Засаждане и грижи за червено зеле на открито, описание на сортовете

Червеното зеле е рядка култура, въпреки че засаждането и грижите за него на открито изискват малко усилия. Това екзотично растение изисква същите грижи като обикновеното бяло зеле. Първо се отглеждат разсади, след което се пресаждат в лехата, а след това се поливат и торят редовно. Това зеле понася добре леки слани, но не вирее в горещо време.

Описание на културата

Червеното зеле е селективно култивиран сорт бяло зеле. Единична кръгла или продълговата глава от листа се образува на дебело, късо стъбло (пънче). Това е двугодишно растение със здрави корени. Лилавият му цвят се предлага в най-различни нюанси благодарение на пигмента антоцианин, който се намира в листата му.

История на размножаването и външно описание на растението

Червеното зеле е разработено от европейски ботаници още през 16 век. То се радва на голяма популярност в средиземноморските страни. През 17 век тази екзотична култура пристига в Русия от Западна Европа. Там става известно като синьо зеле. То е много подобно на своя роднина бялото зеле. Въпреки това, произвежда по-малки глави и има листа с отчетлив лилав оттенък. Синьото зеле не е толкова сочно, колкото бялото зеле. Има обаче интересен, пикантен вкус, а главите се съхраняват по-дълго и са по-малко податливи на болести.

Характеристики на растежа

Червеното зеле има една уникална характеристика: цветът му зависи от киселинността на почвата. Алкалната почва дава сини глави, докато киселата почва дава пурпурни. Това двугодишно растение развива късо, дебело, листно стъбло през първата си година, образувайки главата. Главата излиза от уголемена връхна пъпка.

Образуването на главата преминава през две фази. Първо, външните листа растат, увеличавайки обема на главата на зелето. След това те спират да растат и започва втората фаза - период на активен растеж на вътрешните листа. През този период по-голямата част от главата набира маса. Под натиска на растящите вътрешни листа, външните листа се компресират и плътно обгръщат главата. Първата фаза продължава около 16 дни, втората - 11, но именно през този последен период нараства 65 процента от масата на червеното зеле.

През втората година от връхните или страничните пъпки на зелевия пън израства дълго цветно стъбло с листа и цветове. Появяват се цветове, събрани в съцветия. През есента тези семенни шушулки узряват и се превръщат в плодове - дълги шушулки, съдържащи семена.

Ползи за здравето от червеното зеле

Хранителният състав на синьото зеле е до голяма степен подобен на този на бялото зеле. Тази култура съдържа витамини (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) и микроелементи. Въпреки това, в сравнение с бялото зеле, то съдържа значително повече каротин и аскорбинова киселина.

Глюкозинолатите, открити в зелето, придават пикантен вкус. Зеленчукът има антиоксидантни свойства и е нискокалоричен (25-31 килокалории на 100 грама), което го прави подходящ за терапевтични диети. Фитонцидите, открити в листата, убиват туберкулозните бактерии.

Зелето е полезно за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, благодарение на антоцианина, който намалява чупливостта на съдовете и понижава кръвното налягане.

Този зеленчук се препоръчва за бременни жени и хора с отслабена имунна система, тъй като синьото зеле е богат източник на протеини и витамини.

Условия за отглеждане

Червеното зеле предпочита плодородна, неутрална или леко кисела почва. Ако е необходимо, варете почвата преди засаждане през есента. Оборски тор и минерални добавки се прилагат най-добре през пролетта, при засаждане на разсад или сеитба на семена.

Оптималното място за кацане

Зелето вирее в почва след моркови, лук, домати, картофи и краставици. Не засаждайте зеле на едно и също място няколко години подред, тъй като може да стане податливо на образуване на клишояд. Зелето е влаголюбиво растение. То обаче не понася преовлажнена почва.

Необходим състав на почвата

Синьото зеле предпочита лека, рохкава, плодородна почва. Вирее добре в глинеста почва, която задържа влагата. Този вид почва опростява грижата за растението, тъй като зелето изисква много вода по време на растеж.

