21 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от тиквички за зимата

Сладкото от тиквички е необичайно вкусно, особено с добавяне на цитрусови плодове или горски плодове. Зеленчукът се съчетава прекрасно с плодове и подправки. Пулпът му съдържа въглехидрати, протеини, витамин С и минерали. Този диетичен продукт е нискокалоричен и има неутрален вкус и аромат. Вкусът на десертите зависи от добавените съставки. Рецептите са много разнообразни и всеки домашен готвач ще намери своята.

Вкусови характеристики на препарата

Сладко Тиквичките за зимата приличат на ананас, но с добавянето на различни плодове или горски плодове, всеки път се създава напълно нов вкус, тъй като зеленчукът поема ароматите и вкусовете на останалите съставки.

Избор и приготвяне на основната съставка

Трябва да изберете правилно зеленчуците; плодовете трябва да са узрели, без повреди или гниене и старателно измити.

За да получите златист продукт, е подходящ жълт сорт тиква, можете да използвате и тиквички.

За сладко тиквичките се обелват, а узрелите се отстраняват семките. Младите тиквички изискват по-малко време за готвене и по-често се използват за сладко.

Популярни рецепти за сладко от тиквички

Към тиквичките се добавят касис, ябълки и лайм. Подправките могат да се добавят в края на готвенето. Плодовете и горските плодове трябва да са пресни, а се използва бяла, чиста захар.

Класическа рецепта за вкусотии, които си оближеш пръстите

Лесно е да приготвите този необичаен зеленчуков десерт. Ще ви трябват:

• консерва ананаси в сироп;
• тиквички - 1,5 кг;
• кристална захар - 1 кг;
• лимон.

Поръсете ситно нарязаните зеленчуци с лимонов сок и разбъркайте. Отцедете сиропа, загрейте го, като постепенно добавяте захар, и оставете да заври. Залейте тиквичките с горещия сироп. След един час оставете отцедения сок от тиквичките отново да заври. Повторете този процес още веднъж. Добавете нарязания ананас. Най-вкусното сладко е готово за 20 минути.

Като капнете сладкото върху чиния, можете да определите дали е постигната желаната консистенция - ако капката все още не държи формата си, добавете още време.

С ананасов сок

За това ви трябват млади зеленчуци. Ще ви трябват:

• тиквички - 1 кг;
• сок от ананас - 800 мл;
• захар - 800 г;
• лимонена киселина.

Обелете тиквичките и ги нарежете на ситно с помощта на месомелачка или блендер. Поръсете със захар, залейте със сока и добавете щипка лимонена киселина.

Поставете тенджерата на котлона, намалете котлона, след като заври, и оставете да къкри около час, като бъркате често. Изсипете в стерилен стъклен съд и затворете.

С лимон и джинджифил

Можете да приготвите този десерт с лимон и корен от джинджифил. Съставки:

• килограм тиквички;
• кристална захар - 800 г;
• лимон;
• корен от джинджифил - 50 г.

Смесете обелените и нарязани зеленчуци със захарта, оставете да престои един час, след което добавете лимонов сок и нарязан джинджифил. Гответе 40-60 минути, като по желание добавите екстракт от ванилия.

С банан

Тази проста рецепта с банани е лесна за всеки домашен готвач. Съставки:

• тиквички и захар - по 1 кг всяка;
• банани - 1-2 бр.;
• Пречистена вода - 50 мл.

Нарежете зеленчуците и банановата пулпа на кубчета. Поръсете със захар и добавете вода. След 30 минути оставете да заври, като отстранявате пяната, и оставете да къкри един час, докато сместа стане гъста и прозрачна. Сложете в стерилизирани буркани.

С вкус на мента и лимон

Любителите на билки могат да си направят десерт от тиквички с вкус на мента и лимон. Съставки:

• тиквички - 2-3 бр.;
• лимон;
• захар - 800 г;
• вода - 400 мл;
• пресни листа от мента.

Измийте и нарежете ментата. Нарежете и лимона. Нарежете зеленчуците, добавете останалите съставки и разбъркайте. След половин час оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Разбъркайте с дървена шпатула. Когато десертът стане бистър, изсипете в стъклени буркани.

Бърз начин за готвене в бавна готварска печка

Този десерт, приготвен в бавен котлон, е също вкусен и лесен за приготвяне. Съставки:

• две тиквички;
• захар - 400 г;
• лимон.

