Най-простите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от кора от пъпеш за зимата

Лятото е време на прекрасни плодове. Но е и време на възможности за експерименти и нови кулинарни открития. Приготвянето на сладко от кори на пъпеш е едно от тях. Този прекрасен плод дава изключително сладко със зашеметяващ вкус и аромат. А ако проявите креативност и добавите допълнителни съставки, кулинарните открития ще бъдат безценни. Отваря се възможността да създадете свой собствен уникален шедьовър!

Особености при приготвянето на сладко от кори от пъпеш

Особеното при този метод е, че не е нужно да изхвърляте твърдата част на пъпеша – от нея се прави сладкото. Това също е предимство. През лятото тези узрели, вкусни плодове са винаги търсени, а останалите кори могат да се използват за приготвяне на невероятно сладко.

Друга уникална характеристика е, че приготвянето на този деликатес изисква малко усилия, време или концентрация. Не е нужно да му отделяте специално време; може лесно да се приготви заедно с други ястия.
Приготвяне на основната съставка

За сладко се препоръчва да изберете твърди сортове.

Приготвянето на коричките е лесно:

1. Измийте пъпеша, подсушете го и го нарежете на филийки.
2. Отделете меката част, която всички обичат да ядат.
3. Следващата стъпка е да премахнете твърдата, външна кора. Ако самата кора има твърди влакна, отрежете я, за да ги премахнете.
4. Нарежете получения пъпеш на кубчета с произволен размер. Не го настъргвайте, дори и да е голям.

В допълнение към основния компонент, ще ви е необходимо:

1. Лимонена киселина – тя не само ще добави приятна киселинност, но и ще помогне за запазването на сладкото, в противен случай то ще „блести“ в буркана.
2. Ванилова захар, ванилин или ванилов боб ще придадат на готовия продукт приятен, деликатен аромат.
3. Не се страхувайте да експериментирате с допълнителни съставки; те ще добавят уникален аромат и вкус към сладкото. Препоръчват се мента, звездовиден анасон, кардамон и канела. Те добавят чудесно разнообразие. бананово сладко, киви, тиква. И тиквички — не се изненадвайте, вкусът им в сладко е невероятен!
4. За да придадете по-наситен цвят, можете да добавите куркума.

Алгоритъм за готвене

За да направите сладко по най-простата рецепта, просто покрийте парчетата пъпеш със захар и варете. Сладкото ще бъде подобно на мармалад, с омекнали парченца кора от пъпеш.

Ако искате бистър кехлибарен сироп с цели парченца плодове, плуващи в него, методът на приготвяне се променя: ще трябва периодично да отцеждате сиропа, да го варите отделно и да го заливате върху парчетата пъпеш. Само последната стъпка включва варенето им заедно.

Процесът на консервиране стъпка по стъпка

За да се подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• кори – 600 грама;
• лимонена киселина – 2 грама;
• кристална захар – 450 грама;
• ванилова захар – 7 грама.

Процедура за подготовка стъпка по стъпка:

• Корите, от които предварително е отрязана тънката твърда кора (външната част), се нарязват на парчета под формата на кубчета с произволен размер.
• Поставете парчетата в съда, в който ще се готви сладкото.
• Добавете кристална захар и леко разклатете съда с пъпеша, така че захарта да се разлее във всички дупки.
• Оставете парчетата, покрити със захар, за 2 до 4 часа. През това време сокът трябва да се отдели.

• След 2 часа разбъркайте; ако се отдели малко течност, препоръчително е да добавите малко вода (100-120 милилитра);
• Получената смес трябва да се свари и да се отстрани от котлона.
• На следващия ден сварете отново сладкото, което ще е пуснало още повече сок, и го оставете настрана.
• Повтаряйте тази процедура сутрин и вечер в продължение на два дни.
• На третия ден оставете да заври, добавете лимонена киселина и ванилова захар, оставете да заври и поставете в предварително стерилизирани буркани.

Често се случва парчетата пъпеш да омекнат и да загубят целостта си по време на готвене. За да сте сигурни, че сладкото е кехлибарено и прозрачно, а парчетата запазват целостта си, можете да опитате втория метод. Той е по-трудоемък, но резултатите ще надминат очакванията:

1. Изсипете захарта в съда, в който ще се готви сладкото.
2. Налейте 100-110 милилитра вода и варете захарния сироп на слаб огън, като разбърквате от време на време.
3. Докато сиропът се приготвя, нарежете корите на пъпеша на парчета с желания размер.
4. Изсипете пъпеша във врящия сироп и оставете да се накисне.
5. Когато сиропът се охлади и пъпешът е пуснал сока си, внимателно отцедете течността в друг съд и я оставете да заври.
6. Залейте отново пъпеша с врящ сироп и оставете да се накисне.

Важно! Не варете самия пъпеш в сиропа, в противен случай ще се разпадне. Накисването на пъпеша в сиропа ще му помогне да се слепи.

7. На следващата сутрин отцедете течността отново, оставете я да заври и я залейте върху пъпеша. Повторете процеса вечерта. Продължете да правите сладкото по този начин в продължение на два дни.
8. На третия ден можете да заврите цялото сладко. Ако продуктът е все още малко течен, оставете да къкри 5-10 минути и го оставете да се запари. Времето преди да заври отново е около 10 часа.
9. На следващия ден варете сладкото около половин час и го разпределете в сухи буркани, които са предварително стерилизирани.

Функции за съхранение

Има няколко начина за запазване на получения продукт за зимата:

1. Сладкото, поставено горещо в сухи, стерилизирани буркани и херметически затворено, може да се съхранява у дома на стайна температура.
2. След като се сготви, сладкото може да се охлади и да се постави студено в сухи, стерилизирани буркани. Поръсете със захар, за да се образува „захарна коричка“. Затворете с нехерметически затворен (пластмасов) капак. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Независимо от избрания метод на приготвяне, Сладкото, приготвено от кори от пъпеш, винаги ще се окаже много вкусно и апетитно. Ако го разнообразите с допълнителни съставки, като вземете предвид комбинацията от вкусове, то ще се превърне в кулинарен шедьовър и украса за маса по време на чаени партита със семейството или приятелите в дългите зимни вечери.