Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени тиквички в торбичка, тенджера или буркан, заедно с инструкции за съхранение.

Всяка домакиня се стреми ежедневните ястия да бъдат не само разнообразни, но и вкусни и здравословни. Ако сте се уморили от обикновените ястия, опитайте леко осолени тиквички. Това е чудесна алтернатива на краставиците, които узряват много по-бавно. Ястието е лесно за приготвяне и не изисква никакви специални умения. Благодарение на деликатната си текстура, тиквичките са вкусни и имат тръпчив вкус.

Тънкостите на приготвянето на леко осолени тиквички за зимата

За да мариновате зеленчуци, можете да използвате една от двете опции - тиквички или обикновена тикваПървите обикновено са много по-малки и имат наситен, тъмен цвят. И в двата случая ястието е вкусно.

Ако следвате гореспоменатите нюанси, тиквичките ще бъдат осолени правилно:

1. Билки като копър, магданоз, целина и хрян ще помогнат за подобряване на маринатата.
2. Сол се добавя на вкус, това ви позволява да готвите тиквичките така, както ви харесва най-много.
3. Предпоставка е използването на черен пипер на зърна.
4. Ако тиквичките не са били стерилизирани по време на процеса на готвене, бурканите, в които ще се съхраняват зеленчуците, се запарват.
5. Оцетът се добавя в зависимост от желания срок на годност на продукта. Без този компонент зимните консерви няма да издържат дълго.
6. Нарязването на зеленчуците влияе върху количеството марината.

Мариноването на тиквички може да се извърши със или без накисване. Тези, които не потапят зеленчуците в течност преди готвене, трябва да направят следното: Поставете нарязаните тиквички в саламурата и ги оставете да престоят известно време. След това добавете останалата саламура. Ако това не се направи, съществува риск от поява на свободно пространство в буркана, което ще доведе до подуване на капаците.

Изисквания за избор на тиквички

Цели, невредими краставици са най-подходящи за мариноване. Измийте ги добре и ги оставете да изсъхнат. Преди нарязване отстранете стъблата и ги нарежете на ситно. Зеленчуци, не по-дълги от 10 см, не е необходимо да се нарязват.

Те се побират лесно в буркан и могат да се смачкат по всякакъв начин непосредствено преди употреба.

Само младите тиквички трябва да се мариноват. Те са меки и много вкусни. Не се препоръчва използването на по-стари, тъй като съдържат семена, които ще развалят ястието. Освен това е трудно да се работи с тях, тъй като дебелата им кора затруднява рязането.

Методи за приготвяне на леко осолени тиквички

Има много начини за консервиране на зеленчуци. Разликите се крият в саламурата, която се приготвя с помощта на различни подправки, билки и аромати. Някои рецепти са бързи за приготвяне и се консумират също толкова бързо. В други случаи процесът на приготвяне е дълъг, но тиквичките се запазват дълго време.

Бърза рецепта за саламура

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг зеленчуци;
• 5 средно големи скилидки чесън;
• по 4 граха от бахар и черен пипер;
• 3 пъпки карамфил;
• 1,5 дафинови листа;
• 0,5 ч.л. кориандър;
• зелени по ваш избор;
• 1,5 с.л. захар;
• 2 с.л. сол;
• 1 литър вода.

Стъпки за готвене

1. Започнете с приготвянето на саламурата. В голяма тенджера смесете солта, захарта и водата. След като течността се загрее, добавете подправките.
2. След като саламурата заври 2 минути, изключете котлона. Оставете течността да се охлади сама.
3. След това преминават към приготвянето на тиквичките, чесъна и билките. Всички съставки се обелват и измиват.
4. Тиквичките могат да се нарежат на кубчета, филийки или във всяка друга форма.
5. Зеленчуците се нарязват и се поставят в подготвени буркани.
6. Отгоре сложете чесън и, ако желаете, нарязан червен пипер.
7. След като всички тиквички са в бурканите, залейте ги със саламурата, покрийте с капак и разклатете. Това гарантира, че билките и чесънът са равномерно разпределени в бурканите.

Тиквичките се готвят много бързо. Можете да се насладите на това леко осолено ястие след 5 часа. Съхранявайте зеленчуците в хладилник и ги изваждайте, когато е необходимо. Изяжте ястието в рамките на 3 дни, тъй като може да се развали.

В меден сироп

Съставки за ястието:

• 0,5 кг тиквички;
• 3 скилидки чесън;
• 100 мл зехтин или слънчогледово олио;
• 3 с.л. оцет;
• 2 чаени лъжички мед;
• 0,5 ч.л. сол;
• смлян червен пипер;
• билки.

Приготвяне на леко осолени тиквички с мед:

1. Зеленчуците се измиват и се подреждат върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната влага.
2. Тиквичката се обелва и нарязва на тънки филийки.
3. Сложете нарязаните зеленчуци на порции в купа и посолете, за да не се пропуснат слоеве.
4. Зеленчуците се оставят в тази форма за 40 минути.
5. След това пригответе маринатата. Настържете чесъна или използвайте преса за чесън. Добавете мед, олио, оцет и билки.
6. Тиквичките се изстискват на ръка от излишната течност.
7. След това добавете саламурата към сместа и разбъркайте.

Зеленчуците се поставят в буркани или се оставят в един голям контейнер. Тиквичките трябва да се готвят в хладилник. Те трябва да престоят в хладилника поне 9 часа. След това можете да започнете да се наслаждавате на ястието.

С оцет

Можете да приготвите леко осолени хрупкави тиквички не само в буркани, но и в торбички. Тази оригинална рецепта е вкусно ястие. Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг тиквички;
• 4 скилидки чесън;
• лимонов сок;
• връзка магданоз и копър;
• 1 с.л. сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• люта чушка.

Как се готви:

1. Тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина половин сантиметър.
2. Полученото количество се поставя в торбичка за храна.
3. Нарежете чесъна, нарежете билките и ги добавете към тиквичките. Който обича пикантно, може да добави лют червен пипер.
4. Сместа в торбичката трябва да се осоли, да се добави захар и изцеден лимонов сок.
5. След като всички съставки са добавени, торбата се завързва внимателно и се разклаща.

Тази последна стъпка е от решаващо значение, тъй като позволява на всички съставки да се смесят. Тиквичките трябва да се съхраняват в хладилник поне 5 часа. През това време извадете пакетчето и периодично разклащайте съдържанието. Разклатете пакетчето отново преди употреба.

С хрян

Процесът на нарязване и приготвяне на съставките е същият като в предишните рецепти. В допълнение към солта, чесъна, захарта и пипера се използват листа от хрян, череша и касис. Всички съставки се поставят в буркани и накрая се поръсват със сол. Препоръчва се повишено внимание по време на тази стъпка. Тиквичките се мариноват по-бързо от краставиците, така че е необходимо по-малко сол.

За да приготвите саламурата, разтворете 1,5 супени лъжици сол в 1,5 литра вода. След като съставките се смесят, изсипете течността в бурканите с тиквички. Зеленчуците са готови за консумация на следващия ден. Те са крехки и хрупкави.

Срок на годност и правила за съхранение

Времето за съхранение зависи от начина на приготвяне. Бързосолените тиквички се съхраняват не повече от седмица. Някои се препоръчват да се консумират в рамките на 12 часа. Ако тиквичките се осоляват за зимата, те могат да се съхраняват в буркани в мазето за една година или повече. Колкото по-дълго се съхраняват зеленчуците, толкова повече сол абсорбират. За да се запазят възможно най-дълго, те трябва да се съхраняват в хладилник.