение, най-добре е да изберете дървен контейнер или плетена кошница. Стъклени контейнери и хартиени торбички също са подходящи.

Условия и продължителност на съхранение на горски плодове

Поради високото си съдържание на антиоксиданти, червените боровинки имат добър срок на годност и са устойчиви на гниене. Например, плодовете, съхранявани в плетена кошница, могат да издържат два месеца на хладно място.

Дата на годност на продукта

Срокът на годност на продукта зависи от метода на приготвяне и мястото на съхранение на плодовете.

1. Брусниците в собствен сок могат да се съхраняват до седем месеца.
2. Замразените плодове могат да се съхраняват в продължение на една година.
3. Плодовете не могат да престоят в стаята повече от десет дни.
4. Накиснатите червени боровинки могат да се съхраняват в хладилник в продължение на дванадесет месеца.

Къде да съхранявате червени боровинки у дома

След като съберат червени боровинки в края на лятото, много хора искат да запазят вкуса и хранителната им стойност по-дълго. Това може да се постигне чрез спазване на прости правила за съхранение на плодовете у дома.

Съхранение в мазе или изба

За съхранение на червени боровинки в изба или мазе, поддържайте оптимална температура между три и пет градуса по Целзий. Цели, невредими плодове се поставят в кошница или дървена кутия. При тези условия плодовете ще се запазят в продължение на три месеца.

В стаята

Пресните червени боровинки ще се запазят десет дни на закрито, стига температурата в помещението да не надвишава 25 градуса по Целзий. Измийте плодовете, подсушете ги върху салфетка и ги поставете в кошница.

В хладилника или фризера

Плодовете ще се съхраняват в хладилник около месец. За целта отстранете всички презрели или повредени плодове. Измийте червените боровинки и ги подсушете върху кухненска кърпа. Поставете ги в контейнер, затворете ги и ги съхранявайте в чекмеджето за свежи плодове. Когато замразявате плодовете, ги разделете в подходящи торбички, за да могат да се използват наведнъж и да не се налага да се замразяват отново. Замразените плодове ще се съхраняват до една година.

Как да приготвим брусници за зимата

Знаейки ползите от червените боровинки, много домакини се запасяват с тази богата на витамини ягода за зимата. Има няколко начина да ги запазите.

Забележка! Плодовете трябва да се берат само в екологично чисти райони, далеч от пътища, тъй като те са склонни да абсорбират вредни вещества и могат да станат токсични.

Под формата на сладко

Лесен начин за консервиране на червени боровинки е да направите сладко по класическия начин.

Необходими продукти:

• 900 грама червени боровинки;
• 1100 грама кристална захар;
• 200 милилитра вода.

Измийте цели, добре узрели плодове под течаща вода и ги оставете за няколко минути, за да се отстрани излишната влага. Поставете плодовете в подходящ съд и ги залейте с вряла вода. Отцедете течността след седем минути.

Отделно кипнете необходимото количество вода и захар, след което добавете плодовете. Варете сладкото на слаб огън десет минути. След като сготвите, покрийте десерта с капак и го оставете да се запари за десет часа. След това време варете сладкото още десет минути, след което го изсипете в задушени буркани. Затворете плътно.

Брусници, накиснати във вода

Ползата от накиснатите червени боровинки се крие в запазването на голямо количество витамини в самите плодове и водата от червени боровинки.

Ще ви трябват следните компоненти:

• 1,5 килограма червени боровинки;
• 1,5 литра пречистена вода;
• 150 грама захар;
• кафена лъжичка сол.

Добавете сол и захар към водата, сложете на котлона и оставете да къкри няколко минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят. Пресейте плодовете, измийте ги и ги подсушете върху кухненска хартия. Поставете плодовете в стерилизирана бутилка и ги залейте с охладената течност. Затворете с найлонов капак и съхранявайте в хладилник.

Замръзване

Плодовете, набрани в рамките на 24 часа, са идеални за замразяване. Те трябва да бъдат сортирани, измити и подредени на един слой върху кухненска кърпа, за да се отстрани влагата.

В торбата със замразени боровинки не трябва да има много лед.

Поставете сушените плодове в специални торбички за замразяване. Поставете във фризера. Съхранявайте не повече от дванадесет месеца.

Съхранение на червени боровинки в захар

Сложете килограм измити и изсушени червени боровинки в стерилен буркан. Поръсете слоевете червени боровинки със захар; общо ще ви е необходим килограм кристална захар. Разклатете буркана, затворете го с найлонов капак и го поставете на долния рафт на хладилника.

Сушене на горски плодове

Подредете червените боровинки на един слой върху тава за печене и ги поставете във фурна, предварително загрята до 60 градуса по Целзий. Разбъркайте плодовете, докато съхнат. Оставете сушените плодове да се охладят и ги поставете в платнена торбичка.

Препарати в сироп

Приготвянето на червени боровинки в сироп е много лесно – не отнема много време.

Необходими съставки:

• килограм червени боровинки;
• 300 грама фина захар;
• кора от един лимон;
• 500 милилитра вода.

Добавете захарта и настърганата лимонова кора към горещата вода и оставете да къкри пет минути. Оставете да се охлади, докато се охлади. Поставете почистените плодове в буркан, загрят на пара, и ги залейте с охладения сироп. Затворете плътно.

Консервиране в собствен сок

За консервиране е необходимо да вземете:

• килограм червени боровинки;
• 0,5 килограма захар.

Налейте две супени лъжици вода на дъното на съд за готвене, добавете измитите плодове и поставете на слаб огън. Варете десет минути, като бъркате непрекъснато и добавяте захар. След това подредете плодовете в стерилизирани буркани, залейте ги с врящ сироп и затворете.

Друг начин за съхранение на червени боровинки в собствен сок без термична обработка е използването на дървена бъчва или бутилка. Измитите червени боровинки се изсипват в подготвения съд на дълбочина колкото една и половина кибритени кутийки. Притискат се здраво и се покриват с двусантиметров слой захар. Това запълва целия съд. Плодовете се поставят като последен слой. Плътно затвореният съд се държи на топло място в продължение на два дни, за да може сокът да се отдели по-добре. След това се премества в хладна изба.