5 най-добри рецепти за мариновани праскови за зимата

Напълно възможно е сами да приготвите вкусни мариновани праскови, в собствената си кухня. Това предястие е прекрасно допълнение към празничната трапеза или аперитив. Вкусът на плода е напълно различен от този на десертните сортове. Предястието с мариновани праскови винаги е хит и всеки иска да го опита. Това кулинарно изкушение може да се сервира със сирене, сушени меса и сушени колбаси.

Ползи от мариноването на праскови за зимата

Прасковите, за съжаление, са сезонен плод. След като им се насладите през лятото, трябва да помислите и за консервирането им за зимата. С правилното съотношение на марината, готовото предястие ще се получи:

• пикантен на вкус;
• сладко и кисело;
• сочен;
• еластичен;
• ароматен.

Като правите разнообразни консерви, можете да разнообразите зимната си диета.

Избор и подготовка на плодове и контейнери

Когато приготвяте такива консерви, трябва да имате предвид, че плодовете трябва да бъдат:

• плътен;
• без увреждане на кожата и пулпата;
• равномерна форма;
• леко неузряло.

Важно! Не използвайте узрели, камо ли презрели плодове. Такива плодове няма да дадат качествен продукт.

Контейнерът за приготвяне трябва да се измие и стерилизира по удобен за вас начин.

Най-добрите рецепти за мариновани праскови

Има няколко рецепти за мариноване, които можете да използвате. През зимата ги опитайте и решете коя предпочитате.

Класическа рецепта за мариноване на цели плодове

Ако плодът е малък, той е напълно подходящ за консервиране на цели плодове. За да приготвите 4-литрови буркани, ще ви трябват:

• малки праскови - 2 кг;
• вода - 2 литра;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 6 супени лъжици;
• оцет - 100 г (или 1,5 чаени лъжички лимонена киселина).

Плодовете се поставят в буркани, заливат се с марината и се стерилизират на водна баня за 15-20 минути, след което се навиват на руло.

Подправена приготвяне в сироп

Този пикантен конфитюр изисква карамфил. Във всяка праскова, в основата на дръжката, се забива по един карамфил. Останалата част от процеса не се различава от класическия.

Рецептата за марината се променя леко, а количеството захар се удвоява.

Приготвяме нежни плодове в собствен сок

За това приготвяне са необходими плодове с различна степен на зрялост. Неузрелите плодове се нарязват, докато презрелите се използват за приготвяне на сок от праскови.

Технологията е следната:

• резените се поставят в буркани;
• изсипете сок от праскови;
• добавете към всеки литров буркан: 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, лимонена киселина на върха на нож;
• пастьоризацията се извършва във водна баня в продължение на 25-30 минути след като водата заври;
• те се навиват.

Мариновани клинове

Мариноването на плодове на резени е по-лесно. Нарежете плодовете на чисти резени и ги поставете в буркани. След това ги залейте с маринатата, както в класическата рецепта, и стерилизирайте за 10-12 минути. След това затворете.

Бърза рецепта без стерилизация

Технологията на консервиране без стерилизация е следната:

• плодовете се поставят в буркани;
• залейте го с вряла вода, оставете да престои 3-4 минути, отцедете, отново го залейте с вряла вода и отново отцедете;
• изсипете вряща марината, приготвена както в класическата рецепта;
• веднага се навийте.

Условия за съхранение и срок на годност на консервираните продукти

Маринованите плодове с костилки имат срок на годност не повече от една година. Туршиите без костилки могат да се съхраняват до две години.

Консервите трябва да се съхраняват в мазето.