5 най-добри рецепти за мариновани тиквички и домати за зимата

Тиквичките обикновено се използват за приготвяне на хайвер. Това е доста трудоемък и отнемащ време процес. Маринованите тиквички с лук и домати са бърз и също толкова вкусен начин за консервиране на плодове за зимата. Това предястие изглежда апетитно и е чудесна гарнитура към топли ястия. Ако се чувствате авантюристично настроени, можете да мариновате тиквички и с краставици, чушки или карфиол.

Мариновахте ли тиквички с домати?

Самите тиквички нямат силен вкус, така че можете да добавите домати, чушки или люти чушки към сладкото. Резултатът е вкусно предястие с наситен доматен вкус.

Стерилизираме контейнери

Поставете чистите буркани в предварително загрята на 120 градуса фурна за 7-15 минути (в зависимост от обема). За да стерилизирате с пара, поставете контейнерите с дъното надолу в гевгир, поставен в тенджера с вряща вода.

Най-добрите рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Преди консервиране, отстранете дръжките на тиквичките и отрежете жилавата кожица (можете да я оставите, ако са млади). Нарежете на филийки или лентички. Измийте билките и доматите и ги оставете да изсъхнат. Обелете чесъна и отделете скилидките.

За маринатата (за 400 мл вода):

• сол – една супена лъжица;
• захар – една супена лъжица;
• оцет – 3 супени лъжици.

Бурканите, пълни със зеленчуци, се заливат с маринатата и се поставят в тенджера, покрита с кърпа или силиконова подложка. Добавя се гореща вода, оставете да заври и се оставят да престоят 10-25 минути.

След това навийте бурканите, обърнете ги с дъното нагоре и ги оставете, докато се охладят напълно. За допълнителна стерилизация можете да увиете горещите буркани в старо одеяло.

Класическа версия на заготовката

В съд поставете стръкче копър, 5-6 зрънца бахар и 1 скилидка. Добавете малко нарязан лук. Отгоре сложете резени тиквички и домати, залейте с маринатата и стерилизирайте.

Бърза рецепта

Количеството плодове не е посочено, тъй като всичко зависи от размера. Останалите съставки са на базата на литров буркан:

• 2-3 стръка копър,
• 4 скилидки чесън;
• листа от хрян
• малко (0,5-1 см) парче люта чушка;
• грах от бахар – 3 бр.

Поставете подправки, резени или пръчици тиквички и домати на дъното на съда. Залейте с гореща марината. Стерилизирайте.

Нека приготвим пикантен асортимент с чушки

Тиквичките, мариновани с домати и чушки, се оказват пикантни и хрупкави.

Поставете листа от хрян, листа от касис, листа от череша (по 2-3 от всяко) и листа от копър на дъното на бурканите. Отгоре сложете лентички тиквички, чушки и домати. За по-пикантен вкус добавете чесън и зърна черен пипер. Регулирайте пропорциите на зеленчуците по ваш вкус.

Без стерилизация

Нарежете тиквичките (леко презрели са добре) на колелца и отстранете сърцевината. Поставете по един пръстен от тиквичка върху всеки домат. Напълнете бурканите, като ги редите на пластове с билки и обелени скилидки чесън, залейте ги с вряла вода и отцедете. Повторете този процес три пъти. След това напълнете бурканите с горещата марината и ги затворете.

Съвет: За да придадете на маринованите тиквички и домати пикантен вкус, можете да добавите стръкчета розмарин в бурканите.

Пъстър асортимент от „неща за оближаване“ за зимата

Можете да добавяте не само чушки, но и краставици и карфиол към ястия с тиквички и домати.

Поставете нарязан чесън, кръгчета лук и стръкчета копър на дъното на съда. Овкусете с останалите подправки. Отгоре сложете краставици, розички карфиол и тиквички. Добавете доматите като най-горен слой. Залейте с маринатата и стерилизирайте.

Характеристики на съхранение на готовия продукт

Маринованите тиквички с домати трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място (на балкон или лоджия).

По-добре е нестерилизираните препарати да се съхраняват в хладилник.