Сложете нарязаните зеленчуци и лимона в купата на мултикукъра, добавете захар и разбъркайте. Настройте мултикукъра на режим „Задушаване“ за един час. Ако консистенцията не е подходяща, настройте мултикукъра на режим „Печене“ за още 40 минути.

Десерт с орехи

Пропорциите на зеленчуците и захарта тук са по 1 кг. Останалите съставки:

• малък лимон;
• орехи - 100 г;
• чаша вода.

Направете сироп от захар и вода, добавете парчетата тиквички. Варете 7 минути, оставете да се запарят 2 часа, след което добавете кората, нарязаните ядки и лимоновия сок. Варете, докато се сгъсти.

Сладко с тиквички и сушени кайсии

Това лакомство със сушени кайсии ще има необичаен вкус и красив цвят. Ще ви трябват:

• сушени кайсии - 100 г;
• тиквички - 600 г;
• захар - 600 г;
• лимон.

Накиснете сушените кайсии във вряща вода за няколко минути. Смелете тиквичките и половината от сушените плодове. Нарежете останалите сушени кайсии на лентички. Отцедете тиквичките, прехвърлете ги в тенджера за готвене и добавете захарта. След като заври, добавете сушените кайсии и варете 30 минути. След това добавете нарязания лимон. Варете още 20 минути.

С оранжево

За да направите ароматно сладко, ще ви е необходимо:

• млади тиквички - 2 кг;
• два портокала;
• кристална захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 ч.л.;

Поръсете нарязаните зеленчуци със захар и оставете да престои една нощ. Прецедете получения сок и го смесете с лимонена киселина. Оставете да къкри един час. След това добавете нарязаните цитрусови плодове. Оставете да се запари за още половин час. Повторете тази процедура три пъти, през 2-3 часа.

Тиквички и зелена ябълка със стафиди

Друг вариант за десерт, приготвен от любимия ви зеленчук. Ще ви трябват:

• тиквички - 1,5 кг;
• захар - 1,5 г;
• зелени ябълки - 1 кг;
• чаша стафиди.

Обелете и нарежете тиквичките и ябълките на парчета, сложете ги в тенджера и добавете захар. Предварително бланширайте стафидите във вряща вода и ги оставете за една нощ. Добавете стафидите към сместа и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.

С портокал и лимон

За да се предотврати горчивината на цитрусовите плодове, бялата част на кората се отстранява. Първо се отстранява кората, след това бялата ципа, изхвърля се и накрая се нарязва кората.

Продукти:

• тиквички - 1 кг;
• лимон и портокал - по 1 бр.;
• кристална захар - 800 г.

Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Отстранете кората на цитрусовите плодове и ги пасирайте в блендер. Нарежете лимона и портокала на парчета и ги смелете на ситно. Сложете тиквичките в подготвената тава, добавете захарта, добавете цитрусовите плодове, разбъркайте добре и оставете да престоят 10 часа.

Действия стъпка по стъпка:

• След като заври, варете на слаб огън, като разбърквате, около 30 минути.
• Свалете от котлона и оставете за 1-2 часа.
• Повторете процедурата.

След като заври, оставете да къкри още 10-15 минути.

Сладко от тиквички, сливи и къпини

Сливите и къпините придават уникален вкус на този десерт. Съставки:

• тиквички - 1,5 кг;
• слива - 1,2 кг;
• къпини - 200 г;
• кристална захар - 2,2 кг.

Обелете зеленчуците, нарежете ги на кубчета и поръсете със захар. Оставете да престоят 2 часа. Нарежете обезкостените сливи на резени и ги добавете към тиквичките, след като варят 7 минути. Изключете котлона за 8 часа. Оставете да къкри още 15 минути, добавете къпините и оставете да престоят 10 минути. Изключете котлона и изсипете в подготвени буркани.

С добавянето на киви

Кивито ще придаде приятна тръпчивост на десерта. Ще ви трябват:

• тиквички - 300 г;
• киви - 2 бр.;
• захар - 500 г;
• лимон.

Обелете тиквичките и кивито, нарежете ги и нарежете лимона, като го обелите и отстраните семките. Добавете захарта и оставете да къкри 10 минути след 2 часа. Оставете да престои 8 часа и оставете да къкри още 2 пъти, през 8 часа.

Гъсто сладко с желатин

За рецептата ще ви е необходимо:

• зеленчуци, захар по 1,5 кг всяка;
• оранжево;
• желатин - 2 с.л.

