14 най-добри рецепти за приготвяне на компот от цели ябълки за зимата

Ябълките са богати на захар, фибри, каротин, пектин, органични киселини, витамини и микроелементи. Консервирането може да запази всичките им полезни свойства за зимата. Най-добре е да се прави компот от цели ябълки. Семената в плода са източник на витамин B17, калий и йод. Всеки сорт ябълки е подходящ за компот.

Как да си направим компот от цели ябълки

Приготвянето на компот от цели плодове има няколко важни характеристики:

1. При консервиране на компот с различни сортове ябълки, те се навиват в различни бутилки - това подобрява вкуса на напитката.
2. Ябълките ще ферментират, ако не ги измиете преди готвене.
3. Препоръчително е да се използват плодове с еднакъв размер.
4. Ябълките първо се бланшират във вряща вода, след което се измиват със студена вода.

Плеснясалият или мътен компот е подходящ за приготвяне на оцет или домашно вино. Ферментацията се получава поради замърсяване на напитката от патогенни микроорганизми по повърхността на плода.Честа причина за мътен компот е лошото качество на водата или неправилната стерилизация на контейнера.

Какви ябълки са подходящи?

За приготвяне на компот, домакините предпочитат едри, узрели, цели плодове. Всички плодове с червеи, пукнатини, вдлъбнатини или петна се изхвърлят.

Най-добрата напитка се прави от сладко-кисели ябълки със средна зрялост. Презрелите ябълки стават презрели, което потъмнява цвета на напитката. Зелените ябълки нямат отчетлив вкус и аромат.

Червените и розовите плодове придават на напитката ярък, наситен цвят. За компот се използват следните плодове:

• Бяла пломба;
• Папка;
• Мелбу;
• Московска круша;
• Бернаул рано;
• Дубровинка;
• Жебровски;
• Кузнецовски;
• Лидия;
• Женева рано;
• Сиси.

За разнообразие ябълките се смесват със сливи, грозде, круши, череши, праскови и горски плодове. Цариградско грозде, къпини и арония добавят горски вкус и красив цвят към напитката.

Мента, лимонова/портокалова кора и канела придават на ястието необичаен вкус.

Подготовка на контейнери

Бурканите се проверяват за пукнатини, отчупвания и замърсявания. Измиват се в сапунен или соден разтвор, изплакват се и се подсушават. Бутилките и капачките се стерилизират за 10 минути.

Най-популярните рецепти за ябълков компот за зимата

Поради високата си концентрация на хранителни вещества, компотът от цели ябълки е полезен за пациенти с нарушения на пикочните пътища, стомашно-чревни разстройства и сърдечно-съдови заболявания. Ябълките са хипоалергенни и подходящи за хора с алергии.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

За да приготвите напитката, трябва да се запасите с:

• ябълки 1 кг;
• захар 0,5 кг;
• 1 щипка лимонена киселина;
• 2 литра вода

Технология на готвене:

• Плодовете се измиват и обелват, а по желание се отстраняват и дръжките. Пробиват се, за да може сокът да тече по-добре, и се поставят в контейнери.
• Сварете вода в тенджера, изсипете я в буркан и я оставете да се запари за 20-25 минути.
• Течността се излива в съд, смесва се със захар и се оставя да заври.
• Разтворът се сваля от котлона и се смесва с лимонена киселина.

Горещата течност се излива в буркани и се затваря херметически.

Ябълкова напитка с лимон

Компотът от цитрусови плодове и ябълки се приготвя от:

• ябълки 3 кг;
• лимон 1 бр.;
• 350 г кристална захар;
• 1,5 л вода.

Метод на готвене:

• Плодовете се измиват, а лимонът се нарязва на резени.
• Добавете кристална захар в тенджера с вода и варете 5 минути.
• Плодовете се поставят в бутилки и се пълнят с течност.

Бурканите се поставят в метална купа с вода, стерилизират се за 10-15 минути и се затварят с капаци.

