10 най-добри рецепти за готвене на краставици с чесън за зимата

Много домакини консервират краставици с чесън за зимата, тъй като този консерв се счита за най-популярната зимна храна. За да приготвите правилно това ястие, трябва предварително да се запознаете със спецификата на неговото приготвяне.

Вкусови характеристики на препарата

Преди да приготвите кисели краставички, запознайте се с техните вкусови характеристики. Правилно кисели краставички имат солен вкус. Докато ядете, ще забележите, че всяка краставица е приятно хрупкава. Добавянето на повече чесън към предястието ще му придаде чеснов вкус.

Избор и подготовка на съставки

Приготвянето на всяко ястие започва с избора и подготовката на основните съставки.

Основната съставка в тази зимна закуска са краставиците. Опитните домашни готвачи препоръчват използването на сортове за салата с напълно без бодли.

Краставиците трябва да са узрели, но не презрели, тъй като не са подходящи за консервиране.

Почти всеки сорт чесън е подходящ за кисели краставици. Ключът е да изберете напълно узрели и ароматни луковици чесън.

Стерилизация на контейнери

Маринованите краставици трябва да се съхраняват в стерилни стъклени съдове, така че е необходимо предварително да се стерилизират. За тази процедура се използват следните методи:

1. Варене. Това е проста техника, която почиства напълно бурканите. За стерилизиране бурканите се поставят в тенджера и се пълнят с вода. След това течността се вари 20-25 минути, след което бурканите се подсушават.
2. Стерилизация в микровълнова фурна. За да стерилизирате бурканите в микровълновата, напълнете ги със 100 милилитра вода и ги поставете в микровълновата. Загрейте ги в микровълновата за около 5-10 минути.

Оригинални рецепти за краставици с чесън за зимата

Ето десет рецепти за приготвяне на вкусни кисели краставички.

Традиционен метод на готвене

Маринованите краставици често се приготвят по традиционна рецепта. За да приготвите по този метод, ще ви трябват следните съставки:

• половин килограм краставици;
• четири скилидки чесън;
• сол на вкус;
• връзка копър.

Всички краставици трябва да се изплакнат в съд с вода и да се подсушат с кърпа. След това се нарязват на филийки с дебелина не повече от пет милиметра. След това чесънът се нарязва и се смесва с копъра и краставиците. Смесените съставки се прехвърлят в съд и се консервират.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Това е популярна рецепта, която мнозина използват за консервиране на краставици за зимата. За приготвянето са необходими следните съставки:

• 3-4 килограма краставици;
• чадър от копър;
• 15-25 зърна черен пипер;
• 90 грама сол;
• растително масло с оцет.

Краставиците се нарязват на парчета и се поставят в купа. След това се поръсват със сол и се заливат с оцет и олио. Всичко се разбърква и се оставя да се запари за 3-5 часа. След това на дъното на стерилизирани буркани се слага копър, добавят се зърна черен пипер и се добавят останалите съставки.

Бърз начин без стерилизация

Някои домакини искат да спестят време, затова решават да правят туршии без стерилизация. За да приготвите това зеленчуково сладко, ще ви е необходимо следното:

• три килограма краставици;
• тридесет грама чесън;
• две глави лук;
• магданоз;
• сол и захар на вкус;
• олио и оцет.

Първо обелете лука и чесъна и ги нарежете с нож. След това изплакнете краставиците с вода и ги нарежете на кръгчета. Изсипете съставките в купа, поръсете с кристална захар и сол и залейте с оцет. Оставете зеленчуците да престоят десет часа и след това ги прехвърлете в стъклен съд.

Краставици с чесън, копър и стръкчета магданоз

За да се добави разнообразие към ястието, то често се приготвя с билки. Използват се следните съставки:

• два килограма краставици;
• сто милилитра масло;
• три глави чесън;
• няколко стръка магданоз и копър;
• сол на вкус.

Приготвянето започва с подготовката на краставиците. Те се измиват предварително, краищата се отрязват и се нарязват на 2-3 парчета. След това растителното масло се смесва с чесън и нарязани билки. Съставките се смесват, оставят се да се накиснат за 1-2 часа и се прехвърлят в съд.

