ТОП 40 новогодишни рецепти с месо за 2020 г. със свинско, говеждо, пилешко и агнешко месо

Никое празнично угощение не е пълно без месни предястия, особено новогодишното. Ястията с месо в менюто за 2020 г. трябва да бъдат разнообразни: от традиционни и познати до ярки и оригинални. Затова всяка домакиня претърсва интернет или се консултира с приятели, за да намери онази желана рецепта за уникално и вкусно ястие, с което да изненада семейството и приятелите си.

Какво да сервирам?

Месото се приготвя за празниците по различни начини: свинско, телешко и птиче месо, включително печено, пържено и задушено. Традиционно се пече цялото птиче месо, но това изисква определени умения, за да се гарантира, че вътрешността е добре сготвена, а външната част не е загоряла. Домакините се стремят да приготвят най-вкусните ястия, за да не само изненадат, но и да зарадват семейството и приятелите, и да създадат празнична атмосфера.

Ястията трябва да бъдат не само вкусни, но и ярки и запомнящи се, с оригинално, креативно представяне. Препоръчително е месните предястия да се сервират със зеленчуци и плодове. Ябълки, круши, портокали, мандарини, ананаси, стафиди и сини сливи са отлична комбинация. Те придават уникален вкус и помагат за създаването на впечатляващо представяне на готовото ястие.

Новогодишни ястия със свинско месо

Свинското месо има свой уникален, богат вкус, не изисква много подправки и се получава сочно и вкусно.

Новогодишно варено свинско месо

Това месно предястие ще бъде ароматно и невероятно вкусно. Започнете да го приготвяте два дни преди празника:

• филе - 1,3 кг;
• горчица;
• черен пипер;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• Провансалски билки;
• сол;
• слънчогледово олио - 25 мл.

Действия:

1. Пригответе марината за свинското месо: добавете сол, черен пипер, провансалски билки, горчица и счукан чесън към олиото. Разбъркайте добре.
2. Натъркайте филето равномерно от двете страни със сместа от подправки. Увийте във фолио и го охладете за 24 часа.
3. Гответе на 180 градуса^О около 2 часа.
4. Половин час преди края на готвенето отворете фолиото и изсипете събраните във фолиото сокове върху печеното месо. Отвореното свинско месо ще покафенее.
5. Увийте го във фолио и го дръжте на студено поне половин ден, иначе ще бъде трудно да го нарежете красиво.

Рецепта за желиран свински език

Езикът се счита за деликатес и това ястие заслужава внимание:

• език - 2 бр.;
• морков;
• крушка;
• целина (корен);
• зелено;
• скилидка чесън - няколко парчета;
• желатин - 15 г;
• дафинов лист;
• пипер (грах);
• сол.

Действия:

1. Изплакнете обилно езика. Сложете го в съд, оставете да заври, отцедете пяната и изплакнете обилно. Поставете го в чиста вода и го оставете да къкри час и половина.
2. Половин час преди края добавете лука, дафиновия лист, моркова, чесъна, чушката, целината и солта.
3. Извадете езиците, изплакнете с ледена вода и отстранете кожата.
4. Прецедете бульона и накиснете желатина в него. Когато набъбне, го загрейте.
5. Нарежете езиците и ги подредете в подготвени чинии. Залейте ги с желатиновия бульон. Гарнирайте с билки и нарязани зеленчуци. Охладете за няколко часа.

Руло от варено свинско месо

Това руло може да се направи от хълбок или гърди.

Компоненти:

• зърна черен пипер;
• сол;
• месо - 1,3 кг;
• дафинов лист;
• скилидки чесън - 2 бр.

Действия:

1. Посолете месото, намажете го със счукана скилидка чесън и го закрепете с конец.
2. Варете около 2 часа, добавете черен пипер и дафинов лист към бульона.
3. Извадете от бульона, увийте охладеното руло във фолио и го охладете в хладилник за 5-6 часа.

Свински рулца с ананас и сирене

Няма да се срамувате да посрещнете гостите с такова ястие: то е красиво и невероятно вкусно.

