Ползи и вреди от златния боб от сорта Маш, характеристики на грижата и приложението

Този продукт може да се намери в специализирани търговски обекти и онлайн. Много хора не са наясно с ползите за здравето от мунг боб. Въпреки това, тези, които са запознати с този сорт бобови растения, са оценили ползите от консумацията на плодовете като храна и приготвянето на вкусни и здравословни ястия. Това растение заслужава подробен разговор.

Какъв вид растение е това?

Мунг бобът принадлежи към отделен род, Vigna. Малкият, зрял зелен фасул от сорта Мунг боб обикновено се нарича мунг боб, защото променя цвета си при готвене. Бобът расте в Азия. В Централна Азия този сорт боб не е толкова разпространен. В Азия бобът често се нарича зелен фасул. Използва се за приготвяне на различни ястия, а също така се добавя към лечебни препарати.

Зрелите зърна имат богат и отличителен вкус, което прави този сорт растение основна съставка в голямо разнообразие от ястия.

Правилният избор

За да изберете правилния боб за засаждане и след това да получите обилна реколта, следвайте тези препоръки:

1. Проверете опаковката (цялото съдържание трябва да е видимо).
2. Зърната трябва да са цели, с лъскава кора и зелен цвят.
3. Използват се малки зърна с еднакъв размер.
4. Не се допуска увреждане на кожата.

Препоръчително е да изберете сорт, отглеждан в Узбекистан, Австралия или Таджикистан.

Използват се малки зърна, защото растат много по-бързо.

Полезни качества

Плодовете от този сорт имат следните свойства:

• намалява нивата на холестерола в кръвта;
• нивата на кръвната захар намаляват;
• имунната система постепенно се подобрява;
• наблюдава се слаб диуретичен ефект;
• помощ при заздравяване на възпалителни процеси;
• чудесно за отслабване;
• подобрява паметта и стимулира мозъчната дейност.

Експертите твърдят, че редовната консумация на продукта намалява риска от рак.

Калорично съдържание на продукта и неговият състав

Този зеленчук съдържа следното в 100 грама:

• 32 грама протеин;
• 18 различни вида аминокиселини;
• различни групи витамини;
• калий, желязо, магнезий, цинк, натрий, фосфор и редица други елементи.

Въглехидратите, присъстващи в храната, помагат за поддържане на чувството за ситост за дълго време.

Калоричното съдържание на този продукт е около 347 килокалории на 100 грама чист боб.

Противопоказания за употреба

Този сорт боб няма известни противопоказания за консумация. Единственото изключение е възможна индивидуална непоносимост към продукта.

Грижа и поетапно отглеждане

Златният сорт боб Маш не е привикнал към климатичните условия на Централния пояс, поради което се препоръчва да се вземат предвид редица съвети при отглеждането му:

• За засаждане се препоръчва използването на разсад (дълго узряване);
• за Средния пояс се използват студоустойчиви сортове;
• почвата трябва да бъде разхлабена и да позволява на влагата да преминава свободно;
• Избира се слънчево място с добра вентилация.

Преди засаждане на открито, е важно да се уверите, че температурата е поне 15 градуса.

Този сорт боб обича влагата, поради което изисква редовно, обилно поливане (поне веднъж седмично).

Покълващ боб

За да получите богата реколта, е необходимо да се придържате към следните препоръки:

• изберете плодове с еднакъв размер;
• изплакнете и подсушете обилно;
• поставете върху напоена марля;
• покрийте с марля отгоре и поставете на топло място;
• След няколко дни (2-3) плодовете произвеждат издънки.

Ако марлята изсъхне, е необходимо да се навлажни.

Ако е необходимо, е възможно да закупите кълнове от хранителни магазини, ако нямате време сами да се справите с процеса на покълване.

Опции за съхранение

Градинарите препоръчват зрелият боб да се бере на няколко етапа. Пълната зрялост се обозначава с отворени и леко изсушени черупки. Предварително събраният боб се проветрява и след това се обелва. За съхранение бобът се поставя в платнени торбички, след което се добавят скилидки чесън, за да се предпази от насекоми.

Употребата на боб в козметологията

Бобът често се използва за създаване на подмладяващи маски, тъй като съдържа компоненти с антисептични свойства. Шушулките често се използват за приготвяне на лосиони. Изсушените части на растението също се смилат и след това се добавят към ексфолианти.

Кулинарни приложения

Има многобройни рецепти, които използват мунг боб като основна или поддържаща съставка. Повечето от тези ястия са постни.

Често срещани рецепти

Мунг бобът редовно се среща в рецептите за следните ястия:

• супа;
• киселец с боб;
• оризов пилаф с мунг боб;
• пайове с боб;
• канелони;
• машхурда;
• кичари;
• вкусни котлети от боб;
• салати от покълнал боб.

