Най-добрите рецепти за маринована тиква за зимата у дома

При консервирането на храна често се използват класически съставки като домати, краставици или тиквички. Можете да разнообразите диетата си, като приготвите тикви за зимата. Изненадващо, много малко се знае за този пъпеш и методите му за консервиране. И все пак, много сортове тикви могат да се съхраняват до 20 месеца, без да загубят пазарните си качества. Съществуват и много необичайни и вкусни рецепти за консервиране на този продукт.

Състав и полезни свойства на тиквата

Тиквата е питателна и вкусна храна. Този плод се състои почти изцяло от пулп и съдържа много ценни минерали и важни витамини.

В допълнение към фолата, тиквата съдържа витамини C, PP, K, A, E и всички витамини от група B. Съдържа също цинк, манган, йод и желязо. Включването на тиква в диетата ви може да помогне при храносмилателни проблеми и да подобри водния баланс. Тиквеният сок ще премахне излишните течности и ще намали отоците. Тази нискокалорична храна съдържа и значително повече протеини от пилешките и пъдпъдъчите яйца.

Избираме най-добрия сорт и приготвяме тиквата

В този случай изборът на правилния сорт е изключително лесен, тъй като абсолютно всички те са подходящи за консервиране. Изборът на зряла и вкусна тиква е съвсем друг въпрос.

Би било полезно да знаете и за някои нюанси:

1. Сладко, мармалад и пюре се приготвят с летни сортове тикви. Тези тикви трябва да имат крехка и изключително сочна плът. Те съдържат много захар, така че сладкото ще бъде вкусно, гладко и ароматно.
2. За сушене най-добрият избор са хибридни сортове с твърда, суха плът, която на практика не съдържа сок. Тези тикви са доста добри за захаросани плодове.
3. Тиквите, подобни на хибридните сортове, са подходящи и за консервиране на компоти и сладка. Съдържанието ще остане непокътнато и няма да се разпадне по време на готвене.

Най-важното условие е здрав, цял продукт без признаци на разваляне. Само такава подготовка ще бъде успешна.

След внимателен подбор, плодовете трябва да бъдат правилно подготвени за консервиране. Първо, тиквата трябва да се измие и след това да се изсуши добре. След това се отстраняват всички семки и техните кухини. С помощта на тънък нож се отстранява и кората, а всички тъмни участъци се отстраняват.

Рецепти за вкусни зимни ястия

Зимните консерви са чудесна възможност за експерименти и необичайни ястия. Избирайки златни тикви, можете да разнообразите диетата си с интересни рецепти и да наситете тялото си с витамини, толкова необходими през зимата. Ключът е да знаете методите и какво може да се приготви бързо.

Консервирането на градински продукти, комбинирани с други здравословни съставки, е най-добрият начин за тяхното съхранение. Домашно приготвените консерви могат да се използват за приготвяне на предястие или пълноценна гарнитура. Зеленчуковите консерви се съчетават със зърнени храни, месо и риба.

Сушени

Сушенето на този невероятно здравословен пъпеш е най-добрият начин да се запазят всички негови хранителни и ценни свойства. Рецептата за приготвяне на оригинални тиквени чипсове набира популярност. Продукт с твърда, не особено сладка месест част е идеален за консервиране.

Какво трябва да направите: нарежете подготвената тиква на тънки филийки. След това потопете резените тиква във вряща вода за няколко минути. Можете да добавите сол или захар към течността. Охладете и подсушете резените. След това ги поставете върху тава за печене, овкусете с подправки и ги оставете на слънчево място навън. Покрийте предварително тиквата. Тази приготвена тиква остава вкусна и свежа през цялата година.

Подобно приготвяне може да се направи и с електрически дехидратор, ако имате такъв под ръка. Първо, нарежете пъпеша на тънки резени и го накиснете в подсолена вода. След това подсушете добре всяко резенче върху кърпа. След това поставете нарязаните зеленчуци в дехидратора и настройте режима на дехидратация на 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт). Този процес ще отнеме около 6 часа.

След изтичане на времето, температурата на устройството трябва да се повиши до 75 градуса и резените тиква трябва да се сушат още 2 часа.

Сушена тиква

Приготвянето на градинските плодове по този начин води до парченца, които наподобяват захаросани плодове. Това лакомство е идеално за вечеря. Също така си струва да се отбележи, че захаросаните плодове са с ниско съдържание на калории, което ги прави идеални за хора на диета.

Как да си направите сушена тиква: изберете десертен сорт тиква и я нарежете на малки резени или кубчета. Поставете в съд и залейте резените със сладък сироп, приготвен от рафинирана захар, вода и лимонена киселина. Сушете около час във фурна, предварително загрята до 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт). Поръсете с кристална захар. Съхранявайте в стъклен съд до шест месеца. Можете също да направите захаросана тиква от този плод, като използвате електрически дехидратор.