Необходимо:

• месо (филе) - 0,67 кг;
• сол;
• сирене - 0,12 кг;
• черен пипер;
• подправки за месо;
• ананас - 0,14 кг;
• майонеза;
• слънчогледово олио - 25 мл.

Действия:

1. Нарежете месото на филийки с дебелина 1,5 см. Покрийте със стреч фолио и начукайте с чук. Подправете със сол, подправете с подправки за месо и черен пипер.
2. Нарежете ананаса на кубчета и настържете сиренето. Подредете ананаса върху резените свинско месо, навийте ги на рулца, закрепете ги и ги поставете върху тава за печене.
3. Печете на 180 градуса^О час. Поръсете рулцата с настърган кашкавал и оставете за още четвърт час.

Свински котлет "Нищо допълнително"

Нищо допълнително, само най-простият и най-необходим набор от продукти:

• филе - 1,3 кг;
• черен пипер;
• червен пипер;
• люта чушка;
• розмарин;
• мед - 15 г;
• сол;
• скилидка чесън;
• картофи - 1,6 кг.

Действия:

1. Смесете счуканата скилидка чесън с мед и набор от подправки.
2. Измийте свинското филе, подсушете го и направете разрези по ребрата. Натрийте с меден сос, закрепете с връв, увийте в найлоново фолио и оставете да се маринова.
3. Поставете в тава за печене и обградете с картофени резени. Съвет! Ако картофите са пресни, можете да използвате необелени, но не забравяйте да ги измиете добре. Не забравяйте да намажете съда с олио.
4. Гответе на 200 градуса^О около час. Периодично поливайте с отделения сок.

Свински котлет на барбекю с кост

Чудесен вариант за приготвяне на котлети за празнична трапеза.

Необходимо:

• филе - 1,2 кг;
• черен пипер;
• лимонов сок - 35 мл;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• оцет - 45 мл;
• зехтин - 45 мл;
• мед - 35 г;
• риган;
• сол;
• червен пипер.

Действия:

1. Изсипете счукания чесън в зехтина, добавете мед, подправки и черен пипер.
2. Нарежете месото на порции. Намажете с марината и оставете за една нощ.
3. Поставете месото върху тава за печене. Печете на 180 градуса.^О 40 минути.

Свинско в ръкав

Един лесен начин за приготвяне на свинско месо, то ще бъде сочно и ароматно.

Необходимо:

• свинска каша - 1,6 кг;
• сол;
• подправки за месо.

Действия:

1. Натъркайте месото със сол и подправки.
2. Поставете в ръкав и оставете за 3-4 часа.
3. Гответе на 190 градуса^О час. Сложете свинското месо на студено място, в противен случай ще се счупи при рязане.

Свински ребра

Прекрасно ароматно ястие за празнична трапеза.

Необходимо:

• котлет с кост - 1,3 кг;
• сол;
• подправки за месо;
• скилидка чесън;
• червено вино - 25 мл;
• черен пипер;
• соев сос.

Действия:

1. Изплакнете и подсушете месото. Надупчете го на няколко места и забодете скилидки чесън.
2. Смесете соевия сос с виното, солта и подправките. Намажете ребрата и мариновайте за една нощ.
3. Сложете в тава за печене и печете един час на 190 градуса.^О.

Свинско месо, печено с домати

Месото ще бъде сочно, крехко, с невероятен аромат.

Необходимо:

• филе - 1,6 кг;
• сол;
• домати - 3 бр.;
• черен пипер;
• горчица - 7 г;
• люта чушка - на върха на нож;
• сирене - 0,13 кг.

Действия:

1. Изплакнете месото, подсушете го и направете разрези по средата.
2. Смесете сол, горчица и черен пипер. Намажете филето.
3. Нарежете доматите на полукръгчета, а сиренето на филийки. Във всеки разрез поставете резен домат и парче сирене.
4. Печете във фурната на 180^О 45 минути.

Свински котлети в панировка с гъби

Месото в панировка с гъби ще бъде крехко и невероятно ароматно. Определено ще бъде хит.

Необходимо:

• котлет - 0,6 кг;
• сол;
• яйца - 2 бр.;
• черен пипер;
• брашно - 0,1 кг;
• гъби - 0,12 кг;
• магданоз;
• олио за пържене - 55 мл;
• заквасена сметана - 160 мл.

