Стъпка по стъпка рецепта за чесън в олио за зимата, как да го приготвите и съхранявате

Чесънът е ключова съставка във всяка подправка. Използва се не само от готвачи, но и от традиционни лечители за приготвяне на отвари и еликсири. Събраният чесън се консервира чрез сушене, мариноване и консервиране в олио за зимата. Консервираният чесън е богат на фитонциди и се счита за отлично средство за превенция на настинки, грип и възпаления. Консервираният чесън допълва всяко месно или рибно ястие или салата, добавяйки пикантен, пикантен вкус и аромат.

Чесън в олио: Тайни и тънкости на готвенето

Приготвянето на зеленчуци за зимата у дома е лесно:

• сортира се и повредените екземпляри се отхвърлят;
• подгответе стъклени контейнери, измийте ги;
• скилидките чесън се обелват, измиват и сушат;
• Дъното на буркана е постлано със зеленчуци и е напълнено с олио.

Контейнерът се запечатва и съхранява. Получената смес се съхранява в мазе, изба или хладилник. Може да се използва като дресинг за салата или в козметологията, втривайки се в корените на косата. Маските с чесън спомагат за подобряване на кръвообращението, ускоряват растежа на косата и укрепват космените фоликули.

Кое е най-доброто олио за готвене на чесън?

Готвачите често използват зехтин, рафинирано памучно масло и слънчогледово масло. Течността се налива в буркана до самия връх и се затваря плътно, за да се предотврати навлизането на въздух. Много хора съхраняват зеленчуци в растително масло – то е евтино и леснодостъпно. Опитните готвачи препоръчват консервираните зеленчуци да се съхраняват в зехтин – той не отделя канцерогени при нагряване.

Избор и подготовка на съставки

Необходимо е да изберете цели, плътни скилидки чесън без признаци на гниене, повреди, пукнатини или петна. Най-добре е да се приготвят половинлитрови буркани за консервиране. Зеленчуците се сортират, отстраняват се всички повредени, обелват се и се изплакват под течаща вода.

Рецепта и стъпки за готвене

Най-често се приготвя в слънчогледово олио; подходящо е за салати, основни ястия, сосове и маринати.

За да приготвите закуската, трябва да се запасите с:

• растително масло 500 мл;
• чесън 350-400 г;
• 1 люта чушка;
• 3 грахчета бахар.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

• Чесънът се сортира и почиства от изгнили и повредени скилидки.
• Измийте зеленчука и го нарежете на тънки филийки. Можете да оставите скилидките цели, ако желаете.
• Сложете тигана на огъня, загрейте го и налейте олиото.
• Добавете нарязани люти и бахарови чушки в съда.
• Врящата течност се смесва със скилидки чесън и се пържи 20-25 минути на слаб огън.

Предястието е готово, когато достигне златист цвят. Изсипете съдържанието на тигана в стерилизиран съд, затворете го плътно и го приберете в хладилник. Можете да разнообразите рецептата, като добавите подправки, билки и зеленина.

Продължителност и условия на съхранение

Закуската не изисква специални условия за съхранение - може да се съхранява в хладилник през цялата зима. Можете да предотвратите разваляне на продукта, като стерилизирате бурканите след запечатване.

За целта вземете емайлирана купа, покрийте дъното ѝ с гофретна кърпа, поставете бурканите в нея и добавете вода. Поставете купата над котлона и стерилизирайте за 15-20 минути на слаб огън.

За да съхранявате чеснов консервиран продукт, съхранявайте го на хладно и тъмно място с умерена влажност, като например мазе, изба или килер. След отваряне съдържанието трябва да се консумира в рамките на 7-10 дни.

Ако ястието се приготвя като превантивна мярка срещу заболяване, то се оставя да се накисне поне 14 дни. След това се прецежда през тензух, излива се в друг съд и се съхранява на хладно място.