Цитрусов компот с цели ябълки

Напитка с цитрусови плодове и ябълки утолява жаждата, насища тялото с полезни вещества и укрепва имунната система.

Приготвянето на компот е невъзможно без:

• ябълки 1,5 кг;
• захар 400 г;
• лимон;
• портокалова кора;
• 4 супени лъжици лимонов сок;
• ½ ч.л. канела

Как се готви:

• Измитите плодове се поставят в буркани и се заливат с вряла вода до горе.
• Изсипете сиропа в съд, добавете вода (100 мл), смесете с портокалова кора, захар и оставете да заври.
• Сложете смляна канела и лимон в бутилката.

Препаратът се залива с горещ сироп, навива се на руло и се изпраща на място за съхранение.

Приготвяне с мента и лимонена киселина

Тази освежаваща напитка ще утоли жаждата ви и ще ви зареди с енергия. Компотът се приготвя с:

• 1 връзка мента;
• 1 чаша захар;
• щипка лимонена киселина;
• ябълки 1,5 кг;
• 2,5 литра вода.

Как се готви:

• Измитите плодове и ментата се поставят в стерилизирана бутилка.
• Сварете вода в съд, изсипете я в буркан и я оставете да се запари за 30 минути.
• Сиропът се излива в тенджера, смесва се със захарта и се оставя да заври.

В бутилката се добавя лимонена киселина; тя ще направи цвета на сладкото по-ярък и по-интензивен. Плодовете се заливат с горещата течност и се запечатват.

Компот от ябълки и черешови сливи

Напитката ще бъде розова, ако използвате червени или лилави черешови сливи. За да приготвят компота, домакините се запасяват с:

• ябълки 4 бр.;
• черешови сливи 8 бр.;
• захар 150 г;
• вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Плодовете и горските плодове се измиват, поставят се на дъното на бутилка и се заливат с вряла вода.
• Покрийте буркана с капак и оставете за 20-25 минути.
• Водата се налива в тенджера, кипва се и се излива обратно в буркана.
• След 15 минути сиропът се излива в тенджера и се оставя да заври.

Приготвеното се поръсва със захар, залива се с врящ сироп и се навива на руло.

Готвене без стерилизация

Можете да избегнете стерилизацията, като залеете със сироп 2-3 пъти, добавите лимонов сок или сварите плодовете.

Необходими компоненти:

• ябълки 1 кг;
• вода 3 л;
• кристална захар 350 г.

Как се готви:

• Плодовете се измиват, кората и дръжките се отстраняват.
• Кипнете водата в тенджерата.
• Плодовете се заливат с вода, смесват се със захар и се варят 15-20 минути на среден огън.

Сместа се сваля от котлона, изсипва се в буркани, оставя се да се запари за 5-6 часа и се затваря херметически.

С къпини

Къпините могат да добавят горски вкус и ярък цвят към сладкото. Компотът от къпини и ябълки се приготвя с:

• 3-4 ябълки;
• къпини 150-200 г;
• 750 г захар на 1 литър вода;
• вода.

Последователност на готвене:

• Измитите ябълки се слагат цели в буркан и се поръсват с горски плодове отгоре.
• Сварете вода със захар в тенджера.
• Залейте приготвената смес със сиропа и покрийте с капак.

Напитката е плътно запечатана, обърната и изпратена за съхранение.

С грозде

За да направят компот, домакините се запасяват с:

• ябълки 5 бр.;
• захар 250 г;
• грозде 450 г;
• вода.

Технология на готвене:

• Плодовете се сортират, измиват и поставят в буркан. Гроздето се сортира, измива и се опакова в бутилката, заедно с гроздовете.
• Приготвеното се поръсва със захар, залива се със студена вода и се поставя в широка купа с вода.
• Поставете съда на огъня и варете 15-20 минути.

След стерилизация компотът се навива с капаци, обръща се, изолира се и се поставя на място за съхранение.

