Възможно ли е да замразите динята във фризера за зимата и как да го направите правилно?

В края на август и септември се продават много големи дини и възниква въпросът как да ги замразите за зимата, ако не можете да ги изядете всичките наведнъж. По-добре е да приготвите вкусен десерт, отколкото да съхранявате остатъците в хладилника. Има няколко идеи, или по-скоро методи, за обработката им, всички успешно използвани от пестеливите домакини.

Можете ли да замразите динята за зимата?

Естествено, външният вид и вкусът на замразената диня ще се различават от тези на прясната. Целта на замразяването е да се създадат полуготови продукти, които могат да се включат в коктейли, десерти или смутита. Можете бързо да си направите плодов сладолед от замразена диня.

Тъй като зрънцето съдържа до 92% течност, няма проблеми със замразяването.

При съхранение във фризер при -18°C, продуктът не губи полезните си свойства в продължение на една година.

Към сладкото може да се добави захар, за да се подобри вкусът. Това няма да навреди на здравето ви, тъй като е необходимо само малко количество. Замразената диня е подходяща за диета; тя е нискокалорична. Напитките, приготвени от замразен сок, са освежаващи и могат да подобрят настроението ви по време на болест.

Функции за замразяване

Ще трябва да се запасите с контейнери за замразяване на динята. Видът, който ще използвате, зависи от това как ще я съхранявате. Подходящи са обикновени торбички и специални, предназначени за замразяване на всякакъв вид храна. Можете също да използвате чаши за заквасена сметана или пластмасови контейнери за еднократна употреба.

Динята има дебела кора, която ще трябва да се обели, а белият слой също не е необходим. Само сочната, червена месест част трябва да се замрази. Семената ще трябва да се отстранят; те не бива да се замразяват.

Обичайно е пулпата да се приготвя под формата на:

• кубчета;
• топки;
• сок;
• пюре.

Може да ви трябват блендер, нож и лъжица. Силиконовите форми за печене са добра идея. Те могат да се напълнят със сок или пюре. След като замръзнат, красивите цветя, кръгчета, плодове, кубчета и животни могат лесно да се извадят от меките форми. Могат да се съхраняват в найлонов плик.

Как да изберем правилния продукт за замразяване

Когато купувате диня, използвайте традиционни методи, за да определите нейната зрялост. Първо, оценете качеството на кората. Тя трябва да е без никакви повреди. Жълто петно ​​се среща на почти всяка диня; това не е признак за лошо качество, но си струва да се обърне внимание на размера ѝ.

Големият диаметър на петното показва лошо време, дълъг период на зреене и ниско съдържание на захар. Можете да разберете дали плодът е узрял по звука. Той трябва да е ясен и звънлив. Ниският, тъп тон при удар може да показва, че плодът е презрял или все още не е узрял. Най-добре е да се прибере реколтата в края на лятото или началото на есента. По това време къснозреещите сортове узряват и имат по-високо съдържание на захар.

Подготовка на хладилника

Хладилникът има отделение за шоково охлаждане. Динята ще замръзне по-бързо в него, затова го изпразнете, преди да започнете. Настройте температурата на най-ниската степен. След няколко часа отделението е готово за съхранение на храна. Оптималната температура за съхранение на плодове е -18°C.

Методи за замразяване на диня у дома

Рецептите са различни, но първоначалната подготовка на динята винаги е една и съща. Първо я измийте. Използвайте препарат и гъба. Не забравяйте да подсушите добре кожата. Първо разрежете плода наполовина, след което разрежете всяка половина още наполовина. Отстранете част от семките веднага, а останалите се отстраняват по време на рязането. Обелете кората напълно. След това изберете метод за замразяване и започнете основната работа.

Цяло във фризера

Някои експериментатори вече са опитали да замразят цели дини. Положителни отзиви за този метод на замразяване обаче са малко вероятни. Замразяването на цяла диня определено не се препоръчва. Причините са съвсем ясни:

• ще заема много място в камерата;
• ще отнеме много време за замръзване;
• Когато се размрази, ще се превърне в каша, на която ще бъде трудно да се намери приложение.

