7 най-добри рецепти за тиквено-ябълков сок за зимата

Тиквено-ябълковият сок, приготвен за зимата, ще осигури витамини за деца и възрастни през студения сезон. Сладко-киселият ябълков сок се комбинира с пресен тиквен сок. Тази комбинация прави напитката още по-вкусна и здравословна. За приготвянето му ще ви е необходима сокоизстисквачка или соковарка, но дори и да нямате такава, има и други начини за приготвяне на сок.

Тиквено-ябълков сок: ползи за здравето и калорийно съдържание

Напитката от тиква и ябълки има много полезни свойства. Тиквата съдържа 38 ккал на 100 г, докато ябълките съдържат 42-46 ккал.

Сокът от тях се препоръчва за деца, възрастни хора, бременни жени, мъже, основните му свойства:

• богат на каротин, следователно много полезен за очите;
• пектинът в напитката подобрява храносмилането и метаболизма;
• калият и магнезият подобряват сърдечната функция;
• напитката има успокояващ ефект върху нервната система;
• насърчава загубата на тегло, можете да организирате дни на гладно;
• Тиквата съдържа рядък витамин К, който насърчава съсирването на кръвта;
• Напитката помага за понижаване на нивата на холестерола, има положителен ефект върху черния дроб и предотвратява атеросклерозата.

Сокът не се препоръчва за пациенти със стомашни язви, гастрит, диабет и страдащи от алергии.

Какво ви е необходимо за готвене

За тази напитка е най-добре да използвате къснозрели, сладко-кисели ябълки, като Антоновка, Симиренко, Фуджи, Анис, Апорт и Ранет. Избягвайте презрели ябълки.

За сок изберете ярко оранжева, напълно узряла тиква, за предпочитане под 5 кг, и прясно нарязана. Можете да разберете дали е узряла по сухото стъбло. Избягвайте да купувате нарязани тикви; купувайте цели. Подходящите сортове включват Мускатова, Амазонска и Кандирана.

Плодовете и зеленчуците се обелват, семките и тиквените влакна се отстраняват.

Стерилизация на контейнери

За да се запази напитката за дълго време, стъклените буркани или бутилки трябва предварително да се измият обилно със сода бикарбонат и горчица. След това да се стерилизират във фурна, микровълнова фурна или на пара за 10-20 минути, в зависимост от обема. Лакираните или винтовите капачки трябва да се изварят.

Популярни рецепти с ябълки и тиква

Всяка домакиня ще може да избере своята от представените рецепти.

Класическо приготвяне чрез сокоизстисквачка

Домашният сок не съдържа добавки или консерванти и запазва максимална хранителна стойност. Ще ви трябват:

• обелена тиква - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• лимон;
• захар - 250 г.

Измийте, обелете и почистете семките на зеленчуците. Използвайте сокоизстисквачка, за да изстискате сока на ябълките, а след това и на тиквата поотделно. Смесете двата сока в голям съд, добавете захар и лимонова кора. Загрейте сместа до 90°C, варете 5 минути, изключете котлона, оставете да престои половин час и изсипете в стерилен съд. Затворете и увийте, докато се охлади.

Рецепта с лимон

Децата ще харесат тази напитка с добавен лимон. Съставки:

• тиквена пулпа - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 200 г;
• лимон;
• вода - 2 л.

Първо пригответе сиропа: сложете тенджера с вода на котлона, добавете захарта и оставете да заври. Настържете тиквата и ябълките, залейте със сиропа и оставете да къкри 15 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади. Пасирайте сместа с пасатор. Добавете лимоновия сок, оставете да къкри 10 минути и веднага изсипете в буркани и затворете.

Ароматен сок с портокал

Към напитката се добавя и портокалов сок. За да приготвите тази напитка, ще ви трябват:

• ябълки - 300 г;
• кристална захар - 200 г;
• сочни портокали - 3 бр.;
• обелена и нарязана тиква - 800 г;
• лимон - 15 г.

Пригответе зеленчуците: обелете, почистете от семките, нарежете и претеглете необходимото количество. Обелете, почистете от семките и нарежете ябълките. Залейте нарязаните плодове с вода. Варете 5 минути след като заври. Оставете да се охладят и прецедете през фина цедка. Залейте портокалите с вряща вода, настържете кората и изстискайте сока, като го прецедите. Смесете съставките, като добавите захарта, кората и лимонената киселина. Оставете да заври и веднага след като заври, изсипете в стерилен съд и затворете.

Напитка от ябълки и тиква в соковарка

За сокоизстисквачката обелете и нарежете плодовете на парчета. Ще ви трябват:

• тиква - 1 кг;
• ябълки - 500 г;
• захар - 1 л;
• лимонена киселина - 10 г.

Сокоизстисквачката се състои от съд с три нива. Водата се налива в долното ниво, плодовете се поставят в горното, а сокът се извлича в средното ниво.

Поставете подготвените ябълки и тиква в кошница на сокоизстисквачка, добавете захар и лимонов сок, налейте вода и загрейте на силен огън. След като заври, намалете котлона, като засега държите тръбата за оттичане затворена. Оставете да престои, докато се появи сокът, след което отворете скобата и готовата напитка ще се отцеди в стерилен съд. След като се напълни, затворете го веднага.

Приготвяне на сок с пулпа

Напитките с пулп съдържат, освен сок, и натрошен плодов пулп. Тяхното предимство е повишеното съдържание на витамини, пектини и по-икономичното използване на плодови и ягодоплодни суровини. Съставки:

• тиквено пюре - 700 г;
• ябълков сок - 300 г;
• кристална захар - 100 г.

Първо пригответе тиквеното пюре. Обелете тиквата, отстранете семките и влакната и я нарежете на малки парченца. След това я залейте с пречистена вода, поставете на котлона и оставете да къкри пет минути, докато омекне. Прецедете тиквената смес през цедка. Изстискайте сока на ябълките със сокоизстисквачка, добавете ги към пюрето и добавете захар. Загрейте сместа до 95°C (205°F), изсипете в горещи, стерилни контейнери и веднага затворете.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Напитката може да стане по-вкусна и ароматна чрез добавяне на подправки. Те се отстраняват преди консервиране. Съставки:

• парчета тиква - 1 кг;
• ябълки - 4-6 бр.;
• захар - 200 г;
• лайм;
• канела - 2 пръчици.

Нарежете тиквата и ябълките, сложете ги в тенджера и добавете две чаши вода. Варете 10 минути, след което добавете канелата и оставете да къкри, докато плодовете омекнат. След това извадете канелените пръчици, изключете котлона и оставете сместа да се охлади леко. Разбъркайте всичко заедно и разредете с пречистена вода (колкото течност желаете). Загрейте сместа отново, добавете захарта; след като се разтвори, добавете сока от един или два лайма. Оставете да къкри пет минути и след това изсипете в буркани.

Бърза петминутна рецепта

За да приготвите бързо напитката, ще ви е необходимо:

• тиквена пулпа;
• ябълки;
• захар.

Зеленчуците и плодовете могат да се използват в произволно количество. Изстискайте сок от тиква в сокоизстисквачка, след това от ябълки. Смесете двата сока и добавете 70 г захар на литър сок. Оставете да заври. Оставете да престои 5 минути и след това изсипете в буркани.

Условия и продължителност на съхранение

Препоръчително е приготвените продукти да се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място. При съхранение на затворен балкон избягвайте температури под нулата и излагане на слънчева светлина.

Срокът на годност на напитката е не повече от една година.