Приготвяне на хайвер

Ястията, съчетани с тиквен хайвер, са изключително питателен източник на хранителни вещества. Полученото ястие е леко сладко и много ароматно. Можете да подсилите послевкуса, като добавите подправки, които се съчетават идеално с този зеленчук.

Какво трябва да вземете:

• 3 килограма тиква;
• 2 големи моркова;
• 500 грама лук;
• половин чаша олио;
• чаша доматено пюре;
• 50 милилитра оцет;
• голяма лъжица сол.

Как се приготвя тиквен хайвер: Сварете нарязаната тиква до омекване. Запържете останалите зеленчуци в тиган до златисто кафяво. След това пасирайте сварената тиква и запържените зеленчуци в блендер (можете да използвате и месомелачка). Добавете подправките и доматения сос. Оставете сместа да къкри половин час, като бъркате непрекъснато с дървен прибор. Добавете оцета и напълнете стерилизирани контейнери.

Класическа рецепта за кисели краставички

Този плод практически не съдържа киселина. Този важен детайл трябва да се вземе предвид и предварително да се приготви трапезен оцет или други естествени консерванти. Съставки:

• 2 килограма гъста тиквена пулпа;
• 5 големи чушки;
• 1 чаша рафинирана захар;
• 40 грама сол;
• дафин, карамфил;
• скилидка чесън.

Как се маринова: Първо пригответе маринатата: изсипете филтрираната течност в дълбока купа, добавете сол, рафинирана захар и други подправки. Варете на слаб огън 7 минути. След това пригответе зеленчуците: обелете ги и ги нарежете. Добавете ги към врящата марината и оставете да къкри половин час. След като са готови, добавете оцет и веднага напълнете контейнерите. Този деликатес ще се запази до една година.

Мариновани с подправки без стерилизация

Инструкциите за бързо приготвяне предлагат сами да стерилизирате бурканите. Този метод значително намалява времето за консервиране. Можете да добавите всякакви зеленчуци и билки от собствената си градина към консервите, което само ще засили вкуса на основната съставка.

Какво трябва да направите: Пригответе маринатата по избраната от вас рецепта; добавете подправките и солта към филтрираната течност. Оставете сместа да заври. След това сварете всички съставки заедно със саламурата и веднага щом заври, добавете сместа в бурканите. След като затворите капаците, обърнете бурканите с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло. Това ще позволи на продукта да се пастьоризира. Съхранявайте само след като се охлади напълно.

Салата с чушка и тиква

Този сладък, но пикантен деликатес ще добави ново измерение към ежедневната ви диета. Често се сервира като гарнитура към месни ястия. Не се препоръчва прекалено овкусяване на консервите, тъй като те могат да заглушат естествения аромат и вкус на пресни зеленчуци.

Съставки за салатата:

• една голяма тиква;
• 3 големи моркова;
• 4 глави лук;
• 500 грама домати;
• 100 милилитра оцет;
• половин чаша рафинирана захар;
• 50 грама сол.

Начин на приготвяне: Запържете морковите и лука в дълбок тиган до златисто кафяво. След това покрийте пъпеша и оставете да къкри 10 минути. Добавете узрелите домати и оставете да къкри още 15 минути. След това добавете всички изброени подправки и оставете да къкри 7 минути.

Веднага прехвърлете приготвената салата в стерилни контейнери и съхранявайте. За по-дълъг срок на годност се препоръчва предварително пастьоризиране на напълнените контейнери.

Предястие от патладжан

Предястията, приготвени с патладжан, винаги изглеждат невероятно апетитни, а вкусът надминава очакванията. Основната съставка има сладък, приятен послевкус, докато патладжанът добавя пикантна горчивина.

Какво трябва да подготвите:

• 2 килограма патладжан;
• 2 килограма тиквена пулпа;
• 6 големи домата;
• 8 скилидки чесън;
• 4 чушки;
• 3 големи лъжици сол;
• половин чаша оцет.

Как се приготвят сладката: Първо пригответе дресинга. Пасирайте доматите в блендер и добавете счукания чесън. След това сложете сместа в тенджера, добавете рафинираната захар, олиото и солта. Намалете котлона на ниска степен. Междувременно пригответе основните съставки: чушките и патладжана: измийте и нарежете. Добавете останалите зеленчуци към доматената смес и я оставете да престои 50 минути. Залейте с оцета и загрейте за няколко минути. Разпределете сместа в контейнерите.

