Лесни рецепти за компот от ябълки и цариградско грозде за зимата, включително как да го приготвите в тенджера

Обичайно е да се добавят ябълки или други плодове или горски плодове към компота от цариградско грозде, за да се придаде напитката по-ярък цвят и вкус. Тази ягода не е толкова разпространена в готвенето, колкото ягодите или малините, и още по-рядко се използва в домашните консерви. Няма да я намерите по рафтовете на магазините и само от време на време собствениците на жилища предлагат цариградско грозде от собствените си градини на пазара. Въпреки това, тя расте изобилно и дава плодове в много градински парцели.

Тази ягода си струва да се разгледа по-отблизо. Принадлежи към рода касис, има вкус на грозде и дори си е спечелила прякора „северно грозде“. Известна е още като „малко киви“. Цариградското грозде съдържа пектин, захари, органични киселини и танини, да не говорим за витамини. Това означава, че то може уверено да се похвали с диуретични и слабителни свойства, както и с ползи в борбата с желязодефицитната анемия.

Наличието на пектин, с неговите желиращи свойства, прави възможно получаването цариградското грозде прави отлични конфитюри и желетаИзползва се и за приготвяне на конфитюри и компоти. Могат да се преработват плодове с различна степен на зрялост.

Как да си направим компот от цариградско грозде и ябълки

Разбира се, яденето на плодове директно от храста е много по-вкусно и, което е още по-здравословно. Обикновено обаче узряват толкова много, че е невъзможно да се изядат всички. Приготвянето на компот за зимата, добавяйки цариградско грозде и всякакви други плодове от градината към плодовете, е чудесно решение.

Сварете го с ябълки и напитката ще придобие сладост и аромат, а самите плодове ще ѝ придадат тръпчив, необичаен вкус. Няма по-добър начин да утолите жаждата си.

И запомнете малките тайни:

• Преди готвене, плодовете обикновено се пробиват с игла (можете да използвате клечка за зъби), за да се предотврати спукването им по време на готвене;
• Компотът обикновено се пастьоризира, но можете да го направите и без него, ако го изсипете в дву- или трилитрови буркани - в тях той запазва температурата доста дълго време, а плодовете са пастьоризирани;
• Бурканите за консервиране трябва да се измият обилно със сода бикарбонат, след това да се изплакнат с гореща вода и да се стерилизират по удобен начин – някои предпочитат да използват фурна, други на пара, а трети варят. Капаците също трябва да се измият и стерилизират.

Избор на цариградско грозде за компот

В домашни условия компотът трябва да се приготви правилно. Само тогава той ще бъде ароматен, вкусен и изключително здравословен.

Изборът на горски плодове играе важна роля в този въпрос:

• червените или зелените сортове цариградско грозде ще свършат работа;
• Плодовете се избират с еднакъв размер, достатъчно узрели или леко неузрели, без повреди или най-малки признаци на гниене.

Важно! Неузрелите плодове ще направят компота неприятен на вкус и ще го направят непривлекателен. Добавете малко количество листа от цариградско грозде към домашния компот – те също съдържат много полезни вещества.

Приготвяне на ябълки

Изберете каквито ябълки харесвате, в зависимост от вашия вкус. Някои ги харесват по-сладки, други по-кисели. Основното е, че са твърди и без видими дефекти.

Измийте, отстранете семките и сърцевината, оставяйки кората, и нарежете на филийки.

Как да си направим компот от ябълки и цариградско грозде за зимата

Предлагаме ви една проста рецепта, която ще ви даде 3 литра течност.

Изисква се:

• горски плодове – 400 грама;
• ябълки – 5 броя;
• вода – 3 литра;
• захар – 500 грама.

Процес на приготвяне: Предполагаме, че цялата подготвителна работа вече е завършена, тоест бурканите са стерилизирани и са пълни с ябълки и плодове не повече от една трета.

1. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сложете на огъня, за да заври сиропът.
2. Изсипете сладката гореща течност върху плодовете/горските плодове и изчакайте 5 минути.
3. Изсипете сиропа в тенджера и отново го оставете да заври.
4. Изсипете течността в буркани и завийте на руло.

Сега можете да обърнете бурканите с главата надолу или да ги поставите настрани за един час, за да се охладят. След това можете да ги приберете. Ако не планирате да ги съхранявате, просто сложете всички съставки в тенджерата наведнъж и оставете да къкри около 15 минути. Ще ви е необходима обаче по-малко захар.

Как да съхраняваме този компот?

Този зимен десерт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Важно е да се предотврати натрупването на влага там, тъй като тя може да съсипе лечебните свойства на компота. Изба е най-доброто място, но хладилник също ще свърши работа. Бурканите ще се запазят поне една година.

Компотът от ябълки и цариградско грозде далеч не е най-популярният домашен сладък консервант. Сладкото от цариградско грозде се приготвя много по-често. Само едно зимно преживяване с тази прекрасна напитка е достатъчно, за да се превърне съхранението ѝ за дълго време в необходимост.

Освен това можете да разнообразите рецептите, като добавите други горски плодове и плодове към компота, което ще придаде нови вкусове. А колко радост ще получи вашето семейство, когато отворите буркан с компот от ябълки и цариградско грозде в студен, мразовит ден и ги почерпите с този деликатес.