12 най-добри рецепти за тиквички и доматен хайвер за зимата

За диетична и бебешка храна, пригответе хайвер от тиква с домати за зимата. Той е нискокалоричен, но съдържа много здравословни хранителни вещества и витамини. Има много начини за приготвянето му.

Характеристики на ястието

Много хора обичат хайвер от тиква, защото той:

• ниско съдържание на калории;
• подобрява метаболитните процеси в организма;
• помага на сърцето да работи по-добре;
• увеличава чревната перисталтика.

Но ястието трябва да се приготвя с минимално количество олио. Най-добре е да печете или задушавате зеленчуците, като използвате пресни продукти от градината.

Хайверът ще бъде вкусен, когато към него добавите доматен сок или паста, чесън и билки.

Какво ви е необходимо, за да направите хайвер от тиква с домати

Основата на това зеленчуково ястие е тиквичка. Изберете тикви с тънка кора, за да не се налага да ги белите. Вътре не трябва да има големи семки, в противен случай ще трябва да готвите месестата част дълго време, като премахвате всички нежелани, образували семки. Доматите трябва да са плътни и узрели. Използват се само червени сортове, тъй като те придават красив цвят на хайвера.

Можете да използвате моркови и лук в рецепти.

Най-популярните и вкусни рецепти

Има много начини за приготвяне на хайвер от тиквички и домати. Времето се отделя за печене на месестата част на тиквичката. Необходим е пълнеж от домати. Домашният хайвер е вкусен и здравословен.

Класическа версия на заготовката

Вземете същото количество тиквички и домати, но вземете 3 пъти по-малко лук и моркови.

Запържете резените тиква в олио. Отделно задушете резените домати, настърганите моркови и нарязания лук в тиган. Смесете съставките и ги пасирайте през месомелачка или блендер. Поръсете зеленчуковата смес със сол и захар, добавете малко олио и оставете да къкри, докато омекнат.

Преди овалване, към хайвера се добавя малко оцет или лимонена киселина.

Гъст хайвер от тиквички "Ще си оближете пръстите"

За една тиква от 2 килограма ще ви трябват:

• моркови - 3 килограма;
• шушулки от сладък пипер - килограм;
• лук - 2 килограма;
• зрели домати - 1,5 килограма.

Морковите се варят предварително. Започнете със смилане на месестата част на тиквичката. Оставете сока да се отцеди. Оставете да заври, като постепенно добавяте пюрето от чушки, което ще намалите до кипене, и смлените домати. Гответе на слаб огън, като бъркате. Сместа трябва да е почти без сок. След нарязване подсушете лука в тиган с олио. Направете същото с пасираните моркови.

Сложете всички съставки в тенджера заедно с тиквичките, подправете със сол, захар (по 3 десертни лъжици) и черен пипер (1 чаена лъжичка). Добавете чаша растително масло и оставете да къкри, докато се сгъсти.

Предястие от тиквички с патладжан и домати

Хайверът се приготвя от:

• 2 патладжана;
• 2 малки тиквички;
• 2-3 домата;
• 1 морков и лук.

Нарежете всички зеленчуци на кубчета и ги сложете в котел, като започнете с морковите и лука и завършите с патладжана и тиквичките. Задушете в растително масло на среден огън.

Добавете счукания чесън, като разбъркате добре. Сега добавете доматеното пюре, солта и черния пипер. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Хайвер от тиквички, като купен от магазина с домати

Можете да си направите същия крехък и ароматен хайвер, който намирате в магазините. Смесете 4 килограма тиквички и 0,5 литра доматено пюре с килограм лук и моркови и 400 грама майонеза.

Да започнем с:

• усукване на тиквички, моркови и лук;
• изсипване на 2 супени лъжици оцет в сместа;
• гасене в рамките на 1 час;
• Загрейте 3 супени лъжици брашно в тиган, докато покафенее.

Добавете брашно към задушените зеленчуци, така че да няма бучки, след това доматен сок и майонеза, чаша захар и 2 супени лъжици сол, малко смлян черен пипер, като оставите на котлона за още един час.

