8 стъпка по стъпка рецепти за марината от цвекло за зимата и инструкции за съхранение

С настъпването на сланите, цената на цвеклото в хранителните магазини се увеличава значително, така че е най-добре да планирате предварително. Маринатата от цвекло е вкусна зимна закуска, с лесни и бързи рецепти. Освен това, зеленчуците запазват всичките си ценни хранителни вещества след готвене.

Характеристики на приготвянето на марината от цвекло

Има няколко важни насоки, които трябва да имате предвид, когато приготвяте тази закуска:

1. За да се гарантира, че кореноплодите се мариноват добре, те трябва да бъдат нарязани възможно най-ситно.
2. Маринатата ще бъде много по-вкусна, ако я оставите на студено.
3. Предястието може да се сервира като гарнитура към различни месни ястия или просто да се яде с хляб.

Важно! За да запазите максимално полезните свойства на продукта, трябва да консервирате сурово цвекло, но имайте предвид, че тази марината ще има забележима хрупкавост.

Най-добрите рецепти за зимата

Има няколко варианта за приготвяне на зимни закуски, които се различават по вкуса и аромата на оригиналния продукт.

Класически метод на приготвяне

Структура на компонентите:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• 1 с.л. захар;
• 1 с.л. сол;
• 1 литър вода;
• 60 мл хапка;
• 7 люти чушки;
• 3 дафинови листа.

Последователност от действия:

1. Измийте цвеклото, сварете го или го изпечете във фурната, след което го охладете и настържете.
2. Сложете зеленчуците в буркани и добавете подправки.
3. Налейте вода в отделен съд, добавете захар, сол, изчакайте, докато заври и налейте малко оцет.
4. Напълнете бурканите догоре с марината и ги завийте на руло.

Приготвяне на марината от варено цвекло

Списък с основните продукти:

• 2 кг цвекло;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. сол;
• 1 с.л. захар;
• 1 с.л. оцет.

Технология на производство:

1. Измийте основната съставка, като отстраните всички малки остатъци, и я поставете в тенджера с вода на котлона. Оставете да заври. Варете 2 часа, като проверявате редовно, за да не преготвите.
2. Поставете ги под студена вода, за да се охладят добре, обелете ги с нож.
3. Настържете плодовете, като използвате специално ренде за корейски моркови, или можете да използвате обикновено ренде.
4. Смесете водата с оцета, добавете сол, подсладете и сложете на огъня и гответе, докато подправките се разтворят.
5. Напълнете бурканите с цвекло и ги долейте със саламура, затворете с капаци и съхранявайте на топло място. След като сместа се охлади напълно, я съхранявайте.

Пригответе марината с чесън

Състав на компонентите:

• 600 г цвекло;
• 2 супени лъжици мащерка;
• 2 супени лъжици чесън;
• 2 глави лук;
• 100 мл оцет;
• 400 мл вода;
• 1 кубче бульон;
• 3 с.л. захар;
• сол;
• 1 ч.л. горчица (семена).

Рецептата включва следните стъпки:

1. Кипнете вода и добавете сол на вкус. Добавете измитите зеленчуци, половината от необходимото количество мащерка и покрийте с капак.
2. Гответе 45 минути. Извадете цвеклото от водата и го оставете да се охлади.
3. Обелете охладения кореноплоден зеленчук и го нарежете по всеки удобен начин.
4. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Отстранете сухия слой от чесъна и го нарежете на филийки.
5. Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете кубче бульон, разбъркайте добре и изключете котлона, налейте оцет, захар, сол, горчица и мащерка в бульона, изчакайте, докато заври.
6. Добавете лука и чесъна, гответе още 1 минута, добавете цвеклото и варете още няколко минути.
7. Напълнете бурканите догоре с приготвената марината и ги затворете с капак.

Рецепта за мултикукър

Комплект продукти:

• 2 цвекла;
• 1 глава лук;
• 100 мл доматен сок;
• 1 чесън;
• 2 с.л. захар;
• 2 с.л. растително масло;
• сол, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, сложете ги в купа на мултикукър и ги залейте с вода.
2. Включете режима „Пара“ за 30 минути.
3. Обелете и нарежете ситно лука и чесъна.
4. След половин час, когато цвеклото е сварено, добавете още вода, олио, останалите зеленчуци и включете режим „Печене“ за 20 минути.
5. След това добавете домата и подправките и гответе в същия режим за не повече от 15 минути.

Приготвяне без оцет

Компоненти и техните пропорции:

• 1 литър вода;
• 2 с.л. сол;
• 1 с.л. захар;
• 1,5 ч.л. лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Гответе кореноплода до готовност, като периодично проверявате степента му на мекота с нож.
2. Оставете зеленчука да се охлади и нарежете на кубчета, натъпчете в буркани.
3. Смесете водата със сол и захар, оставете да заври и добавете лимонена киселина.
4. Изсипете маринатата в контейнерите с цвекло до ръба и затворете с капак.

Марината без стерилизация

Основни компоненти:

• 2 кг цвекло;
• 2 с.л. оцет;
• 8 с.л. захар;
• 2 ч.л. сол;
• 8 скилидки;
• дафинов лист.

Кулинарни процеси:

1. Измийте кореноплода обилно с гъба и отрежете върховете.
2. Гответе на среден огън за 30 минути до пълна готовност, като проверявате готовността с нож.
3. Изсипете отварата в отделен съд. Обемът трябва да е 1 литър.
4. Оставете зеленчуците да се охладят, след което ги нарежете на кубчета или лентички. Разпределете нарязаните зеленчуци в чисти буркани.
5. В отделен съд смесете останалия бульон, захарта, подправете със сол и налейте оцета. Оставете да заври.
6. Изсипете маринатата в контейнери и затворете плътно капака.

В стерилизирани буркани

Необходими компоненти:

• 1 кг цвекло;
• 200 г лук;
• 1 литър вода;
• 50 г сол;
• подправки.

Производственият процес включва определени етапи:

1. Сварете измитото цвекло до готовност, след което го нарежете на кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
3. Изсипете подправките на дъното на тигана и отгоре поставете зеленчуците, като редувате лук и цвекло.
4. Сложете на огън, добавете сол, налейте вода.
5. Покрийте с капак.
6. Стерилизирайте за 1 час, навийте на руло и съхранявайте.

Марината от цвекло в корейски стил

Състав на компонентите:

• 1 кг цвекло;
• 3 с.л. оцет;
• 1 чесън;
• ½ ч.л. черен пипер;
• 1 ч.л. кориандър;
• 1 с.л. захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 3-4 с.л. растително масло.

Последователност от действия:

1. Измийте кореноплода, отстранете върховете и го сложете да се вари във вряща вода, докато се сготви наполовина.
2. Оставете зеленчука да се охлади, нарежете го на лентички, добавете сол и захар, добавете оцет и оставете за 30 минути на стайна температура, така че заготовката да се напои и да пусне сок.
3. Добавете всички подправки и чесън.
4. Загрейте олио в тиган и го изсипете в съд с цвекло.
5. Изсипете приготвената марината в буркани и стерилизирайте за 10 минути. След това затворете с капаци.

Правила за срок на годност и съхранение

Съхранявайте домашно приготвените консерви на хладно и тъмно място с ниска влажност за не повече от 1 година.

Съвет! Препоръчително е отвореният продукт да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.

Маринатата от цвекло набира популярност всеки ден. Този здравословен зеленчук може да се използва за приготвяне на вкусно сладко. Просто изберете правилния вариант от предоставената колекция и се насладете на домашно приготвена закуска тази зима.