Всяко ястие съдържа много полезни компоненти и свойства.

Супи

Тук плодовете се използват като основна съставка. Полученото ястие е питателно и засищащо.

За да се добави допълнителен вкус към ястието, се използват моркови и агнешко месо, както и лук и ориз:

• лукът и малкият морков се нарязват на кубчета;
• зеленчуците се пържат до готовност;
• 300 грама боб трябва да се накиснат в 1,5 литра вода за 45 минути;
• бобът се поставя в тиган и се залива с доматено пюре отгоре;
• Добавят се и 200 грама месо (сместа се пържи до готовност);
• След това всичко се залива с вода и се вари, докато бобът е готов.

Шавля с пюре от боб

Ястието се приготвя с ориз, агнешко месо и лук. След като се сготви, се сервира с домати и краставици.

• лукът и морковите се пържат в казан;
• добавете чаша ориз, агнешко месо и 200 грама боб;
• цялото съдържание е напълнено с вода;
• Сместа се задушава, докато месото е готово.

Оризов пилаф и Маша

Можете да използвате месо за тази рецепта или да го пропуснете, тъй като ястието ще бъде все пак вкусно:

• 100 грама лук и моркови се пържат;
• добавя се агнешко месо (300 грама);
• добавят се ориз и боб, както и подправки (съставът се смесва);
• съдържанието се пълни с вода;
• необходимо е съставът да се гаси в котела, докато влагата се изпари;
• След това се добавя чесънът и ястието се задушава, докато омекне.

Ориз с боб

Ястието включва боб, лук и агнешко месо. Готовото ястие винаги се сервира със ситно нарязани билки и домати:

• една чаша ориз е сварена;
• бобът се накисва за 30 минути и се готви до готовност;
• лукът и морковите се нарязват и след това се запържват с растително масло;
• след това добавете мунг боб и ориз (сол и подправки на вкус);
• Ястието се задушава две минути, докато е готово.

Пайове

Бобът е чудесен и засищащ пълнеж. Лукът и морковите се добавят като помощни съставки:

• бобът се накисва за един час;
• лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват;
• Плодовете на пюре се варят и настъргват;
• Сложете боба в тиган, добавете подправките (варете на тих огън две минути).

Канелони

Това ястие е питателен пълнеж от паста. Допълнителните съставки включват гъби, лук и счукан чесън:

• гъбите се пържат в тиган;
• добавят се счукан чесън и лук;
• бобът се накисва и готви до готовност;
• след това бобът се настъргва и се добавя към гъбите;
• добавят се подправки и след това сместа се пълни в пастата;
• Сместа се поставя в тенджера и се пече във фурната.

Машхурда

Гъста и богата супа. Агнешките гърди, морковите, лукът и чушките са задължителни. Добавят се билки за вкус:

• агнешките гърди се пържат до хрупкавост;
• добавят се нарязан лук и моркови, както и подправки;
• след това добавете нарязан сладък пипер;
• добавят се доматено пюре и нарязани домати;
• налейте вода и след това добавете боба;
• добавете също нарязани картофи и ориз;
• Гъстата супа се готви на слаб огън до готовност.

Кичари

Ястието се приготвя с боб, ориз и подправки. Добавят се лук и чесън на вкус. Включват се също чушки, моркови и тиквички.

• оризът и двойното количество боб се накисват и варят;
• подправките (черен пипер, кимион и кориандър) трябва да бъдат пържени;
• лукът и чесънът се запържват с олио;
• добавят се моркови, чушки и тиквички;
• Всички зеленчуци се добавят към боба и ориза, след което се осоляват.

Котлети от мунг боб

Рецептата изисква мунг боб, лук и моркови. Пасирайте ги в блендер. Яйцето и чушката са задължителни. Сервирайте с доматен сос.

• 300 грама мунг боб се накисват във вода;
• след половин час сварете боба, докато стане готов;
• лукът и морковите се нарязват и запържват;
• всичко се пасира през блендер;
• сместа се смесва с яйце и се добавят подправки;
• Приготвят се котлети, които след това се пържат в олио.

Салата

За приготвянето се използва покълнал мунг боб. Ястието се допълва със зрели листа от маруля и печени семена. Подправки и лимонов сос се добавят на вкус:

• салатата се поставя в чиния;
• изсипват се бобчета с кълнове;
• отгоре се поръсват пържени чисти семена;
• добавят се подправки, лимонов сос и зехтин.

Всяко ястие, приготвено с мунг боб, е богато на витамини и калории, което ви позволява бързо и дълготрайно да заситите тялото си.