Готвене в мултикукър

Сложете нарязаните на кубчета тиквички, 2 чушки, същото количество моркови, лук и домати в купата. Добавете сол, черен пипер и сушен копър. Настройте уреда за готвене на пара на режим „Задушаване“. Времето за готвене ще бъде около час.

Накрая добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре и нарязани скилидки чесън. Сега настройте програмата „Готвене/Пилаф“ за един час.

След готвене, използвайте блендер, за да превърнете зеленчуците в гладко пюре.

Хайвер от тиквички с доматено пюре и лук

Последователността за приготвяне на хайвер е следната:

1. Килограм тиквички се нарязват на кръгчета и се пекат във фурната или се пържат в тиган, след което се пасират на пюре.
2. Запържете малки парченца лук, като добавите нарязани домати (2 броя).
3. Сместа от тиквички се поставя там.
4. Когато сместа се сгъсти, са ви необходими 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица захар и сол на вкус.

Горещият хайвер се поставя в буркани и се затваря плътно с капаци.

Хайвер от тиквички в микровълнова фурна

Поставете кубчетата лук и морков в стъклен тиган, подходящ за микровълнова фурна, и гответе в микровълновата на пълна мощност за 7 минути.

Следващата стъпка е да добавите нарязани тиквички, домати и да оставите да къкри 8 минути.

Добавете скилидките чесън и мащерката към загрятото растително масло в тенджера. След като заври, свалете от котлона и изсипете съдържанието в зеленчуковата смес. Добавете захар и сол на вкус. Печете 10 минути.

След като зеленчуците леко се охладят, те се пасират.

С черен пипер

Пикантна закуска се получава, ако се комбинира с тиквички, моркови, използвайте люти чушки чили за домати, чесън. Сварете нарязаните зеленчуци на среден огън, като по средата на варенето добавите растително масло, сол, захар и смлян черен пипер. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите загарянето на хайвера.

В края на готвенето добавете резенчета чесън и доматено пюре. Блендер ще помогне на хайвера да придобие по-лека текстура.

Хайвер от тиквички с домати и моркови

Това предястие се приготвя бързо. Резенчета тиквички се задушават в растително масло за дълго време, докато се сготвят наполовина. Добавят се нарязани на кубчета домати и моркови. Сол се добавя на вкус. Ако предпочитате по-сладко предястие, добавете още захар. Две минути преди края на варенето добавете нарязан чесън.

Пюрето, поставено в буркани, се стерилизира, след което няма нужда да се добавя оцет.

Рецепта без стерилизация

Чесънът действа като консервант в това предястие. Не е чудно, че използват 2-3 глави чесън на 3 килограма тиквички. Отделно запържете настърганите тиквички, лук и морков в олио. След това смесете съставките и ги наситнете. Оставете сместа да заври в тенджера с дебело дъно, като добавите сол, захар, доматено пюре и градински билки.

Чесънът се прекарва през преса и се добавя в самия край на готвенето.

Готвене без оцет за зимата

Това вкусно предястие се приготвя чрез варене на кубчета тиквички на слаб огън за дълго време. Гарнирайте ги с резени узрели домати. Задушете лука и чесъна в масло, докато станат прозрачни, след което ги добавете към зеленчуковата смес. Продължете да варите на тих огън, като добавяте гореща вода, ако соковете изтичат. Подправете предястието със сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Смелете тиквената пулпа (3 килограма) с 3-4 глави лук. Оставете сместа да къкри дълго време на среден огън. След 2 часа добавете доматено пюре (300 грама), майонеза (250 грама) и растително масло (1 чаша). След един час добавете сол, захар и смлян червен пипер. След 40 минути подредете готовия хайвер в буркани.

Срок на годност и правила за съхранение на консервирани храни

Контейнерите, съдържащи тиквен хайвер, не трябва да се съхраняват повече от 12 месеца. Ако закуската не е стерилизирана, най-добре е бурканите да се съхраняват в хладилник. Съхранявайте приготвените продукти на хладно място с температура на въздуха 2-4 градуса по Целзий и влажност 70-80%.