Топ 6 рецепти за сок от тиква и моркови за зимата

Сокът от тиква и моркови е естествен източник на полезни хранителни вещества. Пиенето на чаша сок дневно поддържа тялото ви в добра форма. Много хора смятат, че се наслаждават на сок от тиква и моркови само през лятото, но е лесно да се насладите на него през зимата, ако знаете правилната рецепта за сладко за студено време. Има много начини за приготвяне на тази вълшебна напитка.

Особености при приготвянето на сок от моркови и тиква

Морковите и тиквата са основните съставки. Обикновено се смесват в различни пропорции, но най-често съотношението е 1:1. Ако тиквата е сладка, не се добавя захар по време на готвене.

Тиквата трябва да е узряла. Това лесно се определя по външния ѝ вид. Плодът ще бъде ярко оцветен и с матов завършек, стъблото ще изсъхне, а листата ще станат матови. Също така, ако се наложи да приложите сила при рязането ѝ, тиквата е готова за готвене.

Ползи от сока от моркови и тиква

Комбинацията от тези продукти има положителен ефект върху организма като цяло. Веществата, съдържащи се в тях, са от полза за органите, отговорни за зрението. Редовната консумация на тиква и моркови подобрява качеството на кръвта и нормализира храносмилателните процеси.

Избор и подготовка на основните съставки

Сортът тиква играе решаваща роля, като тиква тип „бътърнут“ е идеалният избор. Тя узрява по-късно от другите сортове, но се отличава с невероятен вкус и аромат.

Не трябва да има вдлъбнатини по плодовете; желателен е равномерен цвят.

За сока може да се използва всеки морков. Съставките се приготвят отделно. Тиквата и кореноплодите се обелват, нарязват на парчета и се пускат през сокоизстисквачка. Съставките се смесват, докато варят.

Изисквания за контейнери

Стъклени буркани с всякакъв размер са подходящи за сок. Изберете такива, които са най-удобни за съхранение на напитката. Основното изискване е съдът да е напълно непокътнат.

Методи за готвене

Сокът от тиква и моркови се приготвя по различни рецепти. Може да бъде чист или с други съставки. Напитката е запечатана, заобикаляйки процеса на стерилизация.

Класическа рецепта за зимата

Количеството съставки е изчислено за една порция сок. Ще ви трябват следните продукти:

• тиква - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• захар - 200 г;
• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 1 супена лъжица.

Процес на консервиране:

1. Тиквата и морковите се обелват и нарязват на парчета.
2. Продуктите се заливат с вода и се поръсват със захар.
3. Съставките трябва да къкрят на котлона в продължение на 30 минути.
4. Когато съставките омекнат, те се смилат с помощта на блендер или друг удобен метод.
5. Останалата вода се довежда до кипене и се добавя към сместа.
6. Към съставките се добавя лимонена киселина. Количеството може да варира в зависимост от желания вкус.

Оставете сока да къкри на котлона още 10 минути. Без да изключвате котлона, изсипете горещата течност в бурканите. Консервната маса трябва да е гореща.

Без стерилизация

Домакините се опитват да избегнат стъпката на пастьоризация, тъй като тя оставя минимално количество хранителни вещества. Съставките са тиква, моркови, вода и захар. Процесът на приготвяне:

1. Тиквата и морковите се нарязват и от получената маса се изстисква сок.
2. Към течността се добавят захар и вода.
3. След като заври, съдът се държи на огъня за 5-10 минути.

След като заври, напитката се прецежда през тензух или сито. Приготвената течност се излива в съдове и се затваря плътно с капаци.

Със захар и лимон

Приготвя се по абсолютно същия начин като класическия вариант. Вместо лимонена киселина използвайте сока на 1 или 2 лимона. След като заври, изсипете в стъклени буркани.

С оранжево

Плодовият сок не само замества лимонената киселина, но и придава невероятен вкус. За стандартното количество съставки ще ви е необходим 1 голям портокал или 2 средни. Можете също да използвате смес от портокал и лимон.

С ябълки

Тиквата, морковите и ябълките се прекарват през сокоизстисквачка. Пропорциите на съставките могат да се регулират според вкуса. Течността не се оставя да къкри дълго, тъй като това ще доведе до изпаряване на полезните вещества. След наливане бурканите се затварят плътно.

Със сушени кайсии

Поради плътната си текстура, сушените кайсии може да не отделят соковете си. Затова първо се накисват във вода и се варят на слаб огън. Добавянето на сушени кайсии засилва вкуса.

Правила за съхранение на сок от тиква и моркови

Съхранявайте бурканите на тъмно място, далеч от отоплителни уреди. Влажността в помещението трябва да е не повече от 75%, а температурата - 25 градуса по Целзий. Това ще гарантира, че сокът ще запази оригиналния си вкус.

Дата на годност на продукта

Ако се съхранява в изба или килер, напитката ще остане годна за пиене до две години. Ако контейнерът е бил отварян, съхранявайте в хладилник за не повече от три дни. Не се препоръчва по-дълго съхранение на напитката, тъй като тя ще загуби полезните си свойства и ще стане безвкусна.