Непосредствено преди засаждането, наторете почвата с добре угнил хумус или компост (6 килограма на квадратен метър) и калиеви, азотни и фосфорни добавки (по 35 грама на квадратен метър). За да намалите киселинността, добавете дървесна пепел или вар (300 грама на квадратен метър).

Температура и условия на осветление

Синьото зеле е студоустойчива култура. Семената покълват при температури до 2°C (3°F). Зрелите глави могат да оцелеят на полето до първите есенни слани и да издържат на температури до -5°C (-4°F). Разсадът може да преживее пролетни температури до 0°C (32°F). Краткосрочните слани не причиняват значителни щети на реколтата. Оптималната температура за отглеждане на този зеленчук е -15-20°C (59-68°F).

При тридесетградусова жега, главите зеле не се оформят добре, а зрелите глави започват да се напукват.

Най-добре е да изберете добре осветено място в градината за синьо зеле. То ще расте зле на сянка от по-високи култури. Разсадът, отглеждан на перваза на прозореца, също се нуждае от светлина. Младите разсади се нуждаят от дълъг ден (поне 12 часа).

Най-добрите сортове за открита земя

В градината обикновено се засаждат ранни, средносезионни или късни сортове. Наскоро бяха разработени нови хибридни култури, които са устойчиви на гъбични заболявания и неблагоприятни метеорологични условия. Ранните зеленчуци узряват за 72-92 дни, средносезионните сортове за 120 дни, а късните сортове за 130-160 дни.

Раннозреещите сортове включват Primero F1, Mars MS и Mikheevskaya. Раннозреещите зеленчуци се консумират пресни. Тези сортове са по-малко склонни към напукване и имат по-дълъг срок на годност.

Среднозрели сортове: Ворокс F1, Авангард F1, Авторо F1, Рубин MS. Тези сортове се нуждаят от около четири месеца, за да узреят. Къснозрелите сортове се отглеждат за прясно зеле след новогодишните празници. Тези зеленчуци няма да се развалят до февруари или дори март. Къснозрелите култури се засаждат в градината в края на май или началото на юли. Най-разпространените сортове са Гако и Родима F1. Къснозрелите сортове не се напукват, съхраняват се добре и са лесни за транспортиране.

Как да засадим зеле в градината

Червеното зеле се отглежда от семена или разсад. Ако обаче посеете семената директно в градината, ще трябва да чакате дълго време, за да се появят главите. Най-добре е първо да отгледате разсад и да го пресадите в градината в края на май. Синьото зеле може да се прибере по-близо до юли.

Директна сеитба: време и технология на сеитба на семена

Препоръчително е сеитбата на зеле в градината да се извършва в края на май или началото на юни. Преди сеитбата семената трябва да бъдат подготвени: закалени и поставени в хранителен разтвор.

Първо семената се потапят в гореща вода с температура 50 градуса по Целзий за двадесет минути. След това се потапят в студена вода за две минути. Непосредствено преди засаждането, втвърдените семена се накисват в хранителен разтвор (една чаена лъжичка нитрофоска на литър вода) за 12 часа. След стимулация семената се съхраняват в хладилник за още 24 часа.

Засадете семената на ленти в изкопана, разрохкана и наторена почва. Изкопайте плитки дупки на разстояние 60 сантиметра една от друга. Поставете 3-4 семена във всяка дупка и ги покрийте с пръст. Когато младите разсади пораснат малко, отстранете слабите издънки, оставяйки най-силния.

Чрез разсад

За отглеждане на разсад, предварително подгответе почвената смес и посадъчния материал. Раннозреещите култури се засяват между 7 и 17 март. Среднозреещите и къснозреещите сортове се засаждат от края на февруари до средата на април. Засяването обикновено се извършва в торфени гранули (саксии) или пластмасови чаши.

