10 вкусни рецепти за компот от касис и малини за зимата

През лятото, прясно приготвеният малинов компот с вкус на касис е идеален начин за утоляване на жаждата. Как можем да го запазим в оригиналния му вид, за да се наслаждаваме на приятния му, ободряващ вкус през цялата зима? Няма нищо невъзможно: запасете се с витамини, научете техники за готвене и след това пригответе компота заедно. Така че, независимо от сезона, можете да поглезите себе си и любимите си хора с нещо вкусно.

Тънкостите на приготвянето на асортиран компот от малини и касис

Черното, бялото и червеното френско грозде са подходящи за компот. Малините трябва да са узрели, но не меки. Вкусовият баланс е успешен баланс между сладост и киселинност, както и нюансите между тези две диаметрално противоположни качества. Просто добавете малко лимонена киселина или щипка захар, за да създадете компота на мечтите си.

Избор и приготвяне на горски плодове

Стафидите се откъсват внимателно от стъблата им, а всички листа и други отпадъци се отстраняват. Най-добре е малините да не се мият, но ако тази процедура е необходима, ограничете я за кратък период от време.

За да премахнете вредителите, които често се крият вътре в малините, можете да потопите плодовете в слаб солен разтвор.

Стерилизирайте бурканите

Чистите, невредими буркани са основата на консервирането. Изберете буркани с необходимия капацитет, след което ги измийте със сода бикарбонат и топла вода. Накрая ги стерилизирайте по традиционния метод, на пара или във фурна.

Вкусни рецепти за зимата

Има много начини за приготвяне на компот. Малините могат да се смесват с касис, бяло френско грозде, червено френско грозде и дори цариградско грозде. Тези, които предпочитат нещо тръпчиво, могат да добавят лимонов сок или цариградско грозде. Мелисата добавя мек ментов вкус.

Класическият метод за събиране на касис

За 1 литър ще ви е необходимо (за по-лесно изчисление, съставките са дадени в грамове):

• малини – 100;
• касис – 100;
• кристална захар – 100.

Понякога се използва лимонена киселина, но не е задължително. Изсипете подготвените плодове в стерилизиран буркан, един след друг. След това добавете захар. Напълнете буркана до около една трета с вряла вода, покрийте с капак и го увийте плътно. След 10 минути долейте вряла вода и затворете с капак.

Проста рецепта с бяло френско грозде

Благодарение на разнообразието от сортове касис, от тях могат да се приготвят няколко вида компоти едновременно. Съотношението на съставките остава същото; напитката се приготвя с помощта на няколко запарки. Насладата от богатия, плътен вкус и аромат е гарантирана.

Компот от малини и червено френско грозде

Пурпурната малина се съчетава прекрасно с червено френско грозде. Не забравяйте да измиете добре съда, преди да приготвите компота, и да отстраните стъблата, листата и всякакви други отпадъци, особено червеите, от съставките.

За 3-литров буркан ще ви трябват:

• малини и касис - по една чаша;
• захар – 1 литър.

Приготвяме ароматна напитка без стерилизация

Компотите са чудесни, защото избягват нуждата от продължителна стерилизация. Плодовете се поставят в предварително измит, сварен или задушен съд. След това се добавя захар и се заливат с вряща вода на два пъти. Витамините и вкусът на узрелите плодове ще се запазят за дълго време.

С лимонена киселина

„Лимонка“ действа като консервант и добавя пикантна нотка към готовата напитка. И ви е необходима само щипка.

Консервирано с маточина

Стръкче маточина засилва сладостта на горските плодове и добавя свежест към компота. През лятото тази напитка ще утоли жаждата ви по-бързо от минералната вода или сока.

Компот от касис и малини с предварително сварени горски плодове

Тази рецепта изисква термична обработка. Ще ви трябват (на литър, количества в грамове):

• малини – 400;
• касис – 400;
• захар – 150;
• вода – 250 милилитра.

Сложете съставките в подходяща тенджера и оставете да заври. Варете на слаб огън 7 минути, след което изсипете в буркани. Прецеждането на плодовете ще даде готов за пиене сок.

Концентрирана напитка за зимата

Ключът към този метод е щедрото количество захар. Плодовете се слагат плътно в чист, задушен съд и към сиропа се добавя двойно количество кристална захар. Тази напитка е за любителите на сладко; всички останали разреждат компота с вода.

С цариградско грозде и касис

Зрелите, кисело-сладки цариградско грозде са истинска съкровищница от витамини. Резултатът е микс от горски плодове, който запазва ползите от пресните плодове. Пропорциите са произволни, в зависимост от желания резултат. Обикновено обаче се използват 300 грама от всеки вид горски плодове.

С череши

Добавянето на череши няма да развали вкуса по никакъв начин, точно обратното. Използвайте 70 грама череши и малини и 50 грама касис. Ще ви трябват също 150 грама кристална захар и 1 литър вода. Можете да готвите това на котлон или в бавен котлон.

Периоди и характеристики на съхранение

Компотите, особено тези без стерилизация, не могат да се съхраняват дълго време. Най-добре е да се съхраняват в хладилник, изба или мазе.