ТОП 8 рецепти за приготвяне на хайвер от тиква с доматено пюре за зимата

Ползите за здравето от зеленчуковите предястия са отдавна признати. Те помагат на хората, които са на диета. Можете да си направите собствен хайвер от тиквички за зимата, като използвате доматено пюре вместо домати. Това ще ускори процеса на готвене, ще спести време и усилия и ще запази вкуса и хранителните ползи на продукта.

Вкусовият профил на хайвер от тиква с доматено пюре

Доматената паста се характеризира със своя вискозитет и пикантност. Тези качества се пренасят и върху тиквената паста, когато вместо домати се използва готов сос, закупен от магазина. Важно е обаче да изберете продукт без добавки, за да не се развалят зимните консерви.

Избор и приготвяне на зеленчуци

По-добре е да използвате тикви за хайвер с нежна плът, без семки. Кожата трябва да е тънка, не прекалено жилава. След това месото се задушава заедно с нея.

Към предястието се добавят моркови и лук. Използват се също чушки и люти чушки.

Плодовете се измиват и обелват. Често се нарязват на парчета, които са лесни за смилане.

Най-вкусните и доказани рецепти

Когато приготвяте хайвер от тиквички с доматено пюре, е важно да помислите предварително, за да се уверите, че разполагате с необходимите съставки и прибори. Струва си да обмислите рецепти, които са изпробвани от домашни готвачи и са получили положителни отзиви.

Класическа рецепта с месомелачка

За хайвер ви трябват тиквички, за килограм пулп вземате:

• една глава лук;
• 1-2 моркова;
• една супена лъжица растително масло;
• доматено пюре - 50 грама.

Нарежете морковите и тиквата на кубчета, като ги прекарате през месомелачка. Нарежете ситно лука и го запържете в олио, докато стане прозрачен.

Сложете зеленчуците в тенджера, смесете ги с доматеното пюре, добавете растително масло и сол и оставете да къкри. Ястието е готово за 30-40 минути.

Рецепта с майонезен сос

За предястието ще ви трябват 3 килограма нарязани тиквички. Добавете 400 грама нарязан лук и чаша майонеза. Оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време.

Налейте 0,5 чаши растително масло в тенджера, добавете 250 грама доматено пюре, до 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да къкри 40 минути. Сега добавете 3 супени лъжици 9% оцет, 50 грама масло и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Загрейте за 10 минути и след това затворете в буркани.

Със сладък пипер и тиквички

Ароматният хайвер се получава от:

• пулпа от основния компонент (2 килограма);
• 4 глави лук;
• 4-5 скилидки чесън;
• шушулки от чушки (400 грама);
• доматен сос в 3 супени лъжици.

Смелете чушките и тиквичките в месомелачка, а лука и морковите запържете в олио. Смесете съставките в котел и ги разбъркайте с чаша растително масло, доматено пюре, сол и захар. Варете на слаб огън, докато омекнат. След като изключите котлона, добавете лъжица оцетна есенция.

Метод без стерилизация

За да се избегне стерилизация на продукта, се извършва следното:

• пържене на лук в тиган;
• След като лукът стане прозрачен, задушете настърганите моркови с него;
• добавяне на доматено пюре след 5-7 минути;
• Отделно, в казан, гответе парчетата тиква с растително масло, докато излишната течност се изпари.

След като зеленчуците се смесят в тигана, оставете да къкри още 10 минути. След като изстине, пасирайте сместа с блендер. Добавете желаното количество сол, захар и смлян черен пипер и оставете да къкри още 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Оцетът се използва, за да се избегне стерилизирането на бурканите.

Готвене във фурна

Този метод на приготвяне на хайвер може да се използва през цялата зима, тъй като ястието е сочно и вкусно. Поставете всички зеленчуци в нарязан на кубчета плик. Пликчето трябва да съдържа тиквички, моркови и чушки. Добавете растително масло, доматен сос, сол и захар. Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). След като зеленчуците са готови, охладете ги леко и ги пасирайте. Сместа е готова за консервиране.

Рецепта „като в магазин“, според ГОСТ

Вкусният хайвер се приготвя по следния начин:

1. 1,5 килограма обелени и нарязани на кубчета тиквички се задушават в олио.
2. Отделно - моркови и лук, корен от магданоз, към които накрая добавете 250 грама доматено пюре, сол, захар и подправки.
3. След като смесите съставките, използвайте блендер, за да превърнете сместа в пюре.

Остава само да го сложите в чисти буркани, да го стерилизирате и да го запечатате.

Без печене

Хайверът се готви бързо, когато парчетата зеленчуци – тиквички, моркови и лук – се поставят в тенджера с растително масло. Варете на слаб огън три часа, като бъркате непрекъснато.

10 минути преди да изключите, добавете доматено пюре, сол, захар и оцет.

Оригинален хайвер с печурки

Добавянето на гъби към хайвера от тиква ще придаде уникален вкус. Използвайте наполовина по-малко печурки, отколкото тиквички. Предястието ще бъде по-ароматно с чушки, моркови, лук и домати - по 2-3 от всяко. Настържете морковите и тиквичките, а чушките и лука нарежете на ситно. Обелете доматите, след като ги попарите, и ги пасирайте в блендер.

Нарязаните гъби се запържват в олио, леко осолява се. Гъбите трябва да станат златистокафяви. Отделно се запържват морковите, запържва се лукът, след което се смесват. В тенджера се оставят да задушат парчетата тиквички. След това се добавят доматеният сос, нарязаните на кубчета чушки, както и морковите и лукът.

След един час добавете доматеното пюре и растителното масло, а след 30 минути добавете гъбите. Подправете на вкус със сол, захар, смлян черен пипер и лимонов сок. След 15 минути добавете чесновото пюре, разбъркайте и свалете от котлона.

Как и колко дълго да съхраняваме консервирани храни

Стерилизираният продукт може да се съхранява на стайна температура, останалата част - на хладно място. Това вкусно ястие се консумира бързо и рядко остава в мазето повече от година. Температурата на съхранение се поддържа на 5°C (41°F), а влажността на въздуха - на 75-80%.

Не можете да ядете хайвер, който е бил отворен дълго време и когато отгоре се е появила плесен.