Описание и характеристики на най-добрите сортове късно зеле, технология за засаждане и грижи

Това растение от семейство Кръстоцветни е богато на микроелементи, съдържа множество витамини, прочиства червата и стимулира черния дроб и стомаха. Някои късни сортове зеле узряват за почти шест месеца, но главите се съхраняват дълго време, запазват полезните си свойства, издържат добре на транспортиране и не натрупват вредни вещества. Узрява само за три месеца. ранно зеле, но главите му се развалят бързо и не са подходящи за мариноване.

Предимства и недостатъци на къснозреещите сортове зеле

Градинарите отглеждат зеленчуци за прясна консумация, съхранение и консервиране. Ранните сортове не са подходящи за зимно съхранение и се консумират веднага. Късното зеле, въпреки че узрява бавно, предлага много предимства пред бързозреещите сортове. Неговите предимства включват:

• висока производителност;
• дълъг срок на годност;
• отлична транспортабилност.

Късните зелеви глави запазват вкуса си, когато са ферментирани, мариновани или консервирани с оцет. Нитратите не се натрупват в главите или листата по време на съхранение.

Най-добрите сортове: описание и характеристики

Късното зеле обикновено не се разваля до пролетта, но селекционерите вече са създали хибриди, чиито глави издържат до следващата реколта, без да губят вкус или твърдост, запазвайки сортовите си характеристики, а растението е устойчиво на болести и насекоми.

Агресор

Това хибридно зеле с холандски произход вирее в разнообразен климат и е лесно за отглеждане. Главите узряват бавно и не се напукват дори при излишна влага. Сортът Агресор е устойчив на късна мана, черно краче и бълхи. Твърдите глави издържат дълго време и запазват добрия вкус, когато се мариноват.

Мара

Бялото зеле, отгледано в Беларус, се бере след пет месеца и половина, когато се отглежда от разсад. Листата са тъмнозелени и покрити с пуринов слой. Зрялата глава тежи не повече от 4 кг, остава свежа до май, ако се съхранява на хладно място, и не се деформира по време на транспортиране.

Сортът не се влияе от гниене и се вкоренява във влажен климат с чести, продължителни дъждове.

Москва, късно в 9-ти ден

Този хибриден сорт с руски произход е изненадващо голям по размер. Дава високи добиви. Плоските, плътни глави се запазват до юни, а някои екземпляри тежат 9–10 кг, когато узреят. Сортът е имунизиран срещу гъбични инфекции, които карат растенията да спрат да растат, да изсъхнат и да умрат. Няма отрицателни отзиви за Московското късно зеле. Градинарите твърдят, че главите се възстановяват след слана от -7°C.

Амагер 611

Този сорт от военно време понася добре ниски температури и узрява за 160 дни. Главите, които рядко тежат повече от 5 кг, се съхраняват шест месеца без да се напукват и са много лесни за обработка. Плътните глави със сиво-зелени листа са подходящи за мариноване и ферментация. Растението е устойчиво на гъбички, корените не гният при висока влажност, а Амагер реагира слабо на топлина и суша.

Снежанка

Вегетационният период на хибрида трае не повече от 160 дни. Той дава изобилна реколта от кръгли, вкусно ароматизирани глави зеле, със средно тегло 3,5 кг. Растат и по-големи, по-плътни и много светли глави. Снежанка не се напуква, което я прави идеална за ецване.

Мегатон F1

Този къснозреещ хибрид зеле, малко познат сред градинарите, узрява за 100 дни. Понася гъсти засаждания, има големи, добре развити листа и е устойчив на фузариум. Плътните, сплескани глави на Мегатон тежат между 4 и 9 кг.

Колобок

Градинарите засаждат този високопродуктивен сорт за дългосрочно съхранение. Това зеле, което узрява за 150–155 дни, е ценено за:

• не се страхува от бактериална инфекция;
• не страда от фузариум;
• не е засегнат от гниене.

Зелените, плътни глави на зелето Колобок стават почти бели при нарязване. Главите са леко горчиви, но до януари неприятният вкус изчезва.

Зимуване 1474 г.

Този местен сорт има много дълъг срок на годност; зелето остава свежо до юни и не се напуква при продължително дъждовно време. Листата, образуващи гъста глава, са покрити с налеп. Зимовка се отглежда в Далечния изток, Казахстан и Централна Русия.

Лангедийкер

Сорт бяло зеле, разработен в Германия, узрява късно. Засажда се за съхранение, въпреки че главите се консумират и пресни, подходящи за мариноване. Не се разцепват лесно и имат твърда текстура, но горните листа са склонни да пожълтяват до пролетта.

