4 лесни начина за замразяване на червени боровинки за зимата у дома

Брусниците са богати на витамини, магнезий, натрий, фосфор, калий и калций. Благодарение на танините, органичните киселини, флавоноидите и алкалоидите, те укрепват имунната система и подобряват храносмилателното и сърдечно-съдовото здраве. Замразените брусници съдържат най-висока концентрация на макро- и микроелементи.

Могат ли брусниците да бъдат замразени за зимата?

Замразяването на горски плодове се счита за най-щадящия метод за тяхното консервиране. То запазва тяхната структура, състав, аромат и вкус. Препоръчително е плодовете да се разделят на порции – това е по-практично и удобно. След като една порция бъде размразена, тя трябва да се използва незабавно; по-нататъшно съхранение на плодовете във фризера не е разрешено.

Здравословни ли са замразените горски плодове?

Плодовете имат диуретични, противовъзпалителни и регенеративни свойства. Те насърчават съсирването на кръвта и производството на хемоглобин, и възстановяват еластичността на кожата. Плодовете се използват в козметологията, фармакологията и хомеопатията.

Редовната консумация на червени боровинки е отлична превантивна мярка срещу уролитиаза, диабет, хипертония, гастрит и ревматизъм.

Избор и приготвяне на плодове

Препоръчително е да избирате узрели, зеленикави плодове. Презрелите, повредени или изгнили екземпляри трябва да се изхвърлят. Плодовете се берат в началото на септември, когато концентрацията на хранителни вещества в тях достига своя пик.

Брусниците се сортират и почистват от отпадъци, листа и стъбла. Последната подготвителна стъпка е измиването им под течаща студена вода. Преди замразяване плодовете се подсушават с кухненска хартия.

Методи и правила за замразяване на червени боровинки

Преди да консервирате плодовете за зимата у дома, не забравяйте, че те са горчиви. Това може да се неутрализира чрез добавяне на захар, което ще подобри вкуса и ще намали киселинността.

В порционни опаковки

Подготовката се извършва на етапи:

• Плодовете се сортират, почистват от стъбла, листа и развалени екземпляри.
• Изплакнете със студена вода и подсушете.
• Поставете в порционни торбички, затворете плътно и поставете във фризера.

Поставете плодовете на един слой в торбичката, за да спестите място във фризерното отделение.

Смелете със захар

В тази версия плодовете са замразени с добавена захар. За да приготвите сладкото, ще ви трябват:

• червени боровинки 1 кг;
• захар 0,5 кг.

Подготовката на детайла включва следните стъпки:

• Измитите и изсушени плодове се изсипват в съд и се покриват със захар.
• Сместа се смила с помощта на месомелачка/блендер, докато се получи паста.
• Пюрето от горски плодове се изсипва в контейнер за съхранение.

Контейнерът се затваря херметически и се поставя във фризера.

Цели плодове

Можете да замразите цели боровинки – това ще запази повече витамини, органични киселини и минерали:

• Препоръчително е да се използват само цели, узрели плодове.
• Те се измиват, сушат и се поставят в контейнери.
• Заготовката се поставя във фризерното отделение.

Ако плодовете не са достатъчно сухи, замразете ги на етапи. Подредете ги на един слой върху тава и ги поставете във фризера. След като замразят, извадете ги, прехвърлете ги в торбичка за замразяване и ги върнете във фризера.

Препарати в сироп

За да се подготвите, трябва да се запасите с:

• 1 л вода;
• 2-3 супени лъжици кристална захар;
• 0,5 ч.л. сол

Как се готви:

• Плодовете се измиват и се поставят в бутилка.
• Сварете сиропа в тенджера с вода, сол и захар. Добавете карамфил и канела, за да придадете на плодовете пикантен, пикантен вкус.
• Сиропът се вари на слаб огън 10-15 минути и се налива в бутилка.

След охлаждане, детайлът се съхранява в хладилник.

Срок на годност

Препоръчително е да се съхраняват червени боровинки при -18 ^ОC, с понижаване на температурата срокът на годност намалява. Срокът на годност на целите плодове е 1-3 години. Плодовете, смлени със захар, могат да се съхраняват 10-12 месеца.

Как да размразяваме правилно

Брусниците могат да се размразяват по няколко начина:

• бурканът/контейнерът със съдържанието на горските плодове се поставя в тенджера и се пълни с топла вода за 20 минути;
• плодовете се подреждат върху чиния, покрита с кухненска хартия;
• изплакнете запечатаната торбичка под течаща топла вода;
• Сложете сместа в хладилник за 10-11 часа.

За да ускорите процеса на размразяване, можете да използвате микровълновата фурна в режим на бързо размразяване.

Какво можете да приготвите със замразени червени боровинки?

Замразените червени боровинки са подходящи за:

• желе, чай, плодови напитки, сокове, коктейли;
• сладкиши (печени изделия, плодови салати, запеканки, продукти от извара, сладко, конфитюри, мармалад, ружа, захаросани плодове);
• салати;
• сосове;
• месо;
• подправки;
• овесена каша

Лесно е да се съхранят горските плодове, без да се загуби вкусът или ценните им качества. Ключът е да се избират съдове и съставки отговорно. Ако се съхраняват в рамките на определените срокове и се размразяват правилно, плодовете са подходящи за консумация и употреба в различни ястия.