Кога и в кой сезон е най-добре да се берат къпини и как да се прави правилно

Дълбоко в северните руски гори расте „царска“ ягода, известна като дива къпина, която отдавна е била сервирана на князе и царе в Русия. Тя е забележително богата на витамини, микроелементи и киселини. Плодът е много крехък и има кратък срок на годност, така че е важно да се знае кога да се бере дивата къпина. Времето за прибиране на реколтата варира в зависимост от местоположението на растението. Общото време за прибиране на реколтата е средата на лятото.

Ботаническо описание

Къпината е растение, принадлежащо към семейство Розоцветни. Плодът наподобява малина по форма. Когато узрее, зрънцето променя цвета си от червен на жълт. Представлява полухраст, висок 30 сантиметра. Плодовете са оранжеви, полупрозрачни, като кехлибар.

Район за отглеждане на дива къпина

Расте в гъсто залесени райони в северните райони. Разпространен е в Скандинавия, Канада, северната част на Съединените щати, Великобритания и Ирландия. В Русия се среща в северните райони на европейска Русия, Сибир и понякога в умерените ширини. Расте в блатисти райони, близо до водни басейни и сред гъсти гори.

В Московска област

Рядко се среща. Поради топлия климат в Московска област, расте близо до блата.

В Новгородска област

Храстите са разпространени в разредени райони близо до водни басейни, в блата и в гъсти гори.

В района на Вологда

Този регион има много блата, осигуряващи достатъчно пространство за отглеждане на дива къпина. Честите валежи и дългите зими насърчават растежа на гъсти гори с малко слънце, идеална среда за виреенето на ягода.

В Карелия

Руски регион, богат на дива къпина. Растението расте в целия регион. Плодовете се срещат близо до водни басейни и на открити пространства.

В Архангелск

Поради блатата и студения климат, растението се среща навсякъде. Голяма реколта може да се събере за кратко време, така че хора от други региони идват в Архангелска област, за да берат плодовете. Приморският и Каргополският район се посещават от много хора по време на сезона на зреене.

В Мурманск

Северният европейски регион на Русия е дом на най-голям брой дива къпина. Растението се среща навсякъде: близо до пътища, селища и открити поляни.

В Ленинградска област

Климатът в региона благоприятства растежа на северните плодове само в Приозерския и Кировския район. Тези райони имат по-блатисти местности и гъста растителност.

Полезни и лечебни свойства

Растението съдържа всички витамини и хранителни вещества, полезни за здравето на организма. Това прави консумацията на плодове полезна, способна да лекува болести и да укрепва имунната система.

Лечебни свойства на дивата къпина:

• лечение на настинки;
• укрепване на имунната система;
• борба с вируси и инфекции;
• ускоряване на метаболизма;
• прочистване на стомашно-чревния тракт;
• лечение на урогенитални инфекции;
• заздравяване на рани и кожни възпаления;
• понижаване на кръвното налягане при хипертония;
• укрепване на ноктите и косата.

Сокът от червена боровинка отдавна се използва за лечение на кожа с краста.

Области на приложение

Плодовете, листата и корените на растението се използват широко в производството на козметика, в народната медицина и в производството на лекарства.

Традиционна медицина

В народната медицина дивите боровинки отдавна се използват за лечение на скорбут. Настойки от плодовете и листата се използват за лечение на кашлица, главоболие и треска. Използват се и като лек за бъбречни, стомашни и чревни заболявания.

Готвене

Плодовете се използват за приготвяне на сладка, желета, мармалади, сокове, компоти и желета. Сушат се и се използват като храна през зимата. Добавят се и като пълнеж към печива.

Козметология

Благодарение на лечебните си свойства, растението се използва в козметиката. Екстракти от тази северна ягода се използват за направата на шампоани, кремове, лосиони, сапуни и серуми за лице. Къпината съдържа повече витамин C от цитрусовите плодове, така че козметиката може да избели и подобри повърхността на кожата.

Време за жътва

Беритбата на дива къпина варира в зависимост от сезона и местоположението. Беритбата започва през юли и завършва през август.

плодове

Плодовете се берат, когато узреят, когато са меки и жълто-оранжеви на цвят. Сезонът на реколтата започва през втората половина на юли и продължава още един месец.

Листа

Препоръчително е листата да се берат в началото на периода на цъфтеж на растението. В зависимост от региона това се прави от началото на май до средата на юни. По това време листата съдържат най-голямо количество витамини и микроелементи.

Признаци на зрялост

Плодовете променят цвета си, докато узряват. В началото са зелени, след което избледняват до бели, розови, червени и жълти. Червеният цвят на плодовете понякога може да бъде подвеждащ, предполагайки, че са узрели. Къпините се берат, когато придобият жълто-оранжев цвят. Поради прозрачността на узрелите плодове, те се сравняват с кехлибарени.

Можете ли да берете зелени плодове?

Неузрелите къпини се използват за производство на лечебни екстракти. Използват се и в народната медицина, като се използват за приготвяне на лечебни отвари.

Зелените плодове първо се сушат, заливат се с вряща вода и се съхраняват.

Правила за събиране и преработка на плодове

Къпините, подобно на малините, са деликатни плодове. Брането и съхранението им изискват известни познания и трикове. За правилното събиране на плодовете, те трябва да се берат заедно с чашелистчетата, за да се избегне смачкването им по време на транспортиране. Плитка кошница е предпочитаният контейнер за прибиране на реколтата. Зрелите плодове се отцеждат и се развалят веднага, така че трябва да се преработят незабавно.

Плодовете се сушат, замразяват или се приготвят на конфитюр. Сушат се в добре проветриво помещение на стайна температура, далеч от слънчева светлина. Друг метод на сушене е във фурна на ниска температура, до 40 градуса по Целзий. Оставете вратата на фурната отворена.