Кога да събирате и как да сушите листа от касис

Сушените билки имат положителен ефект върху човешкото здраве. През лятото градинарите се опитват да се запасят с колкото се може повече здравословни съставки за бъдеща употреба. Как да събираме и сушим листа от касистака че да запазят всички витамини и полезни микроелементи? В края на краищата, всички вече знаят, че ценността на това растение не се крие само във вкусните му плодове.

Какви са ползите от листата на черно и червено френско грозде?

Касисът съдържа голямо количество аминокиселини и витамини, необходими за човешкото тяло. Сушените листа са полезни поради следните ефекти:

• укрепване на имунната система;
• противовъзпалителни свойства;
• благоприятен ефект върху кръвоносната система;
• дезинфекциращо действие.

Възрастните хора използват листа от касис, или по-точно настойки и чайове, приготвени от тях, за следните цели:

• укрепване на кръвоносните съдове;
• запазване на зрението;
• стимулиране на сърдечния мускул;
• превенция и лечение на атеросклероза.

За младите хора и децата чаят и тинктурата през зимата и ранната пролет просто помагат за попълване на витаминния дефицит в организма.

Обхват на приложение

Ползи за здравето от листата на касис са намерили широко приложение не само в народната медицина, но и в други области на човешкия живот. В същото време експертите препоръчват да се уверите, че няма алергия, преди да използвате каквито и да е продукти, които ги съдържат.

В народната медицина

Традиционната медицина от древни времена натрупва рецепти за лечение и профилактика на заболявания, съставът на който включваше листа от касисТази колекция продължава да расте и до днес. Отвари, чайове и запарки се препоръчват при следните състояния:

• ревматизъм;
• метаболитни нарушения;
• нарушения на храносмилателната система;
• застой на жлъчката;
• настинки;
• намален имунитет;
• нарушения на сърдечно-съдовата система.

Хората, страдащи от ниско кръвно налягане, трябва да приемат листа от касис с изключително внимание, тъй като те имат способността да повлияят на този показател.

В козметологията

Листа касисът насърчава регенерацията и обновяването Кожа, поради което се използват широко в козметологията. Те също така придават здрав тен и почистват тялото отвътре. Мехлемите, приготвени от листата, имат уникални свойства за заздравяване на малки рани и подпомагане в борбата с акнето.

Употреба за маринати и ликьори

Плодовете на касиса се използват предимно за кулинарни цели, но листата също имат място в тази индустрия. Те се използват не само за приготвяне на богати на витамини чайове и тинктури, но и за консерви.

Те се включват в маринати за домати и краставици и служат като пикантна подправка за месни ястия и птици.

Листата от касис често са неразделна част от домашно приготвените вина и ликьори.

Какви листа трябва да се събират за зимни заготовки?

Само правилно събраните листа от касис могат да запазят не само хранителната си стойност, но и уникалния си вкус и аромат до зимата. Опитните градинари съветват да не се събират листа от долната част на храста или да се берат екземпляри, засегнати от гъбични заболявания.

Дати за събиране на листа

Препоръчително е листата от касис да се берат за сушене в началото на юли. През този период младите храсти имат най-голям запас от витамини, необходими за човешкото тяло. Неопитните градинари понякога избягват да безпокоят младите храсти и започват да събират листата едва през август, но по това време листата вече са станали жилави и са загубили някои от лечебните си свойства. В листата се натрупват и токсини, така че събирането на реколтата в края на сезона трябва да се извършва само от горната част на храста.

Методи за сушене на листа

Има няколко доказани метода за приготвяне на храна за зимата, които ви позволяват да запазите максималното количество полезни компоненти.

Традиционно сушене на открито

Най-лесният начин за сушене на листа от касис е на открито. Това не изисква допълнителни разходи или оборудване; просто ги разстелете на тънък слой върху хартия или плат на сухо, топло и слънчево място.

Във фурната

Ако сушенето на открито не е възможно или метеорологичните условия просто не го позволяват, можете да го направите в обикновена фурна. Температурата не трябва да надвишава 100°C. Разстелете листата на един слой и оставете вратата на фурната леко открехната, за да предотвратите натрупването на пара. Важно е да се предотврати потъмняването на листата, в противен случай те вече няма да са подходящи за употреба.

В сушилнята

Ако имате специално проектирана електрическа сушилня у дома, събирането на листа от касис е лесно. Сушилните обикновено имат настройка „билки“, която е идеална за тази цел.

Когато това не е възможно, листата се сушат на най-ниската температура. За да се предотврати придобиването на мухъласта миризма, зелените трябва да се подредят на един слой. Предимството на това оборудване е, че листата не могат да бъдат пресушени или изпържени.

Ферментация

Този процес е трудоемък и отнема време, поради което истинските гастрономи и ценители прибягват до него. Първо, листата се сушат, докато жилките им спрат да хрущят при огъване. Обикновено един ден е достатъчен. След това се изстисква сокът (можете предварително да смелите листата, за да улесните процеса).

Ароматът на получения продукт зависи от количеството отделен сок. Последната стъпка е сушене с помощта на всеки удобен метод. Ключът е да не се пресушават листата, в противен случай всички предишни усилия ще бъдат напразни.

Време за съхранение и правила у дома

Важно е да знаете не само как правилно да приготвите листата от касис, но и как да ги съхраните за дълго време. Стъклени или пластмасови контейнери за храна са подходящи за съхранение, поставени на сухо и тъмно място. Избягвайте излагането на сухи листа на вода, прах или насекоми. Ако са спазени всички необходими условия, приготвената реколта ще се запази в продължение на няколко години.

Рецепти за лечебна напитка, приготвена от листа от касис

Можете да си направите чай само от листа от касис или да ги комбинирате с други плодове и горски плодове. Най-добрите варианти са:

• плодове от касис и мента;
• зелен чай с лимон;
• мед и джинджифил.

За предотвратяване на настинки и сърдечно-съдови заболявания се препоръчва добавянето на листа от касис към обикновения чай. Консумацията на този чай насърчава нормалния сън и облекчава умората.

Има ли някакви ограничения и противопоказания?

Няма специфични противопоказания за употребата на чай или отвара на базата на листа от касис, но бременните жени и хората, страдащи от ниско кръвно налягане, както и тези с патология на кръвните клетки, трябва да бъдат внимателни.