Лимоново сладко за деца

Консервирането на градински зеленчуци с цитрусови плодове е идеалният начин да се създаде наистина питателен продукт. Децата ще харесат особено това приготвяне. Нещо повече, това ястие е пълно с витамини, което го прави изключително полезно през зимата.

Какво ви е необходимо за рецептата:

• един голям златист плод;
• 800 грама рафинирана захар;
• един лимон;
• десертна лъжица канела.

Указания: Отстранете кората на лимона, отстранете семките и нарежете на тънки филийки. Пригответе зеленчуците по същия начин. Сложете основните съставки в дълбока купа и поръсете с посоченото количество рафинирана захар. Оставете да къкри 10 часа, докато съставките пуснат соковете си. Оставете сладката смес да заври 5 минути. Оставете да къкри още 6 часа, след което отново оставете да къкри. След 30 минути съхранявайте сместа в буркани.

Консервирана тиква с портокал

Необичайна, но изключително интересна комбинация от съставки помага за създаването на истински кулинарен деликатес. Добра идея е да добавите различни подправки, които само ще подобрят аромата и послевкуса на сладкото. Количеството захар зависи изцяло от личните предпочитания. Как да приготвите ястието: подгответе и почистете основните съставки.

Нарежете цитруса и пъпеша на равни кубчета или резени. Напълнете стерилните контейнери на пластове, като редувате всеки компонент. Поръсете всеки пласт с рафинирана захар. След това напълнете контейнерите с вряла вода и изчакайте, докато стерилизацията приключи. След това затворете и съхранявайте.

Пюре от ябълки и тиква

Този метод работи най-добре с кисели ябълки. Всички съставки трябва да са в равни количества. Киселинният ябълков сок действа като естествен консервант. За по-гъста консистенция можете да добавите пакетче пектин. Рафинираната захар може да се замени с фруктоза, ако желаете.

Как да си направите уникално пюре: обелете основните съставки, като отстраните кората и семките. След това нарежете всички съставки на кубчета или малки резени. Сложете в блендер и пасирайте до гладкост. Можете също да използвате месомелачка, за да направите пюре по подобен начин. Добавете рафинирана захар към сместа и загрейте за 20 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа с дървен прибор. Консервирайте и съхранявайте сместа. Може да се съхранява целогодишно.

Тиква – „естонски ананас“

Оригиналното и уникално име на тази рецепта крие лесен метод за мариноване на този вкусен пъпеш. Резултатът са вкусни и ароматни кубчета, които са забележително подобни на консервиран ананас.

Какво ви е необходимо за готвене:

• 2 големи тикви с меко съдържание;
• 2 чаши рафинирана захар;
• литър филтрирана вода;
• една трета от чаша оцет;
• 2 големи лъжици сол;
• подправки.

Инструкции за приготвяне: Първо пригответе консервираща саламура. В дълбока купа смесете посоченото количество течност с рафинирана захар и сол, след което оставете тази смес да заври. Добавете подготвените парчета тиква към саламурата и оставете да къкри 15 минути. Оставете на хладно място, за да поемат напълно соковете от маринатата. Оставете парчетата тиква отново да заврят, след което добавете подправките и билките. След като е готово, налейте посоченото количество оцет и разбъркайте добре. Всичко е готово за прехвърляне в стерилни контейнери.

На корейски

Приготвянето на този деликатес не изисква много време или усилия. Рецептата е изключително проста, което прави процеса на готвене чисто удоволствие. Това лакомство ще се превърне в любимо на семейството и ще зарадва любителите на пикантни предястия.

Прилича на корейски моркови.

Съставки за приготвяне:

• един среден градински плод;
• 2 големи лъжици трапезен оцет;
• 2 големи лъжици олио;
• 1 десертна лъжица сол;
• 2 големи лъжици рафинирана захар;
• пакетче готов корейски дресинг за салата;
• смлян кориандър.

Необходими продукти: Настържете пъпеша и го прехвърлете в стъклен съд. Добавете всички необходими подправки и аромати към настъргания зеленчук. Залейте с рафинирано олио и оцет. Разбъркайте добре всичко. Покрийте съда и го оставете да престои няколко часа. Напълнете стерилните контейнери с корейския пъпеш и залейте с изцедения сок. Този консервант може да се съхранява на стайна температура, но предварително контейнерите трябва да се пастьоризират.

Как да запазите празни места

Методът и мястото за съхранение на приготвената тиква зависят пряко от метода на консервиране. Маринованата тиква, консервирана без предварителна термична обработка, трябва да се съхранява на хладно място: мазе, хладилник или изба.

Стерилизираните контейнери могат да се съхраняват дълго време на стайна температура в обикновен кухненски шкаф. Сушените или консервирани храни трябва да се съхраняват на проветриво място.