тюркски

Този къснозреещ сорт зеле се бере 120 дни след като разсадът се е установил. Главите са добре оформени, тежат не повече от 3 кг и зреят 7–8 месеца. Туркиз е устойчив на суша и вирее добре на юг.

Харковска зима

Хибрид, получен чрез кръстосване на Amager със сорта зеле Dauerweiss, се култивира както в Европа, така и в Азия, защото растението понася високи температури, а разсадът преживява температури до -2°C и може да издържи на топлина до 40°C. Дори при липса на влага, узряват сочни глави с тегло от 2 до 3,6 кг. Градинарите го обожават. Харковско зимно зеле:

• за висока производителност;
• добър вкус;
• отлична транспортабилност.

Когато се съхраняват, главите са устойчиви на болести и нападение от насекоми. Листата се използват за приготвяне на зелеви сарми, а главите се ферментират и мариноват.

F1 майка

Този хибриден сорт се отглежда в района на Поволжието, Молдова и Украйна. Отличава се с леко повдигната розетка от сиво-зелени листа. Сплесканите глави тежат 2,5 кг, когато узреят, и могат да се съхраняват без да се развалят до шест месеца.

Валентина F1

Популярен хибрид сред градинарите, чийто вегетационен период е с продължителност близо 180 дни. Малките листа образуват здрава розетка. Главите от 3,5 кг са с яйцевидна форма. Зелето има сладникав вкус и е хрупкаво в туршии и маринати. Не гние и не изсъхва повече от 7 месеца.

Захарна глава

Този сорт, разработен в Русия и адаптиран към сибирския климат, е устойчив на фузариум, плауна и бактериални инфекции. „Захарната глава“ произвежда сферични глави, ценени заради сладкия си вкус, и макар и не много гъсти, те се запазват до юни.

Орион F1

Този хибрид, който узрява за 170 дни, дава постоянна и изобилна реколта дори при неблагоприятни условия. На високо стъбло се образува компактна розетка от кръгли листа. Малките, удължени главички издържат до април, като през май започват леко да се влошават.

Ленъкс F1

Този хибрид, с мощната си коренова система, е подходящ за отглеждане както в сух, така и в влажен климат, произвеждайки до 9 кг зеле на квадратен метър. Главите, тежащи не повече от 2 кг, са богати на захари и аскорбинова киселина. Големите листа са идеални за сарми, а гъсто текстурираните глави имат срок на годност приблизително 250 дни.

Атрия

Сорт, разработен в Холандия преди четвърт век, се е утвърдил в Сибир и Урал. В Молдова и Украйна фермерите събират до 100 тона зеле Atria на хектар. Главите имат малко стъбло, не се напукват по време на съхранение и са подходящи за мариноване, ферментация и консумация в прясно състояние.

Крумон

През 90-те години на миналия век селекционерите от Академия „Тимирязев“ създадоха хибрид от бяло зеле с компактна розетка от 25–30 сиво-зелени листа, гъсто покрити с налеп. Заоблените глави, тежащи до 2 кг, се берат през октомври и се съхраняват. Растението е имунизирано срещу бактериални заболявания и не страда от некроза.

Каменна глава

Бялото зеле, разработено от полски селекционери, се култивира търговски и се засажда от градинари в много европейски страни. Листата на Стоун Хед са малко жилави, но главите не се разцепват, лесно се транспортират и са богати на захар. Предимствата на сорта включват:

• висока производителност;
• устойчивост на неблагоприятни условия;
• универсалност на употреба.

Растението понася топлина и суша и не умира при ниски температури. Плътните, вкусни глави се берат през октомври и могат да се съхраняват до лятото, без да се развалят.

Ls 251 F1

Това хибридно зеле с големи розеткови листа образува плоски глави, бели отвътре. Тежат от 2 до 3,5 кг, зреят до 5 месеца и се консумират пресни, ферментирали и мариновани.

Екстра

Хибридните глави от първо поколение, които узряват в късна есен, се използват за различни кулинарни приготовления. Зелените глави не се разцепват, имат твърда текстура и са вкусни пресни, но по-често се преработват.

Засаждане и грижи за късни култури на открито

В южните райони фермерите често засяват семена от зеле директно в открита земя, като ги прибират 5 или 6 месеца по-късно. В умерен климат отглеждането на късни зеленчукови култури по този начин е невъзможно, тъй като времето вече е студено през октомври, когато те узряват.