Почвената смес трябва да се състои от градинска пръст, торф, пясък, хумус, минерални добавки и дървесна пепел. Преди сеитба семената се втвърдяват и се накисват в хранителен разтвор в продължение на 12 часа. Няколко семена се поставят в плитка дупка във всеки контейнер. След това най-слабият разсад се отстранява.

Разсадът от зеле трябва да се отглежда при температури не по-високи от 15-17 градуса по Целзий. При тези условия разсадът няма да расте много висок. Поливайте разсада редовно и осигурете допълнително осветление през нощта. Светлинният ден трябва да е 12 часа.

Когато се появят два истински листа, разсадът се пикира и пресажда в по-големи контейнери. В края на май разсадът се прехвърля в лехата. По това време всяко растение трябва да има 5-8 истински листа. Разсадът трябва да е на възраст поне 45 дни към момента на разсаждане. Растенията се засаждат в дупка, като стъблото се заравя 2 сантиметра под предишното му ниво. Не покривайте точката на растеж с почва. Разсадът се засажда на разстояние 60 сантиметра един от друг, оставяйки разстояние от 0,7 метра между редовете.

Правила за грижа за червено зеле

Докато растението расте, то изисква постоянни грижи. Препоръчва се червеното зеле редовно да се полива, окопява и тори с органични и минерални хранителни вещества няколко пъти на сезон.

Редовност на поливане

Препоръчително е зелето да се полива само с топла, отстояла вода. Това правило трябва да се спазва за всяка култура. Студената вода може да причини болести и дори смърт. Поливайте обилно след засаждане на разсада в градината и когато се образуват главите зеле. През тези периоди поливайте зелето всяка вечер в продължение на няколко седмици.

След всяко поливане, разрохкайте почвата около растението. За разсад използвайте около 5 литра вода; за зряло растение, 10-15 литра. Зелето не се нуждае от поливане по време на дъждовния сезон. Месец преди прибиране на реколтата поливайте главите само веднъж седмично, за да предотвратите разцепването им. Избягвайте преполиване или преовлажняване на почвата, тъй като това ще доведе до гниене на корените на зелето.

С какво и кога да подхранваме растението

Първото подхранване се извършва четиринадесет дни след разсаждането на разсада в градината. Разсадът се полива с течен органичен тор. За целта един килограм угнил оборски тор се разрежда в 10 литра вода. Вместо органичен тор можете да използвате 40 грама азотен тор (селитра).

В края на юни, когато се образуват главите, зелето се тори отново. Добавете 45 грама селитра, суперфосфат и калиев сулфат на 10 литра вода. За да се намали киселинността на почвата и да се контролират насекомите, зелето се пръска с разтвор от пепел (2 чаши дървесна пепел на 2 литра вода).

Разрохкване и окопяване на градинското легло

Културата изисква грижи през целия сезон. След поливане е препоръчително да се разрохка лехата и да се премахнат плевелите. Културата се окопава две седмици след разсаждането на разсада в градината. Тази процедура помага за поддържане на тънките стъбла. По време на периода на активен растеж и образуване на главите е необходимо още едно окопаване. Тази агротехника укрепва кореновата система, предпазва културата от издухване от вятъра и отвежда излишната влага от почвата.

Третиране срещу болести и вредители

Червеното зеле рядко се разболява. Охлюви обаче могат да нападнат листата му. За борба с тези насекоми използвайте Groza или Meta. Можете да защитите зелето си от вредители, като засадите чесън, лук, копър, босилек, домати и билки в съседната леха. Коприва и пореч, засадени близо до зелето, ще отблъснат охлювите.

Прибиране на реколтата

Главите зеле се берат от полето през лятото или есента и се отрязват избирателно, когато узреят. Най-добре е при рязане на зелето да се остави стъбло с дължина 2 сантиметра и няколко съседни листа. Зелето може да се съхранява на хладно и тъмно място до пролетта. Червеното зеле се използва за приготвяне на пресни салати и зеленчукови ястия. Въпреки че не трябва да се ферментира, може да се маринова с оцет.