Замразена пулпа от диня на парчета

Лесен и пестящ време вариант за замразяване. Измийте, обелете и почистете семките на динята, след което я нарежете на едри парчета, а после и на по-малки. Ако динята не е презряла, месестата част ще бъде твърда.

Лесно е да се оформят спретнати топчета с чаена лъжичка или супена лъжица. За по-оригинален привкус, нарежете част от пулпата на кубчета, а друга част на топчета. За да замръзнете бързо, поставете филийките в горната част на фризера за няколко часа.

Преди охлаждане, поставете резените диня върху тава (дъска за рязане), покрита с пластмасово фолио. При подреждането се уверете, че резените не се допират едно до друго. След като резените диня замразят, ги прехвърлете в подготвен контейнер (торбичка). Опаковайте ги херметически, за да предотвратите проникването на миризми и абсорбирането им от месестата част.

Със захар

За да направите динята вкусна през зимата, добавете малко количество захар към приготвената смес. Торбичките са подходящи за съхранение, но пластмасовите контейнери и чаши са по-удобни за съхранение и по-късна консумация. Съставки за замразяване:

• захар - 1 чаша;
• резени диня (топчета) - 500 г.

Сложете няколко супени лъжици кристална захар на дъното на съда, след което добавете кубчетата диня. Поръсете със захар. Продължете да редите динята по този начин, като редувате захар и кубчета. Поставете напълнения съд във фризерното отделение.

Замразяване на сок от диня

Изстискването на сок от диня е лесно, тъй като пулпата е напълно течна. За да ускорите процеса, пасирайте я с потапящ се блендер директно в тигана или я изсипете в каната на устройството. За да извлечете сока, вземете тензух, сгънете го на няколко слоя и изстискайте сока от пулпата на динята.

Можете да го налеете в чаши с различни размери или контейнери. Последните могат да бъдат пластмасови, а не за еднократна употреба. Ако покриете вътрешността със стреч фолио, кубчето лед може лесно да се извади след замразяване и да се постави в найлонов плик за съхранение. Можете да добавите захар към сока на вкус.

Кубчета в сироп

Много домакини предпочитат да замразяват динята в сироп. Те вярват, че така тя абсорбира по-малко миризми и по-добре запазва естествения си вкус. За да приготвите сиропа, използвайте 1 литър филтрирана вода и 2 чаши захар.

Сиропът се вари, докато кристалната захар се разтвори напълно. Тенджерата се оставя настрана да се охлади. Течността трябва да е студена. Месото на динята се почиства от семки, нарязва се на парчета и се поставя във фризерни контейнери.

Изсипете охладения сироп в контейнерите, но не ги пълнете догоре. Течността се разширява, когато замръзне, така че не забравяйте да вземете това предвид, в противен случай контейнерите ще се спукат. След като ги напълните с диня и сироп, затворете плътно контейнерите и ги поставете във фризера.

Замразяване на пулпа в плодов сок

Резенчетата диня обикновено се замразяват в ябълков, ананасов или портокалов сок. Тези плодови вкусове се съчетават хармонично и ще ви напомнят за лятото в студен зимен ден. Можете да съхранявате тези лакомства в пластмасови чаши или контейнери.

Динята се нарязва на парчета с нож или пулпата се оформя на топчета с лъжица. Получените резени се поставят в подготвен съд, пълнят се със сок, но не съвсем догоре, и след това се поставят във фризера за съхранение.

Съхранение и размразяване на диня

Замразените резени диня и сокът могат да се съхраняват във фризера поне една година. Температурата трябва да бъде настроена на -18°C. Ако по-стар хладилник не може да поддържа тази температура, срокът на годност на замразената диня ще бъде намален.

Преди консумация, преместете замразената диня от фризера на рафта на хладилника, където тя постепенно се размразява. Ако използвате лед за напитки, не размразявайте кубчетата сок от диня.