Можете ли да замразите банани за зимата? Топ 10 домашни рецепти

Замразяването на плодове и зеленчуци за зимата става все по-популярно всяка година. Това не е изненадващо: замразяването запазва максималното количество витамини, а много от тях запазват и вкуса си. Не всички храни обаче са подходящи за този метод. Например, много хора не знаят дали узрелите банани могат да бъдат замразени и ако да, как.

Защо хората замразяват банани?

Тази идея може да изглежда странна за някои, но не е съвсем вярна. Има различни причини, поради които може да искате да замразите бананите за дългата зима. Например, не всички региони продават този плод целогодишно. Други просто искат да ги имат под ръка по всяко време, без да се налага да ходят до магазина. Но най-честата причина е краткият срок на годност на плода.

Всеки знае, че бананите не траят дълго. А ако вече са узрели, скоро ще започнат да се развалят. За да не ги изхвърляте, можете да ги замразите. След това можете да правите смутита или коктейли с тях, да печете пайове, да ги добавяте към мляко или овесена каша или да правите сладолед - има много начини да използвате замразени плодове.

Избор и приготвяне на банани

Когато замразявате, избирайте узрели или дори леко презрели плодове. Зелените банани не се препоръчват, тъй като целта на замразяването е да се запазят естествените им свойства, а неузрелите банани трябва да узреят допълнително. Ако кората е започнала леко да потъмнява, това е нормално и няма да повлияе на вкуса.

Първо, разделете бананите. Добре е да ги измиете, тъй като не знаем как са били транспортирани. След измиване ги подсушете с кърпа – това е задължително, ако планирате да замразите плодовете с кората им. Сушенето също е много по-лесно.

Подготовка на фризера

Не е необходимо да правите никакви специални стъпки, за да подготвите фризера си преди замразяване на банани. Просто направете основно почистване, освободете място във фризерното отделение за контейнери или торбички с плодове и се уверете, че температурата не се повишава над -18°C (-20°F). Добра идея е отделението за плодове да се държи отделно от зеленчуците, и особено от месото или рибата.

Отделете място, където да поставите тавата с плодовете в първоначалния фризер за около 1,5-2 часа. То трябва да е равно, за да не се търкалят или докосват нарязаните парчета. В противен случай те ще слепнат.

Как да замразите банани у дома

Има различни рецепти за замразяване на тези плодове у дома. Коя да изберете зависи от наличното пространство във фризера, предназначението и личните ви предпочитания.

С кора

Това е най-лесният начин да запазите плодовете свежи за зимата. Просто поставете приготвените плодове в торбички и ги поставете във фризера. Можете да поставите всички плодове в една торбичка, всеки в отделна торбичка, или да увиете плодовете във фолио. Съвет: не забравяйте да етикетирате опаковката, за да сте сигурни, че ще изядете бананите преди изтичане на срока им на годност.

След това просто извадете желаното количество плодове и ги размразете в хладилник или на стайна температура. Кожата ще потъмнее, но това няма да повлияе на вкуса. Замразените по този начин плодове могат да се използват в печени изделия или да се добавят към готови ястия, като например овесена каша или сладолед.

Без кора

Този метод е малко по-различен от предишния. Обелените банани трябва да се подредят в тава, оставяйки малка празнина между тях. Първо покрийте тавата с пластмасово фолио или фолио. След това поставете плодовете във фризера за около 1,5 часа. След това можете да ги поставите в торбичка за съхранение. Уверете се, че вътре има възможно най-малко въздух. Могат да се използват подходящи херметически затворени контейнери. Така се съхраняват бананите за окончателно замразяване.

Бананово пюре

Ако нямате достатъчно място във фризера, можете да замразите бананите като пюре. За това ще ви е необходим блендер или кухненски робот. Стационарен миксер също ще свърши работа. Ако плодът е презрял, можете да го намачкате с вилица или преса за картофи. Това ще доведе до по-течна и гладка консистенция.

За да удължите срока на годност, добавете малко лимонов сок (една супена лъжица на чаша пюре).

Изсипете пюрето в контейнери за съхранение и замразете. Формичките за кубчета лед са идеални за това. След като пюрето замрази, можете да прехвърлите кубчетата в торбичка, като предварително отстраните въздуха. Замразените по този начин банани са лесни за добавяне към зърнени храни, мляко, смутита или за използване в бебешка храна.

Нарязани банани

Ако не искате да режете бананите по-късно или просто имате ограничено място във фризера, можете да замразите плодовете на парчета. Обелете подготвените банани и ги нарежете на малки кръгчета с дебелина до 3 см. Опитайте се да ги направите приблизително с еднакъв размер. Подредете нарязаните плодове върху тава за печене или в тава и предварително замразете за 1,5-2 часа.

След като замразите, поставете парчетата в торбичка или контейнер за замразяване. За удобство можете да поставите всеки банан в отделен контейнер.

След това можете да използвате тези парчета, за да направите печива, коктейли или да украсите сладкарски изделия.

Бананов сладолед

Ако искате готов за консумация десерт тази зима, можете да си направите сладолед. Има няколко различни начина да го направите.

Замразени банани, потопени в шоколад. Съставки:

• банани – 3 броя;
• шоколадов блок - по ваш избор.

Подготовка.

Разрежете плодовете наполовина (по желание, ако са малки). Забодете шишчета или клечки за сладолед в тях. Разтопете шоколада на водна баня, като бъркате непрекъснато. С лъжица разпределете шоколада върху плодовете. Поръсете с кокосови стърготини, ядки или захаросани плодове по ваш избор. Замразете.

Шоколадово-бананов сладолед. Съставки:

• банани – 3 броя;
• течна сметана – на вкус;
• какао на прах – 1 супена лъжица.

Подготовка.

Нарежете обелените плодове на кръгчета и ги замразете за една нощ. След 10-12 часа извадете замразените плодове и ги поставете в блендер. Пасирайте до гладка смес. Добавете малко сметана за по-деликатен вкус. За сладолед с шоколадов вкус добавете какао на прах. Разпределете сладоледа в купички и гарнирайте по желание.

Как да съхранявате замразена храна

Както почти всички плодове и зеленчуци, замразените банани се съхраняват в специални контейнери за съхранение: буркани, херметически затворени контейнери или торбички. Могат да се използват и обикновени найлонови торбички, но се уверете, че вътре има възможно най-малко въздух.

Оптималната температура за съхранение на тези плодове е 18-22 градуса по Целзий. Ако фризерът ви е по-топъл, срокът на годност ще бъде значително по-кратък. Затова е препоръчително да имате фризер с ръчно регулиране на температурата.

Срок на годност

В зависимост от метода на замразяване, срокът на годност на бананите може да варира. Небелените банани имат най-кратък срок на годност, така че е най-добре да се използват първи. Максималното време, през което могат да се консумират, е два месеца.

Обелени, цели или нарязани банани, както и намачкани банани (при условие че към тях е добавен лимонов сок), могат да се съхраняват малко по-дълго - до 3 месеца. Моля, обърнете внимание, че тези срокове са валидни, ако са спазени всички правила за съхранение.

Как да размразяваме правилно

Бананите трябва да се размразяват на стайна температура. Не ги затопляйте в микровълнова фурна или на водна баня. Месестата част може да потъмнее, когато е замразена, но това няма да повлияе на вкуса. За да избегнете това, поръсете плодовете с цитрусов сок.

Сега знаете със сигурност, че бананите могат да се замразяват, така че ако имате излишни плодове, те няма да отидат на вятъра.