На корейски

Много домакини решават да приготвят предястия в корейски стил. Това ястие се счита за универсално, тъй като се съчетава добре с почти всяка гарнитура. За да използвате тази рецепта, пригответе предварително следните съставки:

• 1-2 килограма плодове;
• половин килограм моркови;
• 80 грама кристална захар;
• 100 грама сол;
• 7-8 скилидки чесън;
• масло;
• оцет.

Нарязаните краставици се смесват с настъргани моркови, след което в съда се добавя нарязан чесън. След това към зеленчуковата смес се добавят сол, оцет и олио. Всичко се разбърква добре и се поставя в хладилник за 24 часа. На следващия ден сместа се запечатва в буркани.

Рецепта за нарязани краставици с чесън за зимата

Ако сте избрали много големи плодове за мариноване, ще трябва да ги нарежете на парчета. За да приготвите това зеленчуково предястие, ще ви трябват:

• 4 килограма краставици;
• 200 грама кристална захар и сол;
• две глави чесън;
• смлян черен пипер;
• слънчогледово олио;
• оцет.

Краставиците се нарязват на четвъртинки и се смесват с марината, приготвена от оцет, захар, вода и подправено олио. След това съдът със сместа се покрива с капак и се поставя в мазето за 7-10 часа. След като маринатата приключи, тя се запечатва в буркани.

Мариновани краставички, нарязани на кръгчета с чесън

Понякога консервите от краставици се приготвят от нарязани краставици. Следните съставки ще ви помогнат да направите този зимен консерв:

• сто грама чесън;
• четири килограма краставици;
• масло;
• оцет;
• захар и сол.

Всяка краставица се нарязва на кръгчета. Ако диаметърът е твърде голям, се нарязва на четвъртинки. След това те се смесват със счукан чесън. Сместа се поръсва със сол, кристална захар и оцет.

За да стане ястието по-пикантно, се добавя смлян черен пипер.

Рецепта за кисели краставички в буркани от 1 литър

За да мариновате зеленчуци в еднолитрови буркани, ще ви е необходимо следното:

• 400 грама плодове;
• 30 грама сол и захар;
• 50 милилитра оцет;
• два дафинови листа;
• глава чесън.

Краставиците се накисват във вода за 1-2 часа, за да запазят формата си по време на консервирането. След това на дъното на стъклен съд се поставят билки, нарязан чесън и дафинови листа. След това съдовете се пълнят с накиснатите краставици. Сместа се залива с вряща вода, оставя се да се кисне половин час, маринатата се оставя отново да заври и след това се излива обратно в съда.

Хрупкави краставици с чесън

За да направите мариноването по-ароматно и с чеснов вкус, консервирайте следните съставки:

• три килограма краставици;
• чаша захар;
• 200-250 грама чесън;
• оцет;
• 120 грама сол;
• захар на вкус.

Краставиците се измиват, стъблата се подрязват, след това се нарязват и се смесват с нарязан чесън. Сместа от краставици и чесън се оставя да се кисне 2-3 часа и след това се прехвърля в буркани за по-нататъшно консервиране.

Краставици в сняг с чесън

За да приготвите краставици, покрити с чесън, по тази рецепта, ще ви е необходимо:

• 1-2 килограма зеленчуци;
• 140 грама сол;
• 35 милилитра оцет;
• 4-5 глави чесън.

Настържете чесъна на едро и го изсипете в съд, пълен с краставици. Поставете ги внимателно, изправени. След това напълнете съда с преварена вода. След 15-20 минути отцедете течността и я оставете отново да заври. След това отново изсипете сварената марината в бурканите и ги затворете с капаци.

Продължителност и условия на съхранение

Консервираните краставици трябва да се съхраняват правилно, за да се предотврати бързото им разваляне.

Експертите не препоръчват да оставяте буркани с кисели краставички в помещения със стайна температура за дълго време.

Високите температури влияят негативно върху срока на годност на консервираните продукти. Най-добре е контейнерите с консервирани зеленчуци да се преместят в хладна и суха изба, далеч от пряка слънчева светлина. При тези условия туршиите ще се съхраняват повече от две години.

Заключение

Маринованите краставици се считат за най-разпространеното предястие, което често се сервира на масата. Преди да мариновате зеленчуци с чесън, е важно да разберете основните рецепти за приготвяне на тези консерви.