ТОП 10 рецепти за замразяване на цариградско грозде за зимата у дома в хладилника

Зрелите плодове осигуряват най-голямо количество ползи за здравето. Повечето витамини се намират в люспите на цариградското грозде, които се губят по време на готвене. Следователно, Замразяването е най-добрият начин за запазване на горски плодове за зимата., което запазва аромата и вкуса.

За да се наслаждавате на този естествен деликатес през цялата година, трябва да знаете как правилно да замразявате цариградско грозде.

Можете ли да замразите цариградско грозде?

Продуктът се съхранява добре при ниски температури и запазва:

• хранителни качества;
• структура;
• вкусови качества;
• витамини.

Избор и подготовка на горски плодове за замразяване

Полезните свойства зависят от цвета на плода:

• зелено или бяло - най-полезното;
• кафявите или червените са най-сладки.

Дебелокожите цариградски гроздове със сладка плът са идеални за сухо замразяване. Тънкокожите цариградски гроздове се замразяват със захар. За да се запази формата им, тънкокожите плодове се замразяват в захарен сироп.

Правила за приготвяне:

• събира се в сутрешните часове. Времето трябва да е сухо;
• Клонките и листата се отстраняват напълно. Развалените и неузрели плодове се оставят настрана. Запазват се само твърди екземпляри, които остават твърди при натискане. Неузрялата ягода е много твърда. Меката ягода е или застояла, или презряла.
• отрежете опашките;
• измиване;
• Поставете върху кърпа и подсушете. Не трябва да остава излишна влага, в противен случай на повърхността ще се образува слой лед.

При избора на плодове е необходимо да се спазват определени правила:

• Когато купувате, избирайте сушени плодове с дръжки, които помагат за запазване на полезните им свойства;
• изберете зрели, без признаци на заболяване и без повреди;
• Неузрелите плодове имат лош вкус и затова не са подходящи за съхранение през зимата. Може да се направи изключение, ако планирате да правите компоти или сладко по-късно.

Методи за замразяване на цариградско грозде у дома

Преди замразяване, подгответе фризера. Измийте го старателно и го подсушете с кърпа. Не трябва да има чужди миризми, тъй като цариградското грозде ще ги абсорбира, което ще се отрази негативно не само на аромата, но и на вкуса.

Препоръчително е да замразявате плодовете на порции, за да можете да консумирате необходимото количество плодове наведнъж.

За да запазите аромата на горските плодове, не ги съхранявайте в едно и също отделение с риба и месни продукти.

Цели плодове

Целите плодове са идеални за пълнене на пайове и торти. Могат да се използват за приготвяне на вкусни компоти или конфитюри по всяко време на годината. За да замразите правилно цариградско грозде, следвайте тези прости указания:

1. Сортирайте плодовете, след което ги измийте внимателно и подсушете.
2. Поставете върху тава и поставете във фризера. Загрейте до дълбоко замразяване. Оставете да престои един час.
3. Поставете плодовете в подготвени контейнери или торбички. Поставете контейнерите във фризера. След два дни затворете капаците. Изстискайте целия въздух от торбичките и ги запечатайте. Опаковайте бързо, за да предотвратите размразяването на плодовете. Замразените цариградско грозде могат да се съхраняват без готвене до следващия сезон.

Замразяване на цариградско грозде, поръсено със захар

Ще ви е необходимо:

• захар – 600 грама;
• цариградско грозде – 2 килограма.

Подготовка:

1. За прибиране на реколтата използвайте само твърди, плътни екземпляри, които се измиват и сушат. Поръсете със захар и разбъркайте.
2. Поставете в контейнери. Замразете за два дни. След това затворете с капаци. Като алтернатива, опаковайте в плътно затворени торбички. Този метод предотвратява превръщането на сместа в блок лед.

В захарен сироп

Този метод е подходящ за тънкокорни и леко презрели плодове. Този вид замразяване ще помогне за превръщането на плодовете в самостоятелен десерт.

Ще ви е необходимо:

• захар – 500 грама;
• цариградско грозде;
• вода – 1 литър.

Подготовка:

• Залейте захарта с вода. За по-добър вкус можете да добавите стръкче мента. Оставете да заври. Варете на слаб огън три минути. Оставете да се охлади.
• Поставете приготвените плодове в съд. Залейте ги със сиропа, оставяйки около два сантиметра отгоре.

• Поставете във фризера. Замразете. Съхранявайте контейнерите непокрити за два дни, след което затворете с капаци. Колкото по-малък е контейнерът, толкова по-бързо ще замръзне продуктът.
• Размразете в хладилник. Съхранявайте замразено до шест месеца.
• Ако имате нужда от цели плодове за приготвяне на ястие, добавете ги без да размразявате.

Под формата на пюре

Цариградското грозде е вкусно, когато се пасира. Презрели, но не гнили плодове, както и плодове с тънка кора, са идеални за това.

Ще ви е необходимо:

• захар – 350 грама;
• цариградско грозде - 1 килограм.

Подготовка:

• Отстранете листата и стъблата. Изплакнете и подсушете с кухненска хартия. Поставете в блендер и пасирайте.
• Можете да използвате преса. Това ще запази повече витамини, тъй като контактът с метал кара плодовете да се окисляват, което води до загуба на полезните им свойства.

• Прецедете сместа през цедка. Сместа ще бъде гладка и без кора. Тази стъпка може да се пропусне, тъй като кората съдържа най-много витамини.
• Поръсете със захар и разбъркайте. Изсипете в пластмасови порционни контейнери. Поставете във фризера. Замразете за един час, след което покрийте с капаци. Плодовете запазват полезните си свойства до 6 месеца.
• Можете да изсипете приготвената смес във формички за лед или пластмасови чаши. Замразете. След това извадете и разпределете малките кубчета в пластмасови торбички. Увийте чашите в стреч фолио.

Срок на годност на замразени цариградско грозде във фризера

Супермаркетите продават плодове, които са били бързо замразени. Това запазва наситения им цвят и напълно вкуса им. Този процес е труден за изпълнение у дома, затова следвайте тези препоръки:

1. Плодовете, замразени при температура от -18 градуса и по-ниска, могат да запазят свойствата си около година.
2. Замразен продукт при температура от -3 градуса може да се съхранява не повече от три месеца.
3. При нулеви температури плодовете ще останат годни за консумация в продължение на два месеца.

Препоръки и съвети

Най-новите фризери разполагат с функция за „дълбоко замразяване“, която наподобява процеса на бързо замразяване. За да се постигне желаното бързо замразяване, се препоръчва да активирате тази функция поне два часа предварително.

Независимо от метода на замразяване, препоръчително е да етикетирате замразените си плодове. Зелените плодове са лесни за разграничаване от другите сортове във фризера, но тъмните сортове цариградско грозде могат лесно да бъдат объркани с офика или касис.

Размразявайте при +6 градуса в хладилното отделение за 5 часа.