Описания и характеристики на най-добрите сортове зеле, всички видове с имена

Зелето е една от най-популярните земеделски култури. Растението е сравнително невзискателно към условията на отглеждане и е устойчиво на температурни колебания. Цени се заради богатия си химичен състав (калций, калий, магнезий, желязо и други полезни компоненти) и благоприятното си въздействие върху човешкия организъм. Сортовете зеле, предлагани на пазара, се различават не само по време на зреене, но и по потребителските си качества.

Видове зеле: характеристики и описание

Всяка година селекционерите създават нови сортове зеле, които изненадват със своя вкус, външен вид и цвят. Има над 90 разновидности на тази полезна земеделска култура, разделени по вегетационен период на ранозреещи (70-115 дни), среднозреещи (115-150 дни) и къснозреещи (150 дни и повече). За да закупите обещаващ сорт, е важно да знаете различните видове зеле и как се различават.

Бяло зеле

Бялото зеле, лесно разпознаваемо по кръглата си, зеленикаво-бяла глава, се счита за студоустойчиво и издръжливо растение. Толерира температури до 3-4 градуса по Целзий. Отглежда се предимно от разсад; само ранозреещите сортове се засяват директно в земята под временно покритие.

За да се предотврати разтягането на младите растения, е по-добре да се поставят в оранжерии.

За начинаещ градинар, който все още не познава различните видове бяло зеле, е трудно да направи избор. Сред късните сортове Зелето от каменна глава е особено ценено, Харковска и Амагер. Тези сортове са известни с добрата си съхранение и могат да се съхраняват през зимата. За консумация в прясно състояние е най-добре да се засаждат сортове зеле като Джун, Трансфер, Слава и Золотой хектар.

Цветни

Този вид зеле е едногодишно растение. Отличителната му черта е образуването на множество издънки на върха на стъблото, всяка от които носи бели или жълти пъпки, които образуват гъсти съцветия. Това са ядливите издънки. Зелето може да издържи на температури до 7 градуса по Целзий (44 градуса по Фаренхайт) и спира да образува глави при -10 градуса по Целзий (12 градуса по Фаренхайт). Растението не понася добре горещо и сухо време.

Сортове зеле като Кокетка, Латеман, Снежна топка и Снежни Шар (Снежна топка) са високопродуктивни. Те обаче не трябва да се използват за зимно съхранение.

Романеско или римски

Хибридната форма на зеле, известна като Романеско, е особено популярна сред производителите на зеленчуци. Тя привлича вниманието с екзотичния си вид – главата наподобява заострена геометрична форма, образувана от пъпки, разположени в спирала. Романеско има деликатен и приятен вкус и изглежда особено красиво в зимните салати.

Броколи

Броколите са много подобни на карфиола на външен вид, с главички, които могат да бъдат зелени, лилави или бели. Това студоустойчиво растение предпочита плодородна почва и умерено поливане. Най-често отглежданите в градините сортове са Линда, Цезар и Тонус. Броколите имат пикантен вкус, който им придава уникален характер.

Черно

Този сорт има необичаен, тъмнолилав цвят, почти черен. Произхожда от Сицилия и е известен още като сицилианско зеле. Вирее в по-топъл климат и е най-добре да се засажда в южните райони. Отличава се с удължените си листни остриета, покрити с восъчен налеп. След готвене листата стават изумруденозелени. Черното зеле се използва предимно като гарнитура за салати, но има и много полезни свойства, особено високата си концентрация на витамин А.

Червено зеле

Червеното зеле има отличителен червено-лилав цвят и съдържа два пъти повече витамин С от бялото зеле и четири пъти повече каротин. Една глава зеле тежи между 1 и 3 килограма. Освен протеини, захари, йод и минерали, червеното зеле съдържа и цианин, който укрепва стените на капилярите и кръвоносните съдове. Особено полезно е за хора с разширени вени и сърдечно-съдови заболявания.

Популярни сортове: Бенефит, Ворокс, Примеро – ранозреещи сортове, Ребека, Калибос, Марс МС – (средозреещи), Юнона, Родима, Авторо (къснозреещи).

Кейл

Този сорт е известен още като къдраво зеле, кейл, къдраво зеле, браункол и грънкол. Неговите гофрирани зелени или лилави листа го отличават от другите видове зеле. Поради грубата си текстура, главата не е годна за консумация; консумират се само листата. Тази култура е предимно декоративна и се отглежда и за фураж. След замръзване листата придобиват по-сладък вкус.

Брюксел

Уникалността на този сорт, отгледан в Белгия, се крие в миниатюрните му главички, растящи на гроздове. Диаметърът им не надвишава 5 сантиметра. Недостатък на растението е дългият му вегетационен период. То узрява равномерно, сравнително студоустойчиво е и няма специални изисквания към почвата или грижите. Има отличен срок на годност.