С ягоди

За консервиране използвайте твърди плодове; меките плодове се варят бързо.

Необходими продукти:

• 4 ябълки;
• 10 ягоди;
• 2 литра вода;
• 4 с.л. кристална захар;
• 1 връзка мента.

Как се готви:

• Плодовете и горските плодове се измиват и уплътняват на дъното на стерилизиран контейнер.
• Сварете вода в тенджера, изсипете я в бутилка и я оставете да се запари за 5-8 минути.
• Водата се отцежда и завиването се смесва с останалите съставки.
• Врящата вода се излива обратно в буркана и се навива.

Бурканите се обръщат, увиват и се съхраняват. Готовността на компота се проверява след 4-6 седмици.

С плодове от глог

Сами по себе си, горските плодове нямат отчетлив вкус или аромат. Те се разреждат с други съставки. Компотът от горски плодове и плодове се приготвя от:

• глог 0,5 кг;
• захар 1 кг;
• вода 9 л;
• 9-10 ябълки

Технология на готвене:

• Плодовете се измиват и се поставят в буркан.
• Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. След като заври, добавете кристална захар и оставете да къкри 4-5 минути.
• Горещата течност се излива в бутилка и се навива на руло.

Бурканът се увива и се съхранява на хладно място за 12 часа. Напитката се консумира в рамките на 1-2 месеца.

С мента

Напитката се получава ароматна и освежаваща, когато се използват цели ябълки и листа от мента.

Необходими продукти:

• вода;
• захар 400-500 г;
• ябълки 2,5 кг;
• 4 стръкчета мента.

Как се готви:

• Плодовете и ментата се измиват и се поставят в контейнер.
• Напълнете буркана с вряла вода и оставете да се запари за 40-50 минути.
• Сиропът се излива в тенджера, смесва се със захарта и се оставя да заври.

Плодовете се заливат с гореща течност, запечатват се и се покриват с одеяло.

С канела

Канелата е идеална за разкриване на пълния вкус на плодовете. За компота ще ви трябват:

• ябълки 0,5 кг;
• 1 пръчка канела или 5 г;
• захар 400 г;
• 3 литра вода

Технология на готвене:

• Горещ сироп със захар и канела се изсипва в буркана с плодовете.
• Покрийте приготвените продукти с капаци и оставете за 25 минути.
• Течността се излива в тенджера и се довежда до кипене.

Плодовете се заливат с горещ сироп и се навиват на руло.

Компот от диви ябълки и сливи, приготвен по метода на двойно заливане

Препоръчително е да използвате кисели ябълки и сладки сливи. Важно е да изберете твърди, узрели плодове.

Приготвянето на компот е невъзможно без:

• 2 ябълки;
• сливи 6-7 бр.;
• 200 г захар

Принцип на готвене:

• Измитите плодове се поставят в контейнери.
• Оставете водата да заври, залейте плодовете с нея и я оставете да се запари за 18 минути.
• Течността се излива в съд, кипва се и се смесва със захар.
• Извадете ябълките от буркана и ги бланширайте във вряща вода за 8 минути.

Плодовете се връщат в буркана, заливат се с горещ сироп и се навиват на руло.

С цариградско грозде

Напитката се приготвя с:

• ябълки 3 бр.;
• цариградско грозде 200 г;
• захар 150 г;
• 2 литра вода

Как да направите:

• Измитите плодове се бланшират във вряща вода и се варят 5-7 минути.
• Добавете захарта към сиропа, варете 18 минути и изсипете в буркан.

Заготовката се запечатва, обръща се и се покрива с одеяло.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Стерилизираните напитки се съхраняват при стайна температура в продължение на 12-18 месеца. Не се препоръчва поставянето на винтовете на места, изложени на слънчева светлина. В идеалния случай, съхранявайте компота на хладно и тъмно място с умерена влажност, като например мазе или изба. След отваряне, компотът ще се запази в продължение на 2-3 дни.