Действия:

1. Нарежете месото на порции, разбийте с чук, поръсете със сол и черен пипер.
2. За тестото смесете яйцата със заквасената сметана и черния пипер. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
3. Смелете гъбите в блендер, нарежете магданоза и го добавете към тестото.
4. Потопете парче месо в тесто и изпържете от всяка страна.

Ястия с говеждо месо за Нова година

Предястията с говеждо месо са с по-ниско съдържание на мазнини от тези, съдържащи свинско месо, което ги прави идеални за тези, които следят фигурата си.

Когато се приготви правилно, месото се оказва крехко с невероятен вкус.

Телешко месо в пикантен сос

Месото е ароматно благодарение на джинджифил, канела и карамфил, с характерна медена нотка.

Компоненти:

• месо - 750 г;
• домат;
• крушка;
• чушка;
• скилидка чесън;
• сушени кайсии;
• морков;
• черен пипер;
• сини сливи;
• джинджифил - 1 ч.л.;
• карамфил - 2 съцветия;
• канела - 1 ч.л.;
• сол;
• слънчогледово олио - 25 мл.

Стъпки:

1. Нарежете месото на кубчета 1 х 1, запържете го в олио до златисто кафяво, добавете вода и оставете да къкри около час. Подправете със сол и черен пипер.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете чушката и моркова на лентички, а лука на полукръгчета. Нарежете чесъна.
3. Запържете зеленчуците в олио, добавете сол, подправки и билки.
4. Добавете месото и резените обелени домати. Оставете да къкри половин час.
5. Нарежете сините сливи и сушените кайсии на лентички, добавете ги към месото и оставете да къкри 15 минути. Ароматът е невероятен.

Телешко месо с тиквички

Телешкото месо със зеленчуци се получава сочно и има приятен вкус.

Необходимо:

• говеждо месо - 670 г;
• черен пипер;
• морков;
• сол;
• крушка;
• сладък пипер;
• слънчогледово олио - 25 мл;
• тиквички - 2-3 бр.;
• домат.

Стъпки:

1. Нарежете месото на кубчета 1 х 1.
2. Обелете зеленчуците, нарежете морковите, лука, доматите и чушките на кубчета. Нарежете тиквичките на четвъртинки.
3. Запържете месото до златисто кафяво, добавете вода и оставете да къкри около час.
4. Задушете нарязаните зеленчуци, докато течността от тиквичките се изпари. Добавете към месото. Оставете да къкри още 20 минути.

Телешко месо със сушени кайсии

Телешкото се съчетава прекрасно със сладки сушени кайсии, които придават на ястието специална, деликатна, сладникава сладост.

Необходимо:

• телешко месо - 750 г;
• крушка;
• черен пипер;
• сушени кайсии - 160 г;
• сол;
• заквасена сметана - 25 мл;
• доматено пюре - 25 мл;
• скилидка чесън.

Стъпки:

1. Нарежете месото на кубчета или лентички. Запържете в тиган до златисто кафяво. Сложете в тенджера за задушаване.
2. Нарежете лука на полукръгчета, а моркова на полукръгчета. Запържете лука, след което добавете морковите и продължете да пържите.
3. Изплакнете сушените кайсии и накиснете за четвърт час.
4. Изсипете заквасената сметана и пастата в малко количество вода, разбъркайте до гладкост, добавете сол.
5. Залейте телешкото месо със соса и добавете парченца сушени кайсии.
6. Оставете да къкри около 40 минути, след което добавете сотираните зеленчуци. Оставете да къкри още половин час.
7. В последните 10 минути добавете ситно нарязания чесън.

Говеждо месо, печено в ръкав

Този метод на готвене е удобен: месото се сготвя добре отвътре и не гори отвън.

Необходимо:

• филе - 870 г;
• слънчогледово олио - 15 мл;
• сол;
• горчица - 15 г;
• подправки (орего, майорана, босилек);
• лимонов сок - 15 мл;
• бахар и черен пипер.

