За тези, които за първи път избират сорта зеле „Харковска зимна“, описанието на изискванията за отглеждане ще помогне да се избегне разочарование. Съществуват насоки за отглеждане и прибиране на реколтата от късни сортове зеленчуци, спазването на които позволява постигане на най-добри резултати с минимални усилия и време.
Общо описание на сорта
Харковското зимно зеле се откроява сред подобните сортове със своята компактна розетка от листа. Листата му са със среден размер и практически нямат дръжки. Те се издигат над земята, което позволява на растението да заема сравнително малка площ. В сравнение с добре познатия сорт Московская поздняя, Харковското зимно зеле може да се засажда по-гъсто, с 4-5 растения на квадратен метър.
Харковското зимно зеле е къснозреещ сорт, достигащ техническа зрялост 150-170 дни след засяването на семената за разсад. Не би трябвало да образува глави до средата на лятото, но растенията могат да останат в градината до слана, без да страдат твърде много от застудяване и дъжд. През това време главите ще натрупат ценни хранителни вещества, необходими за презимуване, и до времето на прибиране на реколтата зеленчукът ще е придобил както твърдостта, така и вкуса, за които всички зимни сортове са ценени.
Растението е устойчиво на много често срещани болести по зелето. В описанието на сорта Харкив Зимни се отбелязва неговата устойчивост на фузариозно увяхване в млада възраст. Зелето рядко се засяга от гниене. Восъчните розеткови листа не привличат листни въшки или бълхи. Харкив Зимни може да бъде податлив на кичур корен, когато се отглежда в кисели и тежки почви. Превенцията изисква внимателен избор на място и подготовка на почвата.
Отзивите на градинарите отбелязват способността на сорта да издържа на застудяване и пролетни слани. Разсадът може дори да понесе минусови температури (до -3°C) без вреда, но при ранно засаждане на открито е най-добре да се избягват подобни рискове и, ако прогнозата е неблагоприятна, да се опитате да осигурите на растенията подслон. Първите есенни слани няма да навредят на реколтата. Смята се, че сланата само прави зелето по-сладко, така че няма нужда да се бърза с прибирането на реколтата.
Разгледайте Също така
Потребителски качества на зеленчуците
Харковското зимно зеле дава гъсти, не много големи, но тежки глави зеле, с диаметър приблизително 30-40 см. Те са кръгли, понякога леко сплескани. Средното тегло на напълно узряло зеле достига 4 кг.
Прицветниците са плътно прикрепени към главата зеле. Те напълно предпазват главата от замръзване или горещо време. Краищата на прицветниците могат да бъдат леко повдигнати. Този прицветник е с наситен зелен цвят със синкав восъчен налеп.
Ядливата част на зеленчука се намира под външните листа. Когато се разреже, харковското зимно зеле е бяло, като в центъра на главата придобива леко кремав оттенък. Частта, съседна на външните листа, може да е зеленикава. Стъблото е доста голямо, достигащо 15-20 см, но не твърде дебело. Вътре в главата на практика няма твърди жилки или основи на листата. Около 93% от зеленчука е годен за консумация, с малко отпадъци.
Характеристиките на зеленчука са особено забележителни със сладкия му вкус и високото съдържание на захар. Листата на зелето са нежни и хрупкави, богати на сок и притежават силен, отличителен аромат. Зелето е богато на витамин C, диетични фибри и богат профил на микроелементи (калий, сяра и цинк).
Основното предназначение на харковското зимно зеле е съхранението му в прясно състояние и мариноването му. Може да се използва и за приготвяне на вкусни салати. За консумация в прясно състояние е най-добре да изберете горната част на главата: там са концентрирани най-крехките части на листата. Те могат да бъдат ситно нарязани или нарязани на филийки, в зависимост от рецептата за салата или предястие. По-едрата долна част е подходяща за топли ястия.
Зелето е отличен избор за лади (ложи) и запеканки, може да се използва за приготвяне на зелева чорба или борш, да се задушава и да се използва като пълнеж за пай. Целите листа са отлични за сарми, тъй като листът на практика няма жилаво стъбло.
