Рецепти за приготвяне на гроздов сок у дома за зимата

Приготвянето на гроздов сок у дома за зимата ви позволява да се насладите на здравословно лакомство дори в студените зимни вечери. В крайна сметка, намирането и закупуването на висококачествено грозде в магазина може да бъде трудно през зимата. Освен невероятния си вкус, гроздовият сок съдържа изобилие от полезни хранителни вещества.

Тънкостите на готвенето

Приготвянето на гроздов сок не изисква много съставки или много усилия. Процесът се улеснява много с помощта на сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.

Преди да започнете самия процес, препоръчително е да запомните следните прости правила:

• Когато се използват бели или тъмни плодове, крайният продукт придобива отличен аромат, красив външен вид и невероятен вкус.
• Колкото по-дълго гроздето се обработва термично, толкова по-малко полезни компоненти остават в сока.
• Преди навиване, бутилките, капаците и бурканите трябва да бъдат стерилизирани.

• Препоръчително е готовият сок да се остави да се утаи, за да може утайката да се утаи на дъното. След определен период от време внимателно изсипете сока в друг съд, без да го смесвате с утайката. След това бурканите или бутилките се пастьоризират и съхраняват в хладилник, изба или друго хладно и тъмно място.

Няма особени трудности в процеса на приготвяне. Следователно, всеки, дори начинаещ, може да приготви тази вкусна напитка.

Как да изберем грозде за сок

Когато избирате грозде, обърнете внимание на външния му вид и цялост. Не се препоръчват повредени или застояли плодове. В крайна сметка вкусът и хранителната стойност на крайния продукт до голяма степен зависят от използвания вид грозде. Най-често се използват бели и червени сортове.

Гроздето, отглеждано предимно за производство на вино, дава висококачествена, вкусна и здравословна напитка. Тези сортове съдържат по-високи нива на хранителни вещества, микроелементи, витамини, киселини и захари.

След закупуване на гроздето, то се сортира, като се отстраняват всички развалени плодове и отпадъци. За приготвяне на вкусен сок се използва само сочно, прясно грозде. Зрелостта е особено важна тук.

Ако по плодовете има повредени или изгнили участъци, най-добре е да ги изхвърлите веднага, тъй като вкусът на тази напитка не е най-добрият.

Гроздето Мускат (бял сорт) често се използва за приготвяне на сок.

Методи за приготвяне на сок

Има много начини за приготвяне на гроздов сок. Само домакинята може да избере най-подходящия вариант и да се захване за работа.

В сокоизстисквачка

Използването на сокоизстисквачка значително опростява процеса на приготвяне на гроздов сок. Просто поставете плодовете вътре в машината (можете дори да ги оставите на гроздовете), но първо ги изплакнете обилно под течаща вода.

Разбърквайте сместа от време на време. Не е необходимо да кипи. Готовият продукт веднага се разпределя в буркани и се запечатва с капаци. Приготвянето на напитката със сокоизстисквачка е доста лесно.

От традиционната сокоизстисквачка

Рецептата за тази напитка е проста. Основното е да имате сокоизстисквачка у дома и малко свободно време.

Необходими съставки:

• вода;
• кристална захар;
• пет килограма грозде.

Първо, изплакнете гроздето с вода, отделете го от чепката, сортирайте го и го подсушете. След това изстискайте сока и го смесете с вода в съотношение 2:1. След това добавете захар (петдесет грама на литър). Оставете сместа да заври и след това оставете да къкри 15 минути. Преди гроздето да се охлади, се препоръчва да го разпределите в буркани и да го съхранявате на тъмно място.

Изстискване на ръце

Ако нямате сокоизстисквачка или уред за приготвяне на сок у дома, можете да опитате да изцедите сока сами на ръка. Препоръчително е обаче предварително да носите гумени ръкавици. Продължителното излагане на винена киселина може да увреди кожата (дори може да я разяде).

Приготвянето на напитката самостоятелно е трудоемък процес. Първо, измийте гроздето и го отделете от чепките. Поставете плодовете в отделен съд и започнете да ги мачкате. Уверете се, че сте смачкали всяко едно грозде.

Следващите стъпки са прецеждане и разпределяне на готовата течност в бутилки (те се стерилизират едва след напълване чрез варене за 15-20 минути). Накрая бурканите се завиват и се оставят да се охладят.

Чрез метода на варене

За да направите сок по този метод, ще ви трябват няколко съставки: вода (два литра), кристална захар (един килограм) и пет килограма грозде мускат. Зърната се сортират, поставят в съд и се заливат с вода.

След това поставете тенджерата на котлона, намалете котлона на слаб огън и оставете сместа да къкри половин час. Прецедете готовия разтвор, смесете го с кристална захар и оставете да заври. Накрая оставете да къкри 10 минути, след което го разпределете в буркани (или бутилки).

С ябълки

Гроздовият и ябълковият сок е истинска съкровищница от витамини. Пиенето на тази напитка през зимата, когато тялото е отслабено, помага за попълване на определени хранителни вещества и засилване на имунната функция.

За да го приготвите, ще ви трябват два килограма и половина грозде и един килограм и половина ябълки. Те се поставят в сокоизстисквачка, за да се извлече сок, след което се варят и се варят на тих огън 5-7 минути. Готовият разтвор се бутилира и съхранява в изба (или хладилник).

С пулп

Гроздето се измива старателно и се сортира, след което сокът се извлича с помощта на сокоизстисквачка. За да се запази пулпата, се препоръчва използването на специална конусовидна приставка.

Течността се излива в съд и се загрява до кипене. Готовата напитка се разпределя в бутилки (или буркани). Трябва да го поставите в хладилника само след като контейнерът се е охладил.

Как да запазим сок

Има няколко метода за консервиране на напитката. Те включват горещо бутилиране и пастьоризация. Първият метод включва варене на бурканите, след което те трябва да бъдат незабавно запечатани. Пастьоризацията включва изстискване на сока и бутилирането му, като се препоръчва да се запечата незабавно.

Как да съхраняваме сок

Температурата на съхранение на готовия продукт не е по-ниска от 0^{ЗА НАС}C и не по-висока от +15-17^{ЗА НАС}C. Оптимална влажност 75-80%.

За да удължите срока на годност, следвайте всички инструкции в рецептата. Стерилизацията на капаци и буркани е задължителна.