Стъпки:

1. Смесете всички подправки, сол, горчица и олио.
2. Намажете месото с мазнина, поставете го в ръкав и мариновайте за 3-4 часа.
3. Гответе на 190 градуса^О около час. Ако искате месото да покафенее, отворете ръкава и печете още половин час.

Телешки език в тесто

Вкусно и оригинално представяне на деликатен език.

Компоненти:

• език - 450 г;
• яйце;
• морков;
• крушка;
• дафинов лист;
• черен пипер;
• кефир - 45 мл;
• брашно - 15 г;
• сол;
• слънчогледово олио - 55 мл.

Стъпки:

1. Сложете езика във вода и я оставете да заври. Отцедете и изплакнете обилно. Залейте го с водата втори път, добавете морковите, дафиновия лист и лука, подправете със сол и черен пипер. Варете около час.
2. Нарежете охладения език на филийки с дебелина до 1 см.
3. За тестото: разбийте яйцето с кефир, добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
4. Потопете парчетата език в тесто и ги пържете до златисто кафяво от всяка страна.

Печено говеждо месо

Печеното месо е прекрасно месно предястие за празнична трапеза.

Необходимо:

• телешко филе - 950 г;
• сол;
• зехтин - 25 мл;
• оцет - 12 мл;
• горчица - 7 г;
• мед - 15 г;
• черен пипер;
• риган;
• мащерка.

Стъпки:

1. За маринатата смесете олио, горчица, подправки, оцет, мед и сол.
2. Намажете филето със сместа. Поставете го в тава за печене и мариновайте за една нощ.
3. Печете 1,5 часа на 180 градуса^О.

Телешки кюфтета

Това е национално ястие от арменската кухня. Никой голям празник не е завършен без него.

Необходимо:

• телешко месо - 540 г;
• крушка;
• сол;
• гхи - 15 г;
• коняк - 15 мл;
• черен пипер;
• яйце;
• мляко - 45 мл;
• зелено.

Стъпки:

1. Нарежете месото, пригответе каймата, като я смелите няколко пъти, месото трябва да е кашаво.
2. Смесете яйцето и млякото, добавете подправките, брашното и солта и разбийте до гладкост. Изсипете към каймата.

3. Нарежете лука и го добавете към месото.

4. Налейте вода в тенджера и добавете сол. Оформете малки топчета и гответе до готовност.
5. Поставете върху зелените и поръсете с олио.

Новогодишно руло с говеждо месо

В класическия вариант телешкото месо се маринова в подправки, навива се на руло и се пече. По желание може да се напълни с гъби и сирене.

Необходимо:

• фланк - 950 г;
• сол;
• горчица - 15 г;
• сирене - 160 г;
• черен пипер;
• соев сос - 25 мл;
• червен сладък пипер;
• зехтин - 25 мл.

Стъпки:

1. Разбийте хълбока с кухненски чук. Подправете със сол и черен пипер.
2. Нарежете чушката и сиренето. Поставете ги на хълба. Навийте на руло.
3. Смесете соевия сос с маслото и горчицата. Намажете рулото с мазнина и го поставете в тава за печене или ръкав за печене. Печете на 180°C.^О 1,5 часа.

Задушено говеждо месо с гъби и сини сливи

Сините сливи ще придадат на говеждото месо пикантен, сладък вкус.

Необходимо:

• телешко месо - 680 г;
• сол;
• печурки - 230 г;
• черен пипер;
• морков;
• сини сливи - 180 г;
• крушка.

Стъпки:

1. Нарежете месото на парчета (като за шишчета). Пържете до златисто кафяво. Варете на тих огън около час.
2. Обелете морковите и лука и ги нарежете на кубчета. Запържете ги в олио, добавете нарязаните гъби.
3. Нарежете сините сливи на четвъртинки.
4. Добавете зеленчуците и сините сливи към месото. Оставете да къкри още половин час. Сервирайте, поръсено с билки.

От птицата

Ястията от птиче месо винаги са с голямо търсене: месото се готви бързо, крехко е и е диетично. Освен това пилешкото е сравнително по-евтино от телешкото и свинското, а ястията, приготвени от него, са отлични.

Цяло пържено пиле

Това ястие се нарича „Пиле Табака“. Ключът е месото да се маринова и сготви правилно.

Необходимо:

• пилешко месо - 700-800 г;
• лимон - ½ бр.;
• соев сос - 35 мл;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• сол;
• слънчогледово олио - 35 мл;
• босилек (сушен);
• черен пипер.

Стъпки:

1. Почистете, измийте и подсушете добре пилето. Покрийте с пластмасово фолио и го чукнете с чук, докато стане плоско. Внимавайте да не смачкате костите (това ще го направи неприятно за ядене).
2. Смесете соевия сос, лимоновия сок, подправките, солта и счукания чесън.
3. Намажете пилето със сместа, поставете го в съд и го притиснете за 3-4 часа.
4. Загрейте добре олиото, поставете пилешкото месо с гърдите надолу, покрийте с плоска чиния и притиснете. Пържете по 15 минути от всяка страна.

Печени пилешки гърди с ананас

Пилешкото месо и ананасът са прекрасна комбинация, идеална за салати. За празнична трапеза се препоръчва това вкусно месно предястие.

Необходимо:

• филе - 650 г;
• черен пипер;
• консервиран ананас;
• сирене - 120 г;
• майонеза - 45 мл;
• слънчогледово олио - 25 мл;
• сол;
• червен пипер;
• къри.

Стъпки:

1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на филийки по дължина. Покрийте със стреч фолио и разбийте леко.
2. Смесете подправките и солта, намажете гърдите с мазнина. Поставете върху намазнена тава за печене.
3. Нарежете ананасовите кръгчета по дължина и ги поставете върху гърдите. Покрийте с мрежа от майонеза.
4. Печете във фурната на 180^О около половин час, поръсете с настърган кашкавал и печете още 10 минути.

Печено пилешко филе с броколи

Зеленчуците с месо са фантастично ястие, те се напояват със соковете на месото и се получават страхотно.

Необходимо:

• броколи - глава зеле;
• сол;
• месо - 540 г;
• черен пипер;
• зехтин - 25 мл;
• мляко - 85 мл;
• масло - 35 г;
• брашно - 25 г;
• сирене - 140 г;
• скилидка чесън.

Стъпки:

1. Разделете броколите на розички, сложете ги във вода, добавете сол и гответе 5 минути.
2. Нарежете месото на лентички, запържете, добавете сол, необходимото количество черен пипер и нарязан чесън.
3. Пригответе соса: запържете брашното в сух тиган, добавете маслото и разбъркайте. Налейте млякото и разбъркайте до гладкост.
4. Сложете броколите в съд, след това добавете филето, залейте със соса и настържете сиренето. Гответе на 180 градуса.^О около половин час.

Перфектно пиле с лимон

Приятният лимонов вкус и аромат на това ястие ще впечатли всеки гурман.

Необходимо:

• пилешко месо - 1,4 кг;
• маслини - 120 г;
• сол;
• кимион;
• черен пипер;
• скилидка чесън - 5 бр.;
• къри;
• розмарин;
• картофи - 1,3 кг;
• лимон;
• зехтин - 25 мл.

Действия:

1. Почистете трупа, измийте, нарежете на парчета.
2. Добавете сол, подправки, счукани скилидки чесън и резенчета лимон към зехтина. Залейте пилешкото месо, разбъркайте и оставете да се маринова за 5-6 часа.
3. Поставете всичко върху тава за печене, добавете маслини, резен картоф (ако клубените са млади, не е необходимо да ги белите, просто ги измийте добре).
4. Пече се на 190 градуса^О час.

Картофи с пилешко месо на фурна със сос

Ястието е лесно, бързо и вкусно. По време на печенето картофите се заливат с пилешкия сок и соса от заквасена сметана.

Необходимо:

• труп - 1,3 кг;
• сол;
• картофи - 0,8 кг;
• крушка;
• скилидка чесън;
• майонеза - 100 мл;
• подправки за пилешко месо;
• заквасена сметана 100 мл.

Стъпки:

1. Разделете трупа на порции.
2. Обелете лука и го нарежете на полукръгчета.
3. Смесете заквасената сметана с майонезата, добавете подправките и солта. Добавете месото и разбъркайте. Поставете нарязаните картофи върху тава за печене, отгоре сложете месото и залейте с останалия сос.
4. Печете един час на 180 градуса^О.

Пилешки гърди в кремообразен сос

Филе, приготвено в кремообразен сос, ще се окаже невероятно сочно и крехко.

Компоненти:

• гърди - 750 г;
• сметана - 140 мл;
• сирене - 120 г;
• сол;
• чесън - няколко скилидки;
• зелено;
• къри;
• червен пипер;
• черен пипер;
• слънчогледово олио - 35 мл.

Стъпки:

1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на произволни парчета. Добавете сол и подправки и разбъркайте.
2. Нарежете скилидките чесън на филийки, запържете ги в олио и ги изхвърлете. Запържете месото в това олио.
3. Настържете сиренето, залейте със сметаната и добавете нарязани билки. Залейте месото със соса и оставете да къкри 15 минути.

Пилешки парчета на сол

Няма да отнеме много време за готвене. Не се притеснявайте, че е твърде солено; месото ще абсорбира точното количество сол.

Компоненти:

• труп - 1,4 кг;
• сол;
• слънчогледово олио - 15 мл;
• подправки (майорана, къри, куркума, черен пипер).

Стъпки:

1. Почистете трупа, измийте, подсушете и нарежете на порции.
2. Смесете растителното масло, подправките и солта. Оваляйте парчетата пилешко месо. Оставете да се мариноват за 3-4 часа.
3. Изсипете сол на дъното на сух съд, разпределете равномерно, поставете пилето и печете на 190 градуса.^О половин час.

Пиле по царски, пълнено с палачинки

Необичайно ястие, което може да изненада всички.

Необходимо:

• труп - 1,7 кг;
• сол;
• палачинки - 7-9 бр.;
• крушка;
• сирене - 140 г;
• черен пипер;
• гъби - 450 г;
• майонеза;
• слънчогледово олио - 25 мл.

Стъпки:

1. Почистете, измийте и подсушете трупа. Използвайте остър нож, за да отделите кожата от месото. Разрежете краката и крилцата по ставите. Това ще остави кожата с краката и крилцата.
2. Смелете месото на кайма.
3. Обелете и запържете лука, добавете ситно нарязаните гъби и запържете, докато соковете се изпарят. Добавете към месото. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте.
4. Разпределете плънката върху палачинката и поръсете с настърган кашкавал. Завийте на руло.
5. Поставете палачинките във вътрешността на пилешката кожа и закрепете отворите с клечка за зъби. Завържете краката и крилцата с конец.
6. Намажете корпуса с майонеза и печете на 180 градуса.^О 45 минути. Извадете и притиснете, докато изстинат напълно. Нарежете, докато са студени.

Пилешко с гъби в кремообразен сос

Гъбите в кремообразен сос се съчетават идеално с всякакъв вид месо, особено с крехко пилешко.

Компоненти:

• гърди - 650 г;
• черен пипер;
• гъби - 270 г;
• сол;
• сметана - 230 мл;
• скилидка чесън;
• крушка;
• подправки за пилешко месо;
• зехтин.

Стъпки:

1. Нарежете гърдите на парчета и ги запържете до златисто кафяво.
2. Нарежете обеления лук и го запържете. Добавете нарязаните гъби (не ги нарязвайте на ситно). Продължете да пържите, докато течността се изпари. Добавете към месото, залейте със сметаната, добавете сол и подправки. Оставете да къкри 20 минути.
3. Поръсете с билки преди употреба.

Пиле с картофи в бавен котлон

Мултикукърът ви позволява да приготвяте това ястие в няколко режима. За тези, които следят фигурата си, и за децата, задушаването е по-доброАко искате златиста коричка, изберете печене. По-долу е дадена класическа рецепта. Можете да я разнообразите, като добавите нови съставки: лук, морков, гъби.

Компоненти:

• пилешко месо - 650 г;
• сол;
• картофи - 650 г;
• зехтин - 35 мл;
• подправки за пилешко месо;
• зелено;
• черен пипер;
• къри.

Стъпки:

1. Нарежете месото на порции.
2. Обелете картофите и ги нарежете на клинчета.
3. Смесете маслото, подправките и солта.
4. Сложете картофите и пилешкото месо в купата на мултикукъра, налейте олиото и разбъркайте с дървена шпатула.
5. Задайте режима на готвене по ваш избор: „Печене“ или „Задушаване“. Време за готвене: 40 минути.
6. Сервирайте поръсено с билки.

Пиле с мед и горчица

Това цяло печено пиле, с пикантния си, горчиво-сладък вкус, ще бъде любимо на трапезата. Приготвя се изключително лесно.

Компоненти:

• труп - 1,3 кг;
• канела (смляна) - 5 г;
• сол;
• къри;
• мед - 25 мл;
• черен пипер;
• горчица - 15 г.

Стъпки:

1. Почистете, измийте и подсушете пилешкото месо.
2. Смесете горчицата с мед, подправки и сол. Оваляйте пилето отвътре и отвън.
3. Поставете в съд за печене (ръкав) и печете на 180 градуса.^О около час. За да получите златиста коричка, отворете ръкава и печете още четвърт час на 200^О.

Медено пиле от Зимен хребет

Това пиле се приготвя по този начин, използвайки стари британски рецепти. То е невероятно вкусно и необичайно.

Компоненти:

• труп - 850-950 г;
• ябълков оцет - 35 мл;
• зехтин - 25 мл;
• сол;
• мед - 35 мл;
• черен пипер;
• мента (суха);
• стафиди.

Стъпки:

1. Измийте пилешкото месо, подсушете го и го овкусете със зехтин, сол и черен пипер. Поставете го в тава за печене и печете на 180°C.^О около час.
2. Пригответе соса: смесете оцет, мед, мента, стафиди и зехтин. Гответе, докато се сгъсти.
3. Залейте готовото пилешко месо със соса и сервирайте топло.

Пилешко пастрами

Пастромата се получава крехка и изобщо не е суха.

Компоненти:

• филе - 650 г;
• мляко - 230 мл;
• сол;
• червен пипер;
• захар - 15 г;
• черен пипер;
• соев сос - 15 мл;
• скилидка чесън;
• индийско орехче - 3 г.

Стъпки:

1. Внимателно разбийте филето с чук и го накиснете в мляко за 2 часа.
2. Смесете соевия сос, червения пипер, солта, индийското орехче, захарта и счукания чесън.
3. Навийте на руло и завържете с конец. Печете на 180 градуса.^О около 40 минути. Нарежете, докато се охлади.

Пъдпъдъци в сос от заквасена сметана

Прекрасно порционирано празнично ястие, което ще зарадва семейството и приятелите.

Необходимо:

• трупове на пъдпъдъци - 4-5 бр.;
• сол;
• заквасена сметана - 230 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• къри.

Стъпки:

1. Смесете заквасената сметана със сол, къри и счукан чесън.
2. Поставете измитите и подсушени трупове в тава за печене, залейте със заквасена сметана и оставете да се мариноват за 3 часа.
3. Поставете съда във фурната, покрийте с капак (фолио). Печете 45 минути на 180 градуса.^О, след това отворете и гответе още четвърт час.

Рецепта за празнично пилешко руло

Какво може да бъде по-хубаво от красиво поднесено предястие? Едно нежно, красиво и вкусно руло.

Необходимо:

• филе - 650 г;
• яйца - 3 бр.;
• сол;
• майонеза - 15 г;
• сладък пипер;
• домат;
• черен пипер;
• зелено;
• гъби.

Стъпки:

1. Разбийте яйцата с майонезата и подправете със сол. Добавете нарязаните зеленчуци и билки. Изпържете омлет.
2. Разрежете филето по дължина и го разчупете леко с чук. Подправете със сол и черен пипер.
3. Поставете месото върху стреч фолио, сложете омлета отгоре, навийте го плътно на руло и закрепете със стреч фолио.
4. Гответе около половин час. Оставете да се охлади и нарежете, докато е студено.

Сочна пуйка във фурната "под одеяло"

Необходимо:

• филе - 750 г;
• брашно - 30 г;
• крушка;
• скилидка чесън;
• сол;
• орехи - 5-6 бр.;
• дюля (едра);
• сметана - 120 мл;
• черен пипер;
• карамфил;
• зехтин - 25 мл.

Стъпки:

1. Пригответе „одеялото“. Надупчете дюлята с клечка за зъби и забодете няколко скилидки. Увийте във фолио и печете на 180°C.^О Половин час. Оставете да се охлади, обелете, нарежете и почистете сърцевината. Пасирайте. Сложете в тенджера, добавете брашно, сол и черен пипер, залейте със сметаната и оставете да къкри петнадесет минути.
2. Очукайте месото, покрийте го със стреч фолио и го нарежете на парчета. Поръсете със сол и черен пипер.
3. Нарежете ядките.
4. Запържете лука и скилидката чесън.
5. Сложете лука в тава за печене, след това пуйката и ядките. Залейте със соса от дюли.
6. Гответе на 180 градуса^О 45 минути.

Пиле по грузински

Чудесен вариант за готвене на цяло пиле.

Необходимо:

• пилешко месо - 1,3 кг;
• сол;
• заквасена сметана - 210 мл;
• къри;
• черен пипер;
• копър;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• слънчогледово олио - 15-25 мл;
• Сванска смес.

Стъпки:

1. Разделете трупа по дължина на гърдите, намажете с масло, сол и смес от сван.
2. Поставете пилето в тава за печене, с гърба нагоре. Печете 45 минути на 190 градуса.^О.
3. Смесете заквасената сметана със счукан чесън и нарязан копър. Залейте пилешкото месо преди сервиране.

От агнешко

Агнешкото има отличителен вкус и аромат, които изумяват истинските ценители на месото. За да си осигурите перфектно ястие, трябва да знаете как да мариновате и готвите месото. То може да бъде задушено, печено или пържено.

Агнешко с домат

Месото с домати е невероятна комбинация от вкусове.

Необходимо:

• агнешко - 1,3 кг;
• лук - 0,25 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• целина - 3 стръка;
• доматено пюре - 35 г;
• сол;
• домат - 0,35 кг;
• олио за сотиране - 35 мл;
• черен пипер;
• червен пипер;
• кориандър - 5 г.

Действия:

1. Нарежете лука, чесъна и стъблата на целината и ги запържете в олио.
2. Нарежете месото на парчета, добавете го към лука, добавете кориандър, черен пипер, червен пипер и сол. Разбъркайте и продължете да пържите.
3. Нарежете доматите, добавете ги към месото и разбъркайте. Залейте с доматеното пюре. По желание добавете чаена лъжичка захар. Това ще придаде специален вкус на ястието.
4. Залейте с вода (200 мл), оставете да къкри 1-1,5 часа.

Агнешки ребра

Агнешките ребра могат да се приготвят с класическа смес от подправки. Тази рецепта обаче използва мед и горчица, които подчертават уникалния вкус на това месо.

Компоненти:

• ребра - 1,4 кг;
• горчица - 35 г;
• сол;
• мед - 25 г;
• подправки за месо;
• галета за паниране.

Действия:

1. Смесете горчицата и меда, добавете сол и черен пипер.
2. Намажете ребрата с мазнина, оваляйте в галета, поставете върху намазнена тава за печене, покрийте с фолио.
3. Печете на 180 градуса^О час. Отстранете фолиото четвърт час преди да е готово.

Задушено във вино

Виното придава на готовото месо специален вкус и аромат.

Необходимо:

• месо - 0,6 кг;
• сол;
• червено вино - 320 мл;
• пипер;
• крушка;
• морков;
• подправка за месо;
• домат - 3 бр.;
• дафинов лист.

Действия:

1. Нарежете месото на парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на полукръгчета. Добавете го към месото. Подправете със сол, подправки, черен пипер и вино. Мариновайте за 3-4 часа.
3. Запържете месото в олио, залейте с маринатата, добавете нарязаните на кръгчета моркови, нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри половин час.

Какъвто и да е избраният стил и метод на приготвяне, ако следвате всички препоръки, ще имате зашеметяващо месно предястие за вашата празнична трапеза. Съставките и количествата могат да бъдат разнообразни, за да отговарят на вкусовите предпочитания на вашето семейство.