Топ 5 рецепти за приготвяне на сироп от касис за зимата

За да си възстановят витамините, грижовните домакини консервират плодове и горски плодове за студения сезон. Касисът е чудесен сироп, а рецептата е лесна дори за начинаещи готвачи. Използва се като десерт и лакомство за деца. За да се гарантира дълготрайността на консервите, следвайте правилата за избор на горски плодове и подготовка на контейнери.

Какви са ползите от сироп от касис?

Както е известно, в Касисът съдържа рекордно количество витамин В тези отношения зрънцето превъзхожда дори лимоните. По време на студено време и огнища на грип и остри респираторни инфекции, сиропът от касис помага за укрепване на имунната система и възстановяване на силите след боледуване. Препоръчва се на деца за повишаване на защитните сили на организма.

Тайни за готвене

За да сте сигурни, че сладкото от касис ще издържи дълго време и няма да се развали, послушайте съветите на опитни домакини.

Избор и приготвяне на горски плодове

Обръща се внимание на избора и приготвянето на основната съставка, тъй като вкусът на бъдещия сироп зависи от нейното качество.Не използвайте неузрели касис за това лакомство, тъй като полученият десерт ще бъде твърде кисел и ще трябва да добавите още захар. Също така, плодовете, които са натъртени, изгнили или повредени от насекоми или болести, се изхвърлят.

Касисът се сортира, за да се отстранят всички отпадъци, клонки и листа, измива се под студена течаща вода и се разстила върху кухненска кърпа, за да изсъхне.

Стерилизиране на контейнери

За приготвяне на сиропа използвайте стъклени буркани с вместимост от 0,5 до 1,5 литра. Бурканите се измиват старателно със сода бикарбонат и се стерилизират. Това може да се направи по няколко начина: в тенджера с вряща вода, в микровълновата или фурната, или над чучура на слаб чайник. След готвене бурканите се обръщат с дъното нагоре и се поставят върху чисти кухненски кърпи.

Вкусни рецепти за зимата

Всяка домакиня има няколко рецепти за това зимно лакомство. Ключът към приготвянето на сиропа е да се следват инструкциите стъпка по стъпка.

Горещ метод

За да приготвите този десерт, ще ви трябват само две съставки:

• 0,5 кг касис;
• 0,5 кг кристална захар.

Сложете приготвеното френско грозде в тенджера, притиснете го леко и поръсете обилно с кристална захар. Покрийте тенджерата с капак и оставете на топло място за 2 дни. След това върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри 10 минути след като заври.

Докато е горещо, прецедете плодовете през цедка. Върнете получения сок в тенджерата и оставете да къкри, докато сиропът се сгъсти. Тъй като плодовете са с високо съдържание на пектин, не е необходимо дълго варене на тих огън. Изсипете горещия сироп в подготвени буркани и затворете с капаци. След като изстине, съхранявайте на хладно място.

Студен метод

За да запазите максималното количество витамини в горските плодове, можете да приготвите сиропа по студен метод, тоест без термична обработка.

Съставки:

• 0,5 литра сок от касис;
• 1 кг кристална захар;
• 5 грама лимонена киселина.

С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока от плода. Смесете сока с кристална захар, докато се разтвори напълно, след което добавете лимонена киселина. Изсипете в горещи, стерилизирани буркани и затворете с метални капачки. Съхранявайте само в хладилник.

Сироп от желе от касис

За да приготвите гъст сироп, по-скоро наподобяващ желе, пригответе следните съставки:

• литър сок от касис;
• 1 кг кристална захар;
• инстантен желатин.

Изстискайте сока от плода, като използвате всеки наличен метод. Смесете го със захарта и сложете на котлона. След като заври, оставете да къкри 10 минути и бавно добавете желатина, разтворен в студена вода. Веднага изключете котлона. Изсипете в стерилни контейнери и затворете плътно с капаци.

Сос-сироп от касис

Този ароматен сос с лилав оттенък се използва за гарниране на десерти, сладолед и печени изделия. За приготвянето му, пригответе:

• 200 грама касис;
• 2 с.л. кафява захар;
• 1 портокал;
• 50 мл качествено портвайн вино;
• 1 малък лимон.

Плодовете се пасират с дървена преса. Портокалът и лимонът се обелват и изстискват сока. Оставете да заври и добавете останалите съставки. След като лакомството заври, оставете да къкри 7-10 минути и след това го изсипете в стерилни буркани.

Рецепта за ароматен сироп от касис

За да разнообразите вкуса на сиропа от касис и да му придадете пикантен аромат, се добавят допълнителни съставки:

• канелени пръчици;
• звездовиден анасон;
• карамфил;
• бахар.

Можете да използвате всички подправки наведнъж или да изберете свои собствени. В противен случай рецептата е същата като при горещия метод.

Съвети за съхранение на деликатеси

В домашни условия, горещият сироп от консерва се съхранява в тъмен килер. Пресният сироп обаче се съхранява в хладилник или изба. Срокът на годност на сиропа е около година.