Този сорт е идеален за мариноване. Високото му съдържание на захар насърчава бързата ферментация, а голямото количество сок предотвратява разваляне по време на съхранение. Киселото зеле може да се съхранява до следващата реколта, задоволявайки всички нужди на семейството от зеленчуци.
Разгледайте Също така
Освен класическия студен метод, зелето може да се консервира и по други рецепти, като например кисели и мариноващи нарязани или настъргани глави. Зелето се използва за приготвяне на различни зимни салати с други зеленчуци, а също така се включва в консервираните закуски. Пресните глави зеле могат да се съхраняват в студена изба в продължение на 6-7 месеца и могат да се консумират през цялата зима.
Агротехника за късно зеле
Разсадът се засява през март. Ако закупените семена не са покрити, преди сеитбата те трябва да се накиснат в розов разтвор на калиев перманганат или във Фитоспорин, разреден съгласно инструкциите. Третирането продължава 30-40 минути, след което семената трябва да се изсушат, докато станат сипи.
Подгответе почвата с равни части хумус, пясък и плодородна почва. За да намалите киселинността, добавете 2 супени лъжици смлян тебешир, гипс или яйчени черупки на 10 кг от сместа. Можете да дезинфекцирате почвата директно в контейнера за засяване, като го накиснете обилно в тъмен, горещ разтвор на калиев перманганат. Разсадът от зеле, приготвен по този начин, ще бъде по-малко податлив на чернокрака. Засейте, след като почвата се охлади.
Разпръснете семената по повърхността и покрийте с 0,5 см суха почва или пясък. Покрийте тавите с пластмасово фолио и ги поставете на топло място (+25°C), за да покълнат. Зелето покълва бързо и разсадът може да се появи още 2-3 дни след засяването. Отстранете пластмасовото фолио и преместете тавата на добре осветено място.
Не поливайте зелето през първите няколко дни: почвата задържа достатъчно влага. Можете да определите кога е време за поливане, когато горният 1 см почва е изсъхнал. Поливайте с топла вода, в която е добавен калиев перманганат (светлорозов разтвор).
Когато растенията достигнат 2-3 истински листа, пресадете ги в отделни саксии или в голяма саксия с размери 10x10 см. Грижите се състоят в редовно поливане и осигуряване на достатъчно светлина. Докато са готови за пресаждане в градината, разсадът трябва да има 5-6 истински листа.
Разгледайте Също така
Добавете 1 кофа компост, 2-3 кофи пясък и 1-1,5 кг тебешир или доломитово брашно на квадратен метър към лехите. Освен това, съгласно инструкциите, добавете минерални смеси като Agricola Vegeta, Kemira Lux или други обогатени с микроелементи смеси. Прекопайте мястото, като смесите всички съставки.
Засадете зелето според схемата 40x70 см. През първите 1-2 седмици разсадът ще трябва да се полива ежедневно, ако няма валежи и времето е сухо и горещо. Препоръчителната норма на поливане е 1-2 литра на растение. След като растенията се установят, те трябва да се заровят, за да се предотврати падането на стъблото от нарастващата розетка. Заровяването се повтаря при необходимост. По-късно поливането може да се извършва на интервали от 5-7 дни, като се прилагат 15-20 литра вода на растение.
Свързани публикации:
Описание на най-добрите сортове зеле за 2025 г. за различните региони
Топ 40 най-добри сорта зеле с описания и характеристики
Описание и характеристики на най-добрите сортове късно зеле, технология за засаждане и грижи
22 вкусни рецепти за кисело зеле за зимата
Описание на сортовете японско зеле, характеристики на отглеждане и грижи
Рецепти за кисело китайско зеле в буркани за бързо готвене и как да го консервирате за зимата
Засаждане, отглеждане и грижи за китайско зеле на открито
Описания и характеристики на най-добрите сортове зеле, всички видове с имена
Харесва ми, че това зеле има доста големи листа, затова отглеждам само този сорт през последните няколко години. Разсадът не реагира на малки температурни колебания и не изисква специални торове.