КолрабИ

Зелето привлича вниманието със стъблото си с форма на ряпа и връхните си листа. Стъблата се предлагат в жълто, зелено, лилаво и чисто бяло. Популярни ранни сортове зеле включват Атина, Моравия и Виенско бяло. Вегетационният им период е 65-80 дни. Къснозреещите сортове включват Гигант, Виолета и Косак. Прибирането на реколтата се извършва след 120-150 дни.

Савой

Рехави, яркозелени глави с мехурчести листа са отличителният белег на савойското зеле. Това зеле понася добре суша и студ и е устойчиво на вредни насекоми. Често избираните сортове за отглеждане в умерените географски ширини включват Московска дантела, Золотая Рання, Петровна и Надя. Тъй като тези сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение, те се използват като съставка в салати и други ястия.

китайски

Това зеле е уникално с това, че няма глава или корен. Този сорт с дръжки има гладки листа с гъсти бели дръжки, които образуват розетка. Използва се в първи и втори ястия, както и за мариноване и пържене. Дръжките се използват в салати, гарнитури и зелеви сарми. Маслото от китайско зеле има силни антиоксидантни свойства.

Бок чой

Този подвид китайско зеле се отличава с отчетливите си зелени листни остриета и бели дръжки. Тази древна китайска култура е ценена заради своята сочност и пикантен вкус. Диаметърът на листната розетка е почти 30 сантиметра. Средната дължина на растението е 15 сантиметра. Вкусът на бок чой е сравним със спанака.

Пекин

Този сорт е доста взискателен по отношение на условията на отглеждане, като понася само краткотрайни застудявания (до -7°C). Предимството му е в краткия период на зреене, с вегетационен период от 50-70 дни. Зелето може да даде две до три реколти на сезон. Ефективно се отглежда както на открито, така и в защитена почва. При подходящи условия от един хектар могат да се съберат до 900 центнера добив.

Един от недостатъците на растението е взискателният му състав на почвата - почвата трябва да бъде достатъчно наторена.

Освен това, отглеждането му е усложнено от податливостта му на болести и паразитни нашествия. Семената се засяват през април-май.

Японско зеле

Растението се отличава с дълбоко разчленените си листа, които растат хоризонтално. Те имат гофрирана повърхност и назъбени ръбове. Срещат се обаче и екземпляри с гладка листа. Култивира се по същия начин като бялото зеле.

За постигане на оптимални резултати са необходими превантивни обработки срещу паразитни насекоми, особено кръстоцветни бълхи. Японската бълха се препоръчва за хора със сърдечно-съдови проблеми, стомашни язви, недостиг на витамини и рак.

Стърн

Има четири или пет разновидности на това зеле, най-известната от които е „Веха“. Растението има силно, сочно стъбло, което може да достигне почти два метра височина. Листата са гофрирани и при обилно поливане могат да се образуват клонки.

Хранителната стойност на зеленчука значително надвишава тази на цвеклото и царевицата – тя е наравно с овесената каша. На външен вид фуражното растение много прилича на палма, само че в миниатюрен вид.

Ползите от този зеленчук включват повишено производство на мляко, по-високо съдържание на млечни мазнини и намалени разходи за фураж. Освен това, той има ниски изисквания към почвата и дава големи добиви. Културата дава добив до 800 килограма на 100 квадратни метра.

Декоративен

Тази японска красавица се използва широко за украса на градински парцели. Растението образува отличителна розетка, напомняща разтварящ се цвят. Има сортове със зелено, бяло, жълто, лилаво и дори комбинации от тези нюанси. Това зеле става още по-изразително и декоративно след първите есенни слани.

Съвети за избор на култура

За да се постигнат желаните резултати, при избора на зеле е важно да се вземе предвид неговата пригодност към специфичните условия и климат на района на отглеждане. Видът на почвата също е важен, тъй като някои сортове виреят в сиви почви, докато други виреят в черноземни.

Времето за зреене играе важна роля при избора на култура; раннозреещите сортове са по-подходящи за студен климат, докато в южните райони могат да се отглеждат сортове с всякакъв срок на зреене. Важно е също така предварително да се определи предназначението на зеленчука, като се има предвид, че не всички хибридни сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Особено внимание трябва да се обърне на устойчивостта на културата към болести и вредители.

Резултат

Зелето с право се счита за популярна земеделска култура. Повечето от неговите сортове лесно понасят ниски температури, суша и горещина. Дори начинаещ градинар може да го отглежда, ключът е да се спазват правилните земеделски практики и да се избират местни сортове.

Районираните растения са по-добре адаптирани към условията на определена климатична зона. За да избегнете бъдещи проблеми със зелето, не забравяйте да извършвате превантивни обработки срещу вредни насекоми и болести.