Смесете нарязаните тиквички и 1/3 от захарта. След час отцедете половин чаша сока за желатина. Добавете останалата захар, оставете да къкри 30 минути, добавете нарязаната портокалова пулпа и оставете да къкри още 40 минути. Разтворете желатина в сока, загрейте го в микровълновата и го изсипете в сладкото. Свалете от котлона и разпределете в буркани.

Вкусна рецепта с морски зърнастец

Ще ви трябват по 1 кг зеленчуци, портокали и захар. Указания:

1. Нарежете тиквичките.
2. Настържете кората от един портокал, смесете я със захар (по 1 супена лъжица от всяка) и смелете.
3. Нарежете портокаловата пулпа и изсипете получения сок в тиквичките.
4. Оставете морския зърнастец и захарта за един час.
5. Смесете съставките, варете 5 минути.
6. Оставете настрана за 8 часа.

Направете това още 2 пъти. Гответе до готовност.

Сладко от тиквички с канела

Пръчица канела ще придаде уникален вкус и аромат на десерта. Съставки:

• килограм тиквички;
• лимон;
• сладки портокали - 2 бр.;
• кристална захар - 1 кг;
• смляна канела - 2 ч.л.;
• пръчка канела.

Настържете зеленчуците на едро, нарежете кората на цитрусовите плодове и ги пасирайте. След това смелете кората, смляната канела и 60 г захар. Разбъркайте всичко заедно, добавете 800 г захар и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Изключете котлона, поставете пръчица канела на дъното и оставете да се запари за един час. Добавете останалата захар, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Рецепта с добавяне на физалис

Горски плодове Ягодовият физалис се използва за сладко, първо се попарват с вряща вода или се бланшират, за да се премахне лепкавото покритие. Съставки:

• килограм тиквички;
• плодове физалис - 0,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• цветя от карамфил.

Сложете обелените и нарязани тиквички в подготвена тенджера. Добавете плодовете физалис (нарежете едрите на четвъртинки). Добавете захарта и оставете да къкри 6 часа. Гответе 15 минути, изключете котлона и върнете на котлона след 6 часа. Повторете този процес още два пъти, след което добавете карамфила, оставете да заври и изсипете в буркани.

С червени боровинки

Можете да използвате пресни или замразени червени боровинки. Ще ви трябват:

• тиквички и захар - по 1 кг всяка;
• червени боровинки - 300 г;
• вода - 200 мл.

Пригответе сироп от вода и захар, добавете нарязаните зеленчуци. Отстранете пяната, докато се готви. След като заври, оставете да къкри 10 минути.

Нека приготвим лакомство в микровълновата

За рецептата ще ви е необходимо:

• килограм тиквички;
• кристална захар – 600 г;
• портокал и лимон.

Поръсете нарязаните тиквички и цитрусовите плодове със захар и оставете за 2 часа. Гответе в микровълнова фурна за 7 минути на 100% мощност, повторете след няколко минути и след това гответе в микровълнова фурна за още 5 минути на 30% мощност.

Сладко от тиквички в машина за хляб

Когато нямате много време, машина за хляб може да ви помогне да направите сладко. Ще ви трябват:

• лимони - 2 бр.;
• праскова - 1 бр.;
• килограм захар;
• тиквички - 1 кг.

Поставете нарязаните зеленчуци в студена вода за няколко минути. Настържете лимоновата кора и нарежете цитрусовите плодове. Нарежете прасковата на парченца. Смесете всички съставки с изключение на тиквичките. След това извадете зеленчуците от водата и ги добавете към останалите съставки. Прехвърлете в машината за хляб и настройте режима „Сладко“ за 60 минути.

Янтарное

За да получите друг кехлибарен цвят на десерта, ви е необходимо:

• тиквички, захар по 1 кг всяка;
• два портокала.

Нарежете ситно тиквичката и портокала. Добавете захарта и оставете да престои 8 часа. Оставете да заври, оставете да къкри 5 минути, оставете да се охлади и повторете този процес още два пъти.

Продължителност и условия на съхранение

Ако приготвеното сладко не е предвидено да се съхранява до зимата, то трябва да се остави да престои поне 24 часа преди употреба.

Съхранявайте продукта в отворен контейнер в продължение на 10 дни, в стерилен, затворен найлонов капак - 1 месец.

За дългосрочно съхранение, затворете продукта в стерилни стъклени буркани; пластмасовите или металните контейнери не са подходящи. При съотношение 1:1 захар към тиквички, бурканите могат да се съхраняват до две години на хладно и тъмно място. Ако съдържанието на захар е по-ниско, срокът на годност е една година.