Описание на сорта зимен чесън Skif, засаждане и отглеждане

Зимният чесън „Скиф“ е селектиран в Западносибирската опитна станция, специално за условията на региона. Сортът е включен в Държавния регистър на селекционните постижения на Русия още през 1993 г. През последните десетилетия този студоустойчив зеленчук е намерил култивар и в други региони на страната.

Общи характеристики на сорта

Растението е ниско, достигащо до 50 см, но стъблото може да достигне малко по-високо. Надземната част се състои от 8-10 сочни зелени листа, покрити със синкав восъчен налеп. Листата е здрава, широка до 3 см в средата.

Сортът Скиф е сорт, който се размножава. Образуването на генеративния орган обаче практически не влияе върху добива на зеленчука, въпреки че в домашни условия градинарите премахват стъблата, за да увеличат размера на луковицата. На стъблото се образуват множество малки луковици, които служат като посадъчен материал, така че ако е необходимо, те могат да се запазят за размножаване на предпочитан сорт.

Сортът чесън Скиф дава добив от 800-850 г на квадратен метър. Всяка луковица тежи между 25-35 г. При особено благоприятни условия или с добри грижи, една луковица може да нарасне до 50 г. Количеството чесън, събрано от единица площ, не варира съществено поради климатичните условия или капризите на времето през целия сезон.

Зимният чесън може да се съхранява почти през цялата зима. Започва да пониква по-близо до пролетта, ако килерът е твърде топъл. Може да се съхранява на връзки, като главите се завързват за останалите вдървенели стъбла. Градинарите също така отбелязват, че чесънът се съхранява добре в перфорирани кутии.

Растението е устойчиво на бяло гниене и бактериално гниене на луковиците. Благодарение на острата си миризма, чесънът практически няма врагове. Вредители като лучената муха обаче също могат да го нападнат, като снасят яйца по младите растения. Ако е широко разпространено, вредители по чесънните плантации може да се третира с инсектициди срещу гъсеници и листоядни насекоми.

Потребителски качества на зеленчуците

Луковиците на сортовия чесън се състоят от скилидки, плътно слепени една за друга, разположени около остатъците от цветното стъбло. Те са прикрепени към суха основа и са покрити отгоре с 2-3 слоя светли, тънки люспи с лилави жилки. Всяка скилидка чесън е поотделно покрита с жилави, кожести, плътно прилепнали люспи.

Скилидките чесън са с тъп връх. Месестата част има средно пикантен вкус и силен, отличителен аромат. Чесънът съдържа богат набор от витамини и микроелементи, най-важният от които е селенът. Този минерал е от съществено значение за нормалната сърдечна функция, така че чесънът трябва да бъде включен в диетата на децата и възрастните хора.

Чесънът скиф е подходящ за консумация в прясно състояние в кулинарни ястия, както и за зимно съхранение. Неговата люта плът се използва като съставка и подправка в много кавказки, азиатски и руски ястия. Добавя се към каймата за кюфтета или домашни наденички, купати и други ястия. Използва се и за приготвяне на солени предястия и зеленчуков хайвер. Главичките чесън могат да се пекат на скара.

В допълнение към съхранението на зеленчука пресен, чесънът се ферментира и маринова, създавайки вкусно допълнение към основната диета. Този вид приготвяне се използва както като самостоятелна закуска, така и като съставка в ястия. Но основната употреба на чесъна е като овкусител за други консерви. Освен че придава приятен аромат, сокът от чесън, богат на фитонциди, предпазва домашно приготвените консерви от разваляне. Добавя се в буркани, съдържащи различни зеленчуци, в... мариновани гъби, сосове и предястия от голямо разнообразие от зеленчуци.

Как да отглеждаме зимен чесън?

Има два начина за засаждане на чесън. Използвайки луковици, събрани от цветното стъбло, търговската реколта може да отнеме два сезона. Поради това, чесънът най-често се засажда като скилидки, като се сортират луковиците след прибиране на реколтата.

Всяка скилидка е миниатюрна луковица, която ще цъфти и ще произведе както луковици, така и 4-6 нови скилидки, събрани в глава. При засаждане на луковици през първия сезон, получените луковици са големи, кръгли, без скилидки и нецъфтящи. Тези луковици вече са подходящи за ядлива употреба, но обикновено се засаждат, за да произведат познатите скилидки чесън на следващата година.

Засаждането на зимен чесън Skif започва в късна есен, когато скилидките са способни да покълнат и да образуват коренова система. С понижаването на температурите на почвата, развитието на новите луковици спира на този етап и чесънът зимува в земята или на повдигнати лехи. Рано през пролетта растението започва да расте и образува надземни органи. Приблизителното време зависи от началото на устойчивите температури на замръзване. В Централна Русия чесънът се засажда през първото десетдневие на октомври.

За засяване изберете здрави, големи луковици. Те трябва да бъдат разделени на отделни скилидки, но кожестите люспи не трябва да се отстраняват. Луковиците се засаждат на 10-15 см дълбочина в добре прекопана почва. Разстоянието между скилидките трябва да е около 10 см.

След засаждането лехите се покриват с дебел слой мулч, направен от дървени стърготини, хумус, торф и др. Слоят мулч трябва да е с дебелина най-малко 10 см. Тази „перуха леха“ ще предпази посевите от замръзване, ако снежната покривка е ниска или настъпят екстремни студове.

В началото на пролетта, когато снегът в градината се стопи, изгребете мулча настрани. Той може да се използва за други лехи. Понякога по това време листенцата чесън вече са поникнали, така че отстранете мулча внимателно. Допълнителни грижи се състоят в поливане, ако дълго време не е имало дъжд и почвата изсъхне на дълбочина 3-5 см. Когато се появят цветни стъбла, издърпайте ги право нагоре от стъблата. Стъблата могат да се използват за храна или да се мариноват за зимата.

От поникването до техническата зрялост отнема приблизително 100-110 дни. Узряването може да се определи по появата на надземната част: листата започват да пожълтяват и изсъхват, а стъблата започват да полягат. Сортът чесън Скиф узрява в средата на юли.

Градинарите отбелязват, че е важно да не оставяте чесъна в градината твърде дълго, след като узрее. След около две седмици луковиците започват да се разделят на отделни скилидки, които след това покълват. Този чесън няма да издържи дълго на съхранение и ще увехне рано.

Чесънът се изкопава и суши, корените и мръсните люспи се отстраняват, стъблата се отрязват до 25 см, а главите се връзват на връзки. Чесънът се окачва на хладно и сухо място за съхранение.

При отглеждане от луковици, първата сеитба се извършва през пролетта, като се оставят 4-5 см между „семената“. Лехото се обработва, като малките растения се плевят и поливат според нуждите. Растенията няма да цъфтят. Прибирането на реколтата се извършва през август, въз основа на увяхването на надземните части. Луковиците се обелват и съхраняват в кутии. За да се получи търговски чесън, те трябва да се засадят през есента на същата година, в рамките на срока, определен за засаждане на скилидки. Луковиците ще цъфтят на следващата година. Грижете се за тях, както е препоръчано в описанието на техниките за отглеждане на чесън от скилидки.