Време и технология на засаждане в открита земя

Градинарите определят времето за сеитба въз основа на местния климат. Това е особено важно при отглеждане на зеленчуци на открито.

Семена

За да се осигури добър растеж на зелето и образуване на главите, парцелът трябва да бъде подготвен и наторен. Сеитбата започва в края на април до началото на май. Семената се дезинфекцират в горещ разтвор на калиев перманганат, накисват се в стимулант на растежа и се засаждат в открита почва на дълбочина 30 мм, на разстояние 50 см едно от друго.

Разсад

Тъй като директното засяване в полета или градински лехи е възможно само в южните райони, производителите на зеленчуци, отглеждащи зеле в умерен климат, трябва да определят подходящото време за сеитба на семената. Разсадът се засажда на открито на 45-дневна възраст. Субстратът се приготвя чрез комбиниране на чим, компост, пясък и хумус. Почвата се обработва с пара или се полива с разтвор на калиев перманганат. Сеитбата започва през март, като закалените разсади са готови за пресаждане в лехата в средата на май.

Семената се поставят в кутия, пълна със субстрат, по модел 3 x 5, и контейнерът се покрива с полиетилен или стъкло за 4-5 дни, докато се появят кълнове.

Характеристики на грижата

Разсадът се премества на добре осветено място, където температурата не надвишава 15°C. Трябва да се внимава да не стане твърде висок или прераснал.

Овлажняване на почвата

Разсадът трябва да се полива с топла вода, за предпочитане с пулверизатор. Важно е да се следи състоянието на субстрата, за да се гарантира, че горният слой не изсъхва, а винаги остава влажен.

Светлинен режим

През март, когато се засяват семената на зелето, дните са все още кратки, което изисква флуоресцентна лампа да бъде включена по 6-8 часа на ден. Разсадът се нуждае от много светлина. През май се закалява и се премества в лехата.

Разрохкване и плевене

Зелето расте добре на слънчево място; главите не се образуват на сянка. Големите розетки изискват много влага; растението трябва да се полива на всеки два дни или веднъж седмично при хладно време. След поливане се препоръчва старателно разрохкане на почвата, за да се подобри притока на въздух към корените. Плевете редовно лехата, за да предотвратите разпространението на плевелите и възпрепятстването на развитието на зелето.

Къснозреещите сортове зеленчуци трябва да се окопяват поне два пъти на сезон. Почвата се гребе, така че да не покрива долните листа. Първия път разсадът се вкоренява и започва да расте, а след това почвата се окопява, когато се образуват главите, което помага за стабилизиране на леторастите.

Подхранване

Късното зеле изисква повече хранителни вещества от ранните сортове. Две седмици след разсаждането растенията се поливат с птичи тор или кравешки тор, разредени във вода в съотношение 1 към 10. Градинарите нямат особени въпроси относно това с какво да подхранят зелето втори път; мнозина използват урея или амониев нитрат за тази цел.

Когато главите зеле започнат да се образуват, което се случва през юли, се препоръчва торене на зелето с препарати "Ovary" и "Teraflex", тъй като растенията се нуждаят от микроелементи под формата на:

• калий;
• фосфор;
• селен;
• магнезий.

Когато главите са втвърдени, азотът не се добавя, образуването им се забавя и зелето започва да гние, губейки имунитет към бактериална инфекция.В средата на септември всеки зеленчуков храст се подхранва с калиева сол.

Прибиране и съхранение на реколтата

Времето за прибиране на зелето се влияе както от времето, така и от климата. В умерения климат главите се берат в началото на октомври; на юг, където есента е суха и топла, прибирането на реколтата се отлага до края на месеца или началото на ноември. Главите зеле, изложени на температури под 6°C (41°F), се развалят бързо.

Препоръчително е зелевите глави да се берат през деня, когато са изсъхнали от сутрешната роса. При рязане на зеле за дългосрочно съхранение, оставете дръжката и 3-4 листа. Преди съхранение в мазето или избата, главите се сушат; всички напукани, деформирани или изгнили глави се почистват, след което се осоляват и ферментират.

Зелето се поставя в сандъчета, пълни със сух пясък. Ако главите не се допират една до друга, те ще издържат поне до пролетта. Зелето ще остане свежо за дълго време, ако се окачи за стъблата на хладно и тъмно място. Температурата в избата, където се съхраняват главите, не трябва да надвишава 5°C. Главите, които започнат да се развалят, се третират със сол или оцет.