ТОП 18 рецепти за приготвяне на консерви от червени боровинки без готвене за зимата

Брусниците са ценени заради отличния си вкус и ползи за здравето, така че често се използват за консервиране. Има няколко рецепти за приготвяне на брусници за зимата без готвене. Тези рецепти се различават по съставките и спецификата на процеса на готвене.

Ползи от събирането на горски плодове за зимата

Много домакини предпочитат да се запасят с червени боровинки за зимата поради редица предимства, включително:

1. Консервите имат дълъг срок на годност, когато се съхраняват при благоприятни условия. Това позволява приготвянето на различни рецепти и отварянето им от време на време.
2. Горските плодове се съчетават добре с други съставки. Комбинирането на червени боровинки с плодове и подправки създава изискани вкусове.
3. Брусниците могат да се събират под всякаква форма. Плодовете могат да бъдат замразени, сушени или приготвени пресни.
4. Тези лакомства са полезни за хора с диабет и други заболявания. Освен това, червените боровинки се считат за мощен антиоксидант и забавят процеса на стареене в организма.

Как да изберем пресни боровинки

Изборът на пресни плодове е от решаващо значение преди готвене. За да се гарантира, че консервите ще запазят вкуса си, плодовете трябва да са твърди, със среден размер и без видими дефекти и признаци на гниене.

Струва си да се обърне внимание и на цвета на плодовете - равномерният цвят показва правилното им узряване.

Подготовка на необходимите съставки и контейнери

Когато приготвяте консервите, се препоръчва да подготвите предварително всички съставки и контейнери. Ще ви трябват няколко тенджери, лъжица за разбъркване на сместа и стерилизирани буркани с плътно затварящи се капаци. Контейнерите се стерилизират чрез нагряване в една среда при 70-80 градуса по Целзий. Тази висока температура елиминира бактериите и праха от бурканите.

Избраните за приготвяне плодове се измиват предварително със студена вода, отстраняват се дръжките и се оставят да изсъхнат по естествен път. Ако имате свободно време, можете да оставите брусниците във вода за няколко часа.

Най-добрите рецепти за консерви от червени боровинки за зимата:

Зрелите плодове могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от лакомства. За да изберете правилната рецепта, препоръчително е да се запознаете с популярните варианти и да изберете такава въз основа на вашите предпочитания и бюджет.

Класическо сладко

Залейте плодовете с вряща вода и оставете да се запарят за 2-3 минути. След това отцедете водата и изсипете червените боровинки в тенджера. В отделен съд пригответе сироп, като използвате 1 кг плодове, чаша вода и 1,5 кг захар. Залейте плодовете с врящия сироп и продължете да варите, докато се достигне желаната консистенция. По желание добавете карамфил, ситно нарязани ябълки или круши, а в края на готвенето добавете кора и кора от лимон.

Сладко от червени боровинки

За да запазите сладкото, можете да използвате пресни или замразени плодове. Измийте плодовете, сложете ги в тенджера и ги пасирайте с пасатор. След това добавете захарта и водата и поставете тенджерата на слаб огън. Оставете сместа да заври и варете 2-3 минути, докато захарта се разтвори напълно. Тъй като плодовете са богати на пектин, сладкото ще се сгъсти без да са необходими допълнителни желиращи агенти.

Сироп от горски плодове

Зрелите плодове са подходящи за сироп; те трябва да бъдат измити и поставени в стъклен буркан предварително. Сиропът от плодове се приготвя от следните съставки:

• 1 кг червени боровинки;
• 400 мл вода;
• 300 г захар;
• шепа лимонова кора.

Смесете всички съставки, оставете да заври на среден огън, прецедете и оставете да се охлади. Изсипете готовия сироп в буркан, покрийте с хартия за печене и съхранявайте на хладно място.

Ароматно сладко

Сладкото от горски плодове е умерено сладко и не е сладко, с лека тръпчивост. Процесът на приготвяне се състои от следните стъпки:

1. Зрелите плодове се измиват и се оставят да изсъхнат, след което се прехвърлят в тенджера.
2. Към плодовете се добавя вода и те се загряват на слаб огън, докато омекнат.
3. Получената маса се претрива през сито, смесва се със захар и се готви до готовност.
4. Когато сместа придобие консистенцията на сладко, готовият продукт може да се съхранява в стерилизирани буркани.

Брусница в желе за зимата

За да запазите желето, сложете плодовете в тенджера и оставете да къкри в собствения им сок, докато започнат да се разцепват. Прецедете задушената смес през ситно сито, добавете 2 чаши захар или мед за сладост и продължете да варите на тих огън, докато стане готово. Охладеното желе се изсипва в стерилизирани съдове и се затваря с капаци.

Сок от горски плодове

Сокът от червена боровинка се приготвя бързо, освежава и утолява жаждата. За да го приготвите, смачкайте плодовете, за да извлечете сок, сложете ги във вряща вода и смесете със захарта. Разбъркайте всички съставки, оставете да заври и свалете от котлона. След като сокът се охлади и се накисне, прецедете го през цедка и го бутилирайте. Напитката може да се консервира или да се консумира веднага.

Най-вкусният ликьор

За приготвянето на ликьора, червените боровинки се смилат, заливат се с водка и се оставят да се накиснат за 12-14 дни. Сместа се разклаща периодично и след накисване се смесва с варен и охладен захарен сироп. След 70-90 минути напитката се филтрира и бутилира.

Сок

Най-лесният начин да направите сок е с блендер. Измитите червени боровинки се изплакват, смесват се със захарта и се разреждат с вода. Използвайте цедка, за да отделите сока от останалата част. Готовият продукт може да се консумира веднага или да се свари и съхранява в стерилизирани контейнери за дългосрочно съхранение.

Мариноване на горски плодове

Рецептата за мариновани червени боровинки се счита за една от най-простите. Можете да мариновате плодовете по следния начин:

1. Сварете соления разтвор и го оставете да се охлади.
2. Плодовете се изсипват в буркани догоре и се заливат със сироп.
3. За вкус можете да добавите няколко резена обелени ябълки в бурканите.
4. Покрийте бурканите с потисничество и марля отгоре и след 20 дни поставете маринования продукт в хладилник за съхранение.

Сушене на червени боровинки

Можете да изсушите червени боровинки бързо в електрически дехидратор. Измийте плодовете и ги разпределете на един слой. Включете дехидратора на 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт) и обръщайте плодовете няколко пъти по време на процеса на сушене, за да осигурите равномерно изсушаване. Съхранявайте сушените плодове в херметически затворен стъклен съд. Сушените червени боровинки могат да се използват за приготвяне на различни десерти и сладка.

Приготвяне на пастила

Сложете червените боровинки в емайлирана купа и печете във фурна на 80 градуса по Целзий (176 градуса по Фаренхайт), докато омекнат напълно. Прецедете задушените плодове през цедка и смесете получената смес със захарта. Поставете сместа от плодове върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете във фурна на 40-60 градуса по Целзий (104-140 градуса по Фаренхайт), докато изсъхне. Добавете нов слой към изсушения слой и продължете да сушите. След като имате 3-5 слоя, нарежете пастилата и я съхранявайте на сухо място.

Необичайна рецепта за кисели краставички

Оригиналният метод на мариноване включва добавяне на вторични съставки. Брусниците се смесват с нарязано зеле и моркови, след което се мариноват по класическата рецепта. Тази рецепта е подходяща за употреба като гарнитура към основно ястие.

Смачкани червени боровинки със захар

Като смачкате плодовете с дървена лъжица и ги смесите със захар, можете да създадете сладко, което може да се използва като десерт или като сладка гарнитура към други ястия. Сладкото се поставя в стъклени съдове и се съхранява в хладилник.

Сос и подправка за месо

Сос за месни ястия се приготвя от омекнали червени боровинки. Плодовете се пасират и се варят на тих огън, като се добавят билки, настърган корен от джинджифил, нишесте и канела.

Плодово и горско лакомство

Поради приятно тръпчивия си вкус, червените боровинки се съчетават добре с различни плодове. Най-често плодовете се консервират с резенчета ябълка. Като допълнителни съставки се използват канела и други подправки.

Можете да приготвите това плодово-горско лакомство непосредствено преди консумация, следвайки следната рецепта:

1. Брусниците се измиват и се оставят да изсъхнат, след което се поставят в контейнер с подходящ обем.
2. Добавете ситно нарязани ябълки, круши и други плодове на вкус.
3. За да намалите киселинността на плодовете, поръсете лакомството със захар и разбъркайте добре.

Сладко сладко без варене

Приготвянето на сладко без традиционно варене на горски плодове ви позволява да спестите време. За да се направи сладкото сладко, плодовете се сортират и измиват под студена течаща вода. Измитите плодове се поставят в предварително стерилизиран стъклен буркан.

В отделен съд пригответе сиропа, като разтворите захарта в студена вода, добавите лимонов сок и оставите да заври на среден огън. Изсипете приготвения сироп върху червените боровинки и затворете бурканите плътно с херметически затворени капаци. Обърнете бурканите с дъното нагоре, покрийте с топла кърпа и ги оставете да се охладят, след което ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Замразяване

Преди замразяване, червените боровинки трябва да бъдат добре измити и изсушени. За удобство, разделете червените боровинки в няколко торбички, поставете ги във фризера и ги изваждайте, когато е необходимо.

Брусници в пудра захар

Ако не можете да обработите горските плодове, просто ги измийте и ги поръсете с пудра захар. Това лакомство е лесен десерт.

Тинктура от червена боровинка с водка

Тази силна тинктура е идеална за пиене като аперитив. За приготвяне на алкохолната напитка, плодовете се смилат, след което се смесват със захар и водка. Съставките се смесват добре, поставят се в плътно затворен съд и се съхраняват на хладно място в продължение на един месец. Разклащайте съда периодично. След месец прецедете разтвора през тензух и го изсипете в чист съд. След няколко дни тинктурата ще стане бистра и може да се бутилира за постоянно съхранение.

Как и колко дълго да съхранявате препаратите

Можете да съхранявате консервите си повече от година на хладно и тъмно място. Идеалните места за съхранение включват